山藥、荸薺可解春困

在民間有一個說法，叫做“春困秋乏”，在鳥語花香的春日里，不少人卻整天情緒低落，頭昏腦漲，一到白天就嗜睡，打哈欠，白白辜負了一番大好春光。

要想改善這一點，注意調(diào)節(jié)飲食是最有效的方法之一。早在唐代孫思邈的《千金方》中有記載：春天飲食應省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。多吃健脾，養(yǎng)腎的食物，如山藥、苡米、土豆、蓮子、南瓜、白薯、芋頭以及含水分比較多的食物，如藕、荸薺、百合等，能振奮精神，解除疲乏，特別是山藥和荸薺，稱得上是春季養(yǎng)生的佳品。

山藥脂肪含量較少，幾乎為零，而且其中所含的黏蛋白能夠起到預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早硬化的作用。除此之外，山藥還有增強人體免疫力，延緩細胞衰老的功效。當然，山藥烹制起來也很容易，配之枸杞，或者和米一起蒸都是不錯的選擇。

荸薺既可以作水果生吃，也可以作蔬菜食用，自古有“地下雪梨”之譽，又被稱為“江南人參”，其清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒的功效不可小看。不過最好洗凈煮透后食用。不要生吃，味道更加甜美。也可以做清水馬蹄湯，將荸薺洗凈加上冰糖和適量的水，煮透食用即可。另外，荸薺與蓮藕榨汁共飲效果更佳。