徐啟達(dá)
摘 要:隨著人們越來越關(guān)注健康與生態(tài)環(huán)境保護(hù),綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)將成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢。
關(guān)鍵詞:綠色食品;環(huán)境;發(fā)展
綠色食品發(fā)展是實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的有效途徑,綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以保護(hù)生態(tài)平衡,達(dá)到農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,促進(jìn)綠色資源科學(xué)有效循環(huán),推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化方向發(fā)展。
1 “綠色食品”的由來
隨著生活水平的提高,人們對食物的要求也越來越高?!叭肟凇钡臇|西既要美味,又要有營養(yǎng)、衛(wèi)生、無任何污染。因此,不含有害物質(zhì)殘留的綠色食品便成為人們渴望的食品,綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)也因此成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢。綠色食品猶如綠色的春潮,正快速涌進(jìn)我們的生活。
當(dāng)你去超級市場采購時,你是否注意到,有些奶粉、茶葉、咖啡、果脯、飲料等的包裝袋(盒)上都印有同樣的圖案——太陽底下的兩片綠葉輕托著一枚綠芽,這就是“綠色食品”的標(biāo)識圖案,這些食品就是“綠色食品”。
你也許也曾疑惑,以為綠色食品不就是那些綠色的蔬菜、水果嗎,怎么連奶粉,飲料之類也成了綠色食品?其實,綠色食品是指安全,營養(yǎng),無污染類食品。那綠色食品的標(biāo)識圖案告訴我們,綠色食品出自純凈,無污染的環(huán)境,能給我們帶來勃勃的生命力。
“綠色食品”是特指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證,許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。之所以稱為“綠色”,是因為自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件,由于與生命、資源、環(huán)境保護(hù)相關(guān)的事物國際上通常冠之以“綠色”,為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境,并能給人們帶來旺盛的生命活力,因此將其定名為“綠色食品”。
2 “綠色食品”與環(huán)境的關(guān)系
環(huán)境污染問題是困擾全人類的重大問題,它使人類生存受到了威脅。因為人的食物結(jié)構(gòu)中,大多數(shù)食物來自田野里的農(nóng)作物和禽肉魚蛋等,如果動植物的生長環(huán)境受到污染,它們的體內(nèi)就會積累起有害物質(zhì),這樣,人吃了這些作物或用禽畜加工成的食品,就會中毒,影響人的健康。
工業(yè)污水是重要的污染源。例如制造染料、農(nóng)藥、燈炮、電池、開關(guān)等化工廠,它們排出的廢水中通常含有汞,這些廢水流入到江河里,使生長在河里的魚兒體內(nèi)含有了許多的汞。人吃了這種魚,汞便在人體內(nèi)慢慢積累起來,這就是汞中毒。久而久之,汞中毒的病人會出現(xiàn)口齒不清、手腳麻木、耳聾眼瞎、精神失常等病狀,甚至?xí)劳觥?/p>
農(nóng)藥也是重要的污染源之一。據(jù)統(tǒng)計,現(xiàn)在常用的400多種農(nóng)藥中,就有140多種農(nóng)藥含有毒性很大的有機(jī)氯等化學(xué)成分……人稍有疏忽,吃了用這些作物做成的食品,輕者會出現(xiàn)頭昏、嘔吐、呼吸困難等癥狀,重者還會喪命。丙如果人長期慢性中毒就會得白血病、胃癌等不治之癥,現(xiàn)在,因食物被污染而引起的中毒現(xiàn)象屢屢發(fā)生,人類的食源已亮起了紅燈。
綠色食品是對人和環(huán)境無害、有營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的食品,它的生產(chǎn)必須以生態(tài)環(huán)境較佳的地域為基地,采用綠色生產(chǎn)技術(shù)和工藝,努力做到生產(chǎn)流通使用及廢棄物的后處理均對食品、人和環(huán)境無污染或盡可能的少污染,可見綠色食品工程是一項致力于環(huán)境保護(hù),減少和消除食品污染的系統(tǒng)工程。發(fā)展綠色食品工程,可將對食品的化學(xué)污染的治理從治標(biāo)轉(zhuǎn)化為治本。
3 綠色食品發(fā)展過程中存在的問題
3.1 消費認(rèn)識不足。消費者對綠色食品還不認(rèn)識、不了解,使得綠色食品在我國蘊含著巨大消費潛力,未能形成現(xiàn)實意義上的有效需求。據(jù)一項調(diào)查顯示,人們對“綠色食品”這個名詞的認(rèn)知度較高,但多數(shù)人對綠色食品缺乏進(jìn)一步的了解。所以引導(dǎo)消費者充分認(rèn)識、了解綠色食品及其對保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)人體健康等方面的作用是現(xiàn)階段重要的工作,從而促使消費者自覺購買、使用綠色產(chǎn)品,把潛在需求變成有效需求。
3.2 經(jīng)濟(jì)條件不成熟。由于在生產(chǎn)過程中限制或者禁止使用農(nóng)藥等人工合成物質(zhì),限制轉(zhuǎn)基因等某些先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用,引起了產(chǎn)量的下降,加上認(rèn)證、加工、儲藏、檢驗、包裝等各環(huán)節(jié)的特殊要求,綠色食品生產(chǎn)和管理的成本要高于普通產(chǎn)品,造成綠色食品定價較高。市場上,綠色食品比一般食品的價格高出幾倍,甚至近10倍。這就使大多數(shù)消費者望而卻步。
3.3 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。近10年,綠色食品開發(fā)得到了快速發(fā)展。但相對于普通食品,綠色食品生產(chǎn)規(guī)模太小,綠色食品實物年產(chǎn)量還不到全國普通食品年產(chǎn)量的2% 。即使發(fā)展較快的糧油、飲料、蔬菜類產(chǎn)品,所占的比例也很小。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理,產(chǎn)品品種單調(diào),無法滿足人們?nèi)遮叾鄻踊氖袌鲂枨蟆?/p>
3.4 假冒偽劣層出不窮。任何企業(yè)和個人使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志,必須經(jīng)注冊人的許可。但是,部分企業(yè)法律意識淡薄,綠色食品侵權(quán)行為和假冒綠色食品時有發(fā)生,影響了消費者對綠色食品的信賴。
3.5 我國綠色食品發(fā)展優(yōu)勢
3.5.1 自然資源優(yōu)勢。 我國有豐富的自然資源,國土遼闊,各地氣候條件、地理環(huán)境條件都不盡相同,生態(tài)類型多樣,動植物種類繁多,為綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件。
3.5.2 勞動力資源優(yōu)勢。 我國勞動力資源豐富,成本較低,為綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)提供了很好的條件。
3.5.3 良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。 10多年以來,我國的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的成功模式。
隨著公眾綠色消費意識的普及和提高、環(huán)境法規(guī)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的完善和嚴(yán)格、綠色食品工程的發(fā)展,綠色食品最終會實現(xiàn)其主導(dǎo)地位,那時食品的化學(xué)污染問題也將被遏制在源頭,人類生活會變得更加健康,更加美好,如綠色食品般充滿希望!endprint