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      飯桌上的年輪

      2015-06-12 19:17:51楊姣
      意林·作文素材 2015年4期
      關(guān)鍵詞:面皮體貼餡料

      楊姣

      【適用話題】家的味道 真誠(chéng)食物的靈魂 體貼與周到

      餃子在我的治愈系食單里,專門醫(yī)治想家。廚藝再不濟(jì)的母親,也懂得買來扎實(shí)的面皮,拌上簡(jiǎn)單的餡料,以無影手的速度包好,再齊整整熱騰騰地端上案頭。

      曾嘗試過幾日與速凍餃子廝混,初見驚喜,有不常見的整只蝦仁或是南方少有的薺菜,圓滾滾的香菇粒,意想不到的番茄……吃到第三次,便厭了。味精與調(diào)料精細(xì)地蓋過食材本身的鮮味,在冷藏世界里妄想力挽狂瀾,無奈被家廚寵溺過度的味蕾分辨得一清二楚。統(tǒng)一批量生產(chǎn)的食物總是缺乏那么一點(diǎn)誠(chéng)意。

      我總是想念老人家親手打造的餃子,一口下去,皮滑料足,溫馨滿溢到倦意全無。那些似乎打上了家這個(gè)標(biāo)簽的手工水餃,永遠(yuǎn)不會(huì)退下飲食的舞臺(tái)。我想要吃它,因?yàn)榭偰芄雌饍簳r(shí)的記憶殘片,撫慰短暫失落,滑入胃中,猶如一顆小小的定心丸。

      食物的靈魂來自至親至愛的苦心醞釀,何處尋得最新鮮的材料,哪家面皮更為筋道,再細(xì)到每人的口味與禁忌,都是下廚者心里的一本賬。在你歸來的前一日忙足半天,再抹干痕跡,只為到家時(shí)揭開鍋蓋,排列整齊的半月形隊(duì)伍。

      除夕夜的那頓餃子餡料里裹著硬幣的花巧已成了代代傳承的習(xí)俗,而那枚所謂的幸運(yùn)錢幣多年來一直被小輩吃到,不知道這背后暗藏著多少心思。老人家懂得在餡料里擱上少許油條碎,永遠(yuǎn)知道味碟中的香油、辣子與醋的精確比例。量身定制的體貼與周到,與速凍餃子相比,高下立決。

      我們懷念的往往不是食物本身,而是當(dāng)下的氣場(chǎng)與氛圍。季節(jié)落在食譜上留下痕跡,如年輪般的刻度,催人感念。團(tuán)聚,在自我質(zhì)疑關(guān)頭即時(shí)鼓勵(lì),給予前行的力量。

      【素材分析】身在異鄉(xiāng)的那份孤獨(dú),只有家的味道才能消除。伴隨我們成長(zhǎng)的食物里就有家的味道,它盛滿的是至親的體貼、周到、關(guān)懷和愛,不論身在何處,總會(huì)惦念不忘。當(dāng)我們想念某種食物時(shí),或許我們想念的并不是食物本身,而是愛和家的味道,是一家團(tuán)聚的氛圍和溫馨。

      【速用名言】

      1.沒有比圍爐團(tuán)聚更愉快的事了。——古羅馬政治家 西塞羅

      2.屋里若有愛長(zhǎng)駐,有友情為貴客,就是真正的家,甜蜜的家;因?yàn)樵谀莾?,心靈可以休息。

      ——美國(guó)作家 亨利·戴克

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