用循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念發(fā)展可持續(xù)性畜牧業(yè)

秦智勇（江蘇省如皋市東陳鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 226571）蘇銀美（江蘇省如皋市東陳動(dòng)物醫(yī)院）

本文針對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)發(fā)展中資源能源利用率不高、環(huán)境保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題，結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的畜牧養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)歸納出幾點(diǎn)適用于畜牧業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式以及這些經(jīng)濟(jì)模式的具體應(yīng)用。

中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，而畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，其發(fā)展?fàn)顩r對(duì)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，更是直接影響著我國(guó)的全面經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

1 我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

目前，我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展迅速。自農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了15.49%的年均增長(zhǎng)率，在農(nóng)林牧漁業(yè)的發(fā)展中遙遙領(lǐng)先，主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量更是實(shí)現(xiàn)了20年的持續(xù)增長(zhǎng)。到20世紀(jì)90年代后期，我國(guó)主要畜禽產(chǎn)品供求狀況基本平衡，扭轉(zhuǎn)了歷史上畜禽產(chǎn)品長(zhǎng)期短缺的局面。1985年和1990年我國(guó)禽蛋和肉類產(chǎn)量分別躍居世界第1位，中國(guó)已成為世界畜牧業(yè)大國(guó)之一。但隨之而來(lái)的能源浪費(fèi)與環(huán)境污染等問(wèn)題也日益凸顯，如近幾年來(lái)“瘦肉精”的添加使用、大劑量使用抗生素及濫用畜禽生長(zhǎng)激素等，都是因?yàn)樾笄蒿曫B(yǎng)的不當(dāng)、可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)淡薄、急功近利造成的重大社會(huì)問(wèn)題。我國(guó)目前畜牧業(yè)發(fā)展仍然是建立在高資本投入、高能源消耗、高污染排放、低產(chǎn)出效率的粗放式增長(zhǎng)模式上的，主要表現(xiàn)為以下問(wèn)題:畜禽糞便、污水等不經(jīng)處理或處理不到位即排放，污染大氣、土壤與水源，甚至造成疾病的傳播流行；草原長(zhǎng)期超載放牧造成退化、沙化和堿化，牧草產(chǎn)量與質(zhì)量大減；飼料中添加劑超標(biāo)，對(duì)畜禽“揠苗助長(zhǎng)”，造成一系列食品安全問(wèn)題，危害社會(huì)秩序的穩(wěn)定。以上問(wèn)題都嚴(yán)重制約著我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，如何在低排放、高利用的條件下發(fā)展畜牧業(yè)成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的一道門(mén)檻。

2 “循環(huán)經(jīng)濟(jì)”理念的提出

在這樣的嚴(yán)峻形勢(shì)下，有學(xué)者提出將“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”理念引入到畜牧業(yè)的發(fā)展中，循環(huán)經(jīng)濟(jì)是以“減量化(Reduce)—再利用(Reuse)—資源化(Recycle)”為原則，以物質(zhì)、能量梯次、閉路循環(huán)使用為特征，以“資源→產(chǎn)品→再生資源”為主的物質(zhì)流動(dòng)經(jīng)濟(jì)模式。其改變了傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)高強(qiáng)度地開(kāi)采和消耗資源，高強(qiáng)度地破壞生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)單向流動(dòng)模式，即“資源→產(chǎn)品→廢物”模式，使環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)得到了有機(jī)的結(jié)合。將循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念引入現(xiàn)代畜牧業(yè)中，對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的規(guī)?；?、專業(yè)化、現(xiàn)代化具有重要推動(dòng)作用。

3 生態(tài)循環(huán)畜牧養(yǎng)殖方法

循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念自1998年引入中國(guó)，在國(guó)內(nèi)的研究發(fā)展已有17余年的歷史，如今在工業(yè)領(lǐng)域發(fā)展勢(shì)頭良好，但在畜牧業(yè)上的應(yīng)用仍然還在起步階段，通過(guò)查閱相關(guān)資料，借鑒國(guó)內(nèi)外的成功經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了以下幾條適合中國(guó)國(guó)情的生態(tài)循環(huán)畜牧養(yǎng)殖方法。

3.1 種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)優(yōu)化 常見(jiàn)的有“豬—沼—菜—豬”模式，是一種被農(nóng)民普遍接受的內(nèi)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)豬模式，蔬菜下腳料和綠萍等用于飼喂生豬，既解決了雜草無(wú)處堆放，亂拋亂棄的環(huán)境問(wèn)題，又減少了養(yǎng)殖成本，同時(shí)畜禽糞便含有豐富的N、P、K及微量元素，經(jīng)過(guò)一定的加工處理后可以作為有機(jī)肥料，養(yǎng)殖場(chǎng)將糞便、秸稈、有機(jī)廢水等經(jīng)堆積發(fā)酵，將產(chǎn)生的沼氣通入蔬菜大棚，可保持大棚內(nèi)的溫度，富余的沼氣還可替代煤氣，用作生活燃料，此外，沼渣沼液可供蔬菜種植使用，用農(nóng)家肥部分取代化肥，不僅可以節(jié)省農(nóng)戶種植成本，解決糞便排放污染問(wèn)題，更可以保障食物的無(wú)農(nóng)藥殘余，綠色健康，促進(jìn)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)然，此模式還可根據(jù)養(yǎng)殖狀況和區(qū)域特色靈活運(yùn)用，如在平原地區(qū)，此模式可活用為“豬—沼—漁/食用菌/草/藻—豬”等模式；在適合樹(shù)木生長(zhǎng)的山區(qū)可采用“豬—沼—果—林”模式，丘陵則為“豬—沼—果—草”模式。

3.2 雙鏈型循環(huán)生產(chǎn)復(fù)合生態(tài)體系 即“草—鵝—稻—鴨”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，在水稻收獲的前半個(gè)月左右，利用水稻生長(zhǎng)后期田間良好的溫度和濕度等自然條件，將牧草種子套播到水稻田，冬春利用牧草養(yǎng)鵝，第2年6月初，牧草田耕翻后栽插水稻，在水稻返青后放養(yǎng)適應(yīng)能力極強(qiáng)的役用鴨，實(shí)行稻鴨共作，當(dāng)然，這種方法比較適合濕度和溫度條件較為適宜的南方地區(qū)。

3.3 廢棄物集中化處理，實(shí)現(xiàn)資源再生利用 這種方法適用于規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)生產(chǎn)有機(jī)菌肥和利用動(dòng)物糞便發(fā)電等方式，將廢棄物轉(zhuǎn)化為可利用的能源，既避免了廢棄物亂拋亂棄造成的環(huán)境污染問(wèn)題，又一定程度上緩解了能源短缺，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。以由福建圣農(nóng)與武漢凱迪共同建設(shè)的我國(guó)第一個(gè)雞糞發(fā)電廠為例，其每年通過(guò)處理30萬(wàn)t左右的雞糞，發(fā)電量高達(dá)1.68億千W，不僅可以滿足自身養(yǎng)殖場(chǎng)的需求，還能向社會(huì)供能，充分實(shí)現(xiàn)了廢棄物的循環(huán)再生。除發(fā)電之外，畜禽糞便還可作為生物的食物來(lái)源，如牛糞可以用于栽培食用菌，雞糞可作為蚯蚓蠅蛆的食料，同時(shí)喂養(yǎng)的蚯蚓蠅蛆又可作為雞飼料。.

3.4 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬，實(shí)現(xiàn)零排放 生物發(fā)酵舍零排放是目前畜牧領(lǐng)域最先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)之一，源自日本，經(jīng)過(guò)近30年的改進(jìn)發(fā)展，得到世界范圍的廣泛認(rèn)可。其方法是在豬圈內(nèi)鋪上鋸末、谷殼、微生物菌種混合成的墊料，通過(guò)墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化生糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，實(shí)現(xiàn)了零排放，節(jié)約了處理排泄物的人力和水資源，同時(shí)，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)了生豬的抵抗力和豬肉品質(zhì)，此外，墊料在使用3年后，可以用作農(nóng)作物的生物有機(jī)肥，使得資源循環(huán)再利用。目前，該技術(shù)憑借了“三省、兩提、一增、零污染”的優(yōu)勢(shì)，在同類型產(chǎn)品中成為首個(gè)通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)進(jìn)口認(rèn)證的產(chǎn)品，并通過(guò)國(guó)家環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證為國(guó)家A類環(huán)保實(shí)用技術(shù)?！叭　奔垂?jié)省用水80%～90%(只需提供飲用水，無(wú)需沖洗用水)，節(jié)省精飼料10%～15%，節(jié)省人力30%～50% ；“兩提”即提高生豬的抵抗力和豬肉品質(zhì)；“一增”即增加經(jīng)濟(jì)效益；“零排放”即無(wú)污染。生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù)是一種零污染、零排放的環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，是傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式的一場(chǎng)革命。假設(shè)，按市場(chǎng)價(jià)600元/t計(jì)算，墊料重量約為0.45t/m3，收益為270元/m3，減去墊料投入73元/m3，3年養(yǎng)殖9批生豬，計(jì)算得每頭生豬收益為22元。

附表 發(fā)酵舍養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益分析表（按每頭生豬為單位計(jì)算）

3.5 秸稈作飼料，變廢為寶 即“秸稈—畜禽—糞—沼氣—農(nóng)產(chǎn)品”模式。我國(guó)是農(nóng)作物生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)也意味著是秸稈的生產(chǎn)大國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年我國(guó)年秸稈產(chǎn)量已超過(guò)7億噸，折合成標(biāo)煤約為3.5億t，相當(dāng)于7個(gè)神東煤田，全部利用可以減排8.5億t二氧化碳，相當(dāng)于2007年全國(guó)二氧化碳排放量的1/8。具不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)秸稈目前的用途是：還田15%，飼料16%，工業(yè)原料3%，薪柴50%和露地焚燒16%。就是每年任由近億噸的秸稈沒(méi)有得到充分利用，造成看環(huán)境污染與資源的浪費(fèi)。通過(guò)科學(xué)加工處理后絕大多數(shù)秸稈都可以作為牛羊等草食家畜的重要飼料來(lái)源，部分替代飼料，同時(shí)，秸稈還可作為沼氣能源，據(jù)相關(guān)研究報(bào)道，作物秸稈在沼氣發(fā)酵后，熱能利用率可達(dá)60%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在沼液、沼渣中可保存98%，施入農(nóng)田的氮、磷、鉀的利用率可達(dá)95%。通過(guò)沼氣來(lái)利用農(nóng)作物秸稈不僅可以獲取沼氣能源，而且保證了農(nóng)作物秸稈很高的養(yǎng)分歸還率，有效地維持和培肥土壤肥力，提高了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。利用農(nóng)作物秸稈取代或部分取代畜禽糞便的沼氣原料，是降低生產(chǎn)成本和提高農(nóng)作物秸稈資源化利用效率的新途徑。提高農(nóng)作物秸稈利用率，對(duì)于減少焚燒秸稈造成的空氣污染，改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)資源循環(huán)利用和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，走節(jié)糧型畜牧業(yè)道路，改變畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式起著重大作用。

4 循環(huán)畜牧業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

以上循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念在畜牧業(yè)中的應(yīng)用，總體來(lái)說(shuō)，就是先要控制污染源，杜絕未經(jīng)合理化處理的污染隨意排放，然后根據(jù)實(shí)際情況，通過(guò)農(nóng)林漁牧等多重自由結(jié)合，變廢為寶，將廢棄物加工為可利用的資源。當(dāng)然，目前循環(huán)養(yǎng)殖模式遍地開(kāi)花，但有部分需謹(jǐn)慎應(yīng)用甚至必須叫停，比如常見(jiàn)的“飼料→養(yǎng)雞→雞糞→養(yǎng)豬→豬糞→養(yǎng)魚(yú)→魚(yú)塘底泥→農(nóng)作物”模式，用飼料喂雞、用雞糞直接喂豬，用豬糞直接喂魚(yú)，最后將魚(yú)塘底泥再返回土壤肥田，這種模式在一定程度上減輕了糞便對(duì)環(huán)境的污染，但問(wèn)題在于由于飼料大量添加劑的緣故，現(xiàn)在的動(dòng)物糞便存在重金屬微量元素，無(wú)法降解而構(gòu)成的對(duì)土壤的污染，因此存在重大的安全隱患。從另一個(gè)角度講，這種“雞—豬—魚(yú)”的跨物種行為，也大大增加了畜牧業(yè)中跨物種的污染，給各種疾病交叉并跨物種傳播創(chuàng)造了有利的條件。如大腸桿菌等很可能會(huì)在雞和豬之間傳播，而禽流感病毒完全可以通過(guò)這樣的途徑進(jìn)入豬的體內(nèi)，導(dǎo)致病毒的變異，從而擴(kuò)大病毒的危害。從這一點(diǎn)考慮，這種“立體養(yǎng)殖”的模式也必須叫停。在中國(guó)全面進(jìn)行經(jīng)濟(jì)建設(shè)，推行科學(xué)發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的大背景下，利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念發(fā)展畜牧業(yè)，不僅可以從根本上解決我國(guó)畜牧業(yè)不合理發(fā)展造成的對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)再利用，而且更加有利于我國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級(jí)，將畜牧業(yè)發(fā)展成為一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。因此，畜牧業(yè)發(fā)展應(yīng)在科學(xué)理論的指導(dǎo)下，遵循“3R”原則，結(jié)合區(qū)域特色注，注重整體布局、合理規(guī)劃。

5 實(shí)施循環(huán)畜牧業(yè)應(yīng)注意的事項(xiàng)

5.1 加大宣傳力度，提高群眾意識(shí) 循環(huán)經(jīng)濟(jì)作為一種新型的畜牧業(yè)發(fā)展模式，群眾認(rèn)知依然較少，因此 需要政府部門(mén)加強(qiáng)宣傳與引導(dǎo)，比如利用手冊(cè)、專家講座、參觀示范等形式來(lái)宣傳畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要意義，普及循環(huán)畜牧的方法，讓全社會(huì)特別是廣大農(nóng)民群體認(rèn)識(shí)到發(fā)展循環(huán)畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與生態(tài)價(jià)值，宣傳要有針對(duì)性，通過(guò)幫農(nóng)民算經(jīng)濟(jì)賬，以直觀的數(shù)據(jù)收益來(lái)刺激農(nóng)戶參與可持續(xù)性畜牧業(yè)發(fā)展的積極性。

5.2 建立示范基地，先試驗(yàn)再推廣 由于循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念在畜牧業(yè)中的應(yīng)用并不成熟，再加上各地的地形地貌、作物種類等具體情況各不相同，因此，在借鑒應(yīng)用這些模式之前，各地相關(guān)部門(mén)和有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)先進(jìn)行試點(diǎn)，經(jīng)過(guò)摸索修正，將經(jīng)驗(yàn)與區(qū)域特色相結(jié)合并取得成果后，再進(jìn)行推廣普及，這樣可以有效避免了農(nóng)民自己摸索造成的人力財(cái)力損失，避免試驗(yàn)失敗打擊農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，減少了一系列的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

5.3 建立產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮帶動(dòng)作用 在推廣畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)時(shí)，應(yīng)注重產(chǎn)業(yè)鏈的形以及產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動(dòng)和帶動(dòng)。所謂產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動(dòng)和帶動(dòng)是指強(qiáng)化畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)如種植業(yè)等的依存性，并帶動(dòng)其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)如農(nóng)副產(chǎn)品加工、銷售等的發(fā)展以及每一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后鏈條的形成。

5.4 循序漸進(jìn)、科學(xué)發(fā)展 由于畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)是集資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等于一體的新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，因此，要注意在實(shí)踐中不斷探索、循序漸進(jìn)，不可急功近利，再走先發(fā)展再治理的老路，同時(shí)要注意，成功經(jīng)驗(yàn)一定要符合地方實(shí)情，如上面提到的豬—沼—果—林“模式適用于山區(qū)地帶，不可罔顧實(shí)際情況，在平原或丘陵引用。

5.5 扶持鼓勵(lì)、完善制度 生態(tài)養(yǎng)殖造福的是整個(gè)社會(huì)，不管是從經(jīng)濟(jì)層面還是從生態(tài)層面、食品安全層面等，因此，在其發(fā)展的初期，政府等相關(guān)部門(mén)應(yīng)給予響應(yīng)無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖的農(nóng)民適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)助和技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)符合條件的養(yǎng)殖基地優(yōu)先配套安排相應(yīng)的新農(nóng)村建設(shè)項(xiàng)目，如沼氣建設(shè)、通達(dá)工程等，并提供一定額度信用貸款；同時(shí)，應(yīng)當(dāng)完善相關(guān)法律法規(guī)，建立畜牧養(yǎng)殖環(huán)評(píng)制度，依法治理養(yǎng)殖污染，對(duì)違規(guī)排放的養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行批評(píng)處罰。

5.6 加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)，發(fā)揮紐帶作用 建立畜牧業(yè)中小企業(yè)協(xié)會(huì)，既可壯大中小企業(yè)力量，是其與政府、外商等合作融資中更有利，同時(shí)可以發(fā)揮協(xié)會(huì)在企業(yè)間的協(xié)調(diào)作用，避免低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等不良市場(chǎng)行為，引導(dǎo)中小養(yǎng)殖企業(yè)逐步發(fā)展，提高規(guī)模與質(zhì)量。

5.7 建立畜牧業(yè)合作社，規(guī)模經(jīng)營(yíng) 生態(tài)循環(huán)模式(生物鏈/生物能模式)涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域，一般農(nóng)戶僅憑個(gè)人或家庭的個(gè)別勞動(dòng)力是難以帶動(dòng)的，所以，借鑒上個(gè)世紀(jì)提出的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社的方法，可以引導(dǎo)農(nóng)民、牧民建立畜牧業(yè)合作社，將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)、果林等生產(chǎn)資料進(jìn)行優(yōu)化組合，規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)，按貢獻(xiàn)分配利潤(rùn)。

6 結(jié)論

將循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念應(yīng)用到畜牧業(yè)中，不僅可以減輕對(duì)環(huán)境的污染，更能實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)再生，畜牧業(yè)循環(huán)系統(tǒng)是一種將動(dòng)植物生態(tài)系統(tǒng)與自然生態(tài)系統(tǒng)相結(jié)合，將生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合的復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，全面普及這一系統(tǒng)，將推動(dòng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，呈現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的新面貌。

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