熱點(diǎn)行業(yè)趨勢(shì)

天財(cái)

2015年餐飲新業(yè)態(tài)

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)將主導(dǎo)餐飲服務(wù)轉(zhuǎn)型

餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)此刻已經(jīng)轉(zhuǎn)向了產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)的口碑、特色經(jīng)營(yíng)和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的價(jià)值最大化，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)疑仍是第一位的，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)楝F(xiàn)在菜品上桌后提供的第一項(xiàng)功能已經(jīng)不是吃了而是“拍照”，這實(shí)際上就是對(duì)產(chǎn)品第一次的感官檢驗(yàn)，也可以說(shuō)是第一層基礎(chǔ)體驗(yàn)。當(dāng)下的菜品質(zhì)量隨著互聯(lián)網(wǎng)渠道的發(fā)展，無(wú)論從觀感還是到味覺(jué)都在接受裸體檢驗(yàn)，任何好與不好都會(huì)被在互聯(lián)網(wǎng)的作用下放大無(wú)數(shù)倍。所以當(dāng)下的餐飲行業(yè)是“吃貨”說(shuō)了算。

小店、大后臺(tái)成為餐飲新模式

你的生意很好的時(shí)候房東往往會(huì)給你漲租金，所以越是面積大、效益好的餐廳對(duì)房租越是憂慮。所以，現(xiàn)在餐飲更加提倡小店面。而小店面、大后臺(tái)往往需要互聯(lián)網(wǎng)、中央廚房、供應(yīng)鏈的強(qiáng)力支撐，這種業(yè)態(tài)進(jìn)一步促進(jìn)了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

所以小的店面會(huì)有很大的發(fā)展，比如沙縣小吃去年有了55億的收入，而它背后是其組織結(jié)構(gòu)的變化，逐漸從夫妻店轉(zhuǎn)向區(qū)域代理，而其背后的管理團(tuán)隊(duì)和供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)也正在變得壯大。

餐飲進(jìn)入單品時(shí)代

我們看到很多餐飲企業(yè)現(xiàn)在只賣(mài)或者就主打1—2款產(chǎn)品，最終做成了一個(gè)大的市場(chǎng)。這就好比運(yùn)動(dòng)員，優(yōu)秀的運(yùn)動(dòng)員一定都是單項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員，我們很少聽(tīng)說(shuō)哪個(gè)運(yùn)動(dòng)員是運(yùn)動(dòng)全才還獲得了各種冠軍。不專(zhuān)注會(huì)造成精力的分散、優(yōu)勢(shì)資源無(wú)法集中使用，在餐飲行業(yè)同樣也是如此

細(xì)分群體成就品牌的大眾化

當(dāng)下餐飲企業(yè)往往會(huì)針對(duì)某一個(gè)極為精準(zhǔn)的特定人群推出特定的服務(wù)。這一人群細(xì)分方法可能是通過(guò)地域劃分、可能通過(guò)年齡劃分也可能是習(xí)慣劃分，但只要找到你的定位就能成就一個(gè)品牌。而這里值得強(qiáng)調(diào)的是，小群體背后的餐飲市場(chǎng)同樣具有大眾化市場(chǎng)潛力，往往在一個(gè)群體內(nèi)形成極致體驗(yàn)后，窄眾品牌也能逐漸形成大眾口碑。

汽車(chē)美容快修連鎖戰(zhàn)勝

單店成發(fā)展趨勢(shì)

汽車(chē)美容快修店連鎖經(jīng)營(yíng)是以經(jīng)營(yíng)汽車(chē)美容、裝飾、改裝、快修等同類(lèi)商品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪，以一定的形式組合成一個(gè)聯(lián)合體。連鎖經(jīng)營(yíng)能夠?qū)崿F(xiàn)集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送、店鋪分散銷(xiāo)售，采用統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一盈利模式、統(tǒng)一價(jià)格的方式。連鎖經(jīng)營(yíng)能夠降低采購(gòu)成本，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，提高服務(wù)質(zhì)量，獲取規(guī)模效益和品牌效益，從而提高汽車(chē)美容快修店在當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)力。從發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，汽車(chē)美容快修店的連鎖經(jīng)營(yíng)相繼戰(zhàn)勝了單店，中國(guó)汽車(chē)美容快修店的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)也必將是連鎖經(jīng)營(yíng)。目前，已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)的外國(guó)汽車(chē)服務(wù)連鎖品牌主要有：美國(guó)3M、美國(guó)霍尼韋爾、美國(guó)龜牌、日本澳德巴克斯、日本黃帽子、英國(guó)尼爾森、德國(guó)SONAX等。

即食海參成“新寵”

海參市場(chǎng)擴(kuò)大 養(yǎng)生人群年輕化

隨著海參養(yǎng)生功效被越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)可，海參食用人群也逐漸呈現(xiàn)了年輕化。廣州宮品海參越秀店負(fù)責(zé)人稱(chēng)，以前剛來(lái)廣州的時(shí)候，多數(shù)買(mǎi)海參的顧客都是中老年人。而如今前來(lái)店里買(mǎi)海參的人中，青壯年人群比重也逐漸增加，他們大多數(shù)是身體亞健康，工作壓力大。

傳統(tǒng)淡干工藝海參固然是海參消費(fèi)市場(chǎng)的主力，而隨著越來(lái)越多年輕人了解接受海參進(jìn)補(bǔ)，他們?cè)谛枰⒆萄a(bǔ)的同時(shí)不希望受到海參干貨發(fā)泡條件限制，追求快速方便，這也為即食海參沖擊傳統(tǒng)海參市場(chǎng)打開(kāi)了方便之門(mén)。不僅如此，即食海參正憑借于加工步驟簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)保留程度高，正沖擊著傳統(tǒng)海參消費(fèi)市場(chǎng)。

電風(fēng)扇“不甘寂寞”

開(kāi)走高端路線 價(jià)格一路飆升

雖然空調(diào)已經(jīng)很普及，但依然有很多消費(fèi)者鐘情于電風(fēng)扇，歸根結(jié)底，電風(fēng)扇價(jià)格更加便宜，便于移動(dòng)，非常適合經(jīng)常搬家的低消費(fèi)租房人群。不過(guò)，目前大多數(shù)電風(fēng)扇、空調(diào)扇等降溫小家電的價(jià)格明顯高于往年，一二百元的產(chǎn)品越來(lái)越少。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價(jià)格較高的電風(fēng)扇通常都增加了遙控器，在機(jī)身上還設(shè)計(jì)了觸控操作和LED顯示屏，再加上一些品牌宣傳的靜音節(jié)能電機(jī)，使得電風(fēng)扇價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。

中國(guó)戶外用品市場(chǎng)前景大好

去年零售額達(dá)145億

我國(guó)戶外用品市場(chǎng)目前處于從剛興起的快速發(fā)展期向平穩(wěn)期過(guò)渡的初始階段，稱(chēng)作導(dǎo)入期。而我國(guó)80年代末出現(xiàn)了使用專(zhuān)業(yè)戶外用品的驢友，而大眾接受戶外用品則是從本世紀(jì)初開(kāi)始的。所以，真正的戶外運(yùn)動(dòng)用品市場(chǎng)從興起到現(xiàn)在被大眾所接受只有十幾年的時(shí)間。

盡管我國(guó)的戶外用品市場(chǎng)興起不久，但整個(gè)行業(yè)的發(fā)展情況很樂(lè)觀。

戶外用品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，去年整個(gè)行業(yè)的品牌出貨額達(dá)到70多個(gè)億，零售總額更是達(dá)到了145個(gè)億。出貨額是指一個(gè)品牌把其產(chǎn)品出售給零售企業(yè)或?qū)Ｙu(mài)店的數(shù)額，即批發(fā)額。而零售額指的是消費(fèi)者從零售終端購(gòu)買(mǎi)戶外用品的銷(xiāo)售數(shù)字。

數(shù)碼產(chǎn)品普及

移動(dòng)電源禮品市場(chǎng)呈爆發(fā)增長(zhǎng)

移動(dòng)電源，也稱(chēng)便攜電源，移動(dòng)電源概念是隨著目前數(shù)碼產(chǎn)品的普及和快速增長(zhǎng)而發(fā)展起來(lái)的，其定義就是方便易攜帶的大容量隨身電源。

數(shù)碼產(chǎn)品的蓬勃發(fā)展，筆記本電腦、平板電腦、智能手機(jī)、數(shù)碼相機(jī)、攝像機(jī)等隨身攜帶式的電子產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，其對(duì)移動(dòng)電源的需求越來(lái)越大。有人的地方就會(huì)有江湖，同樣有市場(chǎng)就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)。除了一些移動(dòng)電源廠家紛紛進(jìn)駐禮品渠道以外，傳統(tǒng)的禮品企業(yè)也積極搶占移動(dòng)電源市場(chǎng)，將移動(dòng)電源作為近兩年品類(lèi)延伸重點(diǎn)。

寄售商店正成為創(chuàng)業(yè)熱門(mén)

寄售商店在過(guò)去曾被認(rèn)為是上不了臺(tái)面、羞為人知的行業(yè)，現(xiàn)在卻被認(rèn)為是很時(shí)髦的事兒，也開(kāi)始公開(kāi)銷(xiāo)售了。

千萬(wàn)不要將寄售商店與那種出售捐贈(zèng)衣物做慈善的舊貨店或打折銷(xiāo)售全新奢侈品的網(wǎng)站混為一談，高端的寄售店主要是銷(xiāo)售“九成新”的品牌服飾，因?yàn)樽畛醯馁I(mǎi)家可能不喜歡了或穿著不合適了。委托寄售的賣(mài)家通常會(huì)拿到售價(jià)的30%-40%，其他的都?xì)w店家所有，但現(xiàn)在在線的寄售服務(wù)也會(huì)提供給賣(mài)家更有吸引力的讓利。

下鄉(xiāng)成趨勢(shì)，

銷(xiāo)售五金蘊(yùn)藏“財(cái)富”

最近兩年產(chǎn)品下鄉(xiāng)成為了熱點(diǎn)，如農(nóng)機(jī)下鄉(xiāng)、家電下鄉(xiāng)……而“下鄉(xiāng)之路”無(wú)疑也給五金行業(yè)帶來(lái)巨大商機(jī)，如“農(nóng)機(jī)下鄉(xiāng)”就帶動(dòng)了相關(guān)修剪機(jī)、油鋸、割灌機(jī)、割草機(jī)、剪草機(jī)等五金配件的銷(xiāo)售。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化協(xié)會(huì)介紹，2014年，我國(guó)農(nóng)村地區(qū)與農(nóng)機(jī)相關(guān)的五金配件銷(xiāo)售額達(dá)到了20億元，比2013年同期增長(zhǎng)了近40%，同時(shí)預(yù)計(jì)2015年相關(guān)五金配件銷(xiāo)售額還會(huì)至少以30%的速度增加。目前農(nóng)村地區(qū)五金配件最大采購(gòu)方為農(nóng)機(jī)、家電維修站以及五金小超市。