在EHL，愛上酒店管理

無論是還有一年即將畢業(yè)的甘中沁，還是剛剛走進校門的李中燦，兩個人的例子向我們印證，只有經(jīng)過深思熟慮的考量，歷經(jīng)充滿壓力的挑戰(zhàn)，并一直保持對酒店管理專業(yè)的熱忱，才有機會成為一名優(yōu)秀的職業(yè)酒店管理人才。

第一眼見到甘中沁是在瑞士洛桑酒店管理學院（Ecole h?telière de Lausanne，下稱EHL）開放日上。作為學生代表，甘中沁（Alice Zhongqin Gan）接待了《出國》記者一行人，在開放日當天為我們詳細介紹了學校的優(yōu)勢，專長，以及課程設置等方面的情況。落落大方、有求必應、永遠面帶笑容、言談舉止中所表現(xiàn)出來的自信和從容是對這個EHL三年級女孩的第一印象，我們從與她的接觸中也窺見了EHL的育人模式。

甘中沁是上海人，在來到EHL之前在南京外國語學校就讀，屬于接觸國際教育比較深入的學生?；蛟S是一種機緣巧合，甘中沁當初和酒店管理領域結緣，還要從自己的家人說起。據(jù)她介紹，自己的家庭中正好有一位親戚從事酒店行業(yè)，是某酒店集團的高管?！俺踔袝r的一次家庭聚會上，他問我有沒有想要學習的領域，雖然當時還沒有決定，但是我知道自己想要學習和商業(yè)有關的內容。之后，他第一次向我介紹了酒店管理這個專業(yè)并且給我做了簡單的介紹?！?甘中沁回憶道，親戚的介紹使得自己對酒店管理行業(yè)產(chǎn)生了興趣，便在之后開始對這一領域進行了解和實踐。

通過自身的實踐加之本身對酒店領域的熱情，以及看到該領域在未來幾年亞洲市場的發(fā)展前景，甘中沁在完成高中學習后便選擇了酒店管理專業(yè)作為自己今后的學習方向。

與她相似的是，來自中國重慶、曾就讀于重慶一中國際實驗分校的18歲男生李中燦選擇酒店管理的起因也是在上學期間有了要學習商科的想法。

“我在高二的時候已經(jīng)有了想要學習商科的想法，但是沒有確定具體的專業(yè)。因為高中有學習經(jīng)濟學，覺得商科的很多專業(yè)都比較寬泛，學習的內容也比較籠統(tǒng)，而酒店管理這個專業(yè)涵蓋眾多商科學科，比如經(jīng)濟學，金融學，營銷學等等，因此我覺得它是一個不錯的選擇?！?/p>

李中燦目前是EHL的一名大一新生，愛好中國傳統(tǒng)茶文化，并且對茶道有5年學習?？梢哉f，正是在自己的愛好中，李中燦找到了學習酒店管理的方向。他認為，茶館的管理其實和酒店與服務行業(yè)的管理有異曲同工之妙?！安桊^里有茶藝師為客人們泡茶服務，有廚房為客人提供飲食，優(yōu)雅的環(huán)境讓客人們可以放松，甚至有中國傳統(tǒng)樂器演奏者在客人品茶時彈奏一曲。酒店管理可以讓我的愛好和專業(yè)得到最良好的銜接，所以，我認為這是一個非常適合我的專業(yè)?！?/p>

對于李中燦來說，學習酒店管理還有一個原因，那就是該專業(yè)較高的就業(yè)率。他認為，中國每年大學生的失業(yè)率非常高，而大學學習一個專業(yè)，最重要的還是付諸于實踐中，找到工作，養(yǎng)活自己而不依賴于父母?！叭绻ㄙM諸多時間學習一個專業(yè)，最后卻連工作也找不到，那么就失去了學習這個專業(yè)的意義了?！彼f道。

本著注重實踐這一原則，李中燦在申請大學時只鎖定了一所學校，那就是EHL。其實，做出選擇EHL的決定也并不困難——全球第一的專業(yè)排名，行業(yè)內的巨大影響力，學校提供的眾多實習機會，以及來自90多個國家的學生提供的文化交流平臺，所有因素綜合在一起，也就堅定了李中燦選擇這所學校的決心。

在通過了雅思考試，完成了網(wǎng)上申請，經(jīng)歷了酒店實習，經(jīng)過了面試，被通知需要參加SAT考試以便正式錄取后，李中燦如愿以償?shù)膩淼搅薊HL。

正如許多新生一樣，李中燦的第一年（Preparatory Year）在各種廚房類和服務類的實踐，以及理論課程學習中交替進行。上午實踐培訓，下午學習理論課程，晚上進行額外的閱讀，他的生活一直在一種充實而又忙碌的節(jié)奏中進行著。對于在國內很少進廚房的他來說，廚房類的實踐課程在最開始時經(jīng)常會讓人感到頭疼：對西餐一竅不通，還需要用法語熟記的調料名稱等等。除此之外，他還要在理論課后花費比別人多的時間來進行閱讀。盡管聽起來很辛苦，但李中燦卻愿意把這些“煎熬”看做是一種享受。他認為，壓力來源于自己對自己的要求——把讀書當作是探索一個全新的世界，把實踐當作是要成為合格管理者所必經(jīng)的體驗?！叭绻襾淼竭@里，每天都是玩耍，我就會懷疑我當時是不是做錯決定了。”

回顧第一年的學習和生活，李中燦可以說是累并快樂著，總結自己的變化時他表示覺得自己變得更加成熟和獨立了，曾經(jīng)在家依賴父母的那個男孩如今已經(jīng)可以靠自己解決問題，可以與同學互幫互助。此外，或許是深受實踐課程的影響，李中燦表示自己開始熱愛勞動了，開始主動收拾屋子，并在學習和生活的安排上變得更加井井有條。

同樣是經(jīng)歷過第一年實踐課程的磨練，體會到了一個職業(yè)人的“酸甜苦辣”，Preparatory Year讓甘中沁對真正的酒店行業(yè)有了更加深刻的了解，并使她堅定了追求酒店管理這一職業(yè)的信念。

作為過來人，甘中沁在隨后的兩年中進行了更加系統(tǒng)的商科課程學習。當將現(xiàn)在的自己與過去做比較時，她認為EHL的課程對自己的能力和個性影響最大?！拔覀冊谛Ｓ写罅康男〗M合作以及對外交流的機會，這些都極大地增強了我個人的領導能力以及靈活處理多重任務的經(jīng)驗。”甘中沁表示，除了日常課程以外，學校還會組織各類娛樂活動讓大家放松，她告訴記者，“work hard， play harder”亦是EHL的生活之道。

除了第一年的實踐課程以外，EHL的學生在未來三年仍可以通過小組項目等機會來積累酒店管理行業(yè)的實際經(jīng)驗。學校規(guī)定，所有學生將在第三年中完成兩個為期6個月的實習，其中第二個實習將更加側重于使得學生積累商務管理類的經(jīng)驗。

甘中沁表示，學校時常會舉行一些招聘會來幫助學生們尋找實習機會，但作為世界排名第一的酒店管理學院中的一員，學生們還是要依靠自己取得最終的實習名額。她透露，自己的實習將在泰國曼谷進行，將為一家Spa咨詢公司做初級項目經(jīng)理，和團隊一起完成一個Spa項目，全程參與從立論、到進程跟蹤、概念確立、項目討論和落實的各個環(huán)節(jié)中去?！皩ξ襾碚f這是一個全新的經(jīng)歷，我可以預想到即將面臨的困難，但是我非常期待和我的團隊一起接受這些挑戰(zhàn)。”甘中沁表示，她希望自己畢業(yè)時能夠成為一個優(yōu)秀的酒店行業(yè)管理人才，可以在自己熱愛的領域繼續(xù)工作。

當甘中沁在準備開始自己的新實習時，李中燦也在為大一下半年的實習做準備，繼續(xù)在實踐中完善自己。他希望當一年級結束時，自己可以有機會更加深入的學習酒店這個行業(yè)和相關學科，然后學好法語。同時在四年的學習結束時，自己可以“脫胎換骨，成為一個變化很大的人?！崩钪袪N透露，他希望自己在EHL的學習中可以更多的積累海外工作經(jīng)驗，體驗更多的文化，學習更多的知識，最終回國發(fā)展。

其實無論是還有一年就將畢業(yè)的甘中沁，還是剛剛走進校門的李中燦，能夠看出，從他們身上散發(fā)出的是對EHL，對酒店管理這一行業(yè)的深深喜愛以及能夠目標明確地努力奮斗的勁頭。對于任何想申請進入EHL學習酒店管理的學生來說，是否能夠像他們一樣對該行業(yè)保持熱忱并在不斷追尋自身高度國際化中做到不迷失自己，是一個需要三思的問題。

“希望大家可以將中國乃至亞洲的優(yōu)秀文化真正傳遞到歐洲，準備好接受文化的沖擊但是不要在沖擊中丟失了自己的個性，做一個真正有國際競爭力的中國人?！备手星哒f到。