幾近消亡的捕魚技藝

蔡程

籪是從“滬（滬）”演變而來，意指一種靠阻斷魚蟹退路的方式捕魚的竹制漁具。早在先秦時期，上海的先民們倚靠著吳淞江，捕魚捉蟹，繁衍生息。吳淞江，古時候稱為松江或者吳江，源出太湖瓜涇口，全長125公里，流經(jīng)吳江、蘇州、昆山、嘉定、青浦以及上海市區(qū)，其下游段現(xiàn)在被稱為“蘇州河”，是太湖水泄入東海的主要通道。遠(yuǎn)在上海建縣以前，吳淞江已經(jīng)在上海及周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮重要影響。

史籍記載，古時的吳淞江面寬闊，水勢浩瀚。尤其是青浦縣松江河段，更是有 “面闊九里”之稱。有詩曰：“吳淞之水震澤來，波濤浩瀚走鳴雷”。唐代大詩人杜甫在《戲題畫山水圖歌》中寫到“安得并州快剪刀，剪取吳淞半江水”。漁民們發(fā)現(xiàn)吳淞江常出現(xiàn)規(guī)律性的漲潮和落潮現(xiàn)象，并利用這一規(guī)律發(fā)明了一種叫“滬”的竹制漁具。南朝顧野王在《輿地志》里對這種漁具作了詳細(xì)的描述“插竹列海中，以繩編之，向岸張兩翼，潮上而沒，潮落而出，魚蟹隨潮礙竹不得去，名之約扈”。也就是將竹插在河流中編成柵，使隨潮水而入的魚蟹多被阻攔于竹柵內(nèi)?？滴踝值渲杏羞@樣的記載“唐代文人陸龜蒙在《漁具詠序》中解釋：岡罟之流，列竹於海澨，曰滬?！蹲ⅰ穮侨私裰^之籪?！笨梢?，當(dāng)今的“籪”是從古時的“扈”逐漸演變而來的。不僅如此，當(dāng)?shù)乩习傩者€用“滬”用于江名。南朝《全梁文》卷十四《吳郡石像碑記》中記載：“吳郡婁縣界淞江之下，號曰滬瀆，此處有居人以漁者為業(yè)?！焙髞怼皽庇殖蔀榱爽F(xiàn)今上海的簡稱，可謂是家喻戶曉。

由于籪（滬）使用方便，收獲頗豐，在吳淞江沿岸乃至江南地區(qū)被作為傳統(tǒng)漁具之一，一直沿用至今。特別是上海的青浦地區(qū)，因其境內(nèi)水系豐富，支流眾多，東部江河交錯，西部湖蕩群集。其西北角更是有上海市最大的淡水湖泊——淀山湖，面積可達(dá)62平方公里，是上海母親河黃浦江的源頭。因此用籪捕魚在當(dāng)?shù)貥O為普遍。清代，青浦的《章練小志》中記載：“瀕水之鄉(xiāng)民多業(yè)漁，取魚之術(shù)亦備，……編竹而沉之，謂之橫簾。橫流而截之，謂之籪扣。……葉舍蕩之間，多有倚為終歲之生涯者?！?/p>

籪（滬）的捕魚原理類似于“甕中捉鱉”。漁民們會在河口的兩岸，分別打好一排毛竹樁，然后用篾好的竹片用棕繩或草繩編成竹簾綁在竹樁上插入水底，阻斷魚、蟹的回游通道。再巧妙地布下彎曲的回龍，使魚、蟹只能一路朝里，經(jīng)過易進(jìn)難出的“八”字形田連，最后都游到各個“庫”中。漁民們只要用“海斗”從庫中撈就是了。兩個籪的中間放置與水面齊平的稱為“河門簾”的活動竹簾，利用竹子遇到船體會彎曲和反彈的特性，供來往船只通行。

整個籪（滬）由金（進(jìn)）子、岸梢、塘簾、圍板、眉毛、庫、田連、蟹籃、掛籃、鰻橋等部件構(gòu)成。包括制作工具在內(nèi)，所有部件都是用毛竹手工制成。制作一個完整的籪要經(jīng)過打樣、敲樁、系擋、劈篾、扎簾子、插竹簾、編織竹簍等七道復(fù)雜而嚴(yán)格的制作工序。

首先是打樣。用直徑4-6寸左右的細(xì)竹插在水里，作為記號。然后取下打樣的細(xì)竹，將直徑在8寸左右的竹子敲入水底，此之為敲樁。為了更好地固定敲下的竹樁，還在竹樁之間橫系上一根根直徑在8寸左右的竹子。

劈篾。劈篾是整個制作過程中的關(guān)鍵的一步。先是將直徑8-10寸的毛竹借助三腳馬和十字架等工具劈篾成約1公分寬的竹片，長度一般在3-5米左右。然后將直徑為4寸的毛竹劈篾成寬約0.7厘米，厚約1毫米的竹條，用于編織蟹籃、掛籃、鰻橋。接著是扎簾子。用連耙將劈篾好的竹片用草繩或棕繩編成竹簾。一個完整的籪大概需要50組竹簾。每組長3米，約有140根竹片組成。為了保證魚群的繁殖，漁民通過竹片間隙的大小，篩選魚的個頭，捉大魚放小魚。 到了每年的5月，氣候漸漸變暖，漁民們潛入水中將竹簾插到水底，并用繩子固定在敲好的竹樁上，做成岸梢、金（進(jìn)）子、塘簾、圍板、眉毛、田連和庫。其中庫，根據(jù)形狀的不同，又叫做正堂大庫、雙豬頭混、方正堂等。再在各個庫中放置蟹籃、掛籃、鰻橋等漁具，用于捕捉螃蟹和河鰻。

在民間，籪（滬）常被稱為魚籪或是蟹籪。在捕魚的實踐和使用中，籪衍生出了硬籪和軟籪兩種形式。插到水底固定不動的叫做硬籪，多用于河道中。而在湖泊中則使用潮上倒伏，潮退立起的軟籪。

和其他漁具相比，用籪捕魚能夠帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)漁民們回憶，曾有人一天就捉到1100斤魚，500多斤螃蟹。無論是鱖魚、鯉魚、鰻魚，還是螃蟹、青魚都能一網(wǎng)成擒。

上個世紀(jì)人民公社時期，青浦地區(qū)幾乎每個村的水產(chǎn)隊都會使用籪捕魚捉蟹。老百姓上街買魚買蟹，也往往說成了“到籪上捉魚捉蟹”。青浦的有些地方更是用籪來命名。要是有幸到青浦一游，在一些書場、茶館，還能聽到張良巧用籪捕魚的原理，炮制“八卦圖陣”大破楚軍的民間故事?？梢?，籪這種捕魚工具，已經(jīng)完全融入當(dāng)?shù)氐乃l(xiāng)生活之中。

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著社會的飛速發(fā)展，人們的傳統(tǒng)觀念和風(fēng)俗習(xí)慣也發(fā)生了急劇的變化。由于籪的制作成本高、工期長，受現(xiàn)代捕魚手段的擠壓，漁民們大都使用一些廉價耐用的現(xiàn)代漁具進(jìn)行捕魚。一些布局復(fù)雜、制作要求高的籪，諸如四角籪、八角籪、山東籪、迷魂籪等已少有人會做。目前，青浦地區(qū)僅有金澤和白鶴兩個地方尚有傳承人健在，他們中間年齡最小的，也已經(jīng)66歲了。2006年，因受漁業(yè)政策上的影響，青浦地區(qū)的籪（滬）被大規(guī)模整治和清理，江河、湖泊里很難再尋覓到籪（滬）的蹤跡。

近幾年，隨著當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的深入開展，這種行將消失的傳統(tǒng)捕魚技藝，重新進(jìn)入了人們的視野。今年，籪（滬）的捕魚技藝被青浦區(qū)政府公布為“青浦區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。并且確立了蔣阿全、張根林、徐福根、徐金福、朱留洪、王靜生、陳永弟等7人成為該非遺項目的代表性傳承人，通過設(shè)立傳承基地開展培訓(xùn)授藝，期盼著這種悠久的傳統(tǒng)捕魚技藝能夠代代相傳。