無雞不成宴

一桌佳宴，涼菜、熱菜、湯水、甜品必不可少，食材上的選擇更是琳瑯滿目。不過，走走看看，在中國的傳統(tǒng)宴席和現(xiàn)代宴席之上，有一種食材常青不倒，地位穩(wěn)如泰山。若它在佳宴之上缺席，只恐會被連喝倒彩。這舉足輕重的食材便是雞肉，無論怎樣搭配、烹飪，它總不會讓你失望。

雞肉鮮嫩多汁，只需筷子輕輕一挑便可將雞骨輕松抽出。酥香的栗子搭配濃郁的湯頭，別有一份風(fēng)情孕育其中。

栗子烏雞煲

用料

1只烏雞

200克板栗

50克冬菇

30克紅棗

15克生姜

10克香菜

5克蔥

1茶匙鹽

2湯匙料酒

做法

1、烏雞去除內(nèi)臟后，用清水沖洗干凈備用。

2、將處理好的烏雞置于鍋中，加入1湯匙料酒和適量清水，大火煮開。

3、水沸后撇去浮沫，撈出烏雞，用清水洗凈。

4、冬菇洗凈去蒂，生姜去皮切片，蔥切段，香菜切碎，紅棗洗凈，板栗去殼。

往蘇泊爾新陶養(yǎng)生煲中添足水，放入烏雞、板栗、冬菇、姜片和剩下的料酒，蓋上鍋蓋，開大火燉煮至烏雞熟爛。

6、放入紅棗、蔥段，繼續(xù)小火燉煮10分鐘。

7、關(guān)火前，加入鹽調(diào)味，再撒上香菜碎點綴即可。

1往蘇泊爾新陶養(yǎng)生煲中加入清水。2將烏雞、板栗、姜片、冬菇和剩余料酒放入養(yǎng)生煲中。3大火燒開，保持沸騰的狀態(tài)下再燉煮15分鐘后，轉(zhuǎn)小火惺燉1小時至烏雞熟爛，板栗酥爛。

蘇泊爾新陶養(yǎng)生煲采用進口礦石及高耐熱科學(xué)配比原材料，可實現(xiàn)20℃-650℃冷熱交換不開裂。多氣孔結(jié)構(gòu)的特性使受熱更加均勻，可活化水分子、提高含氧量，礦物質(zhì)元素能夠持續(xù)散發(fā)，營養(yǎng)更豐富，口味更鮮美。

糯米荷葉雞

用料

1只童子雞

50克糯米、血糯米

1張干荷葉

1根胡蘿卜

20克核桃仁

15克松仁

10克姜片、蒜末、

蔥碎

5克八角

1茶匙鹽、白糖、

胡椒粉

1/2湯匙香油

1湯匙料酒、蠔油

老抽、生抽

適量油

做法

1、糯米、血糯米淘洗后，預(yù)先浸泡。童子雞洗凈切塊，放入料酒、姜片、八角腌制。

2、核桃仁、松仁洗凈，核桃仁切碎。胡蘿卜去皮切丁。干荷葉用清水輕輕沖洗。

3、炒鍋中放油燒熱，下核桃仁碎、松仁、胡蘿卜丁，加少許鹽炒勻后盛出備用。

4、碗中放入老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖攪拌均勻，制成醬汁待用。

5、將醬汁抹在雞塊上，與處理好的食材一起放入荷葉中，將荷葉包起，用繩子綁住。

6、蘇泊爾巧易開壓力快鍋內(nèi)倒入適量清水，將包好的荷葉雞擺入盤中，放入巧易開壓力快鍋中隔水蒸制。

7、取出蒸好的荷葉雞，解開繩子，揭開荷葉即可。

1蘇泊爾巧易開壓力快鍋內(nèi)倒入適量水。2將食材放入鍋中，蓋上鍋蓋，氣閥放于關(guān)閉狀態(tài)，蒸制10分鐘。3揭開荷葉，放胡椒粉、蒜末、蔥碎，淋上香油，重新包上荷葉，蓋上鍋蓋再上汽蒸5分鐘。

蘇泊爾巧易開壓力快鍋集燉煮燜燒蒸于一身，擁有100干帕加壓提速系統(tǒng)，高效烹飪，節(jié)能省時，創(chuàng)新Clipso-鍵開合專利技術(shù)，操作簡便，安全耐用。

香醇的雙色糯米滲入雞肉的鮮美，核桃仁、松仁的滋味在口齒間蔓延，再加上荷葉的芬芳，人都醉了。