養(yǎng)殖技術(shù)

青島養(yǎng)殖黑頭魚七成來自南方

黑頭魚燉豆腐是島城市民鐘愛的一道菜，開海后野生黑頭魚開始上市，市民們又可以大飽口福。市場上活蹦亂跳的黑頭魚到底是野生的還是養(yǎng)殖的？如何從外觀上區(qū)分？記者采訪了島城水產(chǎn)專家和養(yǎng)殖戶得知，由于黑頭魚獨特的生活習性，目前在售海捕黑頭都是海釣魚，而養(yǎng)殖黑頭則多數(shù)來自南方地區(qū)。

探訪 野生黑頭只能海釣

“黑頭魚主要是南方地區(qū)養(yǎng)殖，青島原膠南、即墨等地也有養(yǎng)殖，但是價格比南方高。 ”小港水產(chǎn)批發(fā)市場海鮮商戶嚴先生說。市漁業(yè)技術(shù)推廣站工作人員告訴記者，市場上在售養(yǎng)殖黑頭魚七成為南方魚，主要來自江浙及福建地區(qū)。

“黑頭魚一般在石頭縫里活動，所以市場上賣的野生黑頭都是海釣的。 ”市漁業(yè)技術(shù)推廣站工作人員介紹，黑頭學名黑鮶魚，在東海、黃海、渤海暖溫地帶均有分布，無論是在港口的防波堤、沿海的岸邊、海中的明暗礁周圍，只要是有礁石縫隙的地方都是它們的藏身之所。青島市釣魚協(xié)會王先生告訴記者，黑頭魚性格兇猛也比較狡猾，海釣時對餌攻擊突然，咬住假餌會轉(zhuǎn)身向棲身的石縫里拖，所以當發(fā)現(xiàn)有魚中鉤后要果斷抬竿，才能將魚釣出水面。

辨別 野生黑頭魚有花斑

昨日，記者來到麥島海鮮市場，目前市場各個海鮮攤位都出售黑頭魚，水缸內(nèi)活蹦亂跳的黑頭魚市場價在每公斤70元左右。當記者詢問黑頭魚為野生還是養(yǎng)殖時，大部分商戶都告知是海捕魚?！昂陬^海釣的最佳時間是秋末冬初，11月下旬開始，魚群開始向深水區(qū)移動，黑頭也會跟隨捕食。 ”作為資深釣魚愛好者，王先生告訴記者，野生黑頭和養(yǎng)殖黑頭從外表上就能區(qū)分。首先，野生黑頭魚頭部比較大。其次，從體色看，野生黑頭魚有花斑，而養(yǎng)殖黑頭魚體色烏黑，花斑不明顯。從體型上看，野生黑頭身體瘦長，魚鰭發(fā)達。而養(yǎng)殖黑頭背寬，身體看上去“胖乎乎”。

“野生黑頭只能海釣，所以數(shù)量不會特別多，個體大小也不均勻。 ”王先生說，開海后海釣黑頭開始上岸，但是數(shù)量不會太多，因此市民在市場購買黑頭魚時應仔細分辨，不要輕信商販的介紹。

專家 六成海魚可以養(yǎng)殖

黃海水產(chǎn)研究所專家告訴記者，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在大部分海魚都實現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，其中膠東半島區(qū)域常吃的22種海魚，有15種實現(xiàn)了規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖，占到了六成以上。目前，中國可以養(yǎng)殖的海水魚類大約90種，牙鲆、黑頭魚、鱸魚、舌頭魚等都實現(xiàn)了人工養(yǎng)殖?！昂ＫB(yǎng)殖目前主要分為工廠化養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，相較而言，網(wǎng)箱養(yǎng)殖的魚肉口感更接近野生魚。 ”從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的朱先生告訴記者，網(wǎng)箱養(yǎng)殖能最大限度模擬魚類的原生生長環(huán)境，無論是從飲食還是水溫等方面都有相似之處。

生豬養(yǎng)殖已成一個

‘利潤低、風險大的行業(yè)

近日，記者走進新沂市棋盤鎮(zhèn)曹劉村養(yǎng)殖大戶曹勇生豬養(yǎng)殖場，看到許多工人正忙著給豬舍“整容”。一臺挖掘機正平整土地，準備為小豬新建“家園”。

“這兩年養(yǎng)殖行情跌宕起伏，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)成為一個‘利潤低、風險大的行業(yè)，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式真的有些‘傷不起。然而與正大公司‘生豬代養(yǎng)合作模式讓我重拾繼續(xù)生豬養(yǎng)殖的信心?！别B(yǎng)殖大戶曹勇說道。

自從2009年建好養(yǎng)豬場，養(yǎng)上第一批育肥豬以來，今年已經(jīng)是曹勇養(yǎng)殖生豬的第6個年頭。這些年來，同樣是養(yǎng)100頭豬，他賺過也虧過。在變化莫測的生豬市場上，他這種小規(guī)模養(yǎng)豬戶資金少抗風險能力差。正因為如此，經(jīng)認真考察后，曹勇便毫不猶豫地加入了邳州正大食品有限公司這種“生豬代養(yǎng)模式”，并于今年8月正式簽訂了合作合同。他說：“幫人代養(yǎng)最大的好處就是旱澇保收，沒有風險，正大公司提供仔豬、飼料、藥品等物資及養(yǎng)殖技術(shù)，我只負責圈舍和人工。根據(jù)合同，我?guī)凸敬B(yǎng)6000頭豬，100天左右一批，扣除成本，每頭豬凈賺100多元，一年下來純收入50-60萬元，真的很劃算！”

“我們公司的這種生豬代養(yǎng)模式重點是與農(nóng)戶簽訂保護價收購合同，并派技術(shù)人員入駐養(yǎng)殖場進行指導，只要農(nóng)戶按合同履行按要求養(yǎng)殖就可以有效規(guī)避了風險，實現(xiàn)風險企業(yè)擔，農(nóng)民穩(wěn)賺錢的目標。同時公司還給死亡率低、飼料消耗少、管理規(guī)范、產(chǎn)品品質(zhì)好的合作農(nóng)戶設置了相應的獎勵措施，借以提高農(nóng)戶的積極性。”邳州正大公司負責人李國平說。

據(jù)了解，正大公司對簽訂養(yǎng)殖合同農(nóng)戶以“七統(tǒng)一”的方式進行管理，即由公司“統(tǒng)一設計豬舍、統(tǒng)一提供豬苗、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供藥品及疫苗、統(tǒng)一標準化管理、統(tǒng)一按保護價回收、統(tǒng)一品牌銷售”。同時，對合作農(nóng)戶考察也很嚴格，尤其是豬舍、水電等硬件設施都有一定要求?！拔夷芘c正大公司成功簽訂‘生豬代養(yǎng)合同，離不開新沂市農(nóng)開局產(chǎn)業(yè)化項目的扶持?！辈苡抡f。

據(jù)悉，新沂市以實施2015年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營財政補助項目為紐帶，對曹勇成立的新沂市盛源養(yǎng)殖合作社進行了扶持，投入財政資金130萬元，用于新建4棟標準化豬舍、改造10棟豬舍、沉淀池等生產(chǎn)設施及相關(guān)配套基礎設施，購買鍋爐、冷風機、產(chǎn)床等生產(chǎn)設備，提升養(yǎng)豬場的綜合生產(chǎn)能力，強力助推養(yǎng)豬場提檔升級，通過“扶大、扶強”的產(chǎn)業(yè)扶持模式，托起了農(nóng)民養(yǎng)豬“致富夢”。

（中共江蘇省委新聞網(wǎng)）