節(jié)日佳肴多 要防急病纏

謝學(xué)海

春節(jié)假期臨近，很多人不僅要擔(dān)憂錢包的鼓癟，更要擔(dān)心自己身體狀況的好壞了。節(jié)日里親朋相聚，少不了一場場飯局應(yīng)酬，吃不完的魚肉大餐、香辣厚味，喝不完的白酒紅酒、玉液瓊漿，更有甚者，頓頓飯局都是鮮辣火鍋，再配上令人愜意的冰啤冷飲……殊不知，由這樣暴飲暴食引發(fā)急病癥的人，在節(jié)日期間屢見不鮮。因此，佳節(jié)期間如何預(yù)防消化系統(tǒng)疾病，如何做到飲酒有度、正確解酒，如何更健康安全地吃火鍋，成了眾人關(guān)心的話題。佳節(jié)宴飲要防病，清淡飲食是根本，希望每位讀者都能安全、愉悅地度過佳節(jié)飲食關(guān)。

消化道是一個需要人們時刻關(guān)愛的器官系統(tǒng)，節(jié)日期間尤其要注意。因為在人們的傳統(tǒng)意識中，春節(jié)就是一個“吃”的節(jié)日，不管是家人團聚還是朋友聚會，都少不了大吃大喝。人們在節(jié)前放手采購“年貨”，就是為了在節(jié)日里吃。而平時習(xí)慣了規(guī)律飲食的消化器官，一旦遇到節(jié)日里主人造成的“沉重”負(fù)擔(dān)，就很可能會“罷工”，引發(fā)各種不適或病癥。

不潔飲食帶來的疾病，以急性胃腸炎最常見。急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，以及發(fā)熱、乏力等全身癥狀。多數(shù)都是由于飲食不當(dāng)或是吃了生冷腐餿、穢濁不潔的食物而引起的。其病因主要是細(xì)菌和病毒的感染，常常是一起吃飯的人都有表現(xiàn)，但可能根據(jù)每個人體質(zhì)的差異，在程度上有輕重不同。如果腹瀉（也就是我們俗稱的拉肚子）不是很重，惡心嘔吐的表現(xiàn)也不是很嚴(yán)重，多數(shù)在排除毒素后讓胃腸道休息一下，吃點清淡的食物，養(yǎng)一養(yǎng)，可以不吃什么藥，很快就好了。如果嚴(yán)重的腹瀉，嘔吐出咖啡樣物，甚至出現(xiàn)發(fā)熱、煩躁、精神萎靡等全身中毒的表現(xiàn)，就需要去醫(yī)院就診，給予全身的支持和抗炎治療了。

相對于急性胃腸炎，以下幾種疾病就會讓讀者“談之色變”了。但對于疾病我們不能諱疾忌醫(yī)，而是要以科學(xué)的精神和態(tài)度來認(rèn)識。

第一個是急性胰腺炎。我們經(jīng)常能在新聞上看到某某人豪飲多瓶啤酒之后出現(xiàn)劇烈腹痛，或者是抽血抽出乳糜血這樣的報道。這些跟我們體內(nèi)一個叫作胰腺的器官有關(guān)。胰腺是一個非常柔軟、藏得很深的消化器官，主要功能是分泌胰液，參與食物的消化；分泌包括胰島素在內(nèi)的各種激素，參與人體內(nèi)糖代謝。前者我們稱之為外分泌功能，后者我們稱為內(nèi)分泌功能。急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)，臨床表現(xiàn)主要有急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。病變程度輕重不等，輕者以胰腺水腫為主，預(yù)后良好，又稱為輕型胰腺炎；嚴(yán)重的情況胰腺會出血壞死，常出現(xiàn)繼發(fā)感染、腹膜炎和休克等，病死率很高，稱為重癥急性胰腺炎。

急性胰腺炎的病因包括膽道梗阻、酗酒以及暴飲暴食等。所以，既往檢查出膽道結(jié)石等梗阻因素，以及平時好喝一口的人員，在節(jié)假日家人、朋友的宴飲時更應(yīng)注意飲食，避免引發(fā)急性胰腺炎這樣嚴(yán)重的疾病。

第二個是胃腸黏膜出血。尤其是平素吃各種常見非甾體類消炎藥的人群，以及酗酒的人群，要特別注意。藥物和大量飲酒都可能引起胃黏膜糜爛、出血。還有一種情況，就是在壓力和應(yīng)激狀態(tài)下引起應(yīng)激性潰瘍，導(dǎo)致胃內(nèi)的潰瘍出血。這種情況會表現(xiàn)為嘔血或者黑便，一旦發(fā)現(xiàn)要及時就診，服用抑酸藥物和胃黏膜保護劑來治療。

第三個是上消化道穿孔。消化道穿孔多存在病理性的因素，例如潰瘍、腫瘤這些基礎(chǔ)疾病，然后加上不規(guī)律的飲食，胡吃海塞一頓，就可能引起消化道穿孔。穿孔，顧名思義，就是指胃壁和十二指腸壁與腹腔相通，臨床上表現(xiàn)為上腹部劇烈的腹痛，以及腹肌緊張，摸起來跟木板一樣。此時應(yīng)趕緊去醫(yī)院，除少數(shù)穿孔能自行愈合外，多數(shù)都需要手術(shù)治療。

第四個是糞石引起的腸梗阻。對于平素消化不良的病人，尤其是老年人，在飲食上要特別注意選擇合適的食物。某些食物，常見如柿子、橘子、山藥等，一次不要吃太多，否則容易引起糞石，導(dǎo)致消化道梗阻。更切忌囫圇吞棗的飲食方式。筆者在臨床工作中曾見到一位中年女性，不小心吞下整個棗，棗肉被消化后，不能被消化的棗核又硬又尖，刺破了小腸，最后只能手術(shù)切除病變的腸管。

消化道疾病紛繁復(fù)雜，臨床癥狀常常呈現(xiàn)非特異性。平時的工作生活中，很多人也會出現(xiàn)“腸胃不適”“消化不好”這些容易被忽視和輕視的癥狀。假日來臨，聚會多多，應(yīng)酬多多，難免給消化道帶來很大的壓力。要預(yù)防這些疾病，就要時刻提醒自己，善待自己的胃腸。盡量還是有規(guī)律地進(jìn)行三餐飲食，千萬不要暴飲暴食。

另外，對于消化道發(fā)出的信號，比如非特異性的消化道癥狀，諸如打嗝、惡心、食欲不振等，要做到盡早就醫(yī)，防止消化道疾病癥狀加重。