記憶中的麥?zhǔn)?/h1>
2015-05-16 09:34:51魏發(fā)興
河南電力 2015年6期
_魏發(fā)興
小麥成熟了，又到了一年一度的“三夏”麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)。如今，有了快捷、省力的聯(lián)合收割機(jī)的收割和脫粒，對(duì)于一般農(nóng)戶來說，用不了半天工夫，地里的所有麥子即可顆粒歸倉，甚至就地出售。農(nóng)民徹底從地里笨重的耕作中解放了出來，臉上都洋溢著輕松、幸福的喜悅。觸景生情，我打開了記憶之閘門，想到了以往的麥?zhǔn)諝q月。
記憶中的麥?zhǔn)?，既是一件高興、忙累、擔(dān)心的大事，也是一段最為緊張的時(shí)光。想想也是，小麥從頭年深秋播種算起，歷經(jīng)半年多的風(fēng)霜雨雪，到來年仲夏收獲，要付出多少心血和汗水！想著那盼望已久的麥子即將到手，自然笑在臉上、喜在心頭?？墒?，俗話說“蠶老一時(shí)，麥?zhǔn)煲簧巍?，麥子一旦成熟，則須立即收割。夏季的天氣就像小孩子的臉，說變就變，如若耽擱，萬一倏然來一場狂風(fēng)驟雨，或一陣冰雹，必將“全麥覆沒”，怎不令人擔(dān)心！
直到上世紀(jì)七八十年代，我國農(nóng)村的生產(chǎn)力還很落后。收打麥子，全靠鐮刀、桑杈、木锨、碌碡、人力車、掃帚等手工農(nóng)具和牲口，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大。
使用鐮刀割麥，是一件最苦最累的農(nóng)活。你看，頭頂烈日、彎腰曲腿，一鐮接一鐮割著并向前挪步，不停地重復(fù)著一個(gè)動(dòng)作，簡直就像一架機(jī)器。一天忙活下來，累得腰酸背痛腿抽筋。即使每天起五更搭黃昏地干，也得幾天時(shí)間，才能將自家所有的麥子收割完畢。
收麥打場，是由幾戶農(nóng)家自愿合伙在一起勞作，共用一個(gè)打麥場地。收割的麥子運(yùn)到場地后，每家的麥子先碼成一垛，而后依次輪流攤曬、碾壓、揚(yáng)場。每天早上，把麥垛在場地上攤開。經(jīng)過一晌暴曬，到中午時(shí)分，就可以碾場了。碾場時(shí)，執(zhí)鞭牽著牲口繩的人在麥場中心原地轉(zhuǎn)動(dòng)，趕著由牛或驢、馬等拉的一架碌碡，在曬好的麥稈上轉(zhuǎn)圈碾壓。如此反反復(fù)復(fù)，直至麥粒都掉光了，這道工序即算完成，下一步就該揚(yáng)場了。
揚(yáng)場，是讓麥粒和麥糠分離。經(jīng)過碾壓脫落的麥子，被堆成一堆后，即可準(zhǔn)備揚(yáng)場。待有適宜的風(fēng)勢，揚(yáng)場人手執(zhí)木锨，頭戴草帽（避免雜物落到頭上），鏟起一锨麥，揚(yáng)起來，使麥子均勻地散開，像空中展開著的一段棉布一樣。由于比重不同，沉甸甸的麥粒垂直落地，輕飄飄的麥糠被風(fēng)吹出，遠(yuǎn)離麥粒堆落下，彼此分開。同時(shí)，還要有一人站在麥粒落地的上風(fēng)頭，手握一把長把竹掃帚，也是頭戴草帽，配合揚(yáng)場人，趁麥子揚(yáng)起到落地的時(shí)間差，趕緊把裹挾在麥子中落到麥粒堆上的少量碎麥秸、麥糠以及脫了粒的空麥穗等雜物掃出去。二人配合默契，直至麥子全部揚(yáng)完，就得到了干干凈凈、令人欣喜的一大堆純凈小麥了。
揚(yáng)場那天，才是小麥可以真正入到糧囤的時(shí)刻，人們自然十分高興。故鄉(xiāng)有個(gè)習(xí)俗，輪到給誰家揚(yáng)場，那天在麥場干活人的午飯就由誰家安排，并給大伙兒送到場地，以示犒勞。各家送的，差不多都是用粉條、黃瓜絲、炒雞蛋、青菜等調(diào)好的拌涼菜，主食是炸菜角、麻葉、菜蟒、饅頭、鹵雞蛋等；喝的是大碗竹葉茶，或大碗薄荷水。那么多人圍在一起，或席地而坐，或隨地而蹲，高高興興地吃著、說著、喝著、笑著。雖沒什么珍饈美饌，但卻有溫暖的濃郁的鄰里鄉(xiāng)情，有純真的樸實(shí)的人間友愛，有用一年辛苦所換來的豐收喜悅，有比陳年老酒更醉人的內(nèi)心滿足。
麥?zhǔn)漳切┨?，若遇到壞天氣，那可真叫急煞人！記?955年時(shí)，收割的小麥剛運(yùn)到麥場，天公卻不作美。炎炎之盛夏，竟然淫雨霏霏，連日不開。如若再多耽誤幾天，麥子就會(huì)發(fā)芽或霉變。隊(duì)長和社員們都心急如焚！實(shí)在不敢再等下去了，就在場地上用木棍扎成三腳架，上面棚架一根粗木桿，每個(gè)人都雙手拿一個(gè)小麥捆，將麥穗在木桿上用勁摔打，使麥子脫落。為搶時(shí)間，晚上吊起馬燈（尚未通電），夜以繼日地奮戰(zhàn)。經(jīng)過人們的不懈勞作，終于避免了一場連續(xù)陰雨天可能造成的損失。這真是“天作孽，猶可違”！見此情景，我即興寫了四句小詩：“麥場上空吊明燈，遍響摔麥噼啪聲。猛聽村里雄雞叫，社員又戰(zhàn)到天明?！焙髞戆l(fā)表在了縣報(bào)上。
往昔麥?zhǔn)盏男量嗪头泵Φ那榫埃缫腰S鶴遠(yuǎn)去，成了一段塵封的歷史。當(dāng)下的人們，只有在電影或電視劇中去領(lǐng)略了。
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記憶中的麥?zhǔn)?，既是一件高興、忙累、擔(dān)心的大事，也是一段最為緊張的時(shí)光。想想也是，小麥從頭年深秋播種算起，歷經(jīng)半年多的風(fēng)霜雨雪，到來年仲夏收獲，要付出多少心血和汗水！想著那盼望已久的麥子即將到手，自然笑在臉上、喜在心頭?？墒?，俗話說“蠶老一時(shí)，麥?zhǔn)煲簧巍?，麥子一旦成熟，則須立即收割。夏季的天氣就像小孩子的臉，說變就變，如若耽擱，萬一倏然來一場狂風(fēng)驟雨，或一陣冰雹，必將“全麥覆沒”，怎不令人擔(dān)心！
直到上世紀(jì)七八十年代，我國農(nóng)村的生產(chǎn)力還很落后。收打麥子，全靠鐮刀、桑杈、木锨、碌碡、人力車、掃帚等手工農(nóng)具和牲口，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大。
使用鐮刀割麥，是一件最苦最累的農(nóng)活。你看，頭頂烈日、彎腰曲腿，一鐮接一鐮割著并向前挪步，不停地重復(fù)著一個(gè)動(dòng)作，簡直就像一架機(jī)器。一天忙活下來，累得腰酸背痛腿抽筋。即使每天起五更搭黃昏地干，也得幾天時(shí)間，才能將自家所有的麥子收割完畢。
收麥打場，是由幾戶農(nóng)家自愿合伙在一起勞作，共用一個(gè)打麥場地。收割的麥子運(yùn)到場地后，每家的麥子先碼成一垛，而后依次輪流攤曬、碾壓、揚(yáng)場。每天早上，把麥垛在場地上攤開。經(jīng)過一晌暴曬，到中午時(shí)分，就可以碾場了。碾場時(shí)，執(zhí)鞭牽著牲口繩的人在麥場中心原地轉(zhuǎn)動(dòng)，趕著由牛或驢、馬等拉的一架碌碡，在曬好的麥稈上轉(zhuǎn)圈碾壓。如此反反復(fù)復(fù)，直至麥粒都掉光了，這道工序即算完成，下一步就該揚(yáng)場了。
揚(yáng)場，是讓麥粒和麥糠分離。經(jīng)過碾壓脫落的麥子，被堆成一堆后，即可準(zhǔn)備揚(yáng)場。待有適宜的風(fēng)勢，揚(yáng)場人手執(zhí)木锨，頭戴草帽（避免雜物落到頭上），鏟起一锨麥，揚(yáng)起來，使麥子均勻地散開，像空中展開著的一段棉布一樣。由于比重不同，沉甸甸的麥粒垂直落地，輕飄飄的麥糠被風(fēng)吹出，遠(yuǎn)離麥粒堆落下，彼此分開。同時(shí)，還要有一人站在麥粒落地的上風(fēng)頭，手握一把長把竹掃帚，也是頭戴草帽，配合揚(yáng)場人，趁麥子揚(yáng)起到落地的時(shí)間差，趕緊把裹挾在麥子中落到麥粒堆上的少量碎麥秸、麥糠以及脫了粒的空麥穗等雜物掃出去。二人配合默契，直至麥子全部揚(yáng)完，就得到了干干凈凈、令人欣喜的一大堆純凈小麥了。
揚(yáng)場那天，才是小麥可以真正入到糧囤的時(shí)刻，人們自然十分高興。故鄉(xiāng)有個(gè)習(xí)俗，輪到給誰家揚(yáng)場，那天在麥場干活人的午飯就由誰家安排，并給大伙兒送到場地，以示犒勞。各家送的，差不多都是用粉條、黃瓜絲、炒雞蛋、青菜等調(diào)好的拌涼菜，主食是炸菜角、麻葉、菜蟒、饅頭、鹵雞蛋等；喝的是大碗竹葉茶，或大碗薄荷水。那么多人圍在一起，或席地而坐，或隨地而蹲，高高興興地吃著、說著、喝著、笑著。雖沒什么珍饈美饌，但卻有溫暖的濃郁的鄰里鄉(xiāng)情，有純真的樸實(shí)的人間友愛，有用一年辛苦所換來的豐收喜悅，有比陳年老酒更醉人的內(nèi)心滿足。
麥?zhǔn)漳切┨?，若遇到壞天氣，那可真叫急煞人！記?955年時(shí)，收割的小麥剛運(yùn)到麥場，天公卻不作美。炎炎之盛夏，竟然淫雨霏霏，連日不開。如若再多耽誤幾天，麥子就會(huì)發(fā)芽或霉變。隊(duì)長和社員們都心急如焚！實(shí)在不敢再等下去了，就在場地上用木棍扎成三腳架，上面棚架一根粗木桿，每個(gè)人都雙手拿一個(gè)小麥捆，將麥穗在木桿上用勁摔打，使麥子脫落。為搶時(shí)間，晚上吊起馬燈（尚未通電），夜以繼日地奮戰(zhàn)。經(jīng)過人們的不懈勞作，終于避免了一場連續(xù)陰雨天可能造成的損失。這真是“天作孽，猶可違”！見此情景，我即興寫了四句小詩：“麥場上空吊明燈，遍響摔麥噼啪聲。猛聽村里雄雞叫，社員又戰(zhàn)到天明?！焙髞戆l(fā)表在了縣報(bào)上。
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