煲一鍋幸福靚湯

如今的姑娘家，能做一手好菜的越來越少了。在熙熙攘攘人聲鼎沸的菜場，人們見到的反而多是男人，他們豪爽地與菜販們一手交錢一手交菜，再健步如飛地回家給一家老小做美味佳肴。小妻子們則抱著丈夫撒嬌：“老公，你真好！”

唐代詩人王建寫過一首《新嫁娘詞》，詩云：“三日入廚下，洗手作羹湯；未諳姑食性，先遣小姑嘗?！痹娭械男录弈镌诩藓蟮牡谌煜聫N作羹湯，因為不清楚婆婆的口味，悄悄地請小姑先嘗，這賢惠懂事勁兒讓我等“手笨且嘴笨之人”佩服不已。讓我等現(xiàn)在開始培訓廚藝，也比較困難，但也有取巧的方法，那就是學會煲一手好湯。

姑娘們遠庖廚的理由有很多，有害怕鮮血淋淋的食材的，有害怕油鍋滋滋作響的，有不喜烹制后那油膩鍋碗的，不一而足。而煲湯這事完全可以避免這些，只需用流水洗凈新鮮干凈的食材，再選一口素白無華的砂鍋，將食材放入，加水，開火，等著即可。到時入鹽調(diào)味，則可濃可淡，可謂沒有很多技術(shù)含量。在溫暖明亮的廚房里，你將長發(fā)綰起，穿上圍裙，細心地攪動湯料，濃郁的香味和淡淡的霧氣漸漸彌漫開來，即使身姿并不見得窈窕有致，你也一定會是丈夫和孩子眼中最美的身影。

關(guān)于煲湯，我還聽過這樣一個故事。在廣州這等嶺南之地，常有名為“阿二靚湯”的餐館。“阿二”是當?shù)厝藢π±掀诺姆Q謂。據(jù)說20世紀40年代，有位小老婆為了得到丈夫更多的愛，天天精心煲湯取悅丈夫，天長日久，練出了一手煲湯的絕活。后來，她被趕出家門，自謀生路。因為只有一項專長，她只好開一家小店每天煲湯應(yīng)市，小店取名“阿二靚湯”。由于她煲的湯滋味鮮美甜潤，所以生意逐漸興隆。我想，這位“阿二”煲的湯，必定化盡了人生的百味，有著獨特的豐富和醇厚。

女人學會煲湯，細心耐心不可少。另外，要加上一點點小心思。要知道，煲湯可養(yǎng)生——長輩們睡眠多不好，你端上碗花蕓豆茯苓木瓜湯，輕聲解釋：“這道湯中放了健胃養(yǎng)脾、安心寧神的花蕓豆、茯苓、紅棗、百合、薏米?！蹦琴t惠范兒絕對能讓丈夫眼前一亮；周末的午后，你給自己煲道桂圓紅棗烏雞湯，慢慢喝下，讓臉頰多一抹紅潤；天寒地凍時，你為孩子煲上鍋羊肉蘿卜湯，給他驅(qū)散寒冷、溫暖心胃……不同的湯有不同的功效，但不變的是湯中那份對家人細密的關(guān)愛和美好的期望。而這關(guān)愛，還可入喉入腹，化作暖暖的回憶。

若還有只愿伸手不愿動腦的姑娘們扯著我問：“好，我愿意學，但那些煲湯材料有沒有現(xiàn)成配好的？”請打開電腦，求助萬能的淘寶，這秘密，一般人我不告訴她。