食用菌工廠化技術(shù)及裝備技術(shù)集成效益分析

杜傳錕　李宗嶺

[中圖分類號(hào)] S646 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）11-0178-01

1 概述

針對(duì)我省食用菌生產(chǎn)中存在的技術(shù)薄弱、設(shè)備設(shè)施相對(duì)落后、效益不高等問(wèn)題，由連云港市農(nóng)機(jī)試驗(yàn)推廣站等單位牽頭，組成了由科研院所、高校、技術(shù)推廣、企業(yè)等部門(mén)參與的食用菌周年生產(chǎn)新技術(shù)集成與推廣協(xié)作組，針對(duì)我省食用菌生產(chǎn)中存在的技術(shù)及裝備問(wèn)題，開(kāi)展試驗(yàn)研究，進(jìn)行配套裝備的研發(fā)和關(guān)鍵技術(shù)的集成，形成食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，建立食用菌質(zhì)量控制和保證體系，以機(jī)械化、設(shè)施化、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化等提升食用菌生產(chǎn)水平，以降低成本、增加產(chǎn)量、品牌化建設(shè)等擴(kuò)大食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。

經(jīng)過(guò)近5年的食用菌周年生產(chǎn)新技術(shù)集成與推廣項(xiàng)目的實(shí)施，開(kāi)發(fā)與集成了主要食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、新型食用菌工廠化裝備；從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)、優(yōu)選與培育了一批食用菌新品種，制定了從產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的系列生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)程，研發(fā)了一系列的新型食用菌機(jī)械，建立了食用菌生產(chǎn)質(zhì)量控制和保證技術(shù)體系，開(kāi)展技術(shù)示范與培訓(xùn)；強(qiáng)化新型食用菌機(jī)械的應(yīng)用與生產(chǎn)基地建設(shè)，使我省的食用菌產(chǎn)業(yè)有了較快的發(fā)展。

2 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算

2.1 單袋菌包新增純收益

區(qū)域試驗(yàn)的15個(gè)點(diǎn)次平均每袋投入1.65元，產(chǎn)量0.412公斤，比對(duì)照增產(chǎn)0.0780公斤、新增成本0.06元；生產(chǎn)示范的26個(gè)點(diǎn)次平均每袋投入1.64元，產(chǎn)量0.409公斤，比對(duì)照增產(chǎn)0.0741公斤、新增成本0.05元；食用菌的平均價(jià)格為8.00元/公斤，每袋新增純收益=每袋新增產(chǎn)值-每袋新增成本，據(jù)此計(jì)算出區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)示范的每袋新增收益為0.572元和0.538元。將區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)示范的數(shù)據(jù)加權(quán)平均得：每袋增產(chǎn)0.07551公斤、新增成本0.05366元、增新純收益0.55044元（見(jiàn)表1）。由于工廠化新裝備的應(yīng)用提高了效率，減少了人工，平均每袋節(jié)支0.04元。

2.2 近三年推廣規(guī)模與推廣費(fèi)用

推廣規(guī)模的計(jì)算自2012年推廣起開(kāi)始計(jì)算。三年來(lái)總計(jì)推廣588500萬(wàn)袋。5年下?lián)芙?jīng)費(fèi)共計(jì)250.0萬(wàn)元，在推廣期間增加了推廣人員的費(fèi)用220.0萬(wàn)元，其他費(fèi)用180.0萬(wàn)元，則總推廣費(fèi)用為650.0萬(wàn)元。（見(jiàn)表2）

2.3 經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)指標(biāo)

由表1、表2列出經(jīng)濟(jì)效益匯總表（表3），分步計(jì)算各經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。

①單位規(guī)模新增純收益

單位規(guī)模年新增純收益由表1給出，為0.55044元/袋

②總經(jīng)濟(jì)效益

總經(jīng)濟(jì)效益=單位規(guī)模新增純收益×單位規(guī)模新增純收益縮值系數(shù)（0.7）×推廣規(guī)?！镣茝V規(guī)?？s值系數(shù)（0.9）-總推廣費(fèi)用

總經(jīng)濟(jì)效益=0.55044元/袋×0.7×588500萬(wàn)袋×0.9—650=203428.4萬(wàn)元

③年經(jīng)濟(jì)效益

年經(jīng)濟(jì)效益=總經(jīng)濟(jì)效益/推廣年數(shù)

年經(jīng)濟(jì)效益=203428.4萬(wàn)元/3=68026.1萬(wàn)元

④推廣投資年均純收益率

推廣投資年均純收益率=（年經(jīng)濟(jì)效益×推廣單位經(jīng)濟(jì)效益分計(jì)系數(shù)）/總推廣費(fèi)用

推廣投資年均純收益率=（68026.1×0.2）/650=20.93

以上分析表明，推廣部門(mén)為推廣該成果每投入1元可為社會(huì)創(chuàng)造20.93元的經(jīng)濟(jì)效果。

3 社會(huì)效益及生態(tài)效益分析

3.1 以機(jī)械化、設(shè)施化、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，以增加生產(chǎn)效益推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高了農(nóng)民科學(xué)種菇的水平，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量明顯改善，平均優(yōu)級(jí)率提高10%以上；提高了農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)的積極性，同時(shí)，項(xiàng)目促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，新技術(shù)、新裝備的應(yīng)用，大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，解決了大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民的家邊就業(yè)，外出務(wù)工人員明顯減少。

3.2 環(huán)保意義重大。通過(guò)推廣食用菌新技術(shù)，如高壓抽滅菌新工藝、凈化室接種新技術(shù)、低溫催蕾再生新技術(shù)、40目防蟲(chóng)網(wǎng)無(wú)公害防治技術(shù)、廢菌包綜合利用新技術(shù)等。有效地改善了生產(chǎn)環(huán)境，減少了病蟲(chóng)害的發(fā)生、蔓延，降低了農(nóng)藥用量。保證了環(huán)境安全和產(chǎn)品安全，對(duì)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。