氮、磷、鉀肥對水稻產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

摘要：本試驗采用田間試驗方法，研究了不同氮、磷、鉀肥處理對水稻產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，結(jié)果表明：不同氮磷鉀肥處理對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)影響有顯著差異，其中，N2P2K2處理產(chǎn)量最高，為7825 公斤/公頃，是N0P0K0處理稻谷產(chǎn)量的1.41倍。在P2K2水平上，增加氮肥能提高水稻產(chǎn)量，而在品質(zhì)研究中發(fā)現(xiàn)，氮肥可以提高糙米的蛋白質(zhì)含量、糙米率和精米率，鉀肥可以增加直鏈淀粉含量、堊白粒率和堊白度，磷肥的效果并不明顯。

關(guān)鍵詞：氮磷鉀肥；水稻；養(yǎng)分；品質(zhì)

中圖分類號： S143 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.08.022

肥料是影響水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，在水稻生育期中起到至關(guān)重要的作用[1]。而氮、磷、鉀又是水稻生育期必不可缺少的養(yǎng)分。近年來，隨著化肥的過量應(yīng)用和施用方式不合理，造成水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)不斷下降。因此，如何合理施用氮、磷、鉀肥，找到最佳配方，提高肥料利用率是目前需要解決的問題。2013年在橫縣農(nóng)科所水稻田開展了氮磷鉀肥對水稻產(chǎn)量、品質(zhì)及養(yǎng)分吸收利用的影響試驗，為進一步探索配方施肥和合理科學地施用氮磷鉀肥提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2013年在橫縣農(nóng)科所新橋試驗水稻田中進行。供試水稻品種為五山絲苗，由橫縣種子站提供。尿素（46% N）由山東壽光聯(lián)盟化工生產(chǎn)；過磷酸鈣（10% P2O5）由山東中化平原化工生產(chǎn)；氯化鉀（60%KO2）由青島化工生產(chǎn)。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采取隨機區(qū)組設(shè)計，設(shè)置氮磷鉀3個因素，每個因素3個水平，共9個處理，小區(qū)面積為20平方米，重復(fù)3次。處理1～9分別為N0P0K0，N0P2K2，N1P2K2，N2P0K2，N2P1K2，N2P2K2，N2P2K0，N2P2K1，N2P0K2。N0、N1、N2折合純氮分別為0公斤/公頃、67.5 公斤/公頃和135公斤/公頃，P0、P1、P2 折合五氧化二磷用量為0 公斤/公頃、22.5公斤/公頃、45 公斤/公頃；K0、K1、K2 折合氧化鉀量為0公斤/公頃、45 公斤/公頃、90 公斤/公頃。

1.3 產(chǎn)量與品質(zhì)測定

1.3.1 產(chǎn)量測定 當水稻成熟后，將每個處理小區(qū)單打單收獲及進行單曬稱重，測定含水量，之后按照14%的含水量進行換算，得出產(chǎn)量。

1.3.2 品質(zhì)測定 首先稱取1公斤的稻谷，參照中華人民共和國國家標準《GB/T 17891-1999優(yōu)質(zhì)稻谷》[2]進行測定精米率、堊白粒率、堊白度、長寬比等指標。各種子專家進行口感品嘗。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析用DPS7.05軟件分析不同處理之間的顯著性，用EXCEL軟件進行繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對水稻產(chǎn)量的影響

表1 不同處理氮磷鉀肥對水稻干物質(zhì)生長的影響

圖 1 不同氮磷鉀肥對稻谷產(chǎn)量影響

由表1 可以看出，不同施肥處理對水稻產(chǎn)量有著明顯的影響，其中獲得產(chǎn)量最高的處理為N2P2K2，稻谷產(chǎn)量為7825公斤/公頃（稻草產(chǎn)量從感光認為約7806公斤/公頃，）總產(chǎn)量為15631 公斤/公頃。這也表明，P2K2的基礎(chǔ)上，適當提高氮肥的用量，可以增加產(chǎn)量。另外，試驗可以發(fā)現(xiàn)，在N2K2的基礎(chǔ)上，提高磷肥用量也增加產(chǎn)量，N2P2K2處理產(chǎn)量高于N2P1K2和N2P0K2處理。此外，各處理收獲指數(shù)變化不大，說明施肥指數(shù)與施肥量多少無關(guān)。從圖1可以看出，不同氮磷鉀肥配方處理后，對水稻產(chǎn)量有明顯影響，其中N2P2K2處理產(chǎn)量最高，為7806公斤/公頃，最低的處理為N0P0K0，稻谷產(chǎn)量為5520 公斤/公頃，前者為后者的1.41倍。

2.2 不同施肥處理對水稻品質(zhì)的影響

表2 不同處理氮磷鉀肥對水稻品質(zhì)的影響

由表2 可以看出，增加施用氮肥可明顯改善稻米品質(zhì)。N2P0K2、N2P1K2和N2P2K2配方要高于N0P2K2、N0P2K2處理的糙米率、糙米蛋白質(zhì)含量。其中N2P1K2的糙米率為79.91%，精米率70.72%。磷肥對水稻品質(zhì)的影響并不明顯。鉀肥對部分米質(zhì)指標有一定的影響，主要表現(xiàn)在稻谷長寬比、直鏈淀粉含量、堊白粒率和堊白度上面，其中N0P2K2的堊白度6.06%，直鏈淀粉含量21.34%，稻谷長寬比2.90厘米。但上述指標隨著鉀肥用量增加，呈先下降在上升的趨勢。

3 結(jié)語

本研究認為，合理的調(diào)控施肥，可以增加水稻產(chǎn)量和改善其品質(zhì)，其中在磷鉀肥不變的基礎(chǔ)上適當增加氮肥可以提高糙米率、精米率及糙米蛋白質(zhì)含量，鉀肥可以改變稻谷長寬比、直鏈淀粉含量，但是磷肥過多施用對稻米各項指標影響不大。但是有研究報道，氮肥用量施用過多會影響水稻植株徒長，導致長勢瘦弱，貪青晚熟，最終導致品質(zhì)和產(chǎn)量下降。因此，在生產(chǎn)實踐中，要根據(jù)當?shù)胤柿退酒贩N，因地制宜地合理使用氮磷肥。

參考文獻

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作者簡介：閉獻燦，大專學歷，橫縣農(nóng)業(yè)研究所，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。endprint