淺析中日茶文化差異

胡佳

摘 要：中日兩國(guó)的人民都善于飲茶、喜愛飲茶，兩國(guó)的茶文化都相當(dāng)?shù)牟┐缶?。日本的茶道和中?guó)的茶文化有著一些相同的地方，也存在許多不同的地方。本文簡(jiǎn)要分析了中國(guó)的茶文化和日本的茶道在起源發(fā)展上、精神上的不同之處。

關(guān)鍵詞：中日;茶;差異

一、起源和發(fā)展

說(shuō)起茶的起源，一定會(huì)追溯到中國(guó)。古人說(shuō)：百姓七件事，茶米油鹽醬醋茶。文人七件寶，琴棋書畫詩(shī)曲茶。中國(guó)早在神農(nóng)氏時(shí)期就有關(guān)于茶的記錄，唐朝的唐羽在其《茶經(jīng)》里寫道：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。由此可見，中國(guó)的飲茶文化的發(fā)源極早。中國(guó)在公元200年左右就出現(xiàn)了野生的大茶樹，現(xiàn)今也在中國(guó)的許多地方發(fā)現(xiàn)了直徑長(zhǎng)達(dá)一米的大茶樹，樹齡普遍在1700年以上，足以說(shuō)明中國(guó)是茶樹的發(fā)源地。在中國(guó)，茶最早的用途是入藥，傳說(shuō)神農(nóng)嘗百草，遇十二毒，得茶解之。東漢華佗《食經(jīng)》中說(shuō)：苦荼久食，益意思。其記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。在魏晉南北朝時(shí)期，隨著文藝飲茶之風(fēng)的興起，茶已經(jīng)脫離普通的飲品。唐朝時(shí)期，中國(guó)茶文化飛速發(fā)展，形成了宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。唐羽所作《茶經(jīng)》是唐代茶文化形成的標(biāo)志，他將佛、道、儒三家思想融入茶中形成了中國(guó)的茶道精神。宋代時(shí)期，茶葉文化有了很大的發(fā)展，不僅因?yàn)槲娜说耐苿?dòng)也因?yàn)檎麄€(gè)時(shí)代背景的推動(dòng)。茶文化在這個(gè)時(shí)期生機(jī)勃勃，但是茶藝逐漸走向了復(fù)雜繁瑣精細(xì)，反而失去了茶藝本身的品質(zhì)。而到了元朝，出于游牧民族豪放不羈的性格和漢族文人對(duì)山河破碎的感慨無(wú)心茶藝文化使得茶藝返璞歸真。待到明清時(shí)期，茶的種類逐漸增多，泡茶的形式技藝精細(xì)，到了清朝，茶葉的出口成為一種正式的行業(yè)，各類關(guān)于茶的作品也增多。

而在古代日本是沒有原生的茶樹的，自然而然也就沒有飲茶的習(xí)慣。在日本，普遍認(rèn)為茶葉是在9世紀(jì)初由遣唐使最澄和尚從中國(guó)帶回日本，將種子種于近江坂本的日吉神社。后嵯峨天皇巡幸近江，偶得和尚奉茶，茶葉從這時(shí)才見于日本正史。但是，此時(shí)的茶在日本只是曇花一現(xiàn)，并沒有留下太多的記錄。后于中國(guó)宋代時(shí)期，遣唐使榮西禪師兩次到訪中國(guó)，回日本時(shí)再次將茶葉的種子帶回國(guó)，并種植于筑前國(guó)背振山，1207年榮西禪師又將種子贈(zèng)送給明惠上人，其將種子種植于尾高山寺內(nèi)，至此飲茶才在僧人之間流傳開來(lái)。1214年，大將軍源實(shí)朝因?yàn)樗拮硪痤^痛，榮西禪師敬獻(xiàn)了茶葉，擺脫了頭痛，至此茶在士大夫和武士之間流行起來(lái)。在15世紀(jì)末16世紀(jì)初，僧人村田珠光將思想融入茶中，才真正意義上形成了日本的茶道文化，其被稱為日本茶道始祖。后又經(jīng)過(guò)千利休等人的細(xì)化，日本茶道才逐漸規(guī)范起來(lái)。

因此，在起源上來(lái)說(shuō)，中國(guó)是茶的發(fā)源地，茶文化的起源地，而日本的茶道文化比中國(guó)晚了很多年。

二、精神上的不同

中國(guó)的茶文化的發(fā)展是一個(gè)由下而上的過(guò)程，先是由普通的百姓喜飲茶而逐漸發(fā)展到統(tǒng)治階層，是普通平民大眾的日常喜好。在中國(guó)，飲茶是一種比較悠閑的放松方式，是使人內(nèi)心平靜下來(lái)的一種方式。中國(guó)飲茶之人多帶著儒家的仁者氣息，修養(yǎng)很高。喝茶是一種反省內(nèi)求的方式。這是中國(guó)茶文化的精神之一：仁。而中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)道法自然，茶是南方嘉木，在種茶、采茶、制茶的過(guò)程中必須要遵循大自然的規(guī)律，中國(guó)的道家思想也恰好強(qiáng)調(diào)清靜無(wú)為、順應(yīng)天道。這也是中國(guó)茶文化的精神之一：無(wú)為。中國(guó)人以茶修德，以茶養(yǎng)性，茶的禪意和佛的禪意是一致的。茶以水而清明、沖泡再三清香醒神。茶道好靜，在追求茶道的靜之中也就是佛家的禪境。這也是中國(guó)茶文化的精神之一：清靜。

日本的茶道文化主要是由中國(guó)傳入，因此其精神很大一部分受到中國(guó)佛、道、儒三家的影響。其中又以佛家思想為主要。日本茶道精神主要可以用三個(gè)詞語(yǔ)來(lái)概括：和敬清寂、一期一會(huì)、獨(dú)坐觀念。日本茶道最重要的精神之一，主旨是無(wú)。和、敬、清、寂是從無(wú)里衍生出來(lái)的四象，這和中國(guó)的太極很像。而一期一會(huì)意思是說(shuō)人的一生只能遇見一次唯一的一個(gè)人和一件事。千利休將其融入到日本茶道中，通過(guò)一系列的茶道活動(dòng)，包括水、飯、談、茶四大步，最后完成時(shí)使亭主和主客、從客靜心清志，由茶道的一系列活動(dòng)體現(xiàn)出一期一會(huì)、難得一面、世當(dāng)珍惜的理念。獨(dú)坐觀念”一語(yǔ)出自幕末大老、茶道名人井伊直弼的著作《茶湯一會(huì)集》。從字面上的意思來(lái)說(shuō)，“獨(dú)坐”就是說(shuō)獨(dú)自靜坐。“觀念”的意思則是靜靜的思考、認(rèn)真的思考。獨(dú)自坐在茶室里靜靜的回味思考今天發(fā)生的事情，此生不可能再遇見。而此時(shí)飲茶人的心境是有禪意的，也就是之前說(shuō)的主旨上的無(wú)。從什么也沒有衍生到生生萬(wàn)物。此時(shí)而言重要的就并不是茶本身的味道，而是內(nèi)心的平靜余味。

從中國(guó)茶文化和日本茶道的精神上來(lái)說(shuō)，兩者的精神內(nèi)涵都有佛家的思想。從喝茶處可見茶道中的禪意。但是中國(guó)茶文化是佛道儒三家的精髓結(jié)合，而日本則是更多的注重佛家的禪意。因此，兩者在本質(zhì)上還是有許許多多的區(qū)別的。

三、結(jié)束語(yǔ)

茶禪一味。喝茶是為了讓人在身體上得到放松，在精神上靜心、清凈、明志、明理，讓人在忙碌的生活學(xué)習(xí)工作之余能夠保持住自己的本心。不忘初心，方得始終。不管是日本茶道的一期一會(huì)還是中國(guó)茶文化的仁、靜、無(wú)為，都是在追求精神上的平常心。

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