淺談江蘇省小雜糧種質(zhì)資源的保護與應用

蘇彩霞　欒春榮　謝吉先　王全友　常慶濤　馬小鳳

[摘 要] 本文通過對小雜糧種質(zhì)資源保護與應用的緊迫性分析，根據(jù)江蘇省目前小雜糧種質(zhì)資源保護、大面積生產(chǎn)應用的現(xiàn)狀、存在的問題，提出解決目前困境的途徑和方法，為小雜糧的生產(chǎn)和發(fā)展提供一些新的思路。

[關鍵詞] 小雜糧 種質(zhì)資源 保護

Abstract ： Based on the urgency analysis of small grains germplasm resources protection and application， according to the current status quo of small grains germplasm resources protection、large-scale production applications and existing problems in Jiangsu Province ，propose solutions to the current plight of the ways and means for small grains production and development of some immature views.

Key words： Small grains； Germplasm resources； Protection

[中圖分類號] Q9 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）11-0071-02

種質(zhì)資源又稱遺傳資源。它往往存在于特定品種之中。如古老的地方品種、新培育的推廣品種、重要的遺傳材料以及野生近緣植物，都屬于種質(zhì)資源的范圍。它是極其珍貴的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)與自然資源[1]。近幾十年來，隨著自然資源的破壞、生態(tài)環(huán)境的破壞以及新品種或雜交種的推廣，使得很多老品種，特別是古老的地方品種逐漸被淘汰，某些重要遺傳資源面臨消失的危險，因此挖掘民間農(nóng)家種質(zhì)資源及野生物種資源并進行保存和應用顯得十分重要。

中國農(nóng)科院品種資源研究所主要收集和保存大作物的品種資源，國際品種資源委員會，也主要收集、研究、分享與人民生活密切相關的大作物的種質(zhì)資源。對小雜糧類種質(zhì)資源則收集、研究較少。我國小雜糧的范圍較大，包括高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、薏仁、籽粒莧、菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、小扁豆、黑豆等，而且小雜糧的存在較為分散，其種質(zhì)保存方法、保存設施也不盡相同，因此小雜糧種質(zhì)資源的收集、保存工作一直被放在無足輕重的位置，其相關的研究、開發(fā)利用也很滯后。

1 進行小雜糧種質(zhì)資源保護與應用的緊迫性

進行小雜糧種質(zhì)資源保護與應用是減少某些重要遺傳基因流失的主要手段。小雜糧種類繁多，且大多具有地方特色，如我國的龍生型花生、糯質(zhì)玉米、泰興的黑豆和香荷芋、宜興的中子豆、黑龍江的延壽大黑豆、海林大金黃等都是我國極其寶貴種質(zhì)資源，一旦流失，將難以再恢復。

進行小雜糧種質(zhì)資源的保護與應用是開展小雜糧育種的需要。研究種質(zhì)資源的目的是為了利用，許多不起眼的小雜糧種質(zhì)往往攜帶有優(yōu)良的遺傳基因，采用現(xiàn)代育種技術，我們往往可以將其導入到新品種中去，從而應用于大面積生產(chǎn)，服務于人類，因此，大范圍收集、鑒定、保存種質(zhì)材料是進行優(yōu)質(zhì)材料的雜交育種并大面積種植推廣應用的前提。

進行小雜糧種質(zhì)資源的保護與應用是促進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。近年來，隨著人們生活水平的提高，小雜糧的營養(yǎng)均衡性、醫(yī)療保健性、安全衛(wèi)生性已被越來越多的人認可，小雜糧市場走俏，且潛力巨大，市場需求越來越旺盛。因此，加快小雜糧種質(zhì)資源方面的研究開發(fā)對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展作用頗大。

進行小雜糧種質(zhì)資源的保護與應用是充分利用其特殊營養(yǎng)、改善食品結構的需要。現(xiàn)在，隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對健康的狀態(tài)更加關注，小雜糧的特殊營養(yǎng)成份正好滿足了這一時尚需求。例如山藥、芋頭等都是補腎臟滋補食品，其營養(yǎng)成份顯著不同與大作物食品；甘薯為首選抗癌植物；作為填閑作物的蕎麥（尤其是苦蕎），對高血糖、高血脂、高尿糖、胃病等疾病具有特殊的療效；芋頭對淋巴類疾病具有療效；黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)及人體必需的氨基酸，脂肪中的不飽和脂肪酸對減少膽固醇，軟化血管和防止動脈硬化，促進血液循環(huán)，預防心血管病均有很大作用，被稱為“植物肉”或“綠色牛乳”[2]。

因此，進行小雜糧種質(zhì)資源的保護與應用研究勢在必行。

2 目前江蘇省小雜糧種質(zhì)資源的保護與應用現(xiàn)狀

一直以來，江蘇各地均有種植特色雜糧的傳統(tǒng)習慣，一般來說，江蘇省的特色小雜糧主要為大麥、花生、豌豆、蠶豆、綠豆、黑豆、蕎麥等作物。種植區(qū)域主要集中在以下幾個地區(qū)：南通市（海門、啟東）——主要種植“啟東大紅袍”小豆、“大白皮”蠶豆；泰州（泰興、興化）——主要種植泰興蕎麥、泰興元麥；鹽城（大豐、東臺、射陽）——主要種植啤酒大麥；淮安、徐州——主要種植甘薯。當前江蘇省主要雜糧種植面積近2000萬畝，平均單產(chǎn)237.6公斤，總產(chǎn)達468.2萬噸[3]。以前，小雜糧的種植管理很粗放，產(chǎn)量相對較低，但現(xiàn)在隨著農(nóng)業(yè)栽培技術的發(fā)展，產(chǎn)量已有很大的提高。以泰州市為例，甜蕎可達到100公斤/畝，苦蕎可達125公斤/畝，黑豆超過200公斤/畝，鮮食甜、糯玉米可達1000公斤/畝，花生可達300公斤/畝，芋頭可達1500公斤/畝。以目前本地市場價格計算，種植小雜糧的畝產(chǎn)純效益幾乎都在1000元以上，若進行深度加工，則效益更高，遠遠超過了水稻、小麥的種植效益，且管理更為簡單，生育期也較短，產(chǎn)品經(jīng)濟效益穩(wěn)定，抗市場風險能力強，無污染，可以說實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的有機統(tǒng)一。

在種質(zhì)資源保護與應用方面，江蘇省擁有一批全國領先的科研院所，他們在不同的領域從事著雜糧的研究，在國內(nèi)外享有一定聲譽。象徐州的國家甘薯研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學的國家大豆改良中心、鹽城的啤酒大麥生產(chǎn)基地、泰州的旱地作物研究所（泰花系列花生、春蕎麥育種）等[4]。其中泰州市旱地作物研究所是江蘇省唯一專業(yè)從事旱雜糧品種引育、保存及高效栽培技術研究的科研單位。

2008年，江蘇省首座小雜糧種質(zhì)資源基因庫落戶于泰州市旱地作物研究所，經(jīng)過幾年的努力，引進保存的小雜糧資源材料已增加到2000多份，成為全省最大的小雜糧“大觀園”[5]。不僅包括老百姓常見品種，如大豆、谷子、紅豆、綠豆、飯豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、玉米、花生、薯芋等，還包括國內(nèi)外的新品種蓼草、紫蘇、黃秋葵等。在種質(zhì)資源的應用方面，常年建有甜豌豆品種示范基地5000多畝、泰花系列品種花生示范基地2萬多畝、鮮食甜糯玉米、芋頭、甘薯、大元麥、蕎麥等示范基地8000多畝，累計創(chuàng)社會創(chuàng)經(jīng)濟效益20多億元?？梢哉f，基因庫的成立，為引育小雜糧優(yōu)質(zhì)品種、促進高效規(guī)模農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了較好平臺作用，也為全省、全國小雜糧種質(zhì)資源保護與研究作出了榜樣。

3 目前江蘇省小雜糧種質(zhì)資源保護與應用方面存在的問題及解決措施

3.1 雖然我省的小雜糧工作取得了一定的成績，但在實際應用中也也遇到了不少的問題。

3.1.1收集、保存力度不夠，種質(zhì)資源利用率低。小雜糧種類繁多，且較為分散，許多物種頻臨滅絕，特別是農(nóng)家種，象龍頭拐花生、泰興黑豆等幾乎難覓其蹤。農(nóng)民和基層一線科研人員對種質(zhì)材料的得失熟視無睹、無足輕重，任其自生自滅。雖然成立了江蘇省小雜糧基因庫，但庫存材料僅2000份左右，而其中適應性強、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的材料也不算多，利用到育種親本的材料更是少之又少，加上基因庫保存措施、設備管理措施等還不完善，導致部分種質(zhì)材料得而復失。

3.1.2投入少，各部門重視程度低。與大宗作物相比，小雜糧大多處于從屬地位，其生產(chǎn)幾乎都是零星種植、管理粗放，產(chǎn)量低，品種退化嚴重，農(nóng)民與政府各部門都不予以過多的重視。

3.1.3新品種的推廣有很大的局限性。目前基因庫的材料基本上僅供本市及周邊地區(qū)科研所用，因此使用率不高，即使選育新品種后，大多有地區(qū)限制，適應性不強，且小雜糧種植規(guī)模不大，更限制了其推廣面積的發(fā)展。

3.1.4小雜糧的生產(chǎn)缺乏規(guī)?；N植，進行產(chǎn)品深加工的大型企業(yè)也寥寥無幾，引、育、推、加工的一條龍體系還未完全形成，建立基因庫的真正目的還未真實體現(xiàn)。

3.2 因此，針對目前小雜糧種質(zhì)資源的現(xiàn)狀，筆者認為 ，應從以下幾方面解決：

3.2.1加強政策扶持，培植小雜糧規(guī)模深加工企業(yè)。企業(yè)是小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭活水，產(chǎn)品也只有進行深加工、或出口后才會獲得更高的效益。如大豆加工成速溶豆粉、豆?jié){晶，從大豆中可提取卵磷酯等；甘薯分為淀粉型、水果型和烤山芋型，加工產(chǎn)品有薯條、薯脯、各色粉絲等?；ㄉ杉庸こ上盗行蓍e食品、花生飲料、花生醬、花生油等。蕎麥可加工成醋、酒、茶葉、化妝品及方便面、掛面、糕點等，并可從中提取天然生物黃酮等。加大招商引資力度，強化政策扶持，培植小雜糧深加工企業(yè)，為小雜糧的種植解決后顧之憂。

3.2.2各部門、各科研單位在保存現(xiàn)有種質(zhì)的基礎上，應進一步加大收集力度，盡快建立江蘇省小雜糧種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫，形成種植保存與數(shù)據(jù)保存相統(tǒng)一的管理體系，提高基因庫種質(zhì)的利用率，更科學、更高效地為農(nóng)業(yè)科研服務?？蒲袉挝贿m當加強小雜糧新品種的選育力度，讓更多、更好的新品種服務流向廣闊的農(nóng)田，取得更高的效益。

3.2.3政府部門加大投入，一方面為小雜糧種質(zhì)資源的保存與研究以及新品種的引育、推廣提供經(jīng)費保障；一方面為家庭農(nóng)場主增加補貼，提高其種植小雜糧的積極性，擴大種植面積，開辟小雜糧、大產(chǎn)業(yè)的新格局。

3.2.4加強對小雜糧種質(zhì)資源保護與應用知識的宣傳，特別是農(nóng)戶和基層科研人員，他們常年工作生活在田間地頭，接觸到許多種質(zhì)材料，要加強其工作責任心，增強保護意識，他們一點點微不足道的努力也許就會為種質(zhì)資源事業(yè)作出不可磨滅的貢獻。

4 小雜糧種質(zhì)資源的保存與應用前景

近年來，隨著生活水平的提高，人們越來越關注小雜糧的營養(yǎng)均衡性、醫(yī)療保健性、安全衛(wèi)生性，因此小雜糧的市場需求越來越旺盛，其深加工開發(fā)力度也逐步加大。據(jù)統(tǒng)計，2005-2013年僅中國谷物磨制行業(yè)利潤總額平均為增長32.83億元，年增長率為42.37%。2014年需求量為6092萬噸，出口量為107萬噸，加工制成成品占生產(chǎn)量的20%。其中薯類產(chǎn)量為3881萬噸，蕎麥麥產(chǎn)量為78萬噸，燕麥產(chǎn)量為66萬噸，蠶豆產(chǎn)量為280萬噸，紅小豆產(chǎn)量為40萬噸，綠豆產(chǎn)量為99萬噸。小雜糧的市場需求熱必然也導致種植業(yè)的欣欣向榮。因此，作為小雜糧產(chǎn)業(yè)的基礎工作——優(yōu)良種質(zhì)的保存與繁育事業(yè)也必然是“前途無量”。

參考文獻

[1]孫其信.作物育種學：植物生產(chǎn)分類專用.高等教育出版社.2011：4-5；

[2]吃雜糧的好處.百度網(wǎng)；

[3]黃銀忠，杜永林，葛自強.小雜糧大產(chǎn)業(yè)[J].江蘇農(nóng)村經(jīng)濟，2004，9：26-27；

[4]陳新，嚴繼勇，等.江蘇省小雜糧生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀、前景及對策初探.全國特色雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研討會論文集，綜合類，3-8；

[5]江蘇省建成小雜糧種質(zhì)資源基因庫.中國種業(yè).2008，3：39-39.

通信作者：欒春榮（1969-），男，江蘇泰興人，碩士，推廣研究員，主要從事玉米育種與高效栽培技術研究。