正確食膏方，滋補(bǔ)保健康

我國(guó)民間有秋冬天進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，而膏方則是最常選用的藥劑形式。膏方也叫膏滋，是中藥的一種劑型。事實(shí)上人體在冬季陽(yáng)氣收藏之際，服用膏滋防治疾病，固本清源，不失為治療慢性病行之有效的一種康復(fù)之道。 但膏方從擬方、制備到服用，確實(shí)是個(gè)“技術(shù)活”，講究不少。

膏方最好“量身定制”

膏方的制定不是幾種單純滋補(bǔ)中藥的堆積，必須請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的老中醫(yī)根據(jù)每一個(gè)需要者的具體情況“量身定制”。中醫(yī)講究“虛則補(bǔ)之”，關(guān)鍵問(wèn)題在于辨認(rèn)患者是否存在真正虧虛，只有存在真正的虛證，啥虛補(bǔ)啥才能補(bǔ)之有益。盲目亂補(bǔ)或補(bǔ)之有過(guò)則有損健康。有些實(shí)癥也能引起類似虛弱的頭昏頭脹、心悸、失眠、神倦、性功能低下等癥候。這時(shí)如若誤補(bǔ)，不僅不能吸收，反如雪上加霜。有些市民自購(gòu)驢皮阿膠加其它滋補(bǔ)中藥燉服，若不對(duì)證，就會(huì)引火攻身，出現(xiàn)胸腹飽脹，痰濕日困，欲補(bǔ)身反致禍害。因此，服膏方必須在醫(yī)師指導(dǎo)下制備服用。

膏方的制備新法有優(yōu)勢(shì)

傳統(tǒng)煎熬的膏方藥黏性較大，水分含量高，若遇暖冬便會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，且不便攜帶。近年把傳統(tǒng)膏方制成塊式嚼服型膏方藥。新法制備成品克服了傳統(tǒng)法的缺陷。具體方法是：①將膠質(zhì)體（如阿膠、龜板膠、鹿角膠）放入黃酒中浸泡至軟;②在藥汁中加入黃酒泡軟的膠質(zhì)體和冰糖;③用鍋以中火對(duì)藥汁、膠質(zhì)體、冰糖的混合物進(jìn)行煎熬，在煎熬過(guò)程中需要用工具進(jìn)行攪拌;④在攪拌至煎沸的氣泡朝外排出的蒸氣不明顯時(shí)，即以文火煎熬，此時(shí)摻入食用果品作為填充物，充分?jǐn)嚢韬?，把鍋?nèi)黏膠狀的膏方藥倒出，在攝氏8～10度的溫度下冷卻，切割成塊狀即得。

膏方的制備具有較強(qiáng)的技術(shù)性，最好不要在家自己制備。中醫(yī)院藥房或大型連鎖藥店目前都開(kāi)展代煎膏方這項(xiàng)業(yè)務(wù)，可請(qǐng)他們代煎。

膏方藥的適用范圍有選擇

糾正亞健康：膏方藥可糾偏祛病，調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡，使人體恢復(fù)到最佳狀態(tài)。在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境中因精力不足、體能“透支”而出現(xiàn)頭暈腰酸、倦怠乏力等亞健康狀態(tài)的一些人群，食膏方可幫助恢復(fù)常態(tài)，投入工作中。

補(bǔ)虛扶弱：凡氣血不足，五臟虧損，體質(zhì)虛弱或術(shù)后、產(chǎn)后以及大病、重病、慢性消耗性疾病恢復(fù)期出現(xiàn)各種虛弱諸證，吃膏方均能不同程度地促進(jìn)患者的康復(fù)和提高患者的生活質(zhì)量。體質(zhì)虛弱多病、患有慢性病需要溫補(bǔ)的孩子，例如經(jīng)常感冒、哮喘、遺尿的孩子，服用膏方藥效果理想。小兒膏方藥一般口感較好，無(wú)須煎煮，絕大多數(shù)兒童都樂(lè)于接受。

益壽延年：老年人氣血虛衰，精力不足，臟腑功能低下，用之可增強(qiáng)體質(zhì)，益壽抗衰。中年人隨著年齡的增長(zhǎng)而機(jī)體各臟腑功能逐漸下降，未老先衰，出現(xiàn)早生華發(fā)、頭暈?zāi)垦?、耳鳴眼花、腰膝酸軟、神疲乏力、失眠健忘等，用之也可以增強(qiáng)體質(zhì)。

防病治?。汉芏喔喾讲坏芊啦《夷苤尾?。如枇杷膏能治痰熱咳嗽，二冬膏及瓊玉膏能治陰虛內(nèi)熱、咳嗽咯血，益母草膏能治婦女月經(jīng)不調(diào)，十全大補(bǔ)膏能治貧血等。而且對(duì)處于康復(fù)期的患者，膏方能扶正祛邪，增強(qiáng)免疫功能以達(dá)到防病治病的目的，特別是預(yù)防“流感”等天行時(shí)疫，可未雨綢繆。近年心腦血管病增多，防治中風(fēng)，防治老年性癡呆也開(kāi)始用膏方，因此過(guò)去膏方中不常見(jiàn)的藥物如山楂、虎杖、蒲黃、海藻、降香、黃連、甚至大黃等非補(bǔ)之藥如今都能在膏方中出現(xiàn)。

膏方的服用方法也講究

膏方藥很講究服用方法。傳統(tǒng)膏方藥每日服用2次，每次30克，約一調(diào)匙，用溫開(kāi)水沖服，清晨或晚上就寢前空腹服用。少數(shù)膏質(zhì)黏稠難化，可以盛于小碗，隔水蒸熱烊化后服用。服用膏方藥期間少用油膩、海鮮、辛辣之品，應(yīng)戒煙限酒，宜飲淡茶，不吃蘿卜。如果出現(xiàn)胃納不好腹脹腹瀉，個(gè)別可能出現(xiàn)鼻腔出血等，可以采用減半用量，延長(zhǎng)服用間隔時(shí)間等辦法解決。必要時(shí)請(qǐng)開(kāi)具膏方的醫(yī)師作補(bǔ)充調(diào)整處方。服用期間出現(xiàn)特殊情況不能再繼續(xù)服用時(shí)，可放入冰箱冷藏處保存，待疾病緩解后再按醫(yī)囑繼續(xù)服用。

哪些人不宜服用膏方藥

①有呼吸系統(tǒng)疾病者，必須在疾病緩解時(shí)再服用;②本身已有脾胃疾病者，如濕濁重者、舌苔厚膩者，在急性發(fā)病期不得服用;③消化機(jī)能薄弱的人，多吃補(bǔ)藥也易引起腸胃疾患，最好暫時(shí)不服膏方;④患有高血脂、血尿酸高、脂肪肝以及高血壓未穩(wěn)定者暫不宜服用;⑤服用膏方藥期間如適逢各種急性感染，有發(fā)熱、腹瀉、咽喉疼痛、咳嗽、尿道澀痛等，應(yīng)在治愈或基本緩解后再以調(diào)補(bǔ)。如果急于在此期間調(diào)補(bǔ)，不但起不到很好的補(bǔ)益作用，反而會(huì)使病情遷延復(fù)雜。

適合冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的膏方精選

●十全大補(bǔ)膏（《太平惠民和劑局方》）

主要組成：人參、甘草、熟地黃、肉桂、茯苓、白術(shù)、白芍、全當(dāng)歸、川芎、黃芪。

適應(yīng)證：男女體弱，氣血兩虛，面色萎黃，頭目眩暈，肢體疲乏無(wú)力者。

服法：每服1匙，約10克，早晚各1次，開(kāi)水沖服。

●伏龍肝膏（《濟(jì)生方》）

主要組成：伏龍肝末、生地黃汁、麥冬汁、刺蒺藜汁、白蜜。

適應(yīng)證：氣陰不足，陰虛內(nèi)熱，吐血反復(fù)發(fā)作，頭暈心悸，口咽干燥。

服法：每服1匙，約10克，早晚各1次，開(kāi)水沖服。

●八珍膏（《丹溪心法》）

主要組成：黨參、炒白術(shù)、茯苓、甘草、當(dāng)歸、白芍、川芎、熟地黃。

適應(yīng)證：補(bǔ)氣益血。用于氣血兩虛，面色萎黃，食欲不振，四肢乏力。

服法：每服15克，早晚各1次，開(kāi)水沖服。

●寧志膏（《普濟(jì)本事方》）

主要組成：黨參、酸棗仁、辰砂、乳香、蜂蜜。

適應(yīng)證：寧心安神。主治氣血不足，心悸怔忡。

服法：每服1匙，約10克，早晚各1次，開(kāi)水沖服。

常怡勇/文