中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)加強(qiáng)技能教學(xué)路徑探析

胡紅沐

摘 要：如何加強(qiáng)中職學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)的技能教學(xué)，提高涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力是涉農(nóng)專業(yè)發(fā)展中值得探討的重要課題。本文通過對(duì)“同樂畜牧獸醫(yī)班”技能教學(xué)模式的分析，提出如何有效加強(qiáng)涉農(nóng)專業(yè)技能教學(xué)的路徑。

關(guān)鍵詞：同樂畜牧獸醫(yī)班 技能教學(xué) 涉農(nóng)專業(yè)

國(guó)家加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定，為中職涉農(nóng)專業(yè)的發(fā)展帶來了全新的機(jī)遇。但隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，涉農(nóng)專業(yè)又面臨新的挑戰(zhàn)，市場(chǎng)對(duì)涉農(nóng)專業(yè)人才的實(shí)踐技能提出了全新更高的要求，農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)員工的選擇更看重其實(shí)際動(dòng)手操作能力。職業(yè)教育是面向市場(chǎng)培養(yǎng)實(shí)用型的高素質(zhì)、高技能人才，但當(dāng)前中職學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)教學(xué)中“在黑板上種田、在教室里養(yǎng)豬”等現(xiàn)象還不同程度地存在，致使專業(yè)技能教學(xué)嚴(yán)重滯后，畢業(yè)生很難適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)人才的專業(yè)技能要求，從而成為制約涉農(nóng)專業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，如何建立有效的專業(yè)技能教學(xué)模式，加強(qiáng)中職學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)的技能教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力是涉農(nóng)專業(yè)發(fā)展中值得探討的重要課題。

經(jīng)校企多次洽談，國(guó)家中職改革發(fā)展示范校安徽省行知學(xué)校與國(guó)家無公害生豬飼養(yǎng)基地、安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)黃山同樂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司簽署聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，掛牌成立安徽省行知學(xué)校同樂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)人才培訓(xùn)基地。即黃山同樂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司同意將其設(shè)為學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，并從2010年開始校企合作舉辦同樂現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)班，這標(biāo)志著學(xué)校在新的形勢(shì)下開始了新一輪涉農(nóng)專業(yè)招生辦學(xué)的試點(diǎn)。

筆者試以校企緊密合作舉辦的“同樂畜牧獸醫(yī)班”技能教學(xué)模式為案例進(jìn)行探究，談?wù)勅绾渭訌?qiáng)畜牧獸醫(yī)專業(yè)技能教學(xué)的路徑，力圖為蓬勃發(fā)展的涉農(nóng)專業(yè)之技能教學(xué)提供一些積極有益的借鑒。

一、建好校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是提升技能教學(xué)水平的必由之路

黃山市同樂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，一直致力于生豬養(yǎng)殖的研究、生產(chǎn)和推廣，為探索新型的養(yǎng)殖模式作出了積極的貢獻(xiàn)。校企緊密合作的“畜牧獸醫(yī)同樂班”，由學(xué)校負(fù)責(zé)招生、學(xué)籍管理、專業(yè)理論教學(xué)，由公司提供實(shí)習(xí)基地、設(shè)備、原料，參與學(xué)校的專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制訂，并指派畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員參與專業(yè)技能教學(xué)，校企雙方實(shí)現(xiàn)了師資互聘。該班招收的學(xué)生為公司委托培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了入學(xué)與入廠、招生與招工的高度統(tǒng)一。在這一合作模式中，學(xué)生具備了雙重身份，因而在教學(xué)過程中既可實(shí)現(xiàn)技能訓(xùn)練，同時(shí)又可為企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品、創(chuàng)造價(jià)值；既解決了中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)材料經(jīng)費(fèi)緊缺的矛盾，又練就了學(xué)生過硬的專業(yè)技能，真正實(shí)現(xiàn)了在育人中創(chuàng)收、在創(chuàng)收中育人的“校企育人”目標(biāo)。通過校企合作，建立穩(wěn)固的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生學(xué)到了技能，企業(yè)得到了人才，學(xué)校獲得了發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)互動(dòng)雙贏。

當(dāng)前，由于職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的改革和農(nóng)業(yè)科技的不斷發(fā)展與更新，中職學(xué)校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地都面臨著實(shí)訓(xùn)室新建與優(yōu)化等現(xiàn)實(shí)問題，而涉農(nóng)專業(yè)又大都面臨招生困難、辦學(xué)規(guī)模小、教育經(jīng)費(fèi)投入不足等現(xiàn)實(shí)問題，導(dǎo)致學(xué)校自辦場(chǎng)（園）處境艱難，必然會(huì)影響其正常的實(shí)訓(xùn)教學(xué)功能；而校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所多數(shù)屬于松散合作的基地，學(xué)校缺乏對(duì)企業(yè)和農(nóng)村有效的服務(wù)，使得企業(yè)看不到合作效益。特別是農(nóng)業(yè)企業(yè)工作條件相對(duì)艱苦，待遇相對(duì)較低等因素造成企業(yè)很難留住學(xué)生就業(yè)，使得學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)很難融合，造成涉農(nóng)專業(yè)的學(xué)生不能對(duì)口就業(yè)，達(dá)不到涉農(nóng)職業(yè)教育的目的；加之國(guó)家職業(yè)教育改革，主管部門是教育部門，而農(nóng)業(yè)行業(yè)主管部門對(duì)學(xué)校的扶持與影響就很少，結(jié)果就是農(nóng)業(yè)職業(yè)教育與行業(yè)合作不夠，也無法很好實(shí)現(xiàn)服務(wù)農(nóng)村、服務(wù)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的作用；即便學(xué)校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地能提高學(xué)生的農(nóng)業(yè)專業(yè)技能，能給他們提供真實(shí)的工作體驗(yàn)，但與真實(shí)的企業(yè)還是存在差距，只有到企業(yè)中去才能夠得以真實(shí)體驗(yàn)。要想讓中職涉農(nóng)專業(yè)畢業(yè)生與企業(yè)零距離對(duì)接，讓學(xué)生從學(xué)校出來后能直接走上工作崗位，就必須讓學(xué)生進(jìn)入企業(yè)、行業(yè)、相關(guān)部門進(jìn)行頂崗實(shí)訓(xùn)。由此看來，加強(qiáng)中職涉農(nóng)專業(yè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)顯得任重而道遠(yuǎn)。

在“做中學(xué)”已成為中職學(xué)校專業(yè)教學(xué)的時(shí)代潮流，加強(qiáng)實(shí)踐技能教學(xué)在培養(yǎng)中職學(xué)生實(shí)用技能方面發(fā)揮著不可替代的作用，而實(shí)訓(xùn)基地是涉農(nóng)專業(yè)技能教學(xué)的重要保障。加強(qiáng)涉農(nóng)專業(yè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，不僅是目前中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化所需專業(yè)技能人才培養(yǎng)的需要，也是中職學(xué)校服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，還是教師科研水平和職業(yè)教育能力提高的需要，更是縮短學(xué)生與企業(yè)用人需求差距，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)對(duì)口就業(yè)的需要，是提升涉農(nóng)專業(yè)技能教學(xué)水平的必由之路。

二、實(shí)行技能訓(xùn)練產(chǎn)教結(jié)合是強(qiáng)化技能教學(xué)過程的有效模式

“同樂現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)班”以培養(yǎng)面向企業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的高素質(zhì)、高技能的實(shí)用人才為目標(biāo)，其中突出學(xué)生實(shí)際操作技能的培養(yǎng)是該班辦出特色、辦出成效的關(guān)鍵。畜牧生產(chǎn)具有明顯的周期性、綜合性的特點(diǎn)，針對(duì)實(shí)際教學(xué)中常常發(fā)生的專業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐分離的情況，該班探索構(gòu)建“周期性生產(chǎn)過程式”專業(yè)技能教學(xué)模式。例如“種母豬的飼養(yǎng)管理”章節(jié)的教學(xué)案例：種母豬是養(yǎng)豬場(chǎng)各生產(chǎn)要素的關(guān)鍵，其飼養(yǎng)管理技術(shù)的核心指標(biāo)是年產(chǎn)較多的成活產(chǎn)仔數(shù)及斷奶仔豬數(shù)，為豬場(chǎng)生長(zhǎng)豬的規(guī)模飼養(yǎng)創(chuàng)造基礎(chǔ)。一般種母豬的飼養(yǎng)管理周期包括妊娠期、哺乳期、空懷期三個(gè)階段，其飼養(yǎng)管理技術(shù)的關(guān)鍵是做好與之對(duì)應(yīng)的配種、產(chǎn)仔、斷奶三個(gè)主要環(huán)節(jié)的生產(chǎn)工作。教學(xué)這一內(nèi)容時(shí)，安排該班學(xué)員在整個(gè)種母豬管理周期內(nèi)都進(jìn)駐公司，全面學(xué)習(xí)掌握從配種、產(chǎn)仔到斷奶的飼養(yǎng)技術(shù)，寓技能訓(xùn)練于周期性生產(chǎn)實(shí)踐過程之中。這種模式主要以技能訓(xùn)練為核心，在產(chǎn)學(xué)結(jié)合中完成了專業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生有效掌握如種母豬飼養(yǎng)這一崗位的專業(yè)知識(shí)和技能，能更好地適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這一模式在其他涉農(nóng)專業(yè)人才培養(yǎng)中也應(yīng)該廣泛適用。

三、優(yōu)化專業(yè)技能訓(xùn)練大綱是構(gòu)建技能教學(xué)體系的科學(xué)舉措

中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)開設(shè)的科目多，課程內(nèi)容交叉，且沒有專門的技能訓(xùn)練教材，本人通過整合相關(guān)課程，考慮專業(yè)技能教學(xué)要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定了“同樂畜牧獸醫(yī)班”專業(yè)技能訓(xùn)練大綱如下：常見動(dòng)物的保定方法；常見動(dòng)物的給藥方法；臨床檢查的基本方法；臨床檢查的基本程序；整體及一般檢查；各大系統(tǒng)的臨床檢查；臨床診斷的建立（重點(diǎn)講診斷建立的步驟和依據(jù)）；畜禽疾病的治療方法；常見外科手術(shù)；中小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)與技術(shù)管理（重點(diǎn)講豬場(chǎng)）。從實(shí)際教學(xué)效果來看，按照此技能訓(xùn)練大綱循序漸進(jìn)實(shí)施強(qiáng)化訓(xùn)練，能有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生熟練掌握畜牧獸醫(yī)的基本專業(yè)技能。同時(shí)，由于明確了技能教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，從而避免教與學(xué)的隨意性和盲目性，保證了學(xué)生技能培養(yǎng)的質(zhì)量。因此，在其他涉農(nóng)專業(yè)的教學(xué)中，亦可根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)，以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為主線，校企合作開發(fā)與創(chuàng)新專業(yè)核心課程，整合有關(guān)課程的多個(gè)技能實(shí)踐環(huán)節(jié)，開發(fā)符合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的工學(xué)結(jié)合校本教材，建立相應(yīng)的技能教學(xué)體系，提高專業(yè)技能教學(xué)的質(zhì)量。

四、開展專業(yè)立體實(shí)踐教學(xué)是提高技能教學(xué)質(zhì)量的多重途徑

一是充分依托緊密型實(shí)習(xí)基地黃山市同樂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司這一得天獨(dú)厚的基地優(yōu)勢(shì)，根據(jù)教學(xué)計(jì)劃選擇相應(yīng)的生產(chǎn)項(xiàng)目，由專業(yè)教師和基地技術(shù)員負(fù)責(zé)，師生共同承擔(dān)基地生產(chǎn)任務(wù)。例如在教學(xué)“飼料配方”章節(jié)時(shí)，充分依托公司的飼料加工廠，讓學(xué)生直觀地認(rèn)識(shí)各種飼料原料，將理論課中學(xué)會(huì)的各種飼料配比原理在實(shí)踐中進(jìn)行應(yīng)用，生產(chǎn)出各種類型的飼料，使學(xué)生在“做中學(xué)、學(xué)中做”“教學(xué)做合一”，培養(yǎng)綜合技能。

二是教師在基地積極開展科研工作，以研促學(xué)，教學(xué)相長(zhǎng)，提高技能。例如在開展“莫能菌素促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)對(duì)比性試驗(yàn)”課題研究時(shí)，安排學(xué)生共同參與，使之了解科研動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)科研興趣，掌握科研方法，提高科研的能力。

三是黃山市同樂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司經(jīng)過多年的運(yùn)作，建立了“基地+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展架構(gòu)模式，輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)生態(tài)瘦肉豬生產(chǎn)，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。“同樂畜牧獸醫(yī)班”充分利用公司的“基地+合作社+農(nóng)戶”的架構(gòu)優(yōu)勢(shì)，安排學(xué)生入駐基地、合作社、農(nóng)戶等多類別的崗位頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生將所學(xué)技能轉(zhuǎn)化為直接生產(chǎn)力，培養(yǎng)其創(chuàng)業(yè)的意識(shí)和能力。

因此，在其他涉農(nóng)專業(yè)的教學(xué)中，可積極探索實(shí)施諸如“學(xué)校+基地+農(nóng)戶”等多渠道的技能教學(xué)之路。

五、共建“雙師型”教師是推進(jìn)技能教學(xué)改革的基礎(chǔ)保障

教師是培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。黃山市同樂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司經(jīng)過多年的發(fā)展，不僅具備先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備條件，還擁有掌握最新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)的師傅。而當(dāng)前學(xué)校該專業(yè)存在實(shí)訓(xùn)師資數(shù)量不足、教師的知識(shí)能力結(jié)構(gòu)不能滿足教學(xué)的需求、崗位結(jié)構(gòu)不合理、實(shí)訓(xùn)教師專業(yè)技能不強(qiáng)或與企業(yè)實(shí)際脫節(jié)等問題。因此校企攜手共建一支“進(jìn)課堂能講、進(jìn)農(nóng)田能做”的“雙師型”教師隊(duì)伍，是推進(jìn)涉農(nóng)專業(yè)技能教學(xué)改革的重要保障。為此，本人認(rèn)為可從以下幾方面入手。

1.不斷優(yōu)化實(shí)訓(xùn)教師力量

既要考慮引進(jìn)高層次人才，還可從本地區(qū)的農(nóng)業(yè)高新企業(yè)中高薪聘請(qǐng)具備高技能的專家里手來參與涉農(nóng)專業(yè)技能教學(xué)。

2.深度培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍

重點(diǎn)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)教師的崗位觀念和實(shí)訓(xùn)教師的技能。在實(shí)訓(xùn)教師心中確立實(shí)訓(xùn)教學(xué)在中職教學(xué)中的核心地位，讓他們?cè)诮虒W(xué)中重視實(shí)踐、重視應(yīng)用能力，通過安排教師定期入企實(shí)踐或頂崗，與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行知識(shí)更新，不斷提升專業(yè)技能業(yè)務(wù)水平、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教學(xué)能力，以此來提高技能教學(xué)質(zhì)量。

3.積極利用兼職實(shí)訓(xùn)教師

學(xué)校除了一定數(shù)量穩(wěn)定的專職人員以外，還應(yīng)積極與相關(guān)企業(yè)保持長(zhǎng)期聯(lián)系，聘用企業(yè)的師傅任兼職教師，他們具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)革新和科研能力，以及生產(chǎn)、科研第一線的新技術(shù)、新工藝，這些師傅在和學(xué)校教師共同教學(xué)過程中，能促進(jìn)學(xué)校的教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化。

綜上所述，“同樂畜牧獸醫(yī)班”在加強(qiáng)技能教學(xué)方面進(jìn)行了富有成效的實(shí)踐探索，建好基地、產(chǎn)教結(jié)合、優(yōu)化大綱、立體實(shí)踐、共建“雙師”是其主要的實(shí)施路徑。涉農(nóng)專業(yè)方興未艾，要適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的內(nèi)在要求，有效加強(qiáng)專業(yè)技能教學(xué)，培養(yǎng)更多更好的高素質(zhì)、高技能人才！

（作者單位：安徽省行知學(xué)校）