淺談高校酒店發(fā)展對策

[摘要]高校酒店是經(jīng)濟社會發(fā)展的產(chǎn)物，隨著高校后勤產(chǎn)業(yè)改革進程的深入，其最終必然會走向市場，在酒店行業(yè)激烈的競爭中尋求生存與發(fā)展。在這一形勢下，高校酒店必須認清自身特點，并尋求最佳的發(fā)展對策，從而在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

[關(guān)鍵詞]高校酒店；特殊性；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

隨著各大高校之間合作與交流活動的增加，交流訪問的人員也不斷增加，同時師生員工的親朋好友往來的實際需求。高校酒店在高校研討會、接待工作中扮演者重要的角色，已經(jīng)成為現(xiàn)代化大學整體功能中必不可少部分。然而大多數(shù)高校酒店的前身為學校招待所，計劃經(jīng)濟特征尤為明顯，怎樣實現(xiàn)高校酒店的市場化、多途徑地提高服務水平，在出色完成學校接待任務的同時，促進自身健康發(fā)展，是高效酒店亟需解決的重要課題[1]。

一、高校酒店的特殊性

高校屬于一種相對獨立封閉的小社會，在這一環(huán)境下成立并發(fā)展起來的高校酒店與社會上的酒店相比具有一定的特殊性。

（一）“事業(yè)性”的管理體制

高校酒店以為高校學術(shù)交流、教學科研和師生生活提供服務為主要職能。在這種“服務學校”的固定理念的指導下，大多數(shù)高校酒店隸屬于高校行政管理體系中，使得高校酒店在保證酒店經(jīng)營效益的同時，還需要考慮到高校的社會效益[2]。

（二）“固定化”的客源

由于高校賓館主要職能被限制，酒店的客源比較固定，大多數(shù)都是來參加各種教育培訓、學術(shù)會議、學術(shù)交流的人員。相比于社會上的酒店，在客源選擇上不具有自主權(quán)。

（三）“半封閉式”的賓館環(huán)境

大多數(shù)高校均位于地理位置偏遠的地區(qū)，遠離城區(qū)，出入、交通不方便，附近配套設置不完善。再加上大多數(shù)高校酒店建在校園內(nèi)，高?！鞍敕忾]式”管理，在很大程度上降低了高校酒店的對外影響力。

（四）“差異化”的員工待遇

為了保證高校后期社會化改革順利進行，普遍采取用事業(yè)編制員工原則上全部留用的制度，因此高校酒店員工由學校編制員工與外聘員工構(gòu)成。由于“在編非編”的存在，在員工薪酬待遇、福利等問題上，高校酒店難以一視同仁，同工不同酬的現(xiàn)象普遍存在。久而久之，外聘非編制員工工作熱情不高、缺乏歸屬感，心理不平衡。

二、我國高校酒店的現(xiàn)狀

相比于社會的星級酒店，目前我國高校酒店服務水平較低，經(jīng)營管理比較之后，設施設備和服務質(zhì)量差強人意。即使高校酒店的硬件設施差不多符合社會大眾的水平，然而由于管理制度、經(jīng)營理念、服務人員素質(zhì)、市場競爭壓力、地理位置等學校附近酒店各種因素的影響，使得高校酒店發(fā)展之路步步艱辛。

三、高校酒店發(fā)展對策

（一）樹立“服務至上”的理念

在“事業(yè)性”管理體制的影響下，高校酒店雖然在經(jīng)營管理上缺乏能動性、自主性，然而這一體制在一定程度上降低了酒店經(jīng)營風險和壓力。高校酒店的行政性質(zhì)，使其獲得了學校很多的幫助與扶持。比如能源補貼、硬件建設等等。在這樣比較寬松經(jīng)營環(huán)境下，高校酒店應該將更多精力投放到“服務”上來，樹立“服務至上”經(jīng)營理念[3]。根據(jù)高校酒店入住客戶特征，創(chuàng)建自身品牌和服務特色。例如對客戶檔案進行完善，為客戶提供精致、細心、個性服務，如提供客戶喜愛水果、房間結(jié)構(gòu)等等，這樣客戶在情感上獲得了增值服務，對酒店的好感越來越強烈。

（二）培育高校酒店企業(yè)文化

高校酒店的企業(yè)文化重點在于員工的共同價值觀。只有在共同價值觀的引導下，高校酒店部門與部門、員工與員工之間才能形成一個團結(jié)的隊伍[4]。高校酒店需要重點突顯以營造校園文化氛圍為根本：例如將學校風光風景的圖片、重要人物訪問酒店的照片布置在高校酒店的客房內(nèi)和公共區(qū)域墻面上。經(jīng)過建設企業(yè)文化，培養(yǎng)酒店工作人員的服務意識和全局意識，使得后臺人員盡全力為全臺人員服務、前臺人員全心全意為顧客服務的經(jīng)營管理目標的實現(xiàn)。

（三）高度重視員工培訓

基于酒店工作人員剛進入酒店工作時，文化水平較低、整體素質(zhì)較差的情況，高校酒店需要采取以“走出去，請進來”的方式增長員工見識，積極與其他酒店溝通、交流、學習，相互取長補短，進而找出差距，共同進步。在日常工作中需要加強現(xiàn)代酒店員工的語言表達能力、服務技巧及信息自動化系統(tǒng)管理知識。另外，積極組織開展系統(tǒng)培訓活動，使得新員工掌握一定的酒店業(yè)務知識。高校酒店需要組織整個酒店工作人員參與英語培訓及其他服務技巧，切實提高員工的溝通交流能力，最終培育出“外樹形象，內(nèi)強素質(zhì)”的好員工。

（四）實施差異化經(jīng)營

隨著酒店行業(yè)競爭的日益激烈，一種全新的酒店經(jīng)營模式漸漸引起了酒店行業(yè)和消費者的關(guān)注，這種特色的經(jīng)營模式即是主題酒店。主題酒店即是深入挖掘酒店自身的歷史、地域、文化、經(jīng)營等特則，提起當中獨特元素，再進一步包裝、升華，并把它融合到酒店的各種服務中，給消費者一種全新的感受。

（五）建立公平的用工、薪酬制度

將目前高校酒店用工制度進行科學合理的改革，取消事業(yè)編制員工與外聘員工的身份界限，為全部員工創(chuàng)造一個公平競爭的環(huán)境，按照崗位準入制度招聘人員。采取崗位動態(tài)管理制度，使能者上庸者下，這樣便能夠為外聘員工創(chuàng)造一個展現(xiàn)自我才能的舞臺。貫徹落實效率優(yōu)先、兼顧公平的分配原則，以崗定薪，同工同酬。按照實際經(jīng)濟水平、具體崗位等因素合理調(diào)整薪酬待遇，建立健全績效考核機制，將員工工作積極性、工作效益及個人能力等方面進行科學量化，將其同賓館效益掛鉤，切實貫徹落實貢獻分配薪酬原則。

（六）挖掘內(nèi)在潛力

企業(yè)追求經(jīng)濟效益，爭取投入少、回報高，使得每一筆投資都能夠獲得最大程度的回報，使得每一寸土地都能夠成為盈利的來源。服務行業(yè)的效益來源主要是客源，能不能夠吸引消費者是關(guān)鍵?？驮淳褪切б妫驮炊嗖拍苄б娑?。要想吸引消費者，必須提供獨具特色、優(yōu)質(zhì)的服務，實現(xiàn)“人無我有，人有我新，人新我精”。要想實現(xiàn)這些，必須深入挖掘內(nèi)在潛力，開拓創(chuàng)新。潛力能夠從多方面進行挖掘：從硬件設施上、從成本投入上、從員工身上、從科學管理上等等。因此，高校酒店必須以顧客為中心，以市場為中心，按照酒店特點，深入挖掘潛力，不斷呈現(xiàn)，實現(xiàn)人盡其才、物盡其用、財盡其效，確保服務達到最佳效果，確保自身在市場競爭中生存與發(fā)展。高校酒店是我國酒店行業(yè)重要構(gòu)成部分，從其建立到發(fā)展，擁有獨特的市場空間和無法比擬的競爭優(yōu)勢。雖然在日益競爭激烈的市場競爭中，高校酒店在生存與發(fā)展進程中遭遇了“瓶頸期”和巨大困難，只有堅定“求發(fā)展”的觀念，敢于“走出去”，借鑒社會化酒店科學先進的服務和管理理念，同時根據(jù)自身特色，走差異化發(fā)展道路，高校酒店一定能夠在酒店行業(yè)激烈的市場競爭中具有獨特的競爭優(yōu)勢和強大的競爭力。

參考文獻

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[2]李鋼.高校酒店客房服務管理中存在的問題及對策研究[J].科技創(chuàng)業(yè)月刊，2011，07（10）：1144—1146.

[3]劉維秦，張凌寒.現(xiàn)代企業(yè)制度與校辦企業(yè)改革——以某高校賓館為例的研究[J].西安石油學院學報（社會科學版），2010，33（04）：20—25.

[4]張志全，馬偉新，王宇倩.核心競爭力比較研究——我國旅游飯店企業(yè)核心競爭力與世界著名飯店集團的差距[J].全國商情（經(jīng)濟理論研究），2011，20（08）：321—325.