構(gòu)建養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全體系

王旭貞

近些年我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖模式也從早期的粗放型轉(zhuǎn)為集約化規(guī)?；较颉Ｓ布教岣吡?、養(yǎng)殖規(guī)模也擴(kuò)大了，但各種疾病并沒(méi)有隨著養(yǎng)殖模式的改變而遠(yuǎn)去，仍是困擾養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的主要問(wèn)題。

中醫(yī)有“治未病”的理論，其中的核心思想為未病先防和既病方變。防止病原體的入侵、以及出現(xiàn)疫情后的控制擴(kuò)散措施就顯得至關(guān)重要。對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)來(lái)講，降低養(yǎng)殖場(chǎng)病原體水平、可最大程度降低各種傳染病發(fā)生和傳播的機(jī)率。如何構(gòu)建一套完整有效的養(yǎng)殖場(chǎng)安全防控體系以確保把疾病扼殺在搖籃里，是保證畜牧業(yè)健康發(fā)展關(guān)鍵所在，這也成為廣大養(yǎng)殖戶和獸醫(yī)工作者亟待解決的課題。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者提出了構(gòu)建養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全體系的思想，如歐盟的“健康的家禽”計(jì)劃，總體目標(biāo)是通過(guò)系統(tǒng)評(píng)估養(yǎng)殖場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，建立一個(gè)能夠提示養(yǎng)殖場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)的評(píng)估體系。養(yǎng)殖場(chǎng)安全體系涵蓋對(duì)內(nèi)和對(duì)外兩個(gè)方面：對(duì)內(nèi)，指從養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃布局開(kāi)始到日常的飼養(yǎng)管理多方面建立體系，以預(yù)防傳染病和污染物傳人養(yǎng)殖場(chǎng)；對(duì)外，指養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生了疫情的情況下采取一系列措施來(lái)防止病原體在畜群或者農(nóng)場(chǎng)內(nèi)向未感染的動(dòng)物及其他養(yǎng)殖場(chǎng)散布。本文重點(diǎn)對(duì)如何建立生物安全體系進(jìn)行詳細(xì)闡述。

傳染病在畜禽中傳播流行，必須具備傳染源、傳播途徑、易感動(dòng)物三大要素。傳染源就是受感染的動(dòng)物，包括患病動(dòng)物和病原攜帶者，病原體能在其體內(nèi)寄居、生長(zhǎng)、繁殖、并能排出體外。易感動(dòng)物即缺乏抵抗力、容易被疾病感染的未感染動(dòng)物。動(dòng)物易感性的高低與病原體的種類和毒力有關(guān)，但主要還是由養(yǎng)殖場(chǎng)的氣候、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生條件等外界因素，以及動(dòng)物特異免疫狀態(tài)的內(nèi)在因素所決定。傳播渠道即病原體從傳染源排出后傳播給易感動(dòng)物的途徑。動(dòng)物傳染病的傳播途徑比較復(fù)雜，每種傳染病都有其特定的傳播途徑，有的可能只有一種，如皮膚霉菌病。有的疾病有多種傳播途徑，如豬瘟可通過(guò)接觸、飼料等傳播?？刂苽魅静〉娜N策略：首先要消滅或者治愈傳染源（或者控制其排毒），其次要通過(guò)免疫接種、藥物保健等來(lái)保護(hù)易感動(dòng)物，再次要切斷傳播途徑。切斷傳播途徑包括切斷場(chǎng)間傳播即構(gòu)建養(yǎng)殖場(chǎng)之間的生物安全屏障、阻止病原體在養(yǎng)殖場(chǎng)之間的傳播；切斷舍間傳播即養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)環(huán)境消毒、阻斷病原體在場(chǎng)內(nèi)各生產(chǎn)單元之間的傳播。切斷畜、禽間的傳即帶畜（禽）消毒，阻斷病原體在各生產(chǎn)單元、不同動(dòng)物個(gè)體之間的傳播。

各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)為追求利益最大化普遍存在飼養(yǎng)密度過(guò)大、布局不合理、飼養(yǎng)管理不科學(xué)、衛(wèi)生消毒、封閉隔離、疫病監(jiān)控等防疫措施跟不上等問(wèn)題。在保護(hù)易感動(dòng)物方面最主要的免疫接種方面忽視常見(jiàn)的免疫抑制性疾病，如圓環(huán)病毒、繁殖與呼吸綜合征、巨細(xì)胞病毒、豬偽狂犬病毒、牛病毒性腹瀉病毒等病毒性疾病的影響。大部分養(yǎng)殖場(chǎng)存在濫用抗生素的情況，這也導(dǎo)致動(dòng)物的肝臟、腎臟、脾臟等實(shí)質(zhì)器官的損傷，降低免疫力。飼料中微量元素缺乏、蛋白質(zhì)氨基酸等缺乏也可導(dǎo)致動(dòng)物易感疾病。氣候和環(huán)境因素的影響也比較大，氣候反常易引起豬的呼吸系統(tǒng)疾病、臨床上豬流感病毒的檢出率明顯增多。

養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全有三大要素：隔離、清洗、消毒。目前規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)主要生物安全薄弱環(huán)節(jié)存在以下幾個(gè)方面：

1 養(yǎng)殖場(chǎng)的選址與布局

養(yǎng)殖業(yè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期持久的工程，養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)要從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該遠(yuǎn)離城市中心、畜產(chǎn)品加工廠、學(xué)校、居民區(qū)等地方，光照、溫濕度、空氣的流向、水質(zhì)的供應(yīng)和污水排放等環(huán)境因素都要考慮進(jìn)去。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)設(shè)置隔離墻或者種植防護(hù)林，有了這一層屏障可有效減輕呼吸道疾病等靠飛沫途徑傳播的病原體在區(qū)域間的擴(kuò)散。在寒冷的冬季，植樹造林、設(shè)置圍墻不僅可以抵御風(fēng)寒，還可以使豬場(chǎng)內(nèi)的風(fēng)速降低70%左右，可將豬場(chǎng)內(nèi)空氣中有害氣體減少25%、空氣中細(xì)菌數(shù)減少30%。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)要做科學(xué)的區(qū)域規(guī)劃，把行政區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)等分開(kāi)建設(shè)，并在中間設(shè)置隔離帶和消毒設(shè)施，這樣有利于生活便利和養(yǎng)殖場(chǎng)安全。

2 養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境條件

許多種傳染病都可以通過(guò)糞尿等排泄物傳播，不僅污染養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部也可污染周圍環(huán)境，也直接影響著養(yǎng)殖場(chǎng)本身的衛(wèi)生防疫，降低了畜產(chǎn)品的質(zhì)量。因此規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞尿無(wú)害化處理就很關(guān)鍵。應(yīng)遵循減量化、資源化、無(wú)害化的處理方式，每日清掃欄內(nèi)和污水溝的糞污，清洗排污區(qū)及粉塵堆積處，保證排污溝通暢。養(yǎng)殖場(chǎng)疫病的發(fā)生與消毒水平及消毒效果是密不可分的。因此，重視消毒滅原工作，既可用很小的投入換取很大的回報(bào)，也是構(gòu)建生物安全體系的重要內(nèi)容之一。

3 養(yǎng)殖場(chǎng)病畜隔離處理

在養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)下風(fēng)向50m左右設(shè)立隔離區(qū)。發(fā)現(xiàn)病、弱動(dòng)物要及時(shí)隔離，科學(xué)診治、細(xì)心照料，爭(zhēng)取早期恢復(fù)。各種傳染病的病畜隔離期是根據(jù)傳染病潛伏期的長(zhǎng)短來(lái)制訂的。為了更好的控制傳染源，原則上對(duì)病畜的隔離要到傳染期終了為止。另外也要注意病原攜帶者，即外表無(wú)癥狀但攜帶并排出病原體的動(dòng)物。病原攜帶者排出的病原體的數(shù)量一般不如病畜，但因缺乏癥狀不易被發(fā)現(xiàn)，有時(shí)可成為十分重要和危險(xiǎn)的傳染源。

4 全進(jìn)全出及科學(xué)引種

對(duì)一個(gè)場(chǎng)區(qū)相同或者相近日齡的畜禽采取同時(shí)出場(chǎng)同時(shí)進(jìn)場(chǎng)的管理方式，如養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)房和保育舍采取全進(jìn)全出的模式管理，這樣可降低病原微生物的接觸和擴(kuò)散。對(duì)于空置場(chǎng)區(qū)進(jìn)行嚴(yán)格的移、掃、沖、干、消五個(gè)步驟，做好空?qǐng)龉芾?，確保遺留的病原體全部消除。出現(xiàn)疫病時(shí)進(jìn)行部分清群是凈化一些傳染病的可行辦法。全進(jìn)全出是一個(gè)清零的過(guò)程，通過(guò)全進(jìn)全出，進(jìn)行徹底的控場(chǎng)管理，將歷史遺留病原徹底清除干凈，使老場(chǎng)變新場(chǎng)。

對(duì)于規(guī)模化豬場(chǎng)來(lái)講，盡可能在本地規(guī)范的種豬場(chǎng)合理引種，不合理的引種可能導(dǎo)致疾病的大流行。有很多疾病可以通過(guò)精液傳播、并且公豬母豬的轉(zhuǎn)圈也會(huì)增加病原體傳播的幾率，要大力發(fā)展人工受精技術(shù)，從疾病預(yù)防的角度來(lái)講是很有必要的。

5 管理制度不嚴(yán)格

對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部飼養(yǎng)管理人員來(lái)講，要嚴(yán)格執(zhí)行場(chǎng)內(nèi)的規(guī)章制度，保證養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)環(huán)境的凈化。飼養(yǎng)員由生活區(qū)進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)之前要沐浴、更衣、消毒后方可進(jìn)入，以防人員帶入新的病原體。同樣管理人員進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)也要更衣、帶鞋套、凈手、殺毒燈照射后方可進(jìn)入。每個(gè)畜舍前應(yīng)設(shè)置專門的消毒凈化池（如石灰池），這可避免不同畜舍之間病原體的傳播。盡量避免外來(lái)車輛進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，畜禽的轉(zhuǎn)運(yùn)、飼料的運(yùn)輸?shù)裙ぷ鞅M量放在生活區(qū)或者專門設(shè)置的地區(qū)進(jìn)行。養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)人生產(chǎn)區(qū)，到場(chǎng)人員需做好登記，以便追蹤來(lái)賓和他們的接觸史。飼料質(zhì)量關(guān)系到養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全，飼料也是一個(gè)很大的疾病傳染源。目前國(guó)內(nèi)飼料質(zhì)量參差不齊，我國(guó)僅對(duì)飼料蛋白等成分粗略抽查，對(duì)于飼料安全衛(wèi)生的監(jiān)督遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，飼料藥物殘留、病原體超標(biāo)的情況是有發(fā)生。部分飼料中會(huì)添加動(dòng)物蛋白如血漿蛋白粉、血球粉、魚粉、骨粉等，如果這些飼料和原料滅菌不徹底可成為最直接的的疫病傳播途徑。最好采用無(wú)病原污染的原料加工飼料，同時(shí)也要保證飼料的新鮮、優(yōu)質(zhì)、沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)，外購(gòu)飼料到場(chǎng)后要經(jīng)過(guò)一系列化驗(yàn)后方可使

病原體生長(zhǎng)主要條件有溫度、空氣、和一定的濕度，因此養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)于上述三點(diǎn)要加以控制。養(yǎng)殖場(chǎng)及畜舍的合理通風(fēng)非常重要，很多呼吸系統(tǒng)疾病依賴于飛沫、粉塵等傳播，通風(fēng)能將有害氣體（氨氣、硫化氫）、粉塵、空氣中微生物清除。有些養(yǎng)殖場(chǎng)冬季怕畜禽受風(fēng)寒而減少通風(fēng)次數(shù)，這樣對(duì)于畜舍保溫可起到積極作用。但容易造成畜禽舍空氣污濁、有害氣體過(guò)濃、濕度大等誘發(fā)呼吸道病、球蟲病、腹水癥、大腸桿菌病等。要控制養(yǎng)殖舍內(nèi)溫濕度，溫度濕度的突然變化會(huì)造成畜禽的應(yīng)激，造成免疫力低下而誘發(fā)疾病。

生物安全體系里面比較重要的環(huán)節(jié)還包括畜禽的規(guī)范化免疫，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況選擇合理的免疫程序，達(dá)到預(yù)防為主的目的。同時(shí)在日常飼喂過(guò)程當(dāng)中也要觀察畜禽的狀態(tài)，并根據(jù)不同的階段如轉(zhuǎn)運(yùn)、天氣變化等因素做好防應(yīng)激準(zhǔn)備，必要時(shí)可飼喂提高免疫力的添加劑。通過(guò)環(huán)境控制、人員管理、科學(xué)飼養(yǎng)等方面構(gòu)建全面、立體的養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全體系，這樣做到防控在前治療在后的目的，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。