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    西蘭花配水蘿卜,加倍防癌

    2015-05-14 17:38:24陳威
    戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年4期
    關(guān)鍵詞:芥子糙米三文魚

    陳威

    健康飲食的精髓還在于食物間的科學(xué)搭配,有3對食物就是“黃金搭檔”。

    西蘭花配水蘿卜。烹飪西蘭花會使其營養(yǎng)成分黑芥子酶遭到破壞,而這種酶能使西蘭花中的抗癌物蘿卜硫素進入活躍狀態(tài)。水蘿卜中也含有黑芥子酶,兩者搭配食用可最大程度地發(fā)揮西蘭花中抗癌成分的作用。

    糙米加洋蔥和大蒜。在糙米中加入炒熟的洋蔥和大蒜,能促進人體對糙米中鐵和鋅的吸收。研究顯示,發(fā)揮關(guān)鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。

    三文魚加姜黃末。三文魚中含有歐米伽3脂肪酸DHA,姜黃末中含有強力抗氧化劑姜黃素,這兩種成分都具有抗癌功效。研究表明,兩種食物一起吃,抗癌效果更強。

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