煎雞蛋

余秋陽

看到餐桌上那香噴噴的雞蛋，讓我想起了第一次煎雞蛋的情形。

媽媽在一旁指導(dǎo)我，我有模有樣地學(xué)著媽媽以前煎雞蛋的樣子：先打開煤氣灶把火開到最小，倒上油燒了一會兒后，還在上面撒了一點鹽，我洗了一下雞蛋就開始打雞蛋。

開始打雞蛋了。呀！蛋清流了一點到手上，冰涼冰涼的，真舒服！

雞蛋在鍋里慢慢地煎著，過了一會兒，媽媽讓我把雞蛋翻一下。一次、兩次、三次……唉，為什么翻雞蛋這么難呢？看到這樣我想到了一個辦法，讓雞蛋順著鍋邊慢慢放下去，終于成功了，真不容易呀！

我趁著這個時間問了一下媽媽雞蛋應(yīng)該怎樣翻？媽媽說：“你不要猶豫，可以先把鍋斜著，讓油流到一邊，然后把雞蛋鏟起來反著放下去就好了?！薄拔抑览??！?/p>

說完，雞蛋也煎好了，我把雞蛋給盛起來了，仔細(xì)觀察：真像一只乖巧、可愛的小鴨子呀！我得拿到外面去跟弟弟炫耀一下，哈哈！

這時，媽媽拿出了模具，教我做她的拿手菜——心形面包煎蛋。就是用模具在面包中挖出心形，然后在里面煎蛋。

沒想到媽媽還藏著這一手！

自己做了幾個煎蛋以后，我趕緊讓媽媽和弟弟來嘗嘗，評價一下我做的煎蛋好不好吃。

弟弟使壞，做了一個嘔吐的動作對我說：“你煎的蛋可真難吃??！”這分明就是妒忌！然后我又問媽媽，媽媽微笑著說：“真好吃！”

我把第一個煎蛋留給了自己，美滋滋地吃了起來，自己做的味道就是不一樣。這次經(jīng)歷會永遠(yuǎn)印在我的心中！

餐桌上擺著一盤煎雞蛋，金黃色的蛋飄來陣陣的香氣。嗅著這誘人的香氣，第一次做煎雞蛋的情形浮現(xiàn)在我的眼前。

由于是第一次做，完全沒有經(jīng)驗，媽媽便在一旁指導(dǎo)我。我學(xué)著媽媽做菜的樣子，先打開煤氣灶，把火候調(diào)好，然后倒上油燒了一會兒，又撒了一點鹽。

我拿出準(zhǔn)備好的雞蛋，輕輕地在碗沿上磕開，再慢慢地放到鍋里。這時蛋清流了一點到我的手上，冰涼冰涼的，真舒服！

伴隨著噼里啪啦的響聲，雞蛋在鍋里開始變顏色，媽媽讓我把雞蛋翻一下。一次、兩次、三次……每當(dāng)我用鏟子鏟起雞蛋想翻過來的時候，總是控制不好。這可如何是好？看著笑而不語的媽媽，我只能自己想辦法。這時，我突然靈光一閃：把雞蛋順著鍋邊慢慢放下去！這一招果然奏效，媽媽也對我豎起了大拇指，然后說：“還有另一種方法：你可以先把鍋斜著，讓油流到一邊，然后把雞蛋鏟起來反著放下去就好了?！编?，這招也不錯，果然是實踐出真知??！

說話間，雞蛋煎好了。我仔細(xì)觀察，它有點像一只乖巧可愛的小鴨子。媽媽仿佛看出了我的心思，她回到櫥柜拿出了一些模具，有愛心形狀的，有花朵形狀的，還有五角星形狀的。我開心地接過模具，按照之前的方法又做了一個。

正當(dāng)我準(zhǔn)備做第三個時，媽媽神秘地對我說：“乖女兒，你今天的表現(xiàn)不錯。作為獎勵，媽媽決定向你傳授一招‘獨門絕技?！蔽液闷娴貑柕溃骸笆鞘裁窗?？”媽媽說：“瞧我的吧?！?/p>

只見媽媽取出一片吐司面包，用心形模具在上面挖出了一個鏤空的心形圖案，然后把面包放入鍋中，待一面煎酥之后，在鏤空處打入一個雞蛋，按照之前的做法煎熟。媽媽拿出一個盤子，將做好的面包煎蛋放上去，擠上一些果醬后，又用幾個圣女果做點綴。這樣，一盤好看又好吃的心形面包煎蛋就做好了！

我學(xué)著媽媽的樣子也做了一個，然后請弟弟和媽媽坐好，讓他們品嘗我的手藝。弟弟故意做出一副嘔吐的表情，對我說：“你煎的蛋可真難吃?。　彪m然他嘴上這么說，手可是誠實的，只見他不停地在夾煎蛋吃。那可愛又淘氣的小樣逗得我哈哈大笑。我又問媽媽，媽媽微笑著說：“真好吃！”

我把最開始做的那個留給了自己。品嘗著自己的勞動果實，那滋味確實是美極了！這一次，我不僅學(xué)會了煎雞蛋，還體會到了勞動的快樂。

【診斷】

小作者能比較完整地記敘做煎雞蛋的過程，在敘述中對操作的動作描寫和對人物的語言描寫都比較恰當(dāng)，對于事件的發(fā)展和人物性格的表現(xiàn)起到了積極的作用。這些都是值得肯定的優(yōu)點。

但是，文章的缺陷也很明顯，主要有以下幾點：

一、敘事不生動，語言干癟乏味。文章中缺乏那種讓人眼前一亮的生動語句，給人一種平鋪直敘的感覺，而且口語化的語言過多，給人一種不莊重之感。

二、部分標(biāo)點符號使用不當(dāng)。例如，“我趁著這個時間問了一下媽媽雞蛋應(yīng)該怎樣翻？”這句話中的問號應(yīng)該改為逗號。

【評點】

修改后的文章，在保留了原文優(yōu)點的基礎(chǔ)上，改正了缺點，而且豐富了文章的內(nèi)容。

在原文中，媽媽做面包煎蛋的內(nèi)容被一筆帶過，而在本文中則進(jìn)行了詳細(xì)而有序的描繪。這是一個很有必要的補充。

在診斷中提到的原文語言的問題，在本文中也得到了很好的解決。本文的語言成熟、流暢而又不失生動、細(xì)膩?？梢娦∽髡咴谶@方面是下足了功夫的。在此處，老師要提示一下同學(xué)們：提高語言駕馭能力不是一朝一夕之事，需要一個長期積累和練習(xí)的過程。只要我們有一顆恒心，就一定會取得進(jìn)步的。

（指導(dǎo)教師 ?胡 敏）