低聚木糖對肉仔雞的生物安全性評價

索海青許國輝肖 林陳小剛夏蕊蕊張麗陽呂 林?羅緒剛（.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，礦物元素營養(yǎng)研究室，北京009；.山東省功能糖工程研究中心，禹城500；.山東省秸稈生物煉制技術(shù)重點實驗室，禹城500）

低聚木糖對肉仔雞的生物安全性評價

索海青1許國輝2肖 林2陳小剛2夏蕊蕊3張麗陽1呂 林1?羅緒剛1
（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，礦物元素營養(yǎng)研究室，北京100193；2.山東省功能糖工程研究中心，禹城251200；3.山東省秸稈生物煉制技術(shù)重點實驗室，禹城251200）

摘 要：本試驗旨在研究飼糧添加低聚木糖水平對1～21日齡和22～42日齡愛拔益加（AA）肉仔雞生長性能、血液生理和血漿生化指標、器官發(fā)育和組織病理學(xué)變化的影響，從而評價低聚木糖對肉仔雞飼用的生物安全性。試驗采用單因子完全隨機設(shè)計。選用240只1日齡AA肉仔雞，隨機分為4個組（每個組6個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞，公、母各5只），分別飼喂低聚木糖添加量為0、160、800和1 600 mg／kg的試驗飼糧。試驗期為42 d。結(jié)果表明，飼糧添加1 600 mg／kg低聚木糖顯著提高21日齡肉仔雞血漿球蛋白濃度和42日齡肉仔雞血漿葡萄糖濃度（P＜0.05），顯著降低21日齡肉仔雞血漿磷酸肌酸激酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性以及42日齡肉仔雞血漿甘油三酯濃度（P＜0.05）；800 mg／kg添加組42日齡肉仔雞腎臟相對重量顯著高于對照組和1 600 mg／kg添加組（P＜0.05）。以上結(jié)果表明，肉仔雞玉米－豆粕型飼糧中低聚木糖的最高添加限量定為160 mg／kg，具有10倍的安全系數(shù)，對肉仔雞飼用是安全的。

關(guān)鍵詞：低聚木糖；生物安全性評價；肉仔雞

低聚木糖（xylooligosaccharides，XOS）是一種新型的綠色飼料添加劑，由2～7個木糖分子以糖苷鍵連接而成，其主要成分為木糖、木二糖、木三糖、木四糖及少量木四糖以上的木聚糖，其中以木二糖、木三糖和木四糖為主要有效成分。XOS具有促進動物腸道健康和增強機體免疫的功能，并且具有較高的生物活性，其添加量為低聚異麥芽糖的1／20，為低聚果糖的1／7～1／10［1］。XOS可高選擇性地促使雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌增殖，提高機體免疫力和抗癌能力，抑制外源性病菌對機體的侵入，防治腸道疾病，降低機體膽固醇水平等［2］。因此，XOS成為國內(nèi)外競相研究開發(fā)的功能性低聚糖之一。

作為一種新型添加劑，XOS逐漸成為研究熱點，并得到了廣泛的應(yīng)用，因而評價其安全性具有重要意義。研究顯示，一般劑量的XOS對人和動物機體沒有任何明顯的毒害或副作用。少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，高劑量的XOS條件下，動物少數(shù)出現(xiàn)肝細胞和腎間質(zhì)細胞點狀壞死，腎小管變性等，但病變程度較輕，且無組間特異性分布［3］。然而，關(guān)于XOS對肉雞的飼用安全性評價還未見報道。根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的《飼料和飼料添加劑畜禽靶動物耐受性評價試驗指南（試行）》中有關(guān)觀察與檢測指標的規(guī)定，本試驗通過觀測肉仔雞生長性能、血液生理和血漿生化指標、器官發(fā)育和組織病理學(xué)變化以評價玉米－豆粕型飼糧添加高劑量XOS對1～21日齡和22～42日齡肉仔雞的影響，為確定XOS在肉仔雞飼糧中最高添加量的安全系數(shù)提供科學(xué)依據(jù)，以確保其在肉雞生產(chǎn)中的安全應(yīng)用。

1　材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與處理

試驗采用單因子完全隨機設(shè)計。根據(jù)前期試驗研究得到的肉仔雞玉米－豆粕型飼糧中XOS的適宜添加水平為52.5～100 mg／kg［4－6］，將53 mg／kg看作是肉雞飼糧XOS的最低有效推薦量，以及根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的《飼料和飼料添加劑畜禽靶動物耐受性評價試驗指南（試行）》中的有關(guān)規(guī)定，設(shè)置4個組，即不添加XOS的對照組、XOS使用劑量組（為最低有效推薦加量的3倍）、分別為使用劑量組的5和10倍的2個XOS高量添加組，即XOS的添加水平分別為0、160、800和1 600 mg／kg。

1.2 試驗動物與飼糧

從北京華都肉雞公司購買300只健康商品代1日齡愛拔益加（AA）雛雞，從中選取240只按體重隨機分為4個組，每個組60只雞，分6個重復(fù)籠飼養(yǎng)，每個重復(fù)籠10只雞（公母各占1／2）。試驗期為42 d，分為2個階段：1～21日齡和22～42日齡。飼養(yǎng)管理和常規(guī)免疫按《AA肉仔雞飼養(yǎng)管理手冊》進行。雞只自由采食和飲用自來水。試驗期每天觀察并記錄臨床癥狀、發(fā)病和死亡雞只，如有雞只死亡，解剖觀察病理學(xué)變化。分別于試驗期第21和42天末以重復(fù)籠為單元稱雞空腹體重和耗料量，計算耗料量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率、雞只發(fā)病和死亡率。

參照NRC（1994）［7］家禽營養(yǎng)需要量中肉仔雞營養(yǎng)建議量配制試驗雞1～21日齡和22～42日齡的玉米－豆粕型基礎(chǔ)飼糧（表1），并按上述分組分別在各階段基礎(chǔ)飼糧中通過調(diào)整玉米淀粉的用量而配制4種試驗飼糧。XOS試驗產(chǎn)品由山東龍力生物科技股份有限公司提供，其中XOS實測含量為36.83%。飼糧以粉料喂給。

1.3 樣品采集與制備

配合試驗飼糧時現(xiàn)場采樣，粉碎過200目篩后置于封口樣品袋中低溫干燥保存以備分析鈣、磷、粗蛋白質(zhì)和XOS含量，從而確保與理論設(shè)置值接近。分別于試驗的21和42日齡試驗結(jié)束時，所有雞只禁食而不禁水一夜后，于第2天08：00分別稱雞只空腹個體活重，從每個重復(fù)籠中按籠平均體重選取2只雞（公母各1只），翅靜脈采血10～15 mL。其中，取1份抗凝血測定血液常規(guī)生理指標；取第2份抗凝血于3 000 r／min離心20 min，分離血漿并分裝，于－20℃凍存，以備分析血漿生化指標。各重復(fù)籠2只雞的全血或血漿合為1個分析樣品。

于上述第42日齡試驗結(jié)束采血后，將所有采血雞只屠宰，摘取胸腺、法氏囊、脾臟、胰臟、心臟、肺臟、肝臟、腎臟、腺胃和肌胃，另取出十二指腸、空腸和回腸擠出其中內(nèi)容物，分別稱重，計算器官指數(shù)；測量十二指腸、空腸、回腸長度，計算小腸發(fā)育指數(shù)；同時觀察記錄各個臟器的形態(tài)變化。

臟器指數(shù)（%）＝100×器官重量／活體體重；

小腸各段長度指數(shù)（%）＝100×小腸各段長度／小腸總長度。

各臟器稱重后，每組從其中3個重復(fù)籠各取1只公雞、另3個重復(fù)籠各取1只母雞的部分肝臟、腎臟、心臟、肺和脾臟，放入裝有4%福爾馬林溶液的棕色瓶中固定，以備制作切片，觀測其組織病理學(xué)變化。

1.4 樣品分析

1.4.1 鈣含量

用IRIS IntrepidⅡ等離子體發(fā)射光譜儀（TE，美國）測定飼料原料和飼糧中的鈣含量。

1.4.2 粗蛋白質(zhì)含量

用凱氏定氮法［8］測定飼料原料及飼糧樣品中的氮含量。

1.4.3 XOS含量

用高效液相色譜法［9］測定XOS產(chǎn)品和基礎(chǔ)飼糧中的XOS含量。

1.4.4 全血、血漿指標

用KX－21血細胞自動分析儀（SYSMEX，日本）測定全血紅細胞數(shù)（RBC）、白細胞數(shù)（WBC）、血小板數(shù)（PLT）、血紅蛋白（HGB）、紅細胞壓積（HCT）；采用TBA－40FR全自動生化分析儀（Toshiba，日本）測定血漿谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、肌酸磷酸激酶（CPK）和堿性磷酸酶（AKP）活性以及尿酸、總蛋白、白蛋白、葡萄糖、總膽紅素、肌酐、總膽固醇和甘油三酯濃度。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（飼喂基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（as?fed basis）　%

1.4.5 組織病理學(xué)檢測

將固定的標本經(jīng)水洗、透明、浸蠟、包埋等處理后，制成3～5 μm的切片，經(jīng)蘇木精－伊紅（HE）染色后，在顯微鏡下觀察肝臟、腎臟、心臟、肺臟和脾臟組織病理學(xué)形態(tài)變化，并用圖像采集系統(tǒng)采集相應(yīng)組織圖像。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

所有數(shù)據(jù)均用SAS 9.0［10］軟件中的一般線線性模型（general linear model，GLM）進行方差分析。因在所觀測的所有指標上均未發(fā)現(xiàn)XOS與雞只性別間存在明顯的交互作用（P＞0.05），故將2種性別雞只的數(shù)據(jù)合并起來進行統(tǒng)計分析。統(tǒng)計模型僅含處理效應(yīng)，并以重復(fù)籠為試驗單元。差異顯著者，以最小顯著差異（LSD）法比較各組平均值間的差異顯著性。以0.05作為本研究中各項數(shù)據(jù)的差異顯著性檢驗水平。

2　結(jié)果與分析

2.1 飼糧XOS添加水平對肉仔雞生長性能及死亡率的影響

由表2可見，飼糧XOS添加水平對1～21日齡和22～42日齡階段肉仔雞平均日增重、平均日采食量、料重比和死亡率均無顯著影響（P＞0.05）。試驗期間，各組無任何雞只出現(xiàn)毒性反應(yīng)和死亡。以上結(jié)果表明，在本試驗條件下，飼糧添加XOS對肉仔雞生長性能均無顯著影響，所有雞只均未出現(xiàn)毒性反應(yīng)和發(fā)生死亡。

表2　飼糧低聚木糖添加水平對肉仔雞生長性能及死亡率的影響Table 2 Effects of XOS added level on the growth performance and mortality of broilers

2.2 飼糧XOS添加水平對肉仔雞血液常規(guī)生理指標的影響

由表3可見，飼糧中添加XOS對21和42日齡肉仔雞紅細胞數(shù)、白細胞數(shù)、血小板數(shù)、血紅蛋白濃度和紅細胞壓積均無顯著影響（P＞0.05），表明飼糧中添加XOS不顯著影響肉仔雞的主要血液常規(guī)生理指標。

表3　飼糧低聚木糖添加水平對肉仔雞血液常規(guī)生理指標的影響Table 3 Effects of XOS added level on hematological parameters of broilers

2.3 飼糧XOS添加水平對肉仔雞血漿生化指標的影響

由表4可見，飼糧中添加XOS對21日齡肉仔雞血漿球蛋白濃度，磷酸肌酸激酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及42日齡肉仔雞血漿葡萄糖、甘油三酯濃度有顯著影響（P＜0.05）；而對21和42日齡肉仔雞其他血漿生化指標無顯著影響（P＞0.05）。1 600 mg／kg添加組21日齡肉仔雞血漿球蛋白濃度顯著高于160和800 mg／kg添加組（P＜0.05），也有高于對照組的趨勢（P＞0.05）；1 600 mg／kg添加組21日齡肉仔雞血漿磷酸肌酸激酶活性顯著低于對照組和160 mg／kg添加組（P＜0.05），也有低于800 mg／kg添加組的趨勢（P＞0.05）；800、1 600 mg／kg添加組21日齡肉仔雞血漿谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著低于對照組和160 mg／kg添加組（P＜0.05），而這2個添加組間很接近（P＞0.05）。XOS 的3個添加組42日齡肉仔雞血漿葡萄糖濃度顯著高于對照組（P＜0.05），且隨XOS添加水平的增加而顯著線性升高（P＜0.05）；800、1 600 mg／kg添加組42日齡肉仔雞血漿甘油三酯濃度顯著低于對照組和160 mg／kg添加組（P＜0.05）；1 600 mg／kg添加組42日齡肉仔雞血漿肌酐濃度有高于對照組和800 mg／kg添加組的趨勢（P＞0.05）。

以上結(jié)果表明，在本次試驗條件下，飼糧添加XOS對肉仔雞多數(shù)血漿生化指標無顯著影響。

2.4 飼糧XOS添加水平對42日齡肉仔雞臟器指數(shù)的影響

由表5可見，飼糧XOS添加水平除對42日齡肉仔雞腎臟指數(shù)有顯著影響（P＜0.05）外，對其胸腺、法氏囊、脾臟、心臟、肝臟、肺臟、胰臟、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸、十二指腸、空腸和回腸指數(shù)均無顯著影響（P＞0.05）。800 mg／kg添加組雞腎臟指數(shù)顯著高于對照組和1 600 mg／kg添加組（P＜0.05）。此外，以上臟器外觀未觀測到任何異常變化。

以上結(jié)果表明，在本次試驗條件下，飼糧添加XOS對肉仔雞相關(guān)消化、呼吸、泌尿、免疫等主要內(nèi)臟器官的發(fā)育均無不良影響。

2.5 飼糧XOS添加水平對42日齡肉仔雞主要臟器組織病理學(xué)的影響

由圖1可見，XOS添加各組42日齡肉仔雞心臟未見組織病理學(xué)變化。心臟被膜光滑；心肌細胞呈短柱狀，排列緊密、整齊，細胞染色均勻；心肌細胞之間的閏盤結(jié)構(gòu)及橫紋間質(zhì)無炎性細胞浸潤；細胞核呈圓形或橢圓形，其長軸與肌原纖維的方向一致，位于肌細胞的中央。

由圖2可見，XOS添加各組肉仔雞肝臟未見組織病理學(xué)變化。肝小葉呈多角棱柱體，結(jié)構(gòu)規(guī)則，分布均勻，有豐富的血管網(wǎng)，呈紅褐色；肝細胞以中央靜脈為中心呈放射狀排列，界限清晰，呈均勻的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；肝細胞在肝小葉的邊緣排列成環(huán)形肝板；肝索和肝竇結(jié)構(gòu)完整清晰。

由圖3可見，XOS添加各組肉仔雞腎臟未見組織病理學(xué)變化。腎臟皮質(zhì)部腎小球似球形，體積適中，結(jié)構(gòu)正常，囊腔清晰；腎小球外有腎小囊包繞，結(jié)構(gòu)完整清晰；腎小管上皮細胞結(jié)構(gòu)正常，胞漿均質(zhì)紅染；髓質(zhì)小體的集合管上皮細胞胞漿較均質(zhì)。以上結(jié)果與上面的42日齡肉仔雞血漿腎功指標結(jié)果完全一致。

由圖4可見，XOS添加各組肉仔雞脾臟未見組織病理學(xué)變化。脾臟結(jié)構(gòu)清晰完整；脾小結(jié)數(shù)量和脾小結(jié)直徑未見變化；中央動脈直徑和周圍淋巴鞘厚度、形狀未見差異；脾索和脾竇相間排列，結(jié)構(gòu)完整清晰，未見差異。

由圖5可見，XOS添加各組肉仔雞肺臟未見組織病理學(xué)變化。肺呈鮮紅色，表面覆被一層光滑的漿膜；三級支氣管上皮細胞無炎性滲出物，表面微絨毛粗細一致，分布均勻；由單層上皮細胞構(gòu)成的半球狀肺泡結(jié)構(gòu)清晰完整，形狀未見差異；肺房上皮表面平整，細胞核呈圓形或橢圓形，位于細胞的中央；肺房隔內(nèi)淋巴細胞有的形成淋巴小結(jié)；呼吸毛細管徑大小均勻一致，管腔內(nèi)無異物，上皮細胞表面光滑；呼吸毛細管周圍毛細血管豐富，未見差異。

以上結(jié)果表明，在本次試驗條件下，飼糧XOS添加各組肉仔雞主要臟器均未觀測到其顯微結(jié)構(gòu)和形態(tài)的組織病理學(xué)變化。

表4　飼糧低聚木糖添加水平對42日齡肉仔雞血漿生化指標的影響Table4 EffectsofdietaryXOSaddedlevelonplasmabiochemicalparametersofbroilerchicksatageof42days

表5　飼糧低聚木糖添加水平對42日齡肉仔雞器官指數(shù)的影響Table 5 Effects of dietary XOS added level on organ indices of broiler chicks at age of 42 days　%

圖1　飼糧低聚木糖添加水平對42日齡肉仔雞心臟組織病理變化的影響Fig.1 Effects of dietary XOS level on hispathological changes of heart in broiler chicks at age of 42 days

圖2　飼糧低聚木糖添加水平對42日齡肉仔雞肝臟組織病理變化的影響Fig.2 Effects of dietary XOS level on hispathological changes of liver in broiler chicks at age of 42 days

圖3　飼糧低聚木糖添加水平對42日齡肉仔雞腎臟組織病理變化的影響Fig.3 Effects of dietary XOS level on hispathological changes of kidney in broiler chicks on at age of 42 days

圖4　飼糧低聚木糖添加水平對42日齡肉仔雞脾臟組織病理變化的影響Fig.4 Effects of dietary XOS level on hispathological changes of spleen in broiler chicks at age of 42 days

圖5　飼糧低聚木糖添加水平對42日齡肉仔雞肺臟組織病理變化的影響Fig.5 Effects of dietary XOS level on hispathological changes of lung in broiler chicks at age of 42 days

3　討 論

3.1 飼糧XOS添加水平對肉仔雞生長性能的影響

許多報道表明，飼糧中添加適宜的寡聚糖對家禽生長性能、屠宰性能及健康狀況有明顯改善作用，并能提高飼料報酬［11－12］。但從目前的研究成果來看，有關(guān)XOS對家禽生長性能影響的研究結(jié)果并不一致。閆際平等［13］報道，與對照組及添加其它類別的低聚糖相比，肉仔雞基礎(chǔ)飼糧中添加XOS提高了肉仔雞的日增重，但差異不顯著。黨國華［6］研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加52.5 mg／kg的XOS可顯著提高21日齡肉仔雞日增重。石寧［4］發(fā)現(xiàn)XOS能增加42日齡Ross雞的體重、提高日增重和降低耗料增重比。本實驗室前期研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加100 mg／kg的XOS可明顯改善生長后期肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化效率。本試驗研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加高劑量XOS對肉仔雞生長性能沒有影響，可能是由于飼糧中添加的XOS水平過高，但均未造成明顯的毒性反應(yīng)。

3.2 飼糧XOS添加水平對肉仔雞血液常規(guī)生理指標的影響

血紅蛋白存在于血液的紅細胞中，主要功能是在血液中結(jié)合并轉(zhuǎn)運氧氣，也能和二氧化碳結(jié)合，維持血液酸堿平衡。謝瑋等［3］用XOS喂養(yǎng)大鼠結(jié)果表明，各試驗組大鼠生長發(fā)育良好，血常規(guī)測定結(jié)果在正常值范圍內(nèi)且與對照組無顯著差異，表明XOS對大鼠血液常規(guī)生理指標未產(chǎn)生明顯毒性作用。本研究結(jié)果同樣表明，飼糧中添加XOS不影響血液中血紅蛋白含量和紅細胞壓積，這表明飼糧中添加XOS對肉仔雞血液生理指標無明顯影響。

3.3 飼糧XOS添加水平對肉仔雞血漿生化指標的影響

血清總蛋白、白蛋白和球蛋白的濃度反映了機體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況。本研究結(jié)果表明飼糧中添加1 600 mg／kgXOS顯著提高肉仔雞前期血清球蛋白濃度，與陳雁南等［5］研究結(jié)果類似。這說明XOS對肉雞機體蛋白質(zhì)的吸收和代謝有一定的影響。

血清中總膽固醇、甘油三酯等濃度反映了脂類物質(zhì)代謝狀況，血清膽固醇濃度可近似代表體內(nèi)膽固醇合成情況，血清甘油三酯濃度的高低反映了脂類在機體內(nèi)的吸收利用狀況。韓玉潔等［14］試驗表明，XOS可有效降低高脂血癥小鼠總膽固醇、甘油三酯濃度。陳雁南等［5］研究發(fā)現(xiàn)，XOS有降低肉仔雞血清總膽固醇、甘油三酯濃度的趨勢。本試驗同樣發(fā)現(xiàn)飼糧中添加800、1 600 mg／kg XOS能顯著降低血清甘油三酯濃度。這說明XOS參與肉雞機體的脂類代謝，能有效控制血清的甘油三酯水平。

血漿中磷酸肌酸激酶活性能反映出心肌細胞受損的水平［15］，本研究中，飼糧添加XOS肉仔雞前期血漿磷酸肌酸激酶活性降低，說明XOS對肉仔雞前期心肌有一定的保護作用，但這種作用在后期不再顯現(xiàn)，具體原因有待進一步研究。這說明高劑量的XOS對肉仔雞心肌無不良影響。

血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性是反映肝臟功能的一個重要指標。肝細胞受損會導(dǎo)致血中谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高，也會引起肝臟代謝和解毒能力降低，從而使身體毒素不能及時排出。本研究結(jié)果表明，飼糧中添加800、1 600 mg／kg的XOS可顯著降低肉仔雞前期血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，說明XOS對肉仔雞前期肝臟有一定的保護作用，但這種作用在后期不再顯現(xiàn)，具體原因有待進一步研究。這說明高劑量的XOS對肉仔雞肝臟無不良影響。

3.4 飼糧XOS添加水平對42日齡肉仔雞臟器指數(shù)的影響

免疫器官指數(shù)和消化器官指數(shù)是反映動物免疫和消化功能的重要參考指標。本研究中，雖然800 mg／kg的添加劑量相比對照組和其他劑量組提高了肉仔雞腎臟相對重量，但對其他器官指數(shù)均無顯著影響，表明飼糧添加高劑量XOS對肉仔雞免疫、消化、呼吸、泌尿系統(tǒng)內(nèi)臟器官發(fā)育均無不良影響。Juskiewicz等［16］試驗也表明低聚糖對火雞的胃、小腸、結(jié)腸的相對重量均無顯著影響。黨國華［6］研究表明，XOS對肉仔雞腸道生長發(fā)育具有積極的作用，對回腸生長發(fā)育有一定的促進趨勢，但沒有發(fā)現(xiàn)可以影響到空腸的發(fā)育。以上結(jié)果的不同可能是由于XOS的添加劑量或外界條件的不同造成的。

3.5 飼糧XOS添加水平對42日齡肉仔雞重要組織病理變化的影響

在較高XOS劑量下，少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，高劑量組動物少數(shù)出現(xiàn)肝細胞和腎間質(zhì)細胞點狀壞死，腎小管變性等，但病變程度較輕，且無組間特異性分布［3］。山東龍力公司技術(shù)部［17］用XOS灌胃給予小鼠，研究小鼠的遺傳毒理學(xué)變化，發(fā)現(xiàn)其對小鼠精子和睪丸染色體無致癌變和畸變作用。謝瑋等［3］用XOS喂養(yǎng)大鼠結(jié)果表明，各試驗組大鼠生長發(fā)育良好，病理組織學(xué)檢查未見異常，說明XOS對大鼠組織器官未產(chǎn)生明顯毒性作用。而在本試驗中同樣未觀測到肉仔雞肝臟和腎等主要內(nèi)臟器官組織顯微結(jié)構(gòu)和形態(tài)的組織病理學(xué)變化，表明飼糧添加高劑量XOS不會引起肉仔雞重要組織的病理變化。

總之，飼糧添加高劑量XOS對肉仔雞生長性能、血液主要生理指標、多數(shù)血漿生化指標和主要臟器發(fā)育均未產(chǎn)生影響。可能的原因是：適宜的XOS水平可調(diào)節(jié)動物腸道微生物區(qū)系平衡，建立健康有益的腸道內(nèi)環(huán)境，促進腸道的生長，增加對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而對動物機體產(chǎn)生有利影響［6］。而本試驗飼糧中添加的XOS水平過高，可能產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)的作用，因而未能對動物腸道微生物區(qū)系和腸道的生長產(chǎn)生有利影響，且機體存在一定的耐受性。所以在本試驗的添加劑量下，XOS未能對動物生長性能和其他一些指標產(chǎn)生影響。

4　結(jié) 論

①飼糧添加160～1 600 mg／kg的XOS水平對肉仔雞生長性能指標、血液主要生理指標、多數(shù)血漿生化指標和主要臟器發(fā)育均無不良影響。

②主要內(nèi)臟均未觀測到組織病理學(xué)變化，所有雞只均未出現(xiàn)毒性反應(yīng)和死亡。

③肉仔雞玉米－豆粕型飼糧中XOS的最高添加限量定為160 mg／kg，具有10倍的安全系數(shù)，對肉仔雞飼用是安全的。

參考文獻：

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（責(zé)任編輯 陳 燕）

Evaluation of the Biological Safety of Xylooligosaccharides for Broilers

SUO Haiqing1XU Guohui2XIAO Lin2CHEN Xiaogang2XIA Ruirui3ZAHNG Liyang1LU Lin1?LUO Xugang1
（1.Mineral Nutrition Research Division，Institute of Animal Sciences，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100193，China；
2.High?Technology Development Zone，F(xiàn)unctional Sugar Engineering Research Center of Shandong Province，Yucheng 251200，China；
3.High?Technology Development Zone，Shandong Key Laboratory of Straw and Stover Biorefinement Technologies，Yucheng 251200，China）

Abstract：This experiment was conducted to investigate the effect of dietary xylooligosaccharides level on growth performance，hematology，plasma biochemical traits，weight or length indices of organs，and his?topathological changes of broilers during periods of days 1 to 21 and 22 to 42 so as to evaluate the biological safety of xylooligosaccharides for broiler chicks.A total of 240 one?day?old commercial Arbor Acres broilers were randomly allocated by bodyweight to one of four groups with six replicates per group and ten broilers （half male and half female）per replicate.Birds were fed the diets supplemented with 0，160，800 or 1 600 mg／kg xylooligosaccharides for an experimental duration of 42 days.Results showed that birds fed the diet supplemented with 1 600 mg／kg xylooligosaccharides significantly improved the plasma globulin（GLB）concentration on day 21and plasma glucose（GLU）concentration on day 42（P＜0.05），significantlydecreased creatine phosphokinase（CPK）and glutamic?pyruvic transaminase（ALT）activities in plasma on day 21 and plasma triglyceride（TG）concentration on day 42（P＜0.05）.The relative weight of kidney on day 42 was significantly increased by the addition of 800 mg／kg xylooligosaccharides（P＜0.05）.There were no significant differences in growth performance，blood physiological or other plasma biochemical and organ development pa?rameters among all groups（P＞0.05）；and no pathological changes of heart，liver，lung，kidney and pancreas were observed among all added groups.Therefore，the upper limitation of added xylooligosaccharides at 160 mg／kg in the corn?soybean meal diet will be 10 times safe for broilers.［Chinese Journal of Animal Nu?trition，2015，27（6）：1841?1852］

Key words：xylooligosaccharides；biological safety evaluation；broilers

Corresponding author?，associate professor，E?mail：lvlin1225＠163.com

通信作者：?呂 林，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E?mail：lvlin1225＠163.com

作者簡介：索海青（1989—），女，山東章丘人，碩士，從事動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E?mail：suohaiqing2008＠126.com

基金項目：山東龍力生物科技股份有限公司資助；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程專項經(jīng)費（ASTIP?IAS08）；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項經(jīng)費（201403047）；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家專項經(jīng)費（CARS?42）

收稿日期：2015－01－26

doi：10.3969／j.issn.1006?267x.2015.06.021

中圖分類號：S816.7；S831

文獻標識碼：A

文章編號：1006?267X（2015）06?1841?12