——以貴州省六所高校外賣消費為例

作者簡介：吳昊（1994-），男，漢，遼寧盤錦人，貴州大學經(jīng)濟學院。

摘要：大數(shù)據(jù)的興起使得各個領(lǐng)域各個行業(yè)充分認識到數(shù)據(jù)的獲取和分析的重要性，從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)有價值的信息已經(jīng)成為企業(yè)的核心戰(zhàn)略之一。近年來，在高校興起的“外賣熱”正是利用大數(shù)據(jù)行業(yè)帶來的前所未有的機遇，迅速占領(lǐng)市場。本文通過對貴州省幾所高校的調(diào)查，試分析大數(shù)據(jù)對大學生飲食消費的影響，外賣店商如何利用大數(shù)據(jù)開發(fā)商機和拓展市場，并對大學生利用大數(shù)據(jù)創(chuàng)業(yè)提供相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)；外賣行業(yè)；消費意向；創(chuàng)業(yè)

一、引言

大數(shù)據(jù)是所涉及的資料量規(guī)模巨大，無法透過目前主流軟件工具在合理時間內(nèi)達到擷取、管理、處理、并整理成為幫助企業(yè)經(jīng)營決策更積極目的的資訊，[1]是對當今高度突起的海量信息及其多樣性的描述。消費者的行為選擇是在既定的收入與消費品價格約束下，通過調(diào)整所購買的商品或勞務(wù)的數(shù)量來實現(xiàn)效用最大化的過程，大學生也應(yīng)該參與其中。近年來，在大學校園里，“外賣”逐漸興起，利用博客、帖子、手機網(wǎng)頁、傳單派送等形式將商家、產(chǎn)品、價格等信息有效傳遞給大學生，擴大了市場及影響力，形成新的細分市場。由此可見，大數(shù)據(jù)潛在的作用巨大，既能給政策制定者以決策支撐，又能讓商家發(fā)掘商機和創(chuàng)造投資機會；同時也影響著消費者的甄別、選擇和決策。本次調(diào)查過程中，調(diào)查對象為貴州省貴陽市六所高校：貴州大學，貴州師范大學，貴州財經(jīng)大學，貴州民族大學，貴州醫(yī)科大學和貴陽中醫(yī)學院六所高等學府作為調(diào)查的樣本。調(diào)查內(nèi)容涉及個人基本資料，對大數(shù)據(jù)的了解程度，大數(shù)據(jù)與外賣行業(yè)的關(guān)聯(lián)度，訂購外賣的因素等。試分析大數(shù)據(jù)、海量信息背景下大學生消費行為的變化，為商家發(fā)現(xiàn)商機、開拓市場以及今后大學生創(chuàng)業(yè)提供有價值的信息。

二、大數(shù)據(jù)影響高校大學生選擇外賣的影響因素調(diào)查

（一）外賣的普及程度

據(jù)調(diào)查顯示，74.49%的大學生有過預(yù)定外賣的經(jīng)歷，每周定1-3次的同學占38.82%，定3-5次的同學占17.64%，定5次以上的同學占總?cè)藬?shù)的18.02%，可見，大學生作為社會發(fā)展中的一股強大的力量，他們的消費觀念和消費方式也代表著社會的潮流和趨勢。而且從定外賣的次數(shù)中可以看出消費行為和消費方式還是合理的，能夠體現(xiàn)出正確的消費習慣和生活方式。

（二）外賣信息的來源和選擇外賣的方式

絕大部分在校生則是通過手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒介得知外賣信息，比例占到了50.59%?？梢娀ヂ?lián)網(wǎng)，智能手機信息的傳播在學生中的影響已經(jīng)超過了傳統(tǒng)的媒介，移動通訊技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)的普遍應(yīng)用使得外賣的信息可以在大學生群體中快速的傳播。學生在海量數(shù)據(jù)中也在甄別有價值的數(shù)據(jù)，例如外賣品牌、價格招牌，信譽特征和口味獨特的商家。選擇定外賣的方式主要集中于網(wǎng)頁和電話的訂購，分別占總數(shù)的45.7%和25.2%，這說明外賣服務(wù)市場以互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的收集和利用這種網(wǎng)絡(luò)營銷模式逐漸被大學生所認可，互聯(lián)網(wǎng)中數(shù)據(jù)的傳播和利用將成為未來服務(wù)領(lǐng)域的制高點。

（三）網(wǎng)上訂餐的優(yōu)勢和劣勢

針對網(wǎng)上訂餐的利弊得失，49.49%的大學生認為上網(wǎng)方便，多種套餐能夠便于多種選擇，38.71%大學生認為能夠提前預(yù)定并且查看熱銷菜和熱銷店鋪，11.69%的同學對能夠及時在網(wǎng)上了解新出的菜品，節(jié)省電話費這種優(yōu)勢更偏好。互聯(lián)網(wǎng)的快捷、方便的優(yōu)勢被大多數(shù)同學作為選擇外賣這一新興購物方式的原因。但是對于定外賣提供的信息有55.62%的同學選擇可能會擔心個人隱私會被泄露出去，這也是外賣行業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)海量數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析的隱患，這就需要外賣行業(yè)利用行業(yè)規(guī)范來進行制度約束，來解決監(jiān)管缺失的問題。

（四）大數(shù)據(jù)在大學生群體中的認知程度

聽說過大數(shù)據(jù)的學生約占總數(shù)的73.86%，僅聽說過但尚未關(guān)注的同學占總數(shù)的43.56%，有一定了解和十分了解占總?cè)藬?shù)比例的29.67%?？梢?，多數(shù)同學對于大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)還是有一點關(guān)注，并且已經(jīng)認識到了大數(shù)據(jù)與其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)程度。而在大數(shù)據(jù)與外賣行業(yè)是否有聯(lián)系時，62.84%的同學認為大數(shù)據(jù)與外賣是有聯(lián)系的，多數(shù)同學認為大數(shù)據(jù)帶來了信息時代的變革，給外賣行業(yè)帶來了前所未有的機遇，可以將外賣行業(yè)做大做強，并且延伸到別的行業(yè)。大數(shù)據(jù)中蘊含著巨大的商機，把顧客升級的需求轉(zhuǎn)化為外賣業(yè)務(wù)中立體的運營模式，將會極大提高外賣行業(yè)的競爭程度。

三、大數(shù)據(jù)環(huán)境高校學生和外賣商家的行為對策

（一）高校學生可以利用大數(shù)據(jù)更好的認知消費行為

大學生基于對大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，在訂購外賣的時候可以有效避免信息的不對稱性，基于互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的普及，大學生可以獲取更多關(guān)于產(chǎn)品的信息。對于信息的掌握程度與賣方趨于平等地位，有利于提高大學生對外賣領(lǐng)域的信心，而且可以深化出更多行業(yè)利用大數(shù)據(jù)來獲取商機。大學生利用一些網(wǎng)絡(luò)媒介進行點評，可以彰顯消費的個性需求，這些評論和消費的數(shù)據(jù)也可以幫助店商更好的定位市場，增加占領(lǐng)市場的成功率。大數(shù)據(jù)的應(yīng)用和傳播已經(jīng)在一定程度上使消費者的行為和消費習慣已經(jīng)發(fā)生了一定的改變。高校學生可以從大數(shù)據(jù)更好的認知自己的消費性行為是否符合時代發(fā)展的潮流，是否是一個合理的消費。

（二）商家可以利用大數(shù)據(jù)更好的細分市場，提高外賣的競爭力

外賣這一新興的行業(yè)在大學新興群體中已經(jīng)占領(lǐng)了一定的市場，利用現(xiàn)代手段和現(xiàn)有的海量數(shù)據(jù)進行分析已經(jīng)取得了良好的效果，但是仍然存在這一些信息不對稱，服務(wù)時間滯后的現(xiàn)象。大學生群體需要的是可以滿足獨特個性需求的產(chǎn)品。[2]為此，外賣上需要加強推廣，培育消費者外賣的消費習慣，通過網(wǎng)絡(luò)營銷，微博營銷，概念營銷等，將視頻和圖片展示相結(jié)合，引導大學生聯(lián)想外賣這一消費的新形勢對生活帶來的快速和便捷，可以幫助餐飲外賣深入到目標消費群體，達到宣傳目的。在界面上，要完善美觀使用的功能，重視客戶體驗。功能、界面、流程設(shè)計等方面加以改善。以“能夠為客戶提供什么”為理念，注重細節(jié)，遵循規(guī)范，達到完善消費者體驗的目的。

（三）高校學生可以利用大數(shù)據(jù)在外賣行業(yè)更好的創(chuàng)業(yè)

在購物平臺上或搜索引擎上搜索輸入某一關(guān)鍵詞，瀏覽器就會出現(xiàn)與這商品相關(guān)的鏈接，這樣的數(shù)據(jù)信息相比傳統(tǒng)的信息來得更加直接，更容易在直覺上吸引特定的群體。在大數(shù)據(jù)時代，數(shù)據(jù)就是企業(yè)的資產(chǎn)，數(shù)據(jù)蘊含豐富的價值量，企業(yè)的決策行為日益通過從大數(shù)據(jù)的分析得出。從外賣行業(yè)成功經(jīng)驗的借鑒下，大學生在創(chuàng)業(yè)方面也可以借助大數(shù)據(jù)的分析尋找新的商機。例如開網(wǎng)店，信息服務(wù)等領(lǐng)域都是可以充分發(fā)揮創(chuàng)造力和想象力的領(lǐng)域，更新理念，與時俱進，跟進時代和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流，創(chuàng)業(yè)成功率將會得到極大的提高。

結(jié)論

在大數(shù)據(jù)時代，數(shù)據(jù)的擷取、管理和分析處理是企業(yè)在發(fā)展過程中遵循的原則。從外賣行業(yè)商家利用大數(shù)據(jù)開發(fā)商機和拓展市場的成功案例下，大學生也可以選擇在大數(shù)據(jù)的領(lǐng)域中發(fā)揮創(chuàng)新思想，立足于數(shù)據(jù)的獲取和分析尋找商機，將會在創(chuàng)業(yè)方面迎來更大的機遇。（作者單位：貴州大學）

本項目受到貴州大學SRT項目資金資助，項目編號：貴大SRT字（201431）號

參考文獻：

[1]姚堯.《利弊相生大數(shù)據(jù)》[J] 《中國經(jīng)濟信息》2013（13）

[2]吳爽，張晶紅，張南.《基于“80后”消費行為特征的營銷分析》 [J] 《中國電子商務(wù)》2013（6）