法拉利，意大利的生活藝術(shù)

Tesina Shieh　謝德蘭

相信葡萄酒，尤其是帶汽泡的葡萄酒，是天生的歡慶必需品。法拉利酒莊常年矢志不移地強(qiáng)化其作為意大利生活藝術(shù)一分子的品牌形象，盡管，這家意大利首屈一指的起泡酒酒莊跟知名賽車品牌法拉利并無關(guān)聯(lián)。

“哇啊，真是個好地方！”這是我跨進(jìn)法拉利酒莊接待區(qū)后的第一感想，這里的裝潢豪華有余，卻不流于時俗，喧囂之中流露出一種獨(dú)特的風(fēng)格，世間恐十白也只有意大利人才能創(chuàng)造出這種了不起的平衡。

擺列在外的照片中有很多名流顯貴的合影，令人禁不住猜想是否這家酒莊與賽車品牌法拉利有關(guān)聯(lián)，答案是一個不毋庸置疑的“No”。顯然，法拉利是意大利最流行的第三大姓氏，排在前兩位的是Rossi和Russo。

位于意大利東北部的Trentino地區(qū)，法拉利酒莊是該產(chǎn)區(qū)最大的私人莊園，現(xiàn)由家族的第三代Lunelli表兄弟們掌管。酒莊最初的創(chuàng)始人名叫Giulio Ferrari，是一位對釀酒充滿理想和熱情的專業(yè)釀酒師，他曾在意大利的阿迪杰（Adige）、法國的蒙特利爾和德國的蓋森海姆，以及法國香檳產(chǎn)區(qū)的埃佩爾奈（Epernay）等地學(xué)習(xí)過釀酒，學(xué)成回國后，來到同香檳產(chǎn)區(qū)風(fēng)土頗為相似的Trentino。在1902年，他利用經(jīng)典的香檳葡萄品種（霞多麗和黑皮諾）和傳統(tǒng)釀造法（Metodo Classic）釀造出了自己的第一瓶法拉利起泡酒。當(dāng)時每年的產(chǎn)量有限，但是酒莊擁有一群忠實的客戶群。1952年，法拉利酒莊被賣給了Bruno Lunelli先生，這位老先生攜手自己的三個兒子大幅度地提升了酒莊的產(chǎn)量和旗下酒款的質(zhì)量，還促使法拉利贏得了一系列國際美名。

Lunelli家族的座右銘為“葡萄酒是大地的詩歌”，這直接印證了他們對追求卓越質(zhì)量的高度重視。法拉利酒莊擁有120公頃葡萄園，同時還從500戶酒農(nóng)處收購葡萄，每戶人家在當(dāng)?shù)厮嫉钠咸褕@面積不足1公頃。其中90%土地種植的是霞多麗，剩余的為黑皮諾，酒莊每年的產(chǎn)量大約為500萬瓶。如果拿法拉利與倫巴第的Franciacorta對比，兩者又有什么不同？酒莊管理產(chǎn)量的表兄弟之一Marcelo表示，F(xiàn)ranciacorta很少有山丘，而Trentino的葡萄園多種植在海拔300-700米的山上，微氣候較為涼爽。

酒莊共有5個不同級別的起泡酒，既有無年份的入門款，也有連帶酒渣至少陳年24個月的中等級別，更有酵母自溶至少陳年10年的明星酒款，也就是酒莊的Giullo Ferrari。Perle系列，即酒莊的年份起泡酒，需要至少在酒渣之上陳年6年之久，酒瓶采用手工轉(zhuǎn)動。Marcell0告訴我，目前酒窖里大概沉睡著20D。萬瓶葡萄酒。

相信葡萄酒，尤其是帶氣泡的葡萄酒，是天生的歡慶必需品。法拉利常年矢志不移地強(qiáng)化其作為意大利生活藝術(shù)一分子的品牌形象，通過將其本身與藝術(shù)界、演藝界、文化界甚至政界的成功和情感聯(lián)系在一起，并利用所涉及的明星政要和知名人士作為法拉利的形象大使。接待臺展示的照片中包括一系列耳熟能詳?shù)拿餍谴笸?，例如，Andv Warhol、Woody Allen以及Niki Lauda和Margaret Thatcher等。法拉利背后的家族同樣掌管著Viiia Margon，這是一座16世紀(jì)的建筑物，曾經(jīng)是紅衣主教們和一些高級教士們的府邸，現(xiàn)在被作為法拉利酒莊的接待中心，里面陳列有一系列珍貴的藝術(shù)收藏品。

不要認(rèn)為這些都是虛有其表的空話。在第40屆意大利葡萄酒展（Vinitaly）上，法拉利酒莊被評為“第40周年之傳奇起泡酒”酒莊。Giulio Ferrari作為酒莊的頂級酒款，是榮獲大紅蝦“三杯獎”次數(shù)最多的一個酒莊。在參觀過酒莊的酒窖之后，我們共品嘗了7款法拉利葡萄酒，沒有一款令人感到失望。

法拉利酒莊旗下系列包括：

·Ferrari NV：100%的霞多麗，分桃紅和半甜兩種類型，至少連同酒渣陳年24個月。

·Maximum：分干性、桃紅和半甜型三種。屬于無年份起泡酒，連帶酒渣陳年36個月?？诟衅?，適宜搭配菜肴。

·Perle：分白中白、桃紅和紅起泡酒三種類型。年份起泡酒擁有大約5年的酒渣陳年時間，余味優(yōu)雅至極。

·Riserva Lunelli：一款由100%霞多麗釀成的年份起泡酒，使用大號橡木桶陳年，時間至少為7年之久?？诟胸S腴，風(fēng)味多樣。

·Giulio Ferrari：100%霞多麗組成，至少10年的酒渣陳年。香氣復(fù)雜，酸度豐沛，味蕾中帶有一絲礦物質(zhì)感，余味雋永。