內(nèi)源性抗氧化劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

陳學(xué)華 方熱軍

中圖分類號(hào)：S816.79 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B ? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2015）06-0047-03

內(nèi)源性抗氧化劑類產(chǎn)品是一種具有保健功能的氧化應(yīng)激調(diào)節(jié)素，其根據(jù)具有不同抗氧化應(yīng)激物質(zhì)的化學(xué)、物理和生物學(xué)特性，通過(guò)科學(xué)的組合和優(yōu)化，用獨(dú)創(chuàng)的先進(jìn)工藝精心制造。其中的一些組分能分別在體內(nèi)和體外發(fā)揮抗氧化作用，因此能夠改善飼料的品質(zhì)以及體內(nèi)的抗氧化環(huán)境，最終達(dá)到提高動(dòng)物的生長(zhǎng)和繁育性能。

目前越來(lái)越多的飼料企業(yè)生產(chǎn)者日益重視內(nèi)源性抗氧化劑的作用。但面對(duì)眾多的內(nèi)源性抗氧化劑品牌，如何才能快速準(zhǔn)確的挑選合適的種類，并達(dá)到利益的最大化，是急需解決的問(wèn)題。首先，需要從其有效成分入手，分析其是否具有已經(jīng)被證實(shí)的有抗氧化效果的有效成分，換句話說(shuō)，就是檢驗(yàn)該種抗氧化劑是否具有理論基礎(chǔ);其次，因?yàn)榭寡趸瘎┑捏w外測(cè)定與實(shí)際生產(chǎn)的相關(guān)性并不理想，活體試驗(yàn)是最優(yōu)的選擇。

在中國(guó)大部分雞場(chǎng)中，雞是一種典型的氧化應(yīng)激的案例，有高生產(chǎn)性能但是被飼養(yǎng)在差的環(huán)境中。氧化應(yīng)激產(chǎn)生活性氧?；钚匝踉谡４x以及免疫反應(yīng)中都會(huì)產(chǎn)生。如果不被控制，其生產(chǎn)性能將被損害。飼料中的抗氧化劑能降低氧化進(jìn)程。但是通?？寡趸瘎┎荒鼙苊饽c道和體內(nèi)脂肪氧化的負(fù)面影響。本試驗(yàn)在肉雞飼糧中添加不同水平的內(nèi)源性抗氧化劑，研究其對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響。

1 ?材料與方法

1.1 ?飼料來(lái)源 ?肉雞飼料由山東濱州和美集團(tuán)提供。

1.2 ?試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理 ?1日齡嶺南黃快大三黃雞3072只，試雞以稻殼為墊料，分32欄地面平養(yǎng)。在頭2d，育雛溫度為34℃（65%RH）;以后，每周降低2℃，直至26℃（45%RH）為止。試雞按正常程序免疫，光照制度為23h L（光照）：1h D（黑暗）。在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，肉雞自由采食和飲水。

1.3 ?肉雞試驗(yàn)處理 ?肉雞試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共4個(gè)處理，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)96只。試驗(yàn)日糧使用顆粒料，按照NRC（1994）推薦的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)分階段配制（前期：0～14日齡，中期：15～26日齡，后期：27～48日齡）。除了添加內(nèi)源性抗氧化劑的劑量不同之外，其余營(yíng)養(yǎng)成分完全相同，內(nèi)源性抗氧化劑添加劑量見(jiàn)表1。

1.4 ?肉雞試驗(yàn)測(cè)定指標(biāo) ?肉雞試驗(yàn)在每個(gè)飼養(yǎng)階段結(jié)束之前（14、26和48d），以重復(fù)（欄）為單位，對(duì)雞群進(jìn)行空腹稱重并統(tǒng)計(jì)采食量（FI），以計(jì)算日增重（BWG）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）;每周以重復(fù)組為單位統(tǒng)計(jì)耗料。

1.5 ?數(shù)據(jù)處理 ?數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”（X±SD）表示，用SPSS 13.0版進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 ?結(jié)果分析

2.1 ?內(nèi)源性抗氧化劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 ? ? 結(jié)果見(jiàn)表2、表3、表4、表5。

從以上4個(gè)表格可知，在試驗(yàn)的各階段各組的增重表現(xiàn)相當(dāng)，在統(tǒng)計(jì)上無(wú)顯著差異，在第一階段D組的料肉比較差，與其它三組在統(tǒng)計(jì)上有顯著差異，在第二階段則是D組的料肉比表現(xiàn)較好，比其它三組有顯著差異;在試驗(yàn)第三階段A組的料肉比較差，與B、C、D三組在統(tǒng)計(jì)上有顯著差異，綜合整個(gè)試驗(yàn)階段各組的增重在統(tǒng)計(jì)上都無(wú)顯著差異， A組的料肉比較差，與其它三組在統(tǒng)計(jì)上有顯著差異。

2.2 ?內(nèi)源性抗氧化劑對(duì)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響 ? ?見(jiàn)表6。

由表6經(jīng)濟(jì)效益分析可知，從育成率上看，200g/噸內(nèi)源性抗氧化劑的添加要優(yōu)于其它三個(gè)組;添加抗氧化劑的三個(gè)組價(jià)料比要優(yōu)于不添加A組;從飼料價(jià)格差異上考慮考慮，100g/噸抗氧化劑的添加降低的飼料成本最多。

3 ?討論

本次試驗(yàn)表明，在肉雞生長(zhǎng)前期，添加內(nèi)源性抗氧化劑對(duì)動(dòng)物無(wú)顯著作用;在肉雞生長(zhǎng)中、后期添加內(nèi)源性抗氧化劑可顯著改善飼料轉(zhuǎn)化效率;從總體考慮，內(nèi)源性抗氧化劑的添加顯著改善了飼料轉(zhuǎn)化效率;以添加量100g/噸投資回報(bào)率最高。

之所以出現(xiàn)隨著時(shí)間的積累，內(nèi)源性抗氧化劑的效果才慢慢體現(xiàn)的原因，是因?yàn)闆](méi)有建立合理的氧化應(yīng)激模型。正常情況下，在一定范圍內(nèi)，動(dòng)物體對(duì)氧化還原狀態(tài)具有較強(qiáng)的自身調(diào)節(jié)能力，活性氧代謝物（ROS）通過(guò)內(nèi)源抗氧化防御系統(tǒng)保護(hù)細(xì)胞免受損傷。換句話說(shuō)，在雞群良好的生長(zhǎng)狀態(tài)下，內(nèi)源性抗氧化劑的抗氧化作用并不占據(jù)主導(dǎo)地位。在試驗(yàn)開(kāi)始階段，因?yàn)轱曫B(yǎng)環(huán)境良好，雞群面臨的環(huán)境壓力低，密度適宜，氧化應(yīng)激的程度十分輕微或沒(méi)有發(fā)生;隨著日齡的增長(zhǎng)，飼養(yǎng)密度的增加，飼養(yǎng)環(huán)境的下降，氧化應(yīng)激增強(qiáng)，內(nèi)源性抗氧化劑的抗氧化作用逐漸得到體現(xiàn)。因此，在未來(lái)的研究中，如何快速有效的構(gòu)建氧化應(yīng)激動(dòng)物模型是系統(tǒng)研究?jī)?nèi)源性抗氧化劑抗氧化效果的基礎(chǔ)。

4 ?結(jié)論

在肉雞生長(zhǎng)前期，添加內(nèi)源性抗氧化劑對(duì)動(dòng)物無(wú)顯著作用;在肉雞生長(zhǎng)中、后期添加內(nèi)源性抗氧化劑可顯著改善飼料轉(zhuǎn)化效率;從總體考慮內(nèi)源性抗氧化劑的添加顯著改善飼料轉(zhuǎn)化效率;以添加量100g/噸投資回報(bào)率最高。