英國人的炸魚薯?xiàng)l：國菜還是國災(zāi)

南十方

【適用話題】固執(zhí)與變通 民族自豪感 禮儀 選擇 專注

前幾天，一個(gè)剛從倫敦采訪歸來的朋友，跟我聊起在倫敦出租車上跟司機(jī)的對(duì)話：

“我知道倫敦幾個(gè)中餐館不錯(cuò)，經(jīng)常跑去吃?！?/p>

“來倫敦了我就不要吃中餐了。我要吃英國菜！”

“英國菜有啥好吃的？”

“炸魚薯?xiàng)l??！”

“你確定嗎？餐館里的油都兩個(gè)星期不換的！”

聽到這里，朋友立刻有了“賓至如歸”的感覺，敢情這事不光咱們這里如此啊。于是連續(xù)吃了3天意大利飯，因?yàn)樵谟丝磥?，那是“好吃得不得了”的東西。

英國菜（姑且認(rèn)為有這個(gè)菜系）難吃，倒還真的是世界公認(rèn)。不但意大利人、法國人嘲笑，連素來吃飯馬虎的美國人，都不忘調(diào)侃兩句。在一部喜劇里，美國來的黑人兄弟，望著被英國佬稱為“national dish”（國菜）的炸魚薯?xiàng)l，臉色鐵青地?cái)D出一句“national disaster”（國災(zāi)），隨即把它們?nèi)映隽塑囃狻?/p>

的確，一塊好端端的鱈魚，非得裹上厚厚的淀粉糊，扔進(jìn)用了兩周的油里炸到皮肉分離；一顆土豆切成四塊，就稱薯?xiàng)l。出鍋用紙包好，加點(diǎn)鹽和醋就能當(dāng)一頓飯。再講究些也不過加點(diǎn)煮青豆。難怪有人說，英國的食物有著最可悲的命運(yùn)，因?yàn)橛艘獨(dú)⑺浪鼈儍纱巍５谝淮问菉Z走它們的性命，第二次是奪走它們的味道。

在我們看來，炸魚薯?xiàng)l無論口味還是搭配都粗鄙不堪。但古板的英國人，卻硬是把它們打造成了國粹。這種對(duì)傳統(tǒng)的固執(zhí)堅(jiān)守，在2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)再創(chuàng)新高：為了履行與麥當(dāng)勞的贊助義務(wù)，奧組委下發(fā)通知，禁止在奧林匹克公園單獨(dú)供應(yīng)炸薯?xiàng)l。漢堡、牛排、雞塊等食品都不能搭配薯?xiàng)l出售。但有一種食物例外，就是炸魚。有媒體戲稱：“作為英國的國菜，炸魚和薯?xiàng)l是不可分割的統(tǒng)一整體，神圣而不可侵犯。”

無論天氣如何，經(jīng)濟(jì)狀況怎樣，英國人外出永遠(yuǎn)都是西裝革履，風(fēng)衣皮包，再加一把大傘。餐桌上的英國人，即便面對(duì)一盤外人看來難以下咽的食物，依然衣冠楚楚，輕聲細(xì)語，連用刀叉都不能發(fā)出聲響。

可能正是因?yàn)榫θ迷诹硕Y儀上，英國人根本無暇顧及食物的味道，用林語堂的話說：“事實(shí)上，英國人并不承認(rèn)他們自己有胃?！贝蟾艑?duì)英國人來說，吃飯實(shí)在不是一件很重要的事情，甚至都不如打撲克牌重要。比如英國人引以為豪的三明治，不就是酷愛紙牌的爵士沒空吃飯而發(fā)明的嗎？英國人在法國人研究小牛肉的時(shí)候，發(fā)明了蒸汽機(jī)，開啟了工業(yè)革命，成就了大英帝國的輝煌霸業(yè)。所以你看，英國人不善庖廚，除了減肥，還能強(qiáng)國。

【素材分析】英國人眼里的“國菜”炸魚薯?xiàng)l成了別人眼里的“國災(zāi)”，實(shí)際上英國人根本無暇顧及食物的味道，而是把精力全用在了禮儀、科技發(fā)明等重要的事情上。在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的社會(huì)，要想獲得成功，享受幸福和諧的生活，我們就必須專注于重要的事情。

【速用名言】

1.只要專注于某一項(xiàng)事業(yè)，就一定會(huì)做出使自己感到吃驚的成績來?！绹骷?馬克·吐溫

2.偉大的事業(yè)根源于堅(jiān)韌不拔地工作，以全副精神去從事，不避艱苦?！軐W(xué)家 羅素