高職旅游管理專業(yè)“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”模式優(yōu)化探討

【摘要】“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”人才培養(yǎng)模式使專業(yè)教學(xué)落到了實處，同時也解決了旅游企業(yè)周期性的臨時用工需求，是適應(yīng)高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式。通過健全機制、融合校企文化、提升師資水平，可使該模式趨于優(yōu)化。

【關(guān)鍵詞】淡進旺出 ?階段推進 ?工學(xué)耦合 ?優(yōu)化

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）08-0229-02

武威職業(yè)學(xué)院是國家骨干高職院校立項建設(shè)單位，旅游管理專業(yè)是在建重點專業(yè)之一。根據(jù)學(xué)院教學(xué)改革的整體思路，依據(jù)工作過程系統(tǒng)化理論和行動導(dǎo)向教學(xué)法，旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)目標、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、師資隊伍、實訓(xùn)條件、教學(xué)質(zhì)量評價等方面進行了一系列改革和調(diào)整，自2012年起實施“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”的人才培養(yǎng)模式。

一、“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”的內(nèi)涵

淡進旺出：“淡”和“旺”是因旅游業(yè)的季節(jié)性特點而存在的淡季和旺季兩個時段。“淡進”，即在旅游淡季，學(xué)生進入學(xué)校課堂，以在校學(xué)習(xí)為主;“旺出”，即在旅游旺季，學(xué)生走出校門，到旅游企業(yè)參加頂崗實踐學(xué)習(xí)。

階段推進：兩年學(xué)制以學(xué)期劃分階段，第一學(xué)期為起步階段，第二、三學(xué)期為成長階段，第四學(xué)期為成熟階段，各階段層層推進，相互制約。

工學(xué)耦合： “工”指學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實踐學(xué)習(xí)期間，作為企業(yè)員工頂崗工作，企業(yè)付給學(xué)生相應(yīng)的勞動報酬?！皩W(xué)”涵蓋了學(xué)生在學(xué)校的學(xué)習(xí)和在旅游企業(yè)接受頂崗實踐學(xué)習(xí)?！榜詈稀保竷蓚€或兩個以上的實體相互依賴于對方的一個量度。“工學(xué)耦合”，即將學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)頂崗實踐相結(jié)合，將企業(yè)文化融入教學(xué)、實訓(xùn)、管理和服務(wù)等各環(huán)節(jié)， 通過系統(tǒng)設(shè)計學(xué)習(xí)情境，采用行動導(dǎo)向教學(xué)，采取學(xué)校學(xué)習(xí)、企業(yè)見習(xí)、工作過程參與、頂崗實踐等方式，在真實的職場環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合職業(yè)能力。

二、“淡進旺出、工學(xué)耦合”人才培養(yǎng)模式運行情況

武威職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)在2012、2013、2014三級學(xué)生中實施了“淡進旺出、工學(xué)耦合”的人才培養(yǎng)模式。該專業(yè)學(xué)制兩年。

起步階段，以“識崗”為目標，以學(xué)?；舅刭|(zhì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、崗位基本領(lǐng)域課程為主，學(xué)習(xí)旅游體育訓(xùn)練、普通話、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識應(yīng)用、旅游職業(yè)形象塑造等6門課程，夯實學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。成長階段，以“助崗”為目標，以學(xué)校學(xué)習(xí)為主，企業(yè)實踐為輔。在校主要進行崗位核心領(lǐng)域、素質(zhì)拓展領(lǐng)域9門專業(yè)課程學(xué)習(xí)，在周末、節(jié)假日、寒暑假等旅游旺季，根據(jù)合作企業(yè)需要，選拔優(yōu)秀學(xué)生進入合作企業(yè)進行頂崗實踐鍛煉。部分實踐操作性強的課程，邀請企業(yè)兼職教師進課堂，或者組織學(xué)生進企業(yè)觀摩學(xué)習(xí)，理論與實踐相結(jié)合，提升專業(yè)素養(yǎng)和綜合職業(yè)能力。成熟階段，以企業(yè)頂崗實習(xí)為主，組織學(xué)生到省內(nèi)外旅行社、酒店、景區(qū)景點等旅游企業(yè)頂崗實習(xí)，以準員工身份獨立工作，全面鍛煉和提高學(xué)生的專業(yè)能力，為學(xué)生步入社會奠定堅實的職業(yè)基礎(chǔ)。

三、“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”人才培養(yǎng)模式運行中存在的問題

經(jīng)過近三年的教學(xué)改革和實踐，旅游旺季安排學(xué)生到旅游企業(yè)頂崗實踐，“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”人才培養(yǎng)模式不僅使專業(yè)教學(xué)落到了實處，而且解決了旅游企業(yè)周期性的臨時用工需求;學(xué)生在旅游企業(yè)帶薪頂崗，真實體驗職場環(huán)境，履行崗位職責，在崗位實踐中不斷提高職業(yè)技能，及時發(fā)現(xiàn)自身不足，增強了旅游淡季回校學(xué)習(xí)的動力。這種模式實現(xiàn)了理論學(xué)習(xí)與實踐鍛煉的結(jié)合，是一種適應(yīng)高職院校技能型人才培養(yǎng)的、經(jīng)得起檢驗的模式。當然，這種模式在運行中也存在一些問題，在一定程度上影響著學(xué)校和企業(yè)之間雙贏目標的實現(xiàn)。

（一）運行機制

“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”模式實施的前提是，有具備專業(yè)實訓(xùn)條件的、愿意接納學(xué)生開展季節(jié)性專業(yè)實訓(xùn)的旅游企業(yè)，且有健全的運行體制機制做保障。實踐中，具備實訓(xùn)條件且有合作意向的旅游企業(yè)很多，但因受各種因素的制約，校企雙方的合作機制難以得到有效保障。此外，“淡進旺出”對學(xué)校、旅游企業(yè)的正常運行秩序均有不同程度的影響?！巴觥睗M足了旅游企業(yè)的季節(jié)性用工需求，但是影響了學(xué)校的正常教學(xué)秩序?！巴觥逼陂g，旅游企業(yè)人員緊張，很難安排專人對學(xué)生開展“一對一”技術(shù)指導(dǎo)，對學(xué)生缺乏有效的管理與監(jiān)控;學(xué)生綜合職業(yè)技能在頂崗實踐中得以實踐檢驗，但個別學(xué)生專業(yè)技能不熟練，服務(wù)質(zhì)量會打折扣，這會影響旅游企業(yè)的整體形象;學(xué)生不是旅游企業(yè)的正式員工，旅游企業(yè)不能將學(xué)生完全按照正式員工去管理，學(xué)生缺乏歸屬感和集體榮譽感。

（二）價值取向

學(xué)校以培養(yǎng)人才為目標，兼顧學(xué)生知識、能力、素質(zhì)全面發(fā)展;旅游企業(yè)則以經(jīng)濟利益為目標?！暗M旺出、工學(xué)耦合”模式實施中，學(xué)校以鍛煉和提高學(xué)生專業(yè)實踐技能和綜合職業(yè)能力為目標，將理論學(xué)習(xí)和實踐鍛煉相結(jié)合，強調(diào)“教學(xué)做”一體化，倡導(dǎo)“學(xué)中做、做中學(xué)”。頂崗實習(xí)中，企業(yè)不能完全按照學(xué)校的實習(xí)計劃安排實習(xí)崗位開展輪崗輪訓(xùn)，而是根據(jù)自身需要，安排單一的、技術(shù)含量低的崗位，學(xué)生只能算是廉價勞動力，很少被旅游企業(yè)真正接納。

（三）師資力量

“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”模式對教師的要求較高。“淡進”期間，學(xué)校教師要教授學(xué)生全面的專業(yè)知識和專業(yè)操作技能，以滿足“旺出”期間旅游企業(yè)對員工的技術(shù)和素質(zhì)要求，使學(xué)生能立足崗位;“旺出”期間，所學(xué)為所用，指導(dǎo)教師也要適時指導(dǎo)學(xué)生，使專業(yè)操作技能規(guī)范化、標準化，使學(xué)生能站穩(wěn)崗位。實踐中，學(xué)校大部分教師缺乏行業(yè)企業(yè)工作經(jīng)歷，對崗位操作技能的實踐指導(dǎo)能力較弱，導(dǎo)致學(xué)生的專業(yè)操作技能水平欠缺，學(xué)生進入旅游企業(yè)后，不能很快勝任崗位工作。旅游企業(yè)指導(dǎo)教師工作技能熟練，能勝任實踐指導(dǎo)工作，但在工作時間，為完成崗位任務(wù)和工作效益，不能全身心地投入到學(xué)生指導(dǎo)工作中，企業(yè)師資的不足也很難保證學(xué)生在崗位實訓(xùn)中的學(xué)習(xí)效果。

四、“淡進旺出、階段推進、工學(xué)耦合”模式的優(yōu)化措施

（一）健全機制保障

校企雙方以人才培養(yǎng)、互惠共贏為出發(fā)點，轉(zhuǎn)變思想，通力合作，健全校企合作制度，落實并完善經(jīng)費保障機制、質(zhì)量監(jiān)督機制。出臺相應(yīng)的實施細則，明確校企雙方責、權(quán)、利。細化合作項目和內(nèi)容，優(yōu)勢互補，使校企合作落到實處。

（二）融合校企文化

1.在校園中融入企業(yè)文化元素。在校園宣傳欄中以展板形式展示旅游企業(yè)簡介、旅游企業(yè)優(yōu)秀技術(shù)標兵、企業(yè)經(jīng)營理念和經(jīng)典語錄等，在教室文化營造中，張貼企業(yè)文化標語，營造企業(yè)文化環(huán)境，讓校園充溢企業(yè)優(yōu)秀文化，讓學(xué)生在校園中能受到企業(yè)文化的感染和熏陶。

2.在課程教學(xué)中融入企業(yè)文化。邀請旅游行業(yè)企業(yè)專家參與人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計劃的制定工作;聘請旅游行業(yè)企業(yè)專家擔任兼職教師，承擔部分課程教學(xué)工作和實踐指導(dǎo)工作。充分利用旅游企業(yè)的資源、設(shè)備、技術(shù)、制度等優(yōu)勢，定期組織學(xué)生到旅游企業(yè)開展短期專業(yè)見習(xí)和頂崗實訓(xùn);組織開展校企聯(lián)誼活動，讓學(xué)校師生和旅游企業(yè)員工之間近距離交流，實現(xiàn)校企文化融合。

3.在師資培養(yǎng)中融入企業(yè)文化。利用季節(jié)性的特點，在假期時間安排專業(yè)教師到旅行社、酒店掛職鍛煉，以旅游企業(yè)員工的身份在各崗位進行實踐學(xué)習(xí)，體驗企業(yè)文化，提升實踐教學(xué)能力和專業(yè)素質(zhì)。在旅游淡季，邀請旅游行業(yè)企業(yè)精英來校開展講座或?qū)ｎ}報告，豐富文化交流。此外，充分發(fā)揮教師的專業(yè)優(yōu)勢，開展面向企業(yè)員工的培訓(xùn)和講座，提升企業(yè)員工素質(zhì)，傳播高職教育理念和學(xué)校文化，實現(xiàn)校企文化融合和互惠共贏。

（三）提升師資水平

通過國培項目、聯(lián)盟培訓(xùn)和行業(yè)培訓(xùn)，派遣教師外出學(xué)習(xí)或頂崗實踐，提高教師的專業(yè)技能和綜合職業(yè)素養(yǎng)。派遣教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，提升教育教學(xué)理念和專業(yè)實踐能力，全面提高教學(xué)能力和職業(yè)能力。積極拓展校企合作深度和廣度，通過“請進來、送出去”的方式，壯大師資隊伍和力量，開展校企師資傳、幫、帶，優(yōu)化梯隊結(jié)構(gòu)，以團隊力量促進個人發(fā)展，幫助教師在教學(xué)業(yè)務(wù)、實踐指導(dǎo)、教學(xué)能力等方面得到提升，從而提升專業(yè)師資隊伍的整體水平。

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作者簡介：

孔玉玲，女，講師，管理學(xué)碩士，研究方向：旅游管理專業(yè)課程教學(xué)。