生姜的主要栽培技術

中牟縣林業(yè)局 河南省中牟 451450

摘要：介紹了生姜的主要栽植技術，從選種、整地、種植、到田間管理都做了詳細介紹，對我國中部地區(qū)的生姜栽植有一定的指導作用。

關鍵詞：生姜；種植；管理；技術

生姜簡稱姜，又稱黃姜，古名姜：原產于中國及東南亞等熱帶地區(qū) 現(xiàn)在已廣泛栽培于世界各亞熱帶、執(zhí)帶地區(qū)，以亞洲非洲為主，歐洲普遍。我國北方則以山東為主要產區(qū)，此外，河南、陜西等地栽培也較多。

一、主要栽培技術

1、栽培季節(jié)

生姜為喜溫暖，不耐寒，不耐霜的植物，所以必須要將生姜的整個生長期安排在溫暖無霜季節(jié)栽培。確定生姜播種期的原則是斷霜后，地溫穩(wěn)定在15°C以上時播種，初霜到來前收獲。一般要求適宜于生姜生長的時間要達到135—150 天以上，尤其是根莖旺盛生長期，要有一定日數(shù)的最適溫度，才可獲得較高的產 量。根據(jù)上述要求，在我國大部分有霜凍地區(qū)應適時播種，播種過早，因地溫低，遲遲不能發(fā)芽，播種過晚，則縮短生長期，降低產量。

2、選種姜、培育壯芽

（1）選種姜：種用生姜應在頭年從生長健壯、無病具有本品種特征的高產地塊選留。收獲后選擇肥壯，芽頭飽滿，個頭大小均勻，顏色鮮亮，無病蟲傷疤的姜塊貯藏。在無霜的華南地區(qū)，則在播種前從地內挖出后即可選擇。

（2）培育壯芽：培育壯芽是獲得生姜豐產的首要生產環(huán)節(jié)。壯芽從其形態(tài)上看，芽身粗壯，頂部鈍圓，弱芽則芽身細長，芽頂細尖。生姜種芽強弱與種姜的營養(yǎng)狀況，種芽著生位置以及催芽溫度與濕度有關。

種姜的營養(yǎng)狀況：俗話說“母壯子肥”。在一般情況下，凡種姜肥胖鮮亮者，因其營養(yǎng)狀況好，新長的芽多肥壯；而種姜瘦弱干癟的，其營養(yǎng)差，新長的芽多數(shù)瘦弱。

種芽著生位置：由于頂端優(yōu)勢，種姜的上部芽及外側芽多數(shù)為肥壯，而基部芽及內側芽往往細弱。

催芽溫度與濕度：22°C –25°C適溫條件下催芽，新生幼芽健壯，若催芽溫度過高，長時間處在28°C以上，新長的幼芽瘦弱細長。催芽期間濕度過低（主要是曬種姜過度，引起種姜失水過多所致），種芽往往瘦弱。

（3）培育壯芽的方法：包括選種、曬姜與困姜。催芽等。

選種：應選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，不干不縮，不腐爛，未受凍，質地硬，無病蟲害的健康姜塊做種用，嚴格淘汰姜塊瘦弱干癟，肉質變褐及發(fā)軟的種姜。

曬姜與困姜：播種前1 個月左右，從貯藏窖中取出種姜，用清水洗凈泥土，平鋪在室外干凈地上或草席上晾曬1--2 天，夜間收進室內防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發(fā)芽，并減少姜塊中水分，防止腐爛。曬種后還可使病姜干縮變褐，癥狀明顯，便于及時淘汰。

曬晾1—2 天后，再把姜塊置于室內堆放3—4 天，姜堆上蓋以草簾，促進種姜內養(yǎng)分分解，叫做“困姜”。經(jīng)過2一3 次的曬姜與困姜便可以進行催芽。

催芽：催芽可促使種姜幼芽盡快萌發(fā)，使種植后出苗快而整齊，因而是一項很重要的技術措施。催芽的方法較多，可以因地制宜，加以采用。無論何種催法，都須先將種姜進行預溫。即在最后一天曬姜時，于下午趁熱將種姜選好收回，置于室內堆放3一4天，下墊干草，上蓋草簾，保持11—16°C，促進種姜內養(yǎng)分轉化分解，隨即移至催芽場所進行催芽。常用的催芽方法有室內催芽池催芽，室外土炕催芽，熏煙催芽，陽畦（冷床）催芽等。

3、整地作畦

種植生姜地塊，不能連作，應選含有機質較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土壤酸堿度的要求為微酸到中性，堿性土壤不宜栽培。土壤要求深耕20一30 厘米，并反復耕耖，充分曬垡，然后耙細作畦，作畦形式因地區(qū)而異。長江流域及其以南地區(qū)，夏季多雨，宜作深溝高畦，畦南北向。畦長不超過15米，如田塊較長，則在田中開腰溝。畦寬1. 2 米左右，畦溝寬35—40 厘米，溝深12—15 厘米并要三溝配套，排水暢通。并在畦上按行距55 厘米左右開東向西種植溝，溝深10—13厘米，在種植溝內條施充分腐熟的廄肥或糞肥，每畝2000—2500 千克，餅肥75 千克，草木灰75 千克左右，并與溝土充分拌和，以備種植。華北地區(qū)，夏季少雨，一般采用平畔種植，只在大田四周開圍溝，在超過20 米以上的長形田塊開腰溝。田內種植溝的開法和施基肥等項仍與南方大致相同。

4、種植

應選晴暖天氣進行。播前，把已催好芽的大姜塊掰成70一80 克重的小種塊，每個種塊選留1—2 個肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使養(yǎng)分集中供應主芽，保證苗壯苗旺。掰姜的過程實際上又進行了塊選和芽選。如種植時天氣干旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下后才可種植。排放種姜時，按株距20 厘米左右逐一排放于種植溝內，姜芽一律朝南，并稍將芽頭下揪，使姜塊略向南傾斜，以便將來采收娘姜，隨即蓋細土4一5 厘米。種植密度，在我國南方地區(qū)一般每畝4000—5000 株，用種量300千克左右。

5、田間管理

（1）分次追肥：姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥，一般應前輕后重。第1 次幼苗出齊，苗高30 厘米左右時追壯苗肥，每畝用腐熟的糞肥500 千克，加水5一6 倍澆施，或用尿素10千克，配成0. 5%一1 %稀肥液澆施，也可施硫酸銨15一20 千克，有條件時可隨水沖入腐熟人糞1000 千克。第2 次追肥在收取種姜后進行，稱為催子肥，施肥量比第1次增加30%—50%，仍以氮肥為主，每畝施豆餅100—150 千克或腐熟廄肥1000 千克，施時雨水已較多，可在距植株10～12 厘米處開穴，將肥料點施蓋土。如姜田基肥充足，植株生長旺盛，表現(xiàn)無脫肥現(xiàn)象，這次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒長。第3 次追肥在初秋天氣轉涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物后立即進行，促進生姜分枝和膨大，可結合拔除姜草進行適當重施，稱轉折肥，要求肥料持久的完全肥料和速效化肥結合施用，氮、磷、鉀配合施，一般畝施尿素20一25 千克，硫酸鉀20一25 千克，過磷酸鈣10一15 千克或復合肥20 千克，均勻撒施種植行上，并結合進行培土。9 月上中旬根莖旺盛生長期，為促進姜塊迅速膨大，防止早衰，應追1 次補充肥，以速效化肥為主，畝施復合肥30 千克。

（2）中耕培土：生姜生長期間要多次中耕除草和培土。前期每隔10—15天進行1 次淺鋤，多在雨后進行，保持土壤墑情，防止板結。到株高40一50厘米時，開始培土，將行間的土培向種植溝。長江流域及其以南各地，夏季多雨，應結合培土將畦溝挖深到30 厘米，并將挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣轉涼，拆去蔭棚或遮蔭物時，結合追肥，再進行一次培土，使原來的種植溝培成壟，壟高10—12 厘米，寬20 厘米左右，培土可防止新形成的姜塊外露，促進塊大，皮薄，肉嫩。

（3）灌溉排水：種植后保持土壤較干，以利土溫的回升。但如久旱不雨，影響出苗，也要適量澆水。出苗以后，保持畦面干干濕濕，不宜多澆。雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。拆去蔭棚或遮蔭物以后，正是姜株分枝和姜塊膨大時期，要早晚勤澆涼水，促進分枝和膨大。收藏前一個月左右應根據(jù)天氣情況減少澆水，促使姜塊老熟。

參考文獻：

[1]麻進興.南方山區(qū)生姜種植高產栽培技術[J].農業(yè)科技通訊，2010（11）.

[2]趙德婉.生姜高產栽培[M].金盾出版社，2010（02）.