論青花菜（西蘭花）高產(chǎn)栽培

劉武軍

西蘭花又稱(chēng)青花菜、綠菜花等是由甘蘭演變而來(lái)，為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國(guó)有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。以綠色的花蕾和鮮嫩的肥莖作為食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。100克鮮菜花中含維生素C113毫克，是普通菜花的300倍，長(zhǎng)期食用綠菜花可預(yù)防腸癌、胃癌。西蘭花西蘭花屬低溫長(zhǎng)日照植物，喜光，光照不足，植株徒長(zhǎng)，花球顏色變黃，影響品質(zhì)，西蘭花栽培時(shí)，光照要充足，花球必須見(jiàn)陽(yáng)光，不能束葉遮蓋。西蘭花較喜濕潤(rùn)環(huán)境，對(duì)水分需求量比較多，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低產(chǎn)量和質(zhì)量。青花菜對(duì)土壤養(yǎng)分要求較嚴(yán)格，以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土較適宜，以PH值為6.0生長(zhǎng)最好。西蘭花形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性和花椰菜基本相似，但長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大，生長(zhǎng)20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多。葉柄狹長(zhǎng)。葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達(dá)。下面就其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1.培育壯苗

西蘭花應(yīng)育苗栽培：首先選用土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，灌溉方便的做苗床地，采用撒播法，將床土整平耙細(xì)，施足底肥，撒上一層篩過(guò)的營(yíng)養(yǎng)土，刮平后均勻地播上種子，澆透底水每平方米播量5-7克，覆細(xì)土0.5厘米。

2.定植

深翻20cm～30cm，每667m2（平方米）施腐熟豬、牛糞2500kg（公斤）以上，二銨15kg（公斤）。定植后覆土至子葉處，滿(mǎn)足定植水，行株距60cm～65cm（厘米）×28cm～30cm（厘米），春季露地栽培要覆地膜，搶早上市。防止生育期拖后，在結(jié)球期遇高溫花球出現(xiàn)毛花，降低品質(zhì)和商品性。2500～3000株/667m2（平方米）

3.田間管理

3.1植株調(diào)整？西蘭花植株較大，側(cè)枝發(fā)生較多，如果放任生長(zhǎng)，會(huì)影響品質(zhì)和產(chǎn)量，一般株形成花球前打掉10片以下的側(cè)芽，以保證主花球的養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)花球生長(zhǎng)。

3.2肥水管理？定植水一次澆足，3～5天再澆一次緩苗水。緩苗后到花蕾形成前，小水勤澆保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，進(jìn)入花蕾形成期要加大澆水量，以促進(jìn)外葉生長(zhǎng)，花球膨大期4～5天澆一次。當(dāng)花蕾似角幣大小時(shí)，用尿素7.5～10kg（公斤）或復(fù)合肥30kg（公斤）條施于2棵菜中間，再澆糞清水，促進(jìn)其生長(zhǎng)，一般追肥2～3次，澆水3～4次。

4.病害防治

4.1軟腐?。翰【鷱母?、莖、葉的傷口侵入。葉基突然變成黃褐色，病斑呈水漬狀，逐漸軟化腐敗。防治措施：避免與十字花科蔬菜，加強(qiáng)田間管理，培育壯苗或者選用27.72%銅高500倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液噴灑。

4.2霜菌?。喊l(fā)育過(guò)程中比較明顯，老葉先發(fā)病，干燥時(shí)葉片干枯，潮濕時(shí)葉背出現(xiàn)霉層。嚴(yán)重的葉片枯黃脫落;花梗染病，病部易折倒，影響結(jié)實(shí)。防治措施：選擇抗病性強(qiáng)的品種。土壤應(yīng)深翻曬白，并添加適量石灰。發(fā)病初期及時(shí)用70%的代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或甲霜靈400～600倍液進(jìn)行噴霧。收獲前10天左右停止用藥。

4.3黑腐?。喝~片任何部位形成不定形的淡褐色病斑，邊緣常具黃色暈圈，病斑向兩側(cè)或內(nèi)部擴(kuò)展，致周?chē)~肉變黃或枯死。黑腐病為害葉片和球莖，子葉染病呈水浸狀后迅速枯死。防治措施：本病以預(yù)防為主，應(yīng)實(shí)行輪作，種植密度適當(dāng)?；蛴?2%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑噴灑，采收前5天停止用藥。

5.蟲(chóng)害防治

5.1蛞蝓：每畝可用5%梅塔350克撒施。采用低毒、低殘留量農(nóng)藥防治，孕花球后不能?chē)娝帯?/p>

5.2小菜蛾、菜青蟲(chóng)：幼蟲(chóng)啃食葉肉，危害花球時(shí)容易發(fā)生軟腐病，蟲(chóng)糞還會(huì)污染花球，降低商品價(jià)值。防治措施：發(fā)病初期及時(shí)用Bt乳液，或青蟲(chóng)菌6號(hào)液劑500～800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，如噴后遇雨應(yīng)補(bǔ)噴。

5.3蚜蟲(chóng)：蚜蟲(chóng)俗稱(chēng)蚰，種類(lèi)多，繁殖快。蚜蟲(chóng)常成群為害嫩葉、花蕾等，有的蚜蟲(chóng)有翅膀會(huì)飛，故它是傳播病毒的一大途徑，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)用藥物防治，發(fā)病初期用0.6%苦參內(nèi)脂水劑500-1000倍液噴施，每畝用10-20毫克，距采收7天以上。

5.4鼠害：有鼠害時(shí)，用人工或物理方法（如電貓）防治，不使用藥物。

5.5蚯蚓、蝸牛、螞蟻等小動(dòng)物：可用毒飼誘殺，或可用5%梅塔350克撒施。

6.采收

在花蕾長(zhǎng)到11cm～14cm（厘米）尚未開(kāi)放時(shí)及時(shí)采收，把花蕾連同肥嫩的花莖一起割下，主莖上的腋芽又能生出側(cè)枝，一般留2～3個(gè)側(cè)枝，其上端又能生出花蕾簇，可連續(xù)采收2～3次。

（作者單位： 150200黑龍江省五常市山河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)畜牧綜合服務(wù)中心）