發(fā)展牛羊原生態(tài)養(yǎng)殖 做大做強山區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)探析

段羅成 王著明 王虹 陳斌

[摘 要] 建設(shè)十堰綠色崛起示范縣，畜牧養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)挑起產(chǎn)業(yè)支撐大梁，山區(qū)山場遼闊，飼草資源及其豐富，未得到有效開發(fā)利用，發(fā)展原生態(tài)養(yǎng)殖大有可為。

[關(guān)鍵詞] 牛羊養(yǎng)殖原生態(tài)產(chǎn)業(yè)

[中圖分類號] F326.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）10-0247-01

建設(shè)十堰綠色崛起示范縣，畜牧養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)挑起產(chǎn)業(yè)支撐大梁。我縣山場遼闊，飼草資源豐富，各項政策較好，發(fā)展牛羊養(yǎng)殖大有可為。

1 發(fā)展牛羊養(yǎng)殖面臨的機遇

一是有飼草資源優(yōu)勢。我縣宜牧的草山坡資源極為豐富，有各類草場總面積236.4萬畝，其中可利用面積151.5萬畝，有千畝以上的成片草場77處，可利用面積89萬畝，草場理論載畜量可達(dá)10萬個單位，農(nóng)作物秸稈理論載畜量可達(dá)5萬個單位，全縣載畜量可達(dá)15萬個單位。2014年全縣牛羊養(yǎng)殖戶已達(dá)到400多戶，出欄牛2.04萬頭，出欄羊4.46萬只，牛羊養(yǎng)殖已成為農(nóng)民又一增收新渠道。

二是有良好市場前景。牛羊肉是國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，蛋白質(zhì)含量高，脂肪低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。隨著人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變，越來越受消費者青睞，市場價格逐年上升，市場前景廣闊。2014年年底，我縣每公斤牛肉賣到近70元，一頭牛價值高達(dá)萬余元，一只羊千元以上。

三是有傳統(tǒng)優(yōu)良品種?！班y巴黃牛”是秦巴山區(qū)優(yōu)良的役肉兼用型黃牛品種，屬于地方優(yōu)良品種之一，被載入《湖北省家畜品種志》，我縣是主產(chǎn)區(qū)之一。馬頭山羊、波爾山羊、努比山羊山羊通過近幾年的引進(jìn)和雜交利用，已成為適合我縣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

四是有良好政策機遇。草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖具有環(huán)境污染小、產(chǎn)業(yè)鏈長、示范帶動作用大、綜合效益高的特點。國務(wù)院和省委省政府都有明確的扶持發(fā)展政策。在《秦巴山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅規(guī)劃》中，牛羊養(yǎng)殖也是產(chǎn)業(yè)扶貧的重點之一；市委市政府實施的“四個百萬工程”也把牛羊養(yǎng)殖提到了重要議事日程，予以扶持發(fā)展；縣委縣政府也把畜牧業(yè)生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，確立了“南邊牛和羊、北邊豬和禽”的畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。發(fā)展壯大牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正當(dāng)其時。

五是社會服務(wù)保障得力。我縣畜牧獸醫(yī)機構(gòu)健全，可提供生產(chǎn)全程技術(shù)服務(wù)與保障。同時，我縣已建成的國家和省市級標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模牛羊養(yǎng)殖示范場也為牛羊養(yǎng)殖提供了可資借鑒的經(jīng)驗，積累了可以推廣的成熟養(yǎng)殖技術(shù)。

2 目前面臨的問題

2.1 種源供給不足，影響規(guī)模發(fā)展。截止2014年底，全縣能繁母牛存欄1.2萬頭，母羊存欄不足2萬只，產(chǎn)繁能力有限，大部分種源需靠外地購進(jìn)，種源嚴(yán)重不足成為制約我縣牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。

2.2 養(yǎng)殖成本上升，養(yǎng)殖積極性受挫。主要是牛犢、飼料、人工工資漲幅較大。目前，牛羊飼料中最主要的成分是玉米和豆粕，2013年以來價格漲幅均在20%以上；放牧人員年工資1.8萬元左右，同比增長30%；一頭250千克重的母牛犢，平均價格在4000元，而公牛犢更是高達(dá)7000元。

2.3 養(yǎng)殖周期較長，比較效益下降。目前，我縣牛羊生產(chǎn)主要依靠地方品種，繁殖率低、生長慢、產(chǎn)肉率低，良種繁育體系不完善，優(yōu)良品種的供應(yīng)能力不足。一頭母牛犢從“養(yǎng)殖—繁育—產(chǎn)仔—出欄”一般需要5年左右，一頭母羊需要3年左右，投入較大，見效期較長。許多牛羊養(yǎng)殖戶認(rèn)為飼養(yǎng)幾頭牛、幾十只羊還不如外出打工掙錢多、來得快、來的穩(wěn)當(dāng)。

2.4 規(guī)模養(yǎng)殖沒有形成規(guī)模。目前，我縣雖然有大小牛場170個，羊場246個，但由于種種原因，生產(chǎn)發(fā)展慢、生產(chǎn)難上規(guī)模、上了規(guī)模生產(chǎn)后勁不足成為普遍現(xiàn)象，如星成牧業(yè)、東興牧業(yè)、輝煌牧業(yè)等均存在同樣的問題。

2.5 缺乏現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖觀念和技術(shù)。養(yǎng)殖業(yè)主大多對黃牛山羊養(yǎng)殖綜合技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律不是很了解，缺乏現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖觀念和技術(shù)，主動運用科技手段推進(jìn)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意識還很薄弱，牛羊養(yǎng)殖還處在“夏肥秋壯，冬瘦春死”、“一個人一群羊，春夏秋冬一個樣”的生產(chǎn)現(xiàn)狀。

2.6 畜禽市場發(fā)育不健全。目前，全縣還沒有專業(yè)的畜禽交易市場，畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)僅有一家高山食品公司，產(chǎn)品單一，加工轉(zhuǎn)化能力十分有限。

3 對策及建議

3.1 著力轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式。一是樹立原生態(tài)養(yǎng)殖理念。立足于發(fā)展“安全、生態(tài)、有機”養(yǎng)殖，打好原生態(tài)牌，推廣“回歸養(yǎng)殖”，用傳統(tǒng)的方式、現(xiàn)代的養(yǎng)殖方法發(fā)展土雞、土牛、土羊、土豬，實現(xiàn)增長方式由數(shù)量型、粗放型向質(zhì)量型、效益型的轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)品的生態(tài)含量，增加產(chǎn)品附加值。二是推進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。鑒于農(nóng)村勞動力現(xiàn)狀，引導(dǎo)農(nóng)戶從分散養(yǎng)殖向小規(guī)模、大群體轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，山羊以“1235”養(yǎng)殖模式（即一個農(nóng)戶建設(shè)一棟標(biāo)準(zhǔn)化羊舍，飼養(yǎng)20只能繁母羊，種植3畝優(yōu)質(zhì)牧草，年出欄商品肉羊50只）為主體，肉牛“165”養(yǎng)殖模式（農(nóng)戶建設(shè)一棟約50平方米的標(biāo)準(zhǔn)化牛舍，飼養(yǎng)6頭能繁母牛，每年向育肥場提供5頭小牛）為主體，推行適度規(guī)模養(yǎng)殖，切忌貪大求快，避免發(fā)展風(fēng)險。三是積極推行生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展“畜牧養(yǎng)殖場—大中型沼氣池—沼液種植牧草—沼渣喂養(yǎng)牛羊”的循環(huán)利用農(nóng)業(yè)，提高養(yǎng)殖收益水平。

3.2 切實加大扶持力度。一是加大畜牧養(yǎng)殖的補貼力度。建議縣委縣政府出臺加快畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的決定，加大對牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的扶持，出臺能繁母牛羊及種公牛羊補貼政策；二是加大項目扶持力度，培植產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，在良種繁育體系、技術(shù)服務(wù)體系，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等示范帶動，促進(jìn)發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)；三是設(shè)立養(yǎng)殖牛羊的相關(guān)風(fēng)險基金。因為牛羊的養(yǎng)殖周期長，一次性投入大，且市場風(fēng)險很高的投資項目，所以要設(shè)立養(yǎng)殖牛羊的相關(guān)風(fēng)險基金，同時發(fā)展肉牛的保險業(yè)務(wù)，這樣可以打消生產(chǎn)者的后顧之憂；四是要加大政府補貼與信貸優(yōu)惠，為養(yǎng)殖牛羊大戶提供資金上的保障。還要鼓勵小額貸款公司依據(jù)養(yǎng)殖戶的實際狀況來延緩他們的還款期限，使越來越多的養(yǎng)殖戶發(fā)展并擴大養(yǎng)殖事業(yè)；五是要建立規(guī)范的交易市場，來進(jìn)行畜產(chǎn)品的正規(guī)交易，這樣就省去了一些不必要的環(huán)節(jié)，從而增加了生產(chǎn)者的收益，當(dāng)然也加快了牛羊養(yǎng)殖業(yè)的健康有序發(fā)展。

3.3 努力提高科學(xué)化養(yǎng)殖水平。一是抓好種畜品種改良工作。一方面，要加強和完善核心群和繁殖群種畜場建設(shè)，對鄖巴黃牛、馬頭山羊加強選種選育，擴大社會供種能力；另一方面，應(yīng)加強品種改良，優(yōu)化經(jīng)濟雜交組合，發(fā)展適合市場需求、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的畜產(chǎn)品，提高牛羊產(chǎn)品品質(zhì)，提升產(chǎn)業(yè)檔次，增加養(yǎng)殖效益。二是推廣畜牧技術(shù)，實行科學(xué)養(yǎng)殖。充分發(fā)揮畜牧獸醫(yī)部門職能作用，在良種繁育、品種改良、飼養(yǎng)管理、飼料飼草調(diào)制儲備利用、疫病防控防治及畜產(chǎn)品加工、經(jīng)營、流通等方面搞好技術(shù)指導(dǎo)，通過開展技術(shù)培訓(xùn)、示范引導(dǎo)，做好牛羊生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位服務(wù)。三是加強畜牧養(yǎng)殖服務(wù)體系建設(shè)。通過加強基層畜牧獸醫(yī)機構(gòu)和隊伍建設(shè)，完善畜牧科技有效傳輸渠道與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，多形式、多層次、多方位地把科學(xué)養(yǎng)畜知識傳到戶、講到人，推廣牛羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、無公害生產(chǎn)、循環(huán)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖。

3.4 不斷提高畜牧養(yǎng)殖組織化程度。目前，我縣牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)仍是以千家萬戶分散飼養(yǎng)占主導(dǎo)地位，實行單家獨戶的初級簡單生產(chǎn)模式，牛羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后沒有形成明確的社會分工，品種選育、種群的擴繁、飼料飼草的科學(xué)飼喂和調(diào)制、疫病的防控防治、屠宰加工銷售等環(huán)節(jié)沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈。建議政府及其職能部門積極引導(dǎo)外出創(chuàng)業(yè)成功人士返鄉(xiāng)發(fā)展牛羊養(yǎng)殖，以“養(yǎng)殖專業(yè)合作社+農(nóng)戶”、“龍頭加工企業(yè)+養(yǎng)殖大戶”等組織形式，建立養(yǎng)殖利益共同體，明確社會分工，提高組織化程度，完善利益分配關(guān)系，促進(jìn)牛羊產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。