滇西小哥董梅華：以美食征服世界

陳全忠

辭去白領(lǐng)工作，返鄉(xiāng)照顧父親

滇西小哥本名董梅華，1990年生于云南保山一個(gè)特別偏遠(yuǎn)貧困的小山村。在她的記憶中，村里面是沒(méi)有自來(lái)水的，她的媽媽每天早上起來(lái)都會(huì)沿著村里的石板路到村腳下去挑水。她的爸爸常年在外面打工。所以董梅華一直特別努力地學(xué)習(xí)，也沒(méi)有辜負(fù)家人的期望，考上了四川警官學(xué)院。

董梅華與家人

2010年8月至11月，她到汶川映秀派出所實(shí)習(xí)，8月14日凌晨當(dāng)?shù)赝话l(fā)泥石流，她在抗擊泥石流災(zāi)害和系列重大警衛(wèi)保衛(wèi)工作中因表現(xiàn)突出被榮記三等功。

這還不是她第一次顯露英雄本色。2011年11月30日中午，她與兩位同學(xué)像往常一樣乘坐瀘州3路公交車，前往駕校練車，路上公交車突然起火自燃。車廂燃燒不久，車內(nèi)的溫度就陡然躥升，車廂內(nèi)彌漫著濃煙和恐慌。在這樣的危急關(guān)頭，董梅華和兩位同學(xué)表現(xiàn)出來(lái)的卻是沉著與勇敢，在前門被火封堵的情況下，他們奮力破窗，將被困在火場(chǎng)的群眾救出險(xiǎn)境。

董梅華說(shuō)：“當(dāng)我看到一個(gè)阿姨卡在窗口，用渴望的眼神望著我時(shí)，我在想，要是不把她救出來(lái)，我良心會(huì)不安的。”從大火燃起到燒遍車廂，只有短短四分鐘，然而，從烈焰撲來(lái)到31名乘客全部撤離，董梅華和兩位同學(xué)只用了三分鐘，正是這一分鐘的時(shí)間差，讓乘客們能夠安全轉(zhuǎn)移。

2012年，在燃燒的公交車上勇救群眾的三人被共青團(tuán)四川省委授予“四川省優(yōu)秀共青團(tuán)員”榮譽(yù)稱號(hào)，被四川省委教育工委、省教育廳授予“見(jiàn)義勇為大學(xué)生”榮譽(yù)稱號(hào)，被瀘州市人民政府授予“瀘州市見(jiàn)義勇為勇士”。這些獎(jiǎng)金也成為了董梅華大學(xué)四年的生活費(fèi)。

從警校畢業(yè)后，董梅華想留在城市里打拼，憑借自己的能力在城里買房，然后將父母接到城里面生活。她進(jìn)入了成都一家大型互聯(lián)網(wǎng)公司的市場(chǎng)部工作，哪怕在城里很辛苦，每天擠公交、擠地鐵，蝸居在一個(gè)特別小的出租屋里面，她也會(huì)一直堅(jiān)持下去，因?yàn)榧胰耸撬顝?qiáng)有力的后盾。

如果沒(méi)有父親突如其來(lái)的一場(chǎng)重病，董梅華應(yīng)該還會(huì)繼續(xù)在成都過(guò)著白領(lǐng)生活。

2016年的一天，董梅華正在出差，突然接到了家里打來(lái)的電話，說(shuō)她父親因心梗被送入了醫(yī)院。從小，父親就是最疼她的人。交接完手里的工作后，董梅華便匆匆趕回滇西老家照顧父親。

在父親的病危通知書上簽字的那一刻，董梅華就決定放棄還處于上升期的事業(yè)，回家與家人團(tuán)聚。父親生病讓她感受到?jīng)]有什么比一家人在一起更幸福和踏實(shí)了。

讓世界迷上了中國(guó)美食

在這樣一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村里，怎么讓自己又有收入，又能留在家人身邊呢？董梅華想著做電商銷售土特產(chǎn)，但賣了一個(gè)月卻什么都沒(méi)賣出去。此時(shí)正逢短視頻興起，因?yàn)樵诨ヂ?lián)網(wǎng)公司工作過(guò)，她決定拍攝視頻展示云南的美食美景，也展示保山的風(fēng)土人情。

她為自己起名“滇西小哥”，“滇西”代表所處的地方，“小哥”則代表自己豪爽的個(gè)性。很長(zhǎng)一段時(shí)間里，粉絲都以為視頻里的女生是“滇西小哥”的女朋友。

保山西與德宏毗鄰，東與大理接壤，西北、正南同緬甸交界，民族風(fēng)情和美食一應(yīng)俱全。“云南菜很特別，食材又很獨(dú)特，在外省幾乎很難看到。我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得把這些菜拍成視頻，應(yīng)該會(huì)有人看，然后我還能順帶賣一些云南的土特產(chǎn)?！彼言颇袭?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)、美食一點(diǎn)點(diǎn)都拍進(jìn)了視頻里。但是在村子里，她沒(méi)有什么說(shuō)得上話的朋友，也很難和村子里的人解釋，她每天在忙活著什么。

有一次董梅華想拍保山當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)干欄片的制作，她去作坊學(xué)了以后覺(jué)得不難，但真正做起來(lái)時(shí)卻失敗了無(wú)數(shù)次。連著幾天，鄰居們都在吃稀豆粉，那是她做干欄片失敗的產(chǎn)品。董梅華說(shuō)：“村子里的人也不知道我在做什么，只知道我總是做一大鍋吃的分給大家?！?p>

董梅華喜歡拍攝家鄉(xiāng)美食的過(guò)程。在她的鏡頭里，家鄉(xiāng)是早晨將新鮮的食材從田地里摘下，在暖和的柴火里，變成熱騰騰的飯菜;家鄉(xiāng)是全家人圍坐在一起，促膝而食，熱騰騰的蒸汽映著阿公阿婆的笑臉;家鄉(xiāng)是朗朗鄉(xiāng)音、裊裊炊煙，是令人動(dòng)容的平凡和真切。

董梅華的視頻不長(zhǎng)，通常是五分鐘。在這五分鐘里，她穿著樸素的衣服，走在田間地頭，采集各種原材料，烹飪各色美食。毛豆腐、豬油渣、吹豬肝，每一道菜都驚艷了粉絲，仿佛打開(kāi)了一扇云南美食的大門。

云南還是個(gè)吃花的地方，董梅華將螃蟹花、玫瑰花、松樹(shù)花、石榴花都取用做了食材。有網(wǎng)友驚呼：“這些花居然能吃？這些花居然還能這么吃？”

透過(guò)她的視頻，你可以窺探鄉(xiāng)野浪漫，別有一番滋味在心頭。陽(yáng)春三月玫瑰花開(kāi)，摘一背簍做鮮花餅;金秋十月稻花魚(yú)肥，煮一鍋酸木瓜魚(yú)。鏡頭一轉(zhuǎn)，你還可以感受最淳樸的云南特色風(fēng)情，置身目瑙縱歌節(jié)、德宏潑水節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)。

盡管花光了積蓄，董梅華卻依然堅(jiān)持著。功夫不負(fù)有心人，她漸漸積累了越來(lái)越多的粉絲，和專業(yè)機(jī)構(gòu)簽約后，她的視頻還被推廣到海外。僅半年的時(shí)間，她就收獲180余萬(wàn)粉絲，視頻播放量超過(guò)3億。

董梅華把云南大地上的時(shí)令作物制作成外國(guó)人聞所未聞的美食——酸角糕、云腿酥、竹筒飯、蘸水辣等，每期視頻的播放量都在三百萬(wàn)左右。有媒體說(shuō)，滇西小哥的視頻讓世界迷上了中國(guó)美食。

回到農(nóng)村生活的這幾年，董梅華收起了職業(yè)裝、高跟鞋，也不怎么化妝。曾經(jīng)村子里有小孩無(wú)心地說(shuō)：“你看讀大學(xué)有什么用，還不是要回來(lái)挖地？”這些閑言碎語(yǔ)讓董梅華介意了很久，因此在村子里拍攝視頻時(shí)她都背著人。直到2019年董梅華的視頻在收益上有了很大的突破，她才覺(jué)得之前三年的付出是值得的。

現(xiàn)在，偶爾去出差，晚上住在酒店，聽(tīng)不到村里的蟬鳴雞叫，董梅華還睡不踏實(shí)。她漸漸開(kāi)始明白“一方水土養(yǎng)一方人”的意義?！拔矣X(jué)得我有責(zé)任和使命把家鄉(xiāng)的東西呈現(xiàn)出來(lái)?！?h3>除了菜肴，還有溫情

董梅華的視頻結(jié)尾通常是這樣的畫面：日暮時(shí)分，她和家人圍坐在一起，吃著家常菜，嘮著家常話，溫馨感溢滿了屏幕。在大多數(shù)外國(guó)粉絲眼中，滇西小哥通過(guò)視頻傳遞出的平靜、簡(jiǎn)單的生活方式和家庭生活正是他們所向往的。

董梅華說(shuō)：“食物不僅僅是填飽肚子，還承載著每個(gè)人的記憶和情感，我們一家人有說(shuō)有笑的吃飯鏡頭能讓大家勾起自己對(duì)家庭、對(duì)親人的思念和對(duì)家鄉(xiāng)味道的牽掛，我覺(jué)得這是一件特別有意義的事情。”

董梅華有一個(gè)弟弟經(jīng)常出現(xiàn)在視頻里面，從三年前第一次拍視頻到現(xiàn)在，他從兒童變成了少年，從1.0米長(zhǎng)到了1.60米，從之前天天跟在她后面的小孩，變成了現(xiàn)在能夠抱著她轉(zhuǎn)兩圈的小伙子。他現(xiàn)在每天回到家，仍會(huì)纏著董梅華，讓董梅華給他做各種好吃的，哪怕只是炒一盤土豆絲，他也會(huì)吃得特別開(kāi)心。食物是姐弟二人共同成長(zhǎng)的印記。

董梅華拍過(guò)和家人去山里面摘雞樅的視頻。拍完之后，她寄了一些雞樅給遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的親人。此時(shí)她寄出去的不僅僅是一道美食，更是她對(duì)遠(yuǎn)方親人的愛(ài)和牽掛。

每個(gè)漂泊在外的人都會(huì)有一道心心念念百吃不厭的家鄉(xiāng)菜，對(duì)于董梅華來(lái)說(shuō)，她的家鄉(xiāng)菜就是爸爸做的牛肉干。其實(shí)城市里也有很多牛肉干，品類繁多、味道齊全，但是她唯獨(dú)喜歡爸爸做的，因?yàn)樗亲约杭要?dú)有的，在其他地方吃不到。

所以董梅華覺(jué)得，不管她做什么菜，大家有沒(méi)有吃過(guò)，都不重要，重要的是他們從她的視頻里能看到自己，看到他們和家人的一日三餐，看到他們和家人分享著同一桌飯菜的溫情……

董梅華拍攝的視頻獲得了更多的曝光后，她也更有勇氣去嘗試初心所期。她開(kāi)始籌備電商，賣云南特色的原汁紅糖、玫瑰鮮花餅，讓更多人品嘗到“舌尖上的云南鄉(xiāng)村”。未來(lái)，她將在家鄉(xiāng)建甘蔗和玫瑰花種植基地，帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂弧?/p>

這個(gè)年輕的女孩，通過(guò)拍視頻，將家鄉(xiāng)特色美食“端”到了全世界觀眾的面前。

責(zé)編/高爽

E-mail：359240593@qq.com