拒絕藩籬 學(xué)以致用瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的百年之路

19世紀(jì)末的歐洲依然奔跑在通往現(xiàn)代化的路上，雖然距離新世紀(jì)的到來還有好幾年，但是無處不在的創(chuàng)新因子卻在不斷涌動(dòng)，一些開明的精英分子的腦中時(shí)刻都在想著如何通過自己的努力而改變這個(gè)世界。如果你翻開當(dāng)時(shí)的世界地圖，再對(duì)照歐美主要高校的歷史年表，你就可以想象到那些年世界教育風(fēng)起云涌的形勢(shì)。

從“小旅館”到“大學(xué)?！?/p>

讓我們把目光再縮小一點(diǎn)，縮小到位于歐洲大陸西部的一條湖上。萊蒙湖，法國人喜歡這么稱呼它，也許你會(huì)覺得這個(gè)名字很陌生，翻遍了腦中的地理字典也找不出清晰的記憶，那么它的另外一個(gè)稱呼似乎會(huì)讓你恍然大悟——日內(nèi)瓦湖，這條名稱可上溯到古羅馬帝國時(shí)期的湖泊，終年靜靜流淌著，波光粼粼的水面映著遠(yuǎn)處的群山讓這里與世外桃源無異?？烧l能想到在這個(gè)最不應(yīng)該被打擾的仙境，卻孕育出了一種全新的歐洲高等教育模式。1893年，就在湖畔的一座小旅館中，瑞士的現(xiàn)代教育先驅(qū)們宣布了一所酒店管理學(xué)校的誕生，前期第一批27名入校生的數(shù)量看起來太過稀少，但這已經(jīng)被創(chuàng)辦者們視為“最偉大的勝利”。因?yàn)檫@所學(xué)校成為已注冊(cè)的瑞士西部高等?？茖W(xué)校當(dāng)中第一所專注于酒店管理教育的學(xué)校。

在瑞士人看來，這項(xiàng)創(chuàng)舉是英明的，不是盲動(dòng)也不是莽撞。因?yàn)檫@個(gè)國家擁有無與倫比的旅游資源，無論是終年白雪皚皚的阿爾卑斯山，還是風(fēng)光旖旎的湖區(qū)，這些瑞士元素早已融入國家的血脈，如果說發(fā)展旅游是國家戰(zhàn)略，那么旅游管理學(xué)院的創(chuàng)辦就是在為國家儲(chǔ)備戰(zhàn)略人才。洛桑酒店管理學(xué)院是幸運(yùn)的，因?yàn)橹辛纳矸菔沟萌鹗啃疫\(yùn)的躲過了二戰(zhàn)的浩劫，學(xué)校也借助難得的和平環(huán)境得以快速發(fā)展。20世紀(jì)七十年代末，當(dāng)其他同類型學(xué)校的“后來者”剛剛起步的時(shí)候，洛桑酒店管理學(xué)院早已完成了第一次擴(kuò)張，“小旅館”正式成為歷史。

雖然洛桑酒店管理學(xué)院是瑞士歷史最為悠久的酒店管理類?？茖W(xué)校，但是這所學(xué)校從來沒有滿足于現(xiàn)狀，因?yàn)樾７娇吹搅似渌笃鹬阏诳焖僮汾s，力圖超越這個(gè)“老字號(hào)”，所以進(jìn)入21世紀(jì)之后的2005年，洛桑人看到了亞洲市場的巨大潛力，率先協(xié)助印度開設(shè)了亞洲版“洛桑學(xué)院”——FHRAI酒店管理學(xué)院，為了保證這所新生的，位于亞洲的酒店管理學(xué)院的穩(wěn)定生源，洛桑酒店管理學(xué)院巧妙的用學(xué)歷認(rèn)證，即入讀該學(xué)院的學(xué)生合格畢業(yè)之后都將獲得洛桑酒店管理學(xué)院的認(rèn)證學(xué)歷，用百年金字招牌的學(xué)歷交換學(xué)生們的信任，不得不說洛桑酒店管理學(xué)院勇氣可嘉，洛桑學(xué)院試水亞洲新興市場的舉動(dòng)也絕非意氣用事，背后是百年以來練就的成熟的培訓(xùn)體系，以及風(fēng)險(xiǎn)和生源質(zhì)量監(jiān)督體系。

海外擴(kuò)張固然是洛桑酒店管理學(xué)院發(fā)展的重要一環(huán)，但充實(shí)自身的實(shí)力才是更為核心的戰(zhàn)略所在。2013年學(xué)校對(duì)瑞士德語區(qū)另一酒店管理教育品牌——庫爾旅游酒店管理學(xué)院的并購案，被視為旅游管理教育史上最為經(jīng)典的案例，甚至在洛桑酒店管理學(xué)院內(nèi)部人看來，這次才是該校歷史上的第一次擴(kuò)張。

教育“無邊界” 管理藝術(shù)化

如果你是抱著想一睹其建筑風(fēng)采的想法來到洛桑酒店管理學(xué)院，那你一定會(huì)敗興而歸，和其他歐洲大學(xué)不同，這所學(xué)校的建筑略顯簡樸，在后現(xiàn)代風(fēng)格樓層包圍的校園，你甚至都看不到一百多年前的印記，“沒有圍墻的學(xué)?！笔敲恳晃粊碓L者對(duì)學(xué)校最直觀的評(píng)價(jià)。

少了幾分學(xué)術(shù)的嚴(yán)肅，多了幾許自由的快感，這也許就是洛桑酒店管理學(xué)院讓不少有志于從事該領(lǐng)域?qū)W生著迷的因素之一。可是，我們要明確一點(diǎn)，學(xué)校真正的魅力還是在于其真正的核心——教育。酒店管理是實(shí)踐性很高的專業(yè)，但同時(shí)也離不開相關(guān)理論的支撐，而即便是理論教育環(huán)節(jié)，也大都偏重于實(shí)戰(zhàn)型，理論來源于實(shí)踐，最終也需回歸實(shí)踐。因此，洛桑酒店管理學(xué)院始終秉持的就是管理的藝術(shù)化。在校方看來，管理并不是冰冷的程式化，而是一門高明的藝術(shù)，學(xué)習(xí)餐飲或者財(cái)務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生自不必說，不僅需要了解職責(zé)所在，更需要研究更深層次的管理要義，而對(duì)于那些在廚房從事刷盤子備菜實(shí)習(xí)的學(xué)生來說，學(xué)校也并沒有放松要求，甚至比一般管理專業(yè)要求更嚴(yán)，學(xué)校強(qiáng)調(diào)學(xué)生即便從事著洗衣房、客房、廚房等最基礎(chǔ)實(shí)踐工作的時(shí)候，也需要將自己的想法和理論知識(shí)結(jié)合進(jìn)去，因?yàn)檫@些看似簡單的工作，也蘊(yùn)含著工作組織和時(shí)間調(diào)配的內(nèi)涵。也就是說，學(xué)生在學(xué)校的實(shí)踐環(huán)節(jié)中，無論崗位高低，都必須將自己看作是一位管理者，而非單一的實(shí)習(xí)生。

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院相信，文化閱歷也是培養(yǎng)的重要因素，這些學(xué)生在畢業(yè)之后無論從事酒店管理抑或從事銷售和咨詢工作，都會(huì)和來自世界各個(gè)國家，擁有不同文化背景的人交流溝通，因此學(xué)校在篩選學(xué)生的時(shí)候就顯得頗為謹(jǐn)慎，學(xué)校一直在努力平衡各國的錄取人數(shù)，在最大限度上做到讓亞洲、歐洲以及美洲文化在校園里和諧交融。