怎么科學(xué)地吃胖

付萍

有朋友問，自己50歲，常年體型偏瘦，聽說老年人稍胖免疫力才好，可他怎么吃也吃不胖，瘦子怎么才能科學(xué)地吃胖？

如果排除消耗性疾病，瘦人也不必刻意去增肥。有一種瘦是體質(zhì)性的，只要不三天兩頭生病、疲勞，免疫力就沒什么問題。

50歲要長(zhǎng)胖應(yīng)該沒什么問題，如果75歲以上，要增加體重，幾乎不可能了。去年我媽帶著我爸（75歲）來我這兒住，讓我?guī)兔Π盐野逐B(yǎng)胖點(diǎn)，我直接跟我媽說，要長(zhǎng)胖估計(jì)難，先試一試吧。果然大半年過去，一斤肉也沒長(zhǎng)，但還是養(yǎng)得紅光滿面的。

75歲以上的老年人，隨著年齡增加，體重以每年1%～2%的速度丟失，這是正常的。不管中年時(shí)多胖，到老了都成小老頭、小老太了，此后幾乎沒法讓他們回到原來的體重。比如一位老人原本體重120斤，摔了一跤骨折了，出院后100斤，以后養(yǎng)得再好可能也就110斤。老年人可提前備個(gè)底，不要有太多心理負(fù)擔(dān)。

老年人不必一定得增加體重，可以增加肌肉體積和肌肉力量。如果要長(zhǎng)胖，可從以下幾方面著手：一，增加適當(dāng)?shù)牟粍×业倪\(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)能開胃健脾，但飯前半小時(shí)不能運(yùn)動(dòng)，飯后起碼二三十分鐘后再運(yùn)動(dòng)。多增加一些抗阻力運(yùn)動(dòng)，以增強(qiáng)肌力，如半蹲、后背靠墻蹲、舉小啞鈴等；二，適當(dāng)攝入高熱量的高糖、高淀粉食物。但是油脂不宜多吃（每人每天不超過25克），吃多了消化不了。同時(shí)稍微減少瓜果等纖維素多的食物。飯前不要喝湯，讓有限的胃容量盡量留給固體類食物。有一道日本相撲的增肥食品，叫棒骨糯米粥，增重效果好。先炒香棒骨，加點(diǎn)蒜炒炒，加水燉湯的同時(shí)下糯米，熬煮成粥，出鍋前放姜、蔥、鹽。

養(yǎng)生節(jié)目提倡為了控制慢性病，很多東西不能多吃，主要是給中青年人看的，但老年人成了主要追隨者。他們炒菜時(shí)不放油，且下意識(shí)地減少蛋白質(zhì)的量等，這就給老年人造成困擾，比如油吃少了易便秘，皮膚容易變??；蛋白質(zhì)少了體質(zhì)會(huì)下降。

45歲～65歲的人控制飲食，可以防慢性??；70歲以上，主要考慮延長(zhǎng)壽命。食欲尚好的人不要控制飲食總量，每天吃約1200克食物，多吃奶制品、肉類。不要純吃素，真正吃素而長(zhǎng)壽的老年人很少。高齡老人（75歲以上）每天保證1～2兩肉，超高齡老人（90歲以上）能吃多少就吃多少，能吃什么就吃什么。比如90歲的人愛吃蛋羹，每天要吃三個(gè)蛋，家人不要認(rèn)為雞蛋膽固醇高便只給他吃一個(gè)，因?yàn)楹芸赡芩涂康案@取一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)了。