大棚蔬菜栽培的肥料使用技術(shù)

高耀臣等

在合理安排茬口的前提下，通過增施有機(jī)肥和平衡施肥等措施，根據(jù)作物種類、品種和栽培季節(jié)的特點(diǎn)，更加科學(xué)地管理土壤及其營養(yǎng)供給能力，是棚室蔬菜栽培的基礎(chǔ)。

1 有機(jī)肥使用原則

1.1 有機(jī)肥使用量。根據(jù)實(shí)際情況確定，如果是新建大棚，尤其是建棚時(shí)沒有把表層土重新鋪在地表，提倡多施有機(jī)肥。如果是已經(jīng)耕種過幾年甚至十幾年的老棚每次可以少施一些。

1.2 選擇有機(jī)肥種類。有機(jī)肥的范疇很廣，凡是含有有機(jī)質(zhì)的肥料都屬于有機(jī)肥，農(nóng)家肥中的牛羊糞、豬圈糞、人糞尿和雞糞、秸稈等，含有機(jī)質(zhì)成分的有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥，以及含腐殖酸、海藻素、甲殼素的有機(jī)肥等。很多人青睞雞糞，但是選用雞糞的時(shí)候除了注意其中真正雞糞的含量以外，還要注意雞糞中是否添加了其它有害成分，比如火堿。另外，很多人認(rèn)為干雞糞就是發(fā)酵好了的雞糞，其實(shí)不然，真正發(fā)酵好的雞糞除了先晾干，還要有堆悶發(fā)酵過程。發(fā)酵結(jié)束后雞糞的臭味明顯減小，疏松。鑒別雞糞的質(zhì)量時(shí)，找一個(gè)透明的容器用清水浸泡雞糞，好的有機(jī)質(zhì)成分會(huì)漂浮在上層，泥沙等雜質(zhì)下沉，如果下沉的多說明雜質(zhì)多。再用pH試紙沾一點(diǎn)糞液就可以比對(duì)出該雞糞的酸堿度也就測試出是否添加了火堿。老棚可以選用商品有機(jī)肥替代雞糞?，F(xiàn)在的雞糞大多是飼喂專用雞飼料的產(chǎn)物，其中含有各種激素性物質(zhì)，長期施用，尤其是施用未經(jīng)棚外充分腐熟的雞糞情況下，對(duì)棚內(nèi)土壤的破壞很大。含有腐殖酸或海藻素甲殼素的有機(jī)肥則沒有這個(gè)問題，也幾乎沒有其它副作用。所以，建議增施這類有機(jī)肥，尤其是舊棚室。

1.3 有機(jī)肥必須充分腐熟。很多人知道腐熟很重要但往往疏于腐熟。原因是場地不方便時(shí)間不合適等，其實(shí)這都是借口，是沒有真正重視腐熟的表現(xiàn)。針對(duì)這種情況，農(nóng)資經(jīng)銷商可以鼓勵(lì)農(nóng)民多用非雞糞類有機(jī)肥，或夏季悶棚之前先把雞糞直接上進(jìn)棚內(nèi)散開蓋土澆水悶棚，副作用是腐熟過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)留在土壤內(nèi)，長期下去對(duì)土壤性質(zhì)的破壞較大。

1.4 有機(jī)肥與化肥配合使用。如果不需要太高的產(chǎn)量，可以使用大量的經(jīng)過腐熟的有機(jī)肥，反過來，高產(chǎn)量意味著更多營養(yǎng)的索取，單靠有機(jī)肥往往不能滿足這種需求，此時(shí)，化肥是必不可少的。

2 化肥的施用原則

2.1 氮：眾所周知，氮素的生理作用主要是促進(jìn)根莖葉的生長，作物沒有茂盛的根莖葉主體，就很難生產(chǎn)更多的果實(shí)。所以，氮素是作物生長的基礎(chǔ)性的必需營養(yǎng)元素之一。但作物根莖葉生長和開花結(jié)實(shí)又是一對(duì)相互制約的矛盾，作物缺氮不行氮素太多也不行。黃瓜屬于高產(chǎn)量作物，對(duì)氮的需求量較大，所以氮素肥料的補(bǔ)充非常重要。黃瓜不同生長時(shí)期對(duì)氮素的需求差異較大，苗期對(duì)氮素的需求比較小，如果此時(shí)施用大量的速效性氮肥就很容易促使黃瓜的莖葉快速生長，反而會(huì)抑制根的形成和花芽的分化，造成莖葉徒長結(jié)瓜少，進(jìn)入結(jié)瓜期隨著瓜蔓的生長加快瓜條的采摘，黃瓜對(duì)氮素營養(yǎng)的需求加大，此時(shí)應(yīng)該及時(shí)供應(yīng)氮素營養(yǎng)。隨著黃瓜的生長和采摘時(shí)間的延續(xù)，黃瓜植株會(huì)逐漸衰敗，對(duì)氮素的吸收能力逐漸減弱，此時(shí)，少量多次供應(yīng)氮素肥料則比較合適。

2.2 磷：對(duì)瓜苗的根系形成至關(guān)重要，同時(shí)對(duì)花芽分化和瓜條的生長也不可或缺。但磷素過多的供應(yīng)會(huì)抑制黃瓜對(duì)鈣、鋅、硼、鐵等微量元素的吸收。

2.3 鉀素的吸收利于黃瓜對(duì)各種營養(yǎng)的輸送、轉(zhuǎn)化，所以鉀素供應(yīng)充足時(shí)黃瓜生長“萬事如意”，瓜多瓜好毛病少。

2.4 鈣、鎂和硫，屬于中量營養(yǎng)元素，鈣是作物細(xì)胞分裂中不可缺少的元素，細(xì)胞分裂后兩個(gè)子細(xì)胞的細(xì)胞核就是由果膠酸鈣組成的，鈣還是某些酶的成分，對(duì)作物的很多生理代謝作用至關(guān)重要。所以作物缺鈣以后首先是頂芽黃化甚至枯死，根尖壞死，嫩葉葉尖葉緣黃化焦邊，果實(shí)表皮異常；其次，缺鈣后更容易抑制作物對(duì)鐵、鋅、銅和磷的吸收，這些營養(yǎng)元素的缺乏癥更明顯。鈣素在土壤中很難被植物根系吸收，尤其是當(dāng)土壤中同時(shí)含有大量的NH4+、Na+、AL3+時(shí)。所以，當(dāng)大量施用氮素肥料以后，作物更難吸收到適量的鈣素營養(yǎng)。鎂，是葉綠素的主要組成成分，大多以容易擴(kuò)散的狀態(tài)和無機(jī)態(tài)陰離子結(jié)合在一起，所以鎂缺乏以后作物先從下部葉片開始脈間退綠，又因?yàn)榉N子內(nèi)含鎂最多，莖葉次之，根內(nèi)最少，在作物生長的中后期當(dāng)果實(shí)形成以后隨著鎂元素在種子內(nèi)的積累，葉片中的鎂開始表現(xiàn)缺乏。即，作物在生長中后期果實(shí)形成以后常常在下部葉片上表現(xiàn)脈間退綠黃化的缺鎂癥狀。

2.5 硼、鋅、鐵等屬于微量元素，植物體內(nèi)繁殖器官含硼最多，雙子葉作物比單子葉作物更容易缺硼。硼可以促進(jìn)植物分生組織生長和核酸代謝，所以作物缺硼后往往表現(xiàn)為頂芽根尖生長受阻而壞死。硼參與植物體內(nèi)碳水化合物的運(yùn)輸和代謝，所以作物缺硼以后阻礙了糖的運(yùn)輸使同化產(chǎn)物積累于葉片中使葉片增厚變脆，新葉皺縮卷曲失綠，葉柄短而粗。硼還參與生殖器官的形成和代謝，使花粉萌發(fā)快，花粉管能迅速穿透子房，利于受精和種子的形成，所以作物缺硼時(shí)會(huì)表現(xiàn)出花而不實(shí)、蕾而不花、縮果、石頭果等癥狀。黃瓜對(duì)硼非常敏感，容易出現(xiàn)硼供應(yīng)過量的中毒現(xiàn)象，一般表現(xiàn)為從下部葉片葉尖或葉緣開始的退綠、黃褐色斑塊、枯焦等癥狀，有的表現(xiàn)為邊緣焦枯的鑲金邊。鋅是植物體內(nèi)許多酶的成分，比如存在于葉綠體內(nèi)的碳酸酐酶，所以作物缺鋅以后往往表現(xiàn)為葉片脈間失綠或白化，缺鋅導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成及其含量下降，表現(xiàn)為植株矮小。鋅還參與生長素的合成，缺鋅導(dǎo)致植物體內(nèi)色氨酸和生長素的含量減低，表現(xiàn)為葉小簇生的小葉病癥狀。但鋅的過多供應(yīng)也會(huì)造成植物根系伸長受阻，葉片黃化或出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)。鐵雖然不是葉綠素的組成成分，但卻是植物合成葉綠素時(shí)必不可少的元素，所以缺鐵后植物葉片會(huì)出現(xiàn)典型的“黃化癥”，另外，鐵也參與蛋白質(zhì)和核酸的合成，氧化還原反應(yīng)和電子傳遞等。

不同的作物對(duì)氮、磷、鉀以及鈣、鎂、硫、鋅、鐵、硼等各種營養(yǎng)元素的需求比例不一樣，而且每一種作物的每一個(gè)生育時(shí)期也有各自的需肥規(guī)律。所以，科學(xué)施肥的一個(gè)重要原則就是根據(jù)作物種類及其生育時(shí)期的特點(diǎn)施用其最喜歡的營養(yǎng)。至于作物到底需要多少氮肥或其它肥料，往往與產(chǎn)量及其土壤肥力有關(guān)。