美國總統(tǒng)尼克松與天麻

理查德·米爾豪斯·尼克松（1913～1994），美國加利福尼亞人，共和黨主席，美國第37位總統(tǒng)。

1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時，國宴中有一道菜是傳統(tǒng)風(fēng)味食品——天麻汽鍋雞，采用特級野生天麻精心烹飪而成，尼克松在飲宴中對天麻汽鍋雞贊不絕口，并風(fēng)趣地說：味道太鮮美了，真想連汽鍋都一起吃進(jìn)去！毛澤東主席說：“我相信，一個中國菜，一個中藥，這是對世界的兩大貢獻(xiàn)?！?986年，英國女王伊麗沙白訪問中國期間，也曾在宴會上大贊天麻汽鍋雞風(fēng)味獨(dú)特、美味無窮。從此中國名貴中藥天麻蜚聲海外。

天麻，又名赤箭、神草、明天麻，為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖。春季采挖者，名“春麻”，質(zhì)量較差;冬季莖枯時采挖者，名“冬麻”，質(zhì)量較好。由于天麻藥源緊缺，現(xiàn)已研究出天麻蜜環(huán)菌替代天麻，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，效果良好。中醫(yī)認(rèn)為，天麻性味甘、微寒，入肝、心包經(jīng)，有熄風(fēng)止痙，平降肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)之功，本品甘平柔潤，專入肝經(jīng)，功能熄風(fēng)止痙，為治肝風(fēng)內(nèi)動常用藥，因其善治一切風(fēng)癥，尤以治療眩暈療效佳，故可用于多種眩暈之癥。

一般都認(rèn)為天麻是“治風(fēng)之神藥”，其實，天麻除祛風(fēng)除痹外，其補(bǔ)益之功亦堪稱上品。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，認(rèn)為其“氣味辛溫?zé)o毒，久服益氣力，長陰肥健，輕身延年”?！堕_寶本草》言其“利腰膝，強(qiáng)精力，久服益氣，輕身長年”?！洞竺鞅静荨费云洹爸枤?，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅”?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)益上藥，天麻第一，世人之用之治風(fēng)，良可惜也”?！队盟幏ㄏ蟆费云洹肮τ糜兴模函煷笕孙L(fēng)熱頭痛;小兒風(fēng)癇驚悸;諸風(fēng)麻木不仁;風(fēng)熱語言不遂”。

由此可見，天麻除治風(fēng)外，其補(bǔ)益作用也為它藥所不及。藥理研究表明，天麻含天麻素、天麻多糖、香莢醇、生物堿等。天麻多糖可增加機(jī)體免疫功能、天麻注射液能改善心肌及腦的營養(yǎng)血流量，提高實驗動物的耐缺氧能力。此外，尚有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥、降脂、降壓等作用。現(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

1.天麻粥：天麻3克，大米100克，白糖適量。將天麻擇凈，研細(xì);大米淘凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟時加入天麻、白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。可熄風(fēng)止痙，平肝潛陽，祛風(fēng)通絡(luò)。適用于肝風(fēng)內(nèi)動，驚癇，抽搐，頭目眩暈，風(fēng)濕痹痛，手足麻木等。

2.天麻酒：天麻、茯苓、枸杞子各10克，鉤藤、制何首烏各15克，炒白術(shù)12克，麥冬5克，人參、當(dāng)歸、五味子各3克，白酒、蔗糖適量。將上述10味中藥浸酒飲服。每次30毫升，每日2次?？伸铒L(fēng)通絡(luò)，補(bǔ)益肝腎。適用于關(guān)節(jié)痹痛，麻木不仁，肢體酸軟等。

3.天麻石決蚌肉湯：天麻10克，石決明30克，麥冬15克，菊花10克，河蚌10個，調(diào)味品適量。將石決明布包，河蚌去殼飛水。先取石決明煮半小時后，納入諸藥及蚌肉，文火燉至蚌肉熟后，去藥包，加食鹽、味精調(diào)服?？绅B(yǎng)陰，柔肝，熄風(fēng)。適用于高血壓、頸椎病頭暈、手指麻森等。

4.天麻燉豬腦：胡桃仁、何首烏各15克，天麻10克，豬腦1副，調(diào)味品適量。將天麻切片，首烏布包，豬腦去筋膜備用，鍋中放清水，天麻、胡桃、首烏文火燉沸后，下豬腦，煮至腦熟，去藥包，調(diào)味服食。可以臟補(bǔ)臟，以形活形，養(yǎng)血補(bǔ)腎，育陰填精。適用于老年人五臟虧虛，髓海不充所引起的心悸，失眠，記憶下降，癡呆、健忘等。