基于新平衡學(xué)習(xí)的《連鎖經(jīng)營管理》課堂教學(xué)模式改革

摘 要：《連鎖經(jīng)營管理》是一門理論與實(shí)踐結(jié)合很強(qiáng)的課程，僅靠課堂理論教學(xué)很難達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)，需要以學(xué)習(xí)者為中心，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，發(fā)揮學(xué)生主動獲取知識應(yīng)用知識的的能力。文章結(jié)合課程教學(xué)實(shí)踐，探討基于新平衡學(xué)習(xí)的《連鎖經(jīng)營管理》課堂教學(xué)改革與實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：新平衡學(xué)習(xí)；教學(xué)改革；連鎖經(jīng)營管理

課題研究：本文為校教改課題《基于新平衡學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)模式改革》，編號13ktyb13，負(fù)責(zé)人：賈學(xué)芳

《連鎖經(jīng)營管理》課程是我院工商管理專業(yè)連鎖經(jīng)營方向的專業(yè)方向課程，在先修了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)原理和市場營銷學(xué)之后，是學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營方向?qū)I(yè)課程學(xué)習(xí)的第一課，也是一個(gè)起點(diǎn)課程。后續(xù)課程有《連鎖門店?duì)I運(yùn)管理》、《連鎖企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)與設(shè)計(jì)》、《特許經(jīng)營原理與實(shí)務(wù)》。鑒于此，課程更注重按“連鎖經(jīng)營原理”的內(nèi)容來設(shè)計(jì)。注重理論與實(shí)踐的相結(jié)合，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生主動求知、合作探究、參與實(shí)踐的積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，為后續(xù)連鎖經(jīng)營方向其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。

1 課程目前教學(xué)中存在的主要問題

《連鎖經(jīng)營管理》是一門理論與實(shí)踐結(jié)合性很強(qiáng)的課程，需要采用“學(xué)中做、做中學(xué)”的互動式教學(xué)，僅靠課堂理論教學(xué)達(dá)不到培養(yǎng)目標(biāo)。由于《連鎖經(jīng)營管理》課程在我院工商系開設(shè)的時(shí)間較短，目前主要存在以下問題，還需要不斷地完善和提高。

1.1 學(xué)生對連鎖經(jīng)營管理認(rèn)識較模糊

2011級工商系8個(gè)班選連鎖經(jīng)營方向的不生不到80人，2012級工商系9個(gè)班選連鎖經(jīng)營方向的學(xué)生也不足100人，雖然學(xué)生選專業(yè)時(shí)報(bào)了連鎖經(jīng)營方向，經(jīng)常有家長打電話來要求學(xué)生放棄連鎖經(jīng)營管理方向。既使選了連鎖經(jīng)營的學(xué)生，對連鎖經(jīng)營充滿了期待，對連鎖經(jīng)營缺少直觀的認(rèn)識。

原因是學(xué)生和家長對連鎖經(jīng)營管理認(rèn)識較模糊。一方面，人們一般認(rèn)為連鎖經(jīng)營管理人才就是連鎖超市或餐飲的理貨員、收銀員、服務(wù)員等，經(jīng)過簡單培訓(xùn)就可以上崗，根本不需要去學(xué)習(xí)；另一方面，一些連鎖企業(yè)片面追求人力資源的低成本，招收的員工對連鎖經(jīng)營缺乏專業(yè)認(rèn)識，也影響了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的健康發(fā)展。使人們對連鎖經(jīng)營管理人才就業(yè)崗位和就業(yè)前景不能全面了解。

1.2 學(xué)生習(xí)慣于被動地接受知識

我國長期的應(yīng)試教育，教師為本的課堂教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生習(xí)慣于被動的接受知識，不愿意主動獲取知識。學(xué)生如果對所學(xué)內(nèi)容不了解，不感興趣，或認(rèn)為沒用，不僅課堂參與度不高，業(yè)余時(shí)間更不愿意積極主動地去獲取知識。

1.3 綜合分析能力不強(qiáng)

學(xué)生綜合分析能力不強(qiáng)主要表現(xiàn)在：學(xué)生課余時(shí)間主動學(xué)習(xí)的獲取本課程的相關(guān)資料少，掌握知識單一不能靈活運(yùn)用；學(xué)生參加與本課程相關(guān)的實(shí)踐比較少，在分析問題的時(shí)缺少實(shí)踐的基礎(chǔ)；教師在課堂教學(xué)中著重于各個(gè)知識點(diǎn)的單獨(dú)講授，缺少綜合分析能力的訓(xùn)練。

1.4 校外實(shí)踐教學(xué)缺少有效的機(jī)制保障

連鎖經(jīng)營管理的能力不能僅局限于課堂。學(xué)生必須通過實(shí)踐，才能了解現(xiàn)實(shí)中連鎖企業(yè)是如何運(yùn)作，如何管理的。僅利用節(jié)假日在連鎖企業(yè)做臨時(shí)工，學(xué)習(xí)到的知識及經(jīng)驗(yàn)也是有限的不系統(tǒng)的。

企業(yè)需要人才，學(xué)生需要實(shí)踐。目前，零售業(yè)追求低成本，不斷規(guī)模擴(kuò)張，人力資源成本低，導(dǎo)致人員流動特別大，沃爾瑪、歐尚、家樂福等連鎖企業(yè)大量需要人才儲備，良性、長期、共贏的校企合作模式需要在不斷探索中逐步規(guī)范。

校外實(shí)踐教學(xué)缺少有效的機(jī)制保障。天下沒有免費(fèi)的午餐，企業(yè)不可能無條件地為學(xué)校提供實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，學(xué)校要成立有效的校企合作部門，有專門的人員負(fù)責(zé)并進(jìn)行信息化管理，及時(shí)將學(xué)生或教師聯(lián)系的企業(yè)納入到校外企業(yè)聯(lián)系數(shù)據(jù)庫中，在企業(yè)短期的人員需求時(shí)要提供支持，從而形成穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，有效地為課程實(shí)踐和集中實(shí)踐提供協(xié)調(diào)和保障?！哆B鎖經(jīng)營管理》課程實(shí)踐對教學(xué)場地、實(shí)驗(yàn)條件等的要求與其他課程不同，實(shí)踐有時(shí)是分散的，對于某些章節(jié)一部分學(xué)生上課，一部分學(xué)生課外實(shí)踐，并利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)缺下的理論課。這種教學(xué)形式是否被允許？

1.5 考試方式單一

《連鎖經(jīng)營管理》課程的考核方式為B，2013修訂為BC。雖然考試要求教學(xué)內(nèi)容的覆蓋范圍，但試卷只測試所有內(nèi)容中的一部分。有時(shí)教學(xué)變成為考試而教，學(xué)習(xí)變成為了考試而學(xué)，考核不足以檢驗(yàn)課程的教學(xué)目標(biāo)。死記硬背的知識和原理必須要靈活運(yùn)用于實(shí)踐，才能達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的要求。

綜上所述，教育必須幫助學(xué)生學(xué)會如何高效學(xué)習(xí)，為有意義學(xué)習(xí)而教，諾貝爾獎(jiǎng)得主西蒙說過：“知識的意義已經(jīng)從能夠記憶和重復(fù)某些信息，轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蛩褜ず褪褂眯畔??！?1世紀(jì)，高效學(xué)習(xí)成為教育變革所追求的目標(biāo)。單一的課堂教學(xué)和考核方式不利于學(xué)生學(xué)習(xí)與創(chuàng)新技能、數(shù)字素養(yǎng)技能和職業(yè)與生活技能的培養(yǎng)。故有必要對《連鎖經(jīng)營管理》課程進(jìn)行課堂教學(xué)改革。

2 基于新平衡的教學(xué)改革模式

21世紀(jì)技能聯(lián)盟建議，對大多數(shù)教育系統(tǒng)來說，一個(gè)較為合理的做法也許是50% 的時(shí)間用于探究設(shè)計(jì)與合作的項(xiàng)目學(xué)習(xí)，50% 的時(shí)間用于傳統(tǒng)的直接教學(xué)方法， 一旦這種目標(biāo)實(shí)現(xiàn)了，質(zhì)疑解難就會自然而然地鑲嵌在在學(xué)習(xí)項(xiàng)目中。

（一）新平衡學(xué)習(xí)：美國21世紀(jì)技能聯(lián)盟研究提出了“21 世紀(jì)學(xué)習(xí)框架”，致力于為開創(chuàng)美好生活而學(xué)習(xí)的“新平衡學(xué)習(xí)”范式。 該范式從社會轉(zhuǎn)型的實(shí)際出發(fā)，在學(xué)習(xí)系統(tǒng)各個(gè)側(cè)面努力實(shí)現(xiàn)平衡協(xié)調(diào)。 依據(jù)質(zhì)疑解難的兩條學(xué)習(xí)途徑，在傳統(tǒng)核心科目與跨領(lǐng)域主題領(lǐng)域聚焦培育三套 21 世紀(jì)技能，完善課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)業(yè)評估要求，創(chuàng)設(shè)有效的學(xué)習(xí)環(huán)境，轉(zhuǎn)變教師角色，尤其倡導(dǎo)以探究、設(shè)計(jì)與合作為特征的學(xué)習(xí)方式。

（二）新平衡學(xué)習(xí)的預(yù)期目標(biāo)：新平衡學(xué)習(xí)的預(yù)期目標(biāo)指向了21世紀(jì)不可或缺的三套技能：學(xué)習(xí)與創(chuàng)新技能、數(shù)字素養(yǎng)技能和職業(yè)與生活技能。如世紀(jì)學(xué)習(xí)框架彩虹圖--學(xué)習(xí)結(jié)果與支持體系。新平衡學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)科目和跨領(lǐng)域主題為培育預(yù)期的學(xué)習(xí)結(jié)果奠定了基礎(chǔ)。

（三）新平衡學(xué)習(xí)的課程標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)以致用。世紀(jì)課程標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生掌握了這些內(nèi)容知識能夠去做什么，如何將其應(yīng)用到學(xué)科領(lǐng)域?qū)?yīng)的工作中去。幫助學(xué)生發(fā)展與就業(yè)有關(guān)的技能，在進(jìn)入就業(yè)市場時(shí)獲得更多就業(yè)機(jī)會。

3 基于新平衡學(xué)習(xí)的教學(xué)改革方案設(shè)計(jì)

根據(jù)《連鎖經(jīng)營管理》課程在本專業(yè)的地位，課程注重“連鎖經(jīng)營原理”的內(nèi)容來設(shè)計(jì)。以教學(xué)理念上，一方面要培養(yǎng)學(xué)生對連鎖經(jīng)營基本理論和基本知識的掌握，另一方面要注重培養(yǎng)學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)理論知識去分析連鎖經(jīng)營的發(fā)展及變化，注重理論與實(shí)踐的相結(jié)合。

3.1 教學(xué)內(nèi)容安排

1.教學(xué)內(nèi)容課時(shí)安排（48學(xué)時(shí)）

教學(xué)內(nèi)容 教師為主 學(xué)生為主

商業(yè)演變 4 2

連鎖經(jīng)營的理論基礎(chǔ) 4

連鎖企業(yè)業(yè)態(tài) 2 4

連鎖經(jīng)營的基本模式 4 2

連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu) 2 6

特許經(jīng)營 2

商圈選址與商品陳列 4 2

連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢 2 2

綜合 4 2

合計(jì) 28 20

2.課內(nèi)外學(xué)時(shí)安排（48學(xué)時(shí)）

教學(xué)安排 課內(nèi)學(xué)時(shí) 課外學(xué)時(shí) 教學(xué)方式方法 備注

教師主導(dǎo) 28 理論講授、案例分析、視頻等

學(xué)生主導(dǎo) 學(xué)生匯報(bào) 8 16 小組分工合作， 制作PPT、word稿，項(xiàng)目匯報(bào)、討論 各業(yè)態(tài)的介紹

組織結(jié)構(gòu)調(diào)研匯報(bào)

逛連鎖企業(yè)

課外調(diào)研 4 8 調(diào)研、小組分工合作，制作PPT、word稿 4節(jié)課內(nèi)學(xué)時(shí)調(diào)整為課外調(diào)研

參與課堂 6 2 課堂討論等

綜合 2 2

合計(jì) 48 28

其中，課外學(xué)時(shí)為估計(jì)值，學(xué)生要完成課堂參與的任務(wù)，至少要花費(fèi)雙倍的時(shí)間在課下進(jìn)行準(zhǔn)備。

3.2 教學(xué)方式方法選擇

在教學(xué)中，針對學(xué)情和不同教學(xué)任務(wù)選擇合適的教學(xué)方式方法。采用新平衡學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)理念所倡導(dǎo)的項(xiàng)目學(xué)習(xí)，并配合多種教學(xué)方式方法，以更好的培養(yǎng)學(xué)生積極主動、合作、探究式的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力。

1.將課程目標(biāo)與項(xiàng)目任務(wù)相結(jié)合。將連鎖經(jīng)營管理的理論、實(shí)踐與綜合分析分設(shè)計(jì)成幾個(gè)重要的項(xiàng)目，由教師講解、學(xué)生獨(dú)立完成或合作完成。驅(qū)動的問題將學(xué)生引導(dǎo)至核心概念、主題原則或?qū)W科領(lǐng)域。

2.校企合作，校外調(diào)研

大的連鎖超市通過教師聯(lián)系，小的連鎖企業(yè)由學(xué)生自行聯(lián)系。學(xué)生可以到連鎖企業(yè)調(diào)研，直接與企業(yè)人員交流，直觀的認(rèn)識連鎖企業(yè)的經(jīng)營狀況，了解所調(diào)研的連鎖企業(yè)經(jīng)營類型、組織結(jié)構(gòu)、崗位設(shè)置及要求、商品陳列、所處商圈等，將連鎖經(jīng)營管理的相關(guān)理論與實(shí)踐相結(jié)合，達(dá)到由理論-實(shí)踐-理論，能積極去思考問題。

連鎖經(jīng)營管理需要在“學(xué)中做、做中學(xué)”， 僅依靠課堂教學(xué)，學(xué)生不能將所學(xué)知識靈活運(yùn)用，對于現(xiàn)實(shí)中涉及實(shí)際問題，大不能準(zhǔn)確地分析及解決問題。通過小組分工合作，制作PPT和，匯報(bào)調(diào)研報(bào)告，培養(yǎng)了學(xué)生探究與知識建構(gòu)的能力。

3.案例教學(xué)

多引入著名、學(xué)生比較熟悉的或貼近我國現(xiàn)實(shí)的案例，更易于激發(fā)學(xué)生興趣。由于連鎖企業(yè)的數(shù)據(jù)更新較快，所以案例要應(yīng)緊跟連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，這樣將具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義和指導(dǎo)意義。

在案例教學(xué)中，應(yīng)著重訓(xùn)練學(xué)生分析問題的方法，啟發(fā)學(xué)生分析問題的思路，使學(xué)生能夠靈活運(yùn)用基本的連鎖經(jīng)營管理原理來分析問題，并在此基礎(chǔ)上解決問題。

4.演示錄像

在課堂上播放連鎖企業(yè)尤其是國內(nèi)外著名連鎖企業(yè)的相關(guān)錄像，介紹這些連鎖企業(yè)的管理情況是帶給學(xué)生真實(shí)體驗(yàn)的一種簡單而有效的方法，而且這樣可以使學(xué)生對于一些抽象的概念、管理流程有直觀的認(rèn)識。

3.3 課程考核方案設(shè)計(jì)

新平衡學(xué)習(xí)的評估要求：多樣全面。

對于《連鎖經(jīng)營管理》課程來說，課程考核突出過程，就是針對項(xiàng)目進(jìn)行的過程化考核。

課程從課堂表現(xiàn)，小組合作、項(xiàng)目完成、期末測驗(yàn)等幾個(gè)方面進(jìn)行考核，具體如下：

課堂表現(xiàn)（10%）：考勤及課堂參與度

小組合作（20%）：根據(jù)小組任務(wù)完成質(zhì)量，人員配合，課堂演講、PPT制作等綜合考核。

項(xiàng)目完成（50%）：理論與實(shí)踐項(xiàng)目完成質(zhì)量

期末測試（50%）：

4 基于新平衡學(xué)習(xí)課堂教改革成效

4.1 數(shù)字素養(yǎng)技能培養(yǎng)

教學(xué)設(shè)計(jì)與新平衡學(xué)習(xí)的預(yù)期相吻合，達(dá)到了21世紀(jì)不可或缺的三套技能的培養(yǎng)目標(biāo)。通過學(xué)生小組合作、制作PPT、WORD，有的小組超額完成教學(xué)任務(wù)，將調(diào)研、訪談制作成視頻，將平時(shí)小組調(diào)研、相約周末逛連鎖企業(yè)相片制作成動態(tài)花絮……培養(yǎng)了學(xué)生的數(shù)字素養(yǎng)技能。

4.2 職業(yè)與生活技能

通過對連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及崗位設(shè)置調(diào)研匯報(bào)，學(xué)生對連鎖企業(yè)的就業(yè)崗位及崗位要求有初步的認(rèn)識。教師布置任務(wù)有：小組合作、或不同組自由組合，或不同班交叉組合進(jìn)行任務(wù)完成；課代表作為總負(fù)責(zé)人，小組長作為組負(fù)責(zé)人；課代表為課堂匯報(bào)主持人，負(fù)責(zé)點(diǎn)評，同進(jìn)小組參與點(diǎn)評……通過一系列的設(shè)計(jì)培養(yǎng)了學(xué)生溝通、交際能力管理能力、語言表達(dá)、團(tuán)隊(duì)合作等能力，培養(yǎng)了學(xué)生職業(yè)與生活的技能。

4.3 學(xué)習(xí)與創(chuàng)新技能

創(chuàng)新是建立在學(xué)習(xí)與實(shí)踐的基礎(chǔ)上，需要循序漸進(jìn)，教師要為創(chuàng)新打好學(xué)基礎(chǔ)工作。

1.上好第一堂課，明確教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的任務(wù)。教師在課堂教學(xué)中一定要做好教學(xué)設(shè)計(jì)，在第一節(jié)課就讓學(xué)生明確課程的地位與作用，學(xué)生在教學(xué)中承擔(dān)的角色與任務(wù)。對于要求學(xué)生完成的任務(wù)，必須先布置下去，讓學(xué)生有心理準(zhǔn)備。對于教師主導(dǎo)的教學(xué)內(nèi)容一定要講透，讓學(xué)生對連鎖經(jīng)營的基本理論、類型、業(yè)態(tài)有清楚的認(rèn)識。而后將任務(wù)清晰的交給學(xué)生，并強(qiáng)調(diào)要求達(dá)到什么樣的目標(biāo)。

2.發(fā)揮課外輔導(dǎo)的作用，引導(dǎo)學(xué)生的任務(wù)保質(zhì)完成。設(shè)計(jì)好教學(xué)，如果不做好輔導(dǎo)與檢查工作，學(xué)生為主的教學(xué)便會流于形式，教學(xué)趨于失敗。所以建立QQ群做好課外輔導(dǎo)至關(guān)重要。將任務(wù)提前放在群共享中，讓學(xué)生知道什么時(shí)間段完成什么任務(wù)。學(xué)生任務(wù)準(zhǔn)備中出現(xiàn)的任何問題通過QQ可獲得及時(shí)回復(fù)。有的問題，不需要老師，其他同學(xué)已經(jīng)回復(fù)。QQ充分發(fā)揮了教師課外輔導(dǎo)時(shí)間與地點(diǎn)的限制，便于集中與分散指導(dǎo)。

3.需實(shí)踐來檢驗(yàn)，創(chuàng)新來源于實(shí)踐。一般教學(xué)進(jìn)入其中階段，學(xué)生自學(xué)的積極性就被驅(qū)動的任務(wù)調(diào)動起來。連鎖企業(yè)無所不在，各種連鎖餐飲、超市、專賣店……，學(xué)生的業(yè)余時(shí)間被無意中充分利用，會反饋到課堂中，對理論的理解得到加深，學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)的知識去分析問題、探討問題，教師由主導(dǎo)地位轉(zhuǎn)為引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮主動地位的課堂教學(xué)中來，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)新的技能便可以實(shí)現(xiàn)。舉學(xué)生作業(yè)說明：

（1）周末相約逛連鎖企業(yè)。不同的組一起逛相同的企業(yè)，制作的PPT、拍攝的相片，從不同的角度來說明問題，用到連鎖經(jīng)營相關(guān)理論來分析問題。

（2）連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)調(diào)研。有小組調(diào)研某運(yùn)動品牌，精心設(shè)計(jì)調(diào)研問題，發(fā)揮了一個(gè)督導(dǎo)員的作用，發(fā)現(xiàn)專賣店存在的問題，反饋給該連鎖企業(yè)，任務(wù)完成超出了教師的要求，因?yàn)樾〗M的出色表現(xiàn)，被該連鎖企業(yè)直接招為暑期儲備干部培訓(xùn)項(xiàng)目。

將新平衡學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)所倡導(dǎo)的項(xiàng)目學(xué)習(xí)與《連鎖經(jīng)營管理》課程相結(jié)合，減少課堂講授課時(shí)，充分調(diào)動學(xué)生課外時(shí)間，主動進(jìn)行探究、 設(shè)計(jì)與合作的學(xué)習(xí)。通過兩輪教學(xué)實(shí)踐，逐步完善《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)體系。實(shí)現(xiàn)過程化考核，采用多樣的方法來評估學(xué)生的能力。驅(qū)動的問題將學(xué)生引導(dǎo)至核心概念、主題原則或?qū)W科領(lǐng)域；學(xué)生調(diào)查與研究包含了探究與知識建構(gòu)，項(xiàng)目結(jié)果和課程目標(biāo)與學(xué)習(xí)目標(biāo)相聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)以致用的人才。

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