吃的自然法則與育兒智慧

鄒春蕾

四時有序，萬物有靈。吃也有自然的法則。一花一草、一蔬一果，都可以找到相對應(yīng)的食物作用，配合節(jié)氣、地域環(huán)境與寶寶個體差異，讓寶寶既享受美味，又強健體魄，這便是自然的飲食哲學(xué)和育兒智慧。

人身體的每一個細胞，每個組織的構(gòu)成物質(zhì)，都是由食物轉(zhuǎn)化而來，因此，吃的自然法則，包括選擇自然應(yīng)季的食物，崇尚自然的食物制作方式，以及順應(yīng)自然的生活方式。

自然成長，體會食物與土地的連接

泥土中自然生長出來鮮嫩脆綠的黃瓜、嬌艷的紅椒、白玉般多汁脆嫩的蘿卜、胖胖的大南瓜……時下，有很多崇尚自然的人會在自己的園子里種植一些自然生長食物，然后享受自然生長食物的原汁原味。都市人的這一樂趣其實道出了一個事實——我們吃的食物已經(jīng)離開泥土太遙遠了。因此，讓我們重新來看待一下吃是什么——它不再只是攝取身體所需的養(yǎng)分的過程，更是在體驗一種與土地、與自然的接觸。和孩子一起用雙手將食物從田間抱入廚房，能夠感受到與大自然的契合;選擇新鮮自然的食物，吃下的是與土地重新建立的一種連接。

如果你承認自然生長的食物，有著更飽滿和真實的營養(yǎng)，那么也許我們也應(yīng)該允許孩子的自然成長，不貿(mào)然使用各種“催熟劑”和“殺蟲劑”。

自然制作，更正我們對食物的需求方向

現(xiàn)代工業(yè)對食物制作的影響已經(jīng)深入到我們的日常生活，隨著加工的深入和細分，現(xiàn)在的很多食物已不再是自然加工，有的加工方式甚至已經(jīng)失去了食物原來豐富的營養(yǎng)。比如鹽，原來多是灰色的雜質(zhì)海鹽，蘊藏了海洋豐富的礦物質(zhì)和綿綿生機，而現(xiàn)在的精鹽潔白、純凈，卻只是氯化鈉。有些加工方式分類更細致，但原來一種食物的營養(yǎng)，現(xiàn)在需要好幾種才能湊全。有的是在加工過程中因為添加劑而改變了口感和外觀。這使我們看似和上一代一樣每天仍舊吃飯、吃菜、吃肉、吃水果，但實際上，食物已經(jīng)有了極大的質(zhì)變。這一切，都是我們的欲望和需求創(chuàng)造出來的。明白這一點，我們也許可以從自己和孩子開始，學(xué)會接受和享受食物本來的味道，更正對食物的需求方向。

順應(yīng)自然，向大自然學(xué)習(xí)營養(yǎng)秘訣

記憶里，我的母親會自己做酸奶，會自己發(fā)白生生的豆芽。春天，她會領(lǐng)著我們姐弟幾個去挖野菜回家吃;端午的清晨，她會蹚著露珠摘來艾草，曬干了給我們洗澡;8月，她會用新鮮的桂花做桂花醬，放在難以下咽的粗糧里;冬天，她會把紅薯扔進火爐里烤得香噴噴、軟乎乎的……雖然母親沒有系統(tǒng)地學(xué)習(xí)過中醫(yī)食療或西方的營養(yǎng)學(xué)，但什么時候該做什么吃，各種食物怎么搭配，寶寶生病了怎么調(diào)養(yǎng)，母親都是淡定從容、游刃有余的。這是她向大自然學(xué)來的養(yǎng)育智慧，給我們的不僅是營養(yǎng)，更是一種尊重自然規(guī)律的飲食態(tài)度。

現(xiàn)在的我，也會在夏天給寶寶做酸梅湯;零食盒里基本是干棗、蘋果、核桃、小乳酪條等天然的食物;按照四季的規(guī)律和特點，調(diào)節(jié)家人的飲食，也已變成我的潛意識。

二十四節(jié)氣，中國式飲食調(diào)理

中國的二十四個節(jié)氣劃分得十分巧妙，準(zhǔn)確地反映著季節(jié)的變化，指導(dǎo)著農(nóng)事活動。根據(jù)節(jié)氣的變化，有不少和吃有關(guān)的俗語，比如“冬至餃子夏至面”“貼秋膘”等。這既是吃的情趣，又是養(yǎng)生的智慧，也反映了節(jié)氣對于季節(jié)劃分的重要作用。

我們可以把中國人從節(jié)氣中總結(jié)出的智慧和吃的法則，運用到調(diào)理孩子的飲食上。比如夏至的時候，自己用烏梅、山楂、甘草、桂花給寶寶煮上一鍋消暑祛煩的酸梅湯;在霜降前后，經(jīng)常燉些滋陰清熱的銀耳紅棗羹，做些甘蔗蘿卜飲;小寒、大寒時節(jié)，驅(qū)寒潤腸的蘿卜羊肉湯、北沙參燉雞又可以擺上餐桌了……

我始終認為，養(yǎng)育方式和教育一樣，要考慮到文化、地域、環(huán)境的因素。也許中國孩子的身體狀態(tài)，以及他世世代代生長的土地，更適合用中國式的二十四節(jié)氣式飲食調(diào)理法，更應(yīng)該尊重我們自己的傳統(tǒng)文化，這也應(yīng)該是自然養(yǎng)育的一部分。

回歸簡單、自然的飲食方式，能喚醒我們的味蕾，吃出自然的味道;我們給孩子什么樣的飲食態(tài)度和觀念，孩子就會回饋我們什么樣的笑容與健康。順應(yīng)中國孩子自然生長發(fā)育的規(guī)律，我們也會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)好父母原來可以如此簡單！