淺談糧食質(zhì)量安全與質(zhì)量檢測

王慧迪

摘 要：通過對糧食質(zhì)量的檢測控制能夠?qū)崿F(xiàn)對糧食資源的合理利用，確保人們能夠吃到符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食品種，改善人們的生活質(zhì)量。為此，文章在闡述糧食質(zhì)量檢測工作重要意義的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前糧食質(zhì)量檢測工作發(fā)展形勢，為如何優(yōu)化糧食質(zhì)量檢測工作進行策略探究，旨在能夠更好的提升糧食質(zhì)量，確保糧食安全。

關(guān)鍵詞：糧食質(zhì)量;檢測;重要性;

在經(jīng)濟社會發(fā)展和人們生活水平的不斷提升下，人們對糧食質(zhì)量提出了更高的要求，為了能夠為人們提供更高質(zhì)量的糧食，需要在以往的基礎(chǔ)上進一步優(yōu)化糧食質(zhì)量檢測工作，通過有效的糧食質(zhì)量檢測確保糧食安全，從源頭上控制糧食的質(zhì)量，確保消費者的食品安全。但是從當(dāng)前糧食檢測發(fā)展實際情況來看，當(dāng)前糧食安全形勢十分嚴(yán)峻，三聚氰胺、塑化劑事件層出不窮，糧食食品安全得不到有效的保證。為此，文章在闡述糧食質(zhì)量檢測工作重要性的基礎(chǔ)上，就如何優(yōu)化糧食質(zhì)量檢測工作進行策略分析，旨在能夠更好的提升糧食質(zhì)量。

一、糧食質(zhì)量檢測工作開展的重要性

糧食質(zhì)量檢測是糧食流通的基礎(chǔ)性工作，為了能夠提升糧食流通工作成效，糧食質(zhì)量檢測工作的開展需要嚴(yán)格貫徹落實國家頒布的各項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用最新技術(shù)手段和方法進行糧食質(zhì)量檢測管理，確保國家糧食安全。

在國家工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程的加快下，環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重，極端氣候增多，糧食質(zhì)量安全隱患日益凸現(xiàn)出來，人們對糧食質(zhì)量安全予以了更高程度的關(guān)注，對保障糧食食用安全的需求也變得更加強烈。通過開展有效的糧食質(zhì)量檢測工作能夠從糧食生產(chǎn)的全過程對糧食質(zhì)量進行監(jiān)督，從而為提升糧食質(zhì)量提供重要支持。

二、糧食質(zhì)量檢測工作發(fā)展面臨的新形勢

（一）社會各界對糧食質(zhì)量和衛(wèi)生安全提出了更高的要求

糧食是食品和飼料的重要原料，糧食的質(zhì)量和衛(wèi)生安全情況直接關(guān)系到人民群眾的身體健康。在人們生活水平不斷提升和人們營養(yǎng)健康意識不斷增強背景下，食品加工領(lǐng)域以及人們對糧食品質(zhì)提出了更高的要求，糧食質(zhì)量檢測工作在把關(guān)糧食安全方面起著十分重要的作用。

（二）糧食質(zhì)量存在安全隱患

第一，糧食生產(chǎn)深受氣候、資源、環(huán)境、技術(shù)等因素的影響，特別是在環(huán)境污染、農(nóng)藥過度施加、糧食儲藏手段和技術(shù)水平低的情況會導(dǎo)致一些糧食農(nóng)作物的藥物殘留和真菌毒素增多。第二，糧食流通環(huán)節(jié)較多，在復(fù)雜的流通過程中會出現(xiàn)糧食污染問題，嚴(yán)重影響了糧食食品質(zhì)量安全。第三，個別糧食加工企業(yè)的操作違反規(guī)定，以次充好和濫竽充數(shù)現(xiàn)象頻發(fā)，糧食產(chǎn)品的市場流通缺乏必要的監(jiān)管。

（三）糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)能力較弱

糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)能力較弱深刻制約著糧食的檢測水平，糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)能力較弱具體表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，在糧食市場流通進程的加快下，一些糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)的工作深受體制改革的影響存在檢測設(shè)備老化、設(shè)備維護更新不完善等問題，糧食質(zhì)量檢測工作無法順利開展。第二，糧食質(zhì)量檢測體系不完善。各個糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)在工作過程中缺乏有效的溝通，在糧食的檢測工作中沒有選擇統(tǒng)一的檢測方法、檢測手段，糧食質(zhì)量得不到保證。第三，糧食質(zhì)量檢測工作的開展缺乏必要資金、制度的保障。

三、糧食質(zhì)量檢測工作的主要任務(wù)

（一）開展糧食質(zhì)量品質(zhì)的測報工作

通過開展糧食質(zhì)量品質(zhì)測報工作全面掌握各類糧食的質(zhì)量情況，為接下來的糧食質(zhì)量管控制定有效的政策和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。同時，通過開展糧食質(zhì)量品質(zhì)測報工作還能夠為糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實現(xiàn)糧食產(chǎn)供銷一體化發(fā)展，增強糧食生產(chǎn)的市場競爭力，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)提供重要支持。

（二）檢測糧食衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)

對糧食生產(chǎn)、存儲、加工等環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生指標(biāo)檢測，結(jié)合檢測結(jié)果對當(dāng)前糧食質(zhì)量進行科學(xué)的評估，及時發(fā)現(xiàn)糧食生產(chǎn)過程中可能存在的問題，減少添加劑、違禁藥品等對糧食質(zhì)量的影響。

（三）強化糧食質(zhì)量的政策性檢測

在糧食市場化流通改革的深化發(fā)展下，在糧食質(zhì)量檢測工作中需要強化對各級儲備糧、退耕還林糧、災(zāi)難供給糧等進行政策性的檢測，嚴(yán)格把關(guān)糧食質(zhì)量，充分發(fā)揮出糧食在穩(wěn)定社會發(fā)展中的作用。

（四）將儲量技術(shù)和糧食質(zhì)量檢測結(jié)合在一起

通過儲糧技術(shù)的應(yīng)用不僅能夠借助檢測數(shù)據(jù)信息來對糧食的質(zhì)量做出客觀評價，確保糧食的有效利用，而且還能夠通過對不同地區(qū)、不同存儲條件、不同存儲方式、不同糧食品種變化規(guī)律的研究來選擇適合的儲糧技術(shù)，確保糧食質(zhì)量符合綠色生產(chǎn)要求。

四、糧食質(zhì)量檢測工作完善策略

（一）強化糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)建設(shè)，提升機構(gòu)檢測能力

第一，強化糧食檢測結(jié)構(gòu)和網(wǎng)點建設(shè)，為糧食檢測工作的深化發(fā)展培養(yǎng)更多高素質(zhì)質(zhì)檢化驗技術(shù)人員。同時，在糧食質(zhì)量檢測工作中還需要加大資金的投入力度，為糧食質(zhì)量檢測工作 深化發(fā)展提供良好辦公條件的支持，提升糧食質(zhì)量水平。第二，以精準(zhǔn)、快速檢測為糧食質(zhì)量檢測的著重點，為糧食質(zhì)量檢測工作的深入發(fā)展提供儀器設(shè)備的支持。另外，在糧食質(zhì)量檢測工作中還需要通過積極引進國外先進技術(shù)和先進檢測方法來提升糧食質(zhì)量檢測效率。第三，糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)需要有計劃的開展糧食質(zhì)量比對試驗，通過比對提升糧食質(zhì)量檢測的精準(zhǔn)度。

（二）完善糧食質(zhì)量檢測體系，打造完善的檢測網(wǎng)絡(luò)

第一，理順各個檢測機構(gòu)之間的隸屬關(guān)系，從上到下打造一整套適應(yīng)糧食質(zhì)量檢測工作的規(guī)章制度，嚴(yán)格規(guī)范各級檢測機構(gòu)的工作規(guī)模。第二，積極探索建立以省級檢測結(jié)構(gòu)為代表的，區(qū)域機構(gòu)和糧食企業(yè)自檢為重要組成的三級糧食質(zhì)量安全監(jiān)測體系，在國家范圍內(nèi)打造一個社會監(jiān)督和企業(yè)監(jiān)督相結(jié)合的糧食質(zhì)量檢測網(wǎng)絡(luò)體系，為糧食宏觀調(diào)控管理提供重要科學(xué)依據(jù)。

（三）充分發(fā)揮市場在糧食質(zhì)量檢測中的監(jiān)管作用

當(dāng)前，糧食質(zhì)量監(jiān)管工作下分為多個監(jiān)管部門，為了能夠更好的協(xié)調(diào)多個部門的工作，糧食質(zhì)量檢測機構(gòu)需要充分發(fā)揮出自身在質(zhì)量檢測中的基礎(chǔ)作用，結(jié)合糧食質(zhì)量檢測要求，利用檢測技術(shù)、設(shè)備、人員等方面的優(yōu)勢，配合其他工商管理部門、農(nóng)業(yè)等部門有效進行糧食監(jiān)管，嚴(yán)格打擊不法商家哄抬糧食價格的行為，實現(xiàn)對消費者合法權(quán)益的維護。

（四）做好質(zhì)量信息發(fā)布，充分發(fā)揮服務(wù)職能

糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)需要充分發(fā)揮出媒體優(yōu)勢，建立方便快捷的信息發(fā)布渠道，將糧食生產(chǎn)、流通、消費質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)公布于眾，幫助糧食生產(chǎn)者、加工者和儲藏者更好的了解糧食質(zhì)量情況，樹立科學(xué)的糧食質(zhì)量觀。另外，相關(guān)部門還需要對糧食的最新質(zhì)量調(diào)查結(jié)果、品質(zhì)測報、糧食衛(wèi)生檢測等信息技術(shù)發(fā)布出來，強化對糧食生產(chǎn)、糧食產(chǎn)購銷和糧食管理服務(wù)的引導(dǎo)。

結(jié)束語

綜上所述，在社會經(jīng)濟不斷發(fā)展和人們生活水平不斷提升的社會背景下，做好糧食質(zhì)量檢測工作，為人們提供質(zhì)量上乘、衛(wèi)生安全的糧食是食品安全生產(chǎn)的一種必然要求，也深刻關(guān)系到消費者的身體健康和飲食安全，需要引起相關(guān)人員的重視。

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