保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量科學(xué)施肥是關(guān)鍵

李福生

大家知道肥料是作物在生長過程中的“糧食”，對農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)起著不可代替的作用，尤其是在人們對物質(zhì)生活的質(zhì)量需求不短提高的今天，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還離不開肥料的投入。如肥料和農(nóng)藥使用不當(dāng)就會造成瓜果蔬菜口感差，有害物質(zhì)含量超標(biāo)就此影響農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并對人體健康構(gòu)成威脅，隨著我們加入世貿(mào)組織后國際市場“綠色堡壘”限制條款的提高對我們每個(gè)人每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問題都成為熱點(diǎn)，因此，要想解決肥料和農(nóng)藥在應(yīng)用中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)國外的競爭能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是當(dāng)前土壤肥料農(nóng)藥應(yīng)用工作的新課題，因此，要在生產(chǎn)過程中必須注意以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)和做法；

一、要認(rèn)清肥料應(yīng)用與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系。

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)涵一是能提供對人體所需的有益物質(zhì)，如味道口感，營養(yǎng)成分等。二是安全品質(zhì)，如產(chǎn)品中的農(nóng)藥化肥，亞硝酸鹽等對人體影響有害物質(zhì)的含量，二是商業(yè)品質(zhì)，包括色澤、形狀香味等。

2、施肥不當(dāng)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，具有關(guān)研究不合理施肥會造成作物營養(yǎng)比例失調(diào)，會使瓜果的外形口感不好，特別是含氯離子肥料如使用不當(dāng)會對甜瓜柑橘、茶葉等作物的品質(zhì)造成不良影響并且導(dǎo)致農(nóng)藥使用量的增加促使了環(huán)境污染加劇影響產(chǎn)品品質(zhì)。出現(xiàn)品質(zhì)下降的后果。同時(shí)過量使用無機(jī)化肥氮肥，促使作物中積累大量硝酸鹽，使其農(nóng)產(chǎn)品含量超標(biāo)，影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，同時(shí)產(chǎn)生部分亞硝酸鹽隨地表徑流、土壤侵蝕流入江河造成水環(huán)境污染，硝酸鹽隨著食物、飲用水進(jìn)入人體內(nèi)導(dǎo)致缺氧胃腸功能失調(diào)，對肥料中重金屬污染和生物性污染源的認(rèn)識危害性不能忽視，嚴(yán)重出現(xiàn)癌變，確保有機(jī)無機(jī)相結(jié)合減少對人體的危害。

二、在肥料應(yīng)用中的問題及分析。

改革開放以來，隨著人們對科學(xué)知識的普及認(rèn)識懂得化肥增產(chǎn)的潛力和效能，由于化肥品種的結(jié)構(gòu)不合理，施肥方法不當(dāng)，有機(jī)肥養(yǎng)分再利用率低下等因素，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和效益。其主要的問題一是肥料結(jié)構(gòu)不合理，施肥比例失調(diào)。長期以來，我鎮(zhèn)大量偏重施用化肥，特別是大幅度施用氮肥，有機(jī)肥占肥料用量的比例大幅下降，2014年全鎮(zhèn)3萬噸左右（按標(biāo)準(zhǔn)量計(jì)），其中氮肥占化肥總量的65%左右，從客觀上造成農(nóng)民重施氮肥不施有機(jī)肥現(xiàn)象，加大了農(nóng)業(yè)成本和產(chǎn)品的質(zhì)量安全性和環(huán)境的污染成度。二是重施化肥造成耕地質(zhì)量下降，我區(qū)由于偏重施用化肥出現(xiàn)土壤養(yǎng)分失衡，產(chǎn)生土壤板結(jié)、酸化、鹽化等現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量因此受到嚴(yán)重影響。三是有機(jī)肥無害化處理技術(shù)和設(shè)施相對滯后，加之畜牧業(yè)飛速發(fā)展，規(guī)模化無害化處理畜禽糞尿率低下，檢測不到位等諸多問題，因此，造成直接和間接的農(nóng)產(chǎn)品的生物性交叉污染給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全性帶來隱患。四是對有機(jī)肥料污染的認(rèn)識不高，治理的規(guī)章制度措施不到位，各個(gè)有關(guān)部門的認(rèn)識的程度尚缺，投入和各種服務(wù)手段不到位，測土配方、平衡施肥等技術(shù)到位率偏低，因此要提高認(rèn)識加強(qiáng)治理確保農(nóng)產(chǎn)品的食用安全性。

三、采取科學(xué)施肥，確保農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全無污染的對策。

我們每個(gè)生產(chǎn)者必須清醒的認(rèn)識到肥料使用帶來的負(fù)面影響，積極采取針對性措施，建立健全監(jiān)測管理制度和肥料監(jiān)控體系和商品追索制，大力推廣科學(xué)施肥技術(shù)，在提高量的同時(shí)還要提高質(zhì)的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)精品農(nóng)業(yè)和效益型、綠色農(nóng)業(yè)的可續(xù)發(fā)展，我們不但要大力推廣科學(xué)施肥技術(shù)，還要改變在施肥上只重視增產(chǎn)的作用，而忽視了對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和環(huán)境的影響。具體的對策與措施是；

1、 加大科學(xué)施肥，因地制宜應(yīng)用化肥，糾正重化肥“輕有機(jī)肥思想”，在有機(jī)肥的基礎(chǔ)上合理使用化肥，提高作物品質(zhì)，增加土壤地力，防止單一過量使用化肥的危害，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在安全意識的基礎(chǔ)上改進(jìn)施肥方法，運(yùn)用平衡、精確施肥等先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)推廣有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥、高效生物肥、作物專用肥結(jié)合本區(qū)域土壤狀況，合理調(diào)控施肥總量和結(jié)構(gòu)，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)控氮、穩(wěn)磷、增鉀、補(bǔ)微，實(shí)現(xiàn)有機(jī)無機(jī)平衡協(xié)調(diào)作物營養(yǎng)的需求，還要從培肥土壤、作物增產(chǎn)為主要目標(biāo)，提升到土壤健康、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、環(huán)境安全無污染，加強(qiáng)化肥生產(chǎn)者和作物生產(chǎn)者產(chǎn)業(yè)鏈的對接措施、全方位搞好技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)。搞好測土配方施肥，這樣可根據(jù)不同土樣成分和不同作物及預(yù)計(jì)產(chǎn)量調(diào)整有機(jī)肥和化肥的施入量，從而改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)作物正常生長，實(shí)現(xiàn)科學(xué)用肥的目的并且降低成本，提高單位面積的產(chǎn)量和效益。

2、提高認(rèn)識加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的加工、推廣與應(yīng)用，推進(jìn)有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，最近我鎮(zhèn)正在積極組建年處理20萬立方米有機(jī)肥廠，為促進(jìn)降低有機(jī)肥污染，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，改善土壤的理化性，實(shí)現(xiàn)培肥地力增產(chǎn)增收無公害目的奠定基礎(chǔ)。圍要有機(jī)肥工廠化、商品化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化，積極探索有機(jī)肥的加工推廣機(jī)制，加強(qiáng)和引導(dǎo)有機(jī)化肥的合理使用。

3、必須依據(jù)綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定，在有機(jī)肥原制堆肥的過程中必須經(jīng)過50℃以上7天發(fā)酵期，以殺滅各種寄生蟲卵和致病菌，雜草籽等達(dá)到無公害衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)建立健全肥料污染的管理、監(jiān)控體系等對屬地肥源要摸清楚，必須依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，教育農(nóng)戶合理控制使用氮肥，不用劣質(zhì)化肥，堅(jiān)持從原料、生產(chǎn)、銷售、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管，防止肥料的污染，保障用肥安全。充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社的作用，采取秸稈還田，水土治理、種植牧草提高培肥地力等辦法，逐漸改善土壤環(huán)境增加有機(jī)質(zhì)，保證糧食高產(chǎn)品佳。

4、根據(jù)黑龍江省提出的精品農(nóng)業(yè)、效益農(nóng)業(yè)和綠色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展要求，提高對化肥使用污染的認(rèn)識和治理，解除農(nóng)戶偏重施氮肥的思想，加大基礎(chǔ)投入力度對不同區(qū)域類型（名、優(yōu)、特、稀、新）的農(nóng)產(chǎn)品的施肥指標(biāo)體系和配套施肥技術(shù)的研究、應(yīng)用。在提高耕地質(zhì)量，推動綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極探索土壤改良和地力培肥的綜合技術(shù)能力形成物質(zhì)良性循環(huán)實(shí)現(xiàn)清潔、健康、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。

四、建立健全使用化肥機(jī)制，提高農(nóng)產(chǎn)品收購檢測標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題已成為當(dāng)前人們關(guān)注的焦點(diǎn)，食品安全問題越來越受到重視，從產(chǎn)地、到工廠、到餐桌是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控體系建設(shè)與實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)十分重要的環(huán)節(jié)。因此，解決肥料施用無害化及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的競爭力是當(dāng)前農(nóng)作物無害化施肥的新課題。首先按照肥料使用必須滿足作物對營養(yǎng)元素的需要，保證有機(jī)質(zhì)和無機(jī)質(zhì)肥料，不造成使用對象產(chǎn)生和積累有害物質(zhì)，禁止使用硝態(tài)氮，城市垃圾和污泥·保持作物的營養(yǎng)味道，品質(zhì)和植物抗性，農(nóng)家肥必須高溫發(fā)酵以殺滅各種寄生蟲卵的病原菌，雜草種子，達(dá)到無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對各種作物追肥最后一次必須在收獲前30天進(jìn)行，如造成土壤、水源污染，要停止使用并向?qū)ｉT管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。建立糧補(bǔ)和有機(jī)肥補(bǔ)助機(jī)制，激勵(lì)生產(chǎn)者科學(xué)使用有機(jī)肥，促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物合理轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，始終監(jiān)控生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)，從種到銷售走有機(jī)肥工廠化，加強(qiáng)肥料中有害物質(zhì)的檢測監(jiān)控手段，提高土壤肥力和耕地質(zhì)量，推動綠色和無害化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，堅(jiān)持合理輪作制和測土配方施肥，探索土壤改良和地力培肥的綜合技術(shù)的應(yīng)用，制定根茬秸稈還田措施來保證土壤的有機(jī)質(zhì)良性循環(huán)，大力發(fā)展畜禽糞便無害化處理實(shí)現(xiàn)無廢物、無污染的清潔生產(chǎn)，充分利用科技手段開展培肥地力的“沃土工程”建立健全土壤管理與評價(jià)信息系統(tǒng)，落實(shí)土壤質(zhì)量、地力檢測體系配套措施，為農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全提供有力保障打下良好基礎(chǔ)。

（作者單位：161132齊齊哈爾龍江縣景星鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣中心）