夏季開(kāi)胃，以熱攻熱

隨著夏天的到來(lái)，各種“夏日綜合征”漸漸露出苗頭，很多人胃口變差，食欲大降。對(duì)于這種季節(jié)性厭食，“以熱攻熱”是不錯(cuò)的調(diào)理方法?？梢悦刻煊脽崦聿聊槻辽?，用熱水燙腳，多喝熱茶熱粥等，以此來(lái)提振脾陽(yáng)。此外，可適當(dāng)喝些熱粥、熱湯，有助于提升食欲。

調(diào)理厭食，沙參知母粥。取沙參、干山藥、蓮子、薏米、白茅根各20克，知母10克，粳米50克。先將粳米洗凈放入鍋中，再把準(zhǔn)備好的干山藥切成小片，與其他材料一起洗凈后用布扎好，放入鍋中，加水，待粥熬成后，加入冰糖調(diào)味即可。

祛濕，薏米紅豆鯽魚(yú)湯。夏天不僅高溫，還多雨。一方面，外界環(huán)境濕度大；另一方面，人們愛(ài)喝冷飲、吃涼菜，濕氣在體內(nèi)出不去，容易出現(xiàn)精神不振、頭部沉重、困倦等全身癥狀，有的人還會(huì)出現(xiàn)水腫、下肢浮腫。這時(shí)，可以喝些薏米紅豆鯽魚(yú)湯，這是經(jīng)典的祛濕組合。做法：先將100克紅豆用清水浸泡3個(gè)小時(shí)。鯽魚(yú)處理后洗凈，入鍋兩面煎黃。將所有食材一起倒入鍋內(nèi)，加入清水大火滾后，改小火煲約一個(gè)半小時(shí)，出鍋前調(diào)味即可。

降火，淮山魚(yú)片湯。初夏煩熱，因上火導(dǎo)致咽喉腫痛、口腔潰瘍的人多了起來(lái)。此時(shí)，需要清熱降暑。建議餐桌上可適當(dāng)增加冬瓜、綠豆、海帶、苦瓜、菌類等菜肴。清熱解暑的食療方有：淮山魚(yú)片湯，取魚(yú)肉250克，稍煎后加40克淮山及海帶絲、豆腐少許，放入鍋中燉；冬瓜綠豆海帶湯，取冬瓜（帶皮）200克，綠豆50克，海帶少許，陳皮少許，放入鍋中燉，這是夏季清熱消暑的經(jīng)典食療方。