竹菜板最易藏甲醛
2015-04-29 00:00:00韓繼武
百姓生活 2015年7期
據(jù)中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道報(bào)道，在接受檢測(cè)的5款不同價(jià)位的竹菜板中，有1款里面填充的是木質(zhì)細(xì)末。經(jīng)清華大學(xué)檢測(cè)中心檢驗(yàn)，5個(gè)樣品菜板都不同程度地釋放出了甲醛，其中4款竹制板芯的菜板甲醛釋放量在0.4—0.6毫克/升之間，而中間為木屑填充的菜板甲醛釋放量較高，為5毫克/升。
目前市面上較為流行的菜板有3類，木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。木制菜板和竹制菜板比較常見。木制菜板比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物，且無(wú)需粘合，不含甲醛，缺點(diǎn)是不易清洗，由于吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，長(zhǎng)時(shí)間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。從吸水性、韌性等角度來(lái)看，在柳木板、松木板、榆木板等材質(zhì)中，以柳木板為最佳，使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí)，不容易開裂。
竹菜板之所以會(huì)釋放甲醛，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在的竹菜板大多不是一整塊的竹子，而是由很多的小竹子拼接而成，而拼接過(guò)程中用于粘合的膠水不可避免地含有甲醛。如果購(gòu)買竹菜板，建議盡量選擇大品牌、環(huán)保信譽(yù)好的，其拼接時(shí)所用粘合膠的甲醛含量可能會(huì)低一些。
塑料菜板較輕，容易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，高溫下易散發(fā)塑料氣味，其中不合格的菜板還會(huì)有化學(xué)物析出，對(duì)身體有害。塑料菜板適合于切新鮮蔬菜、水果，不宜用來(lái)剁肉或切加熱后的食物。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》/作者系哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院消化科教授）
