寬厚里的商業(yè)姿勢(shì)

9月底，曾為濟(jì)南老街代表的寬厚所街拆遷改造后，以“寬厚里”為名正式開門納客，吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士和市民的眼球，并引發(fā)媒體持續(xù)報(bào)道。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，七成以上觀點(diǎn)認(rèn)為寬厚里遺失了濟(jì)南老街氣息，升級(jí)改造并不盡如人意。同時(shí)也有少數(shù)聲音對(duì)其后期運(yùn)營懷有期待。因此，寬厚里開街無疑成為濟(jì)南商圈的熱門話題。

一座城市，或因風(fēng)景而迷人，或因商業(yè)而繁華，或因文化而傳承。如何讓迷人、繁華與傳承彼此交融，在百轉(zhuǎn)千回間迸發(fā)出奪目的光芒？這應(yīng)該是許多城市都在找尋的答案。

當(dāng)寬厚所成為寬厚里

濟(jì)南是一座文化底蘊(yùn)深厚的城市，但隨著城市的快速發(fā)展，現(xiàn)代化元素融入之后，原滋原味的老街老巷越來越少，濟(jì)南好像逐漸失去了自己的“特色”。當(dāng)不少人意識(shí)到這一點(diǎn)時(shí)，具有400年歷史的寬厚所街重建之后開放，正式更名為“寬厚里”。

“在這里，你不僅能看到老濟(jì)南，也能體會(huì)到新濟(jì)南?！睗?jì)南世茂國際廣場(chǎng)市場(chǎng)部商級(jí)經(jīng)理葉歆告訴《齊魯周刊》記者，目前寬厚里街“大部分店鋪已開業(yè)，更多店鋪正在籌備中”。

一提起寬厚所街，很多老濟(jì)南人的記憶就復(fù)蘇了，這條解放閣及舜井街片區(qū)中的老街，素有“濟(jì)南市井生活的活化石”之美譽(yù)。過去這里既有傳統(tǒng)的清代四合院，又有規(guī)范的民國時(shí)期四合院，不少民居過渡性特征明顯，在建筑風(fēng)格上明顯帶有濟(jì)南開埠后中西合璧特征。

寬厚里項(xiàng)目設(shè)計(jì)師蔡捷告訴記者，寬厚里的街道復(fù)原了濟(jì)南有特色的魚骨街和若干大院，讓古典與歷史的場(chǎng)景穿插到現(xiàn)代生活中，使其成為最能表現(xiàn)濟(jì)南本地文化的地方。

的確，作為傳統(tǒng)民俗文化的集成街巷，寬厚里街的復(fù)古建筑群落，老濟(jì)南傳統(tǒng)商家林立，開街以來吸引了眾多國內(nèi)外游客，寬厚里商家銷售額更是一路飄紅，從街巷里熙熙攘攘的人群中也明顯看出，真濟(jì)南、老濟(jì)南味道在這里俘獲著泉城人的心。

記者看到，武家鋪?zhàn)印ⅫS家烤肉等老濟(jì)南的老招牌就在主街入口處，而游客喜歡的阿水大杯茶、烤魷魚攤鋪雖小，卻同樣不可或缺。葉歆稱，寬厚里除了“生意攤”，餐廳大都定位于“夜生活商業(yè)圈”，傍晚五點(diǎn)之后開門納客，其最大特色是傳承老濟(jì)南味道，打造夜生活街區(qū)。因此，她特別推薦了以重慶火鍋為主營業(yè)態(tài)的餐廳“憶江州”。

如果說寬厚里是一頂古樸而珍貴的鳳冠，美食則是冠頂熠熠生輝的明珠。但寬厚里不僅僅是美食，這片仿明清建筑群看上去有很多亮點(diǎn)，不經(jīng)意間能讓人有些老濟(jì)南的回味。因此，有人說到寬厚里，應(yīng)該放慢搜店的腳步，放下美食攻略，將目光投向店面以外的地方，來一場(chǎng)非主流游蕩。但記者還是推開了“憶江州”的門，工作人員卻稱現(xiàn)在“不接客，五點(diǎn)之后正式營業(yè)”。

成都的寬窄巷子，福州的三坊七巷，不少熱愛旅行的濟(jì)南人并不陌生。這些保留了老街巷本土特色的商業(yè)街，憑借“老味道”贏得人們喜愛。如今濟(jì)南有了寬厚里，好像彌補(bǔ)了“寬窄巷子”的遺憾，但也有業(yè)內(nèi)人士對(duì)新的商業(yè)姿勢(shì)煥發(fā)活力心生疑問，“新瓶”真的能夠裝“老酒”？

去世茂化的商業(yè)模式

寬厚所街前身為“王府南街”，其北側(cè)有東、西小王府，如今已有四百余年歷史。9月底開街以來，不僅吸引眾多泉城市民關(guān)注，媒體也紛紛報(bào)道。

“七成以上觀點(diǎn)認(rèn)為寬厚里遺失了濟(jì)南老街氣息，升級(jí)改造并不盡如人意，但也有少數(shù)聲音對(duì)其后期運(yùn)營懷有期待。”有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前開街的為寬厚里項(xiàng)目一、二期，三期、四期仍在建設(shè)中，地處原來的老舜井街東側(cè)，主題為舜文化，即將復(fù)興舜祠。

“雖然主打文化牌，但寬厚里不是寬厚所，如今它是一條新興商業(yè)街，世茂的目標(biāo)是如何讓老街區(qū)散發(fā)新活力?！比~歆說雖然為世茂商業(yè)項(xiàng)目，但街區(qū)名片盡量去掉“世茂”二字。

葉歆辦公室有張寬厚里招商及營業(yè)業(yè)態(tài)報(bào)表，上面寫著：11月份房租完成進(jìn)度100%，開業(yè)率98%。她告訴記者：“世茂作為承建方，與其他商業(yè)體承建方不同，所有寬厚里商業(yè)房產(chǎn)不管承租還是一手買主以及商業(yè)項(xiàng)目，均實(shí)行統(tǒng)一管理，對(duì)商業(yè)業(yè)態(tài)和外觀裝修也統(tǒng)一核查，不符合寬厚里商業(yè)定位的業(yè)態(tài)均不能營業(yè)?！?/p>

而被問及正在建設(shè)的三期以后項(xiàng)目，葉歆說年初就已全部賣完，而入駐的商家有的是業(yè)主自營，有的是租戶。

據(jù)了解，寬厚里正對(duì)解放閣一所500平大宅院，已2500萬元賣出，因地處招牌入口處，世茂與買主商議后決定暫留經(jīng)營招商權(quán)，由世茂商貿(mào)組派專人與星巴克洽談入駐?！靶前涂撕軜芬馊腭v，但目前只需200平，至于那300平如何做，世茂很謹(jǐn)慎，目前還在籌劃中?！?/p>

談到被詬病的老街寬厚所街的古貌全無，葉歆打開電腦上的一個(gè)文件夾，“這是濟(jì)南檔案館發(fā)來的寬厚所街老照片，改造前的老街區(qū)基本是居住區(qū)，走訪很多老住戶都希望拆遷升級(jí)。拆遷中保留了金家大院（寬厚所街55號(hào)）與浙閩會(huì)館，至于是否是濟(jì)南的新名片，還得留給后人評(píng)判?！?/p>

誰能代表老濟(jì)南？

在很多外地人看來，濟(jì)南人寬厚，而“寬厚里”名字正好與此有關(guān)。

曾有一種說法是，早先的寬厚所街西首路南有家慈善機(jī)構(gòu)叫“寬厚所”，該街因此而得名。濟(jì)南著名城市學(xué)者牛國棟認(rèn)為，這種說法比較可信。但無論如何，這條街都彰顯了濟(jì)南人的寬厚、大度歷史遺風(fēng)，并流傳至今。因此，有人說無論是“寬厚所”還是“寬厚里”，都能代表老濟(jì)南，是名正言順的濟(jì)南名片。

對(duì)此，同樣被人詬病。認(rèn)為一條街道，而且是一條新興街道，很難成為一座城市的代表。

近年濟(jì)南商圈業(yè)態(tài)變化很大，百盛業(yè)態(tài)關(guān)門曾引發(fā)大面積討論，泉城路商業(yè)街由熱轉(zhuǎn)冷，也面臨升級(jí)之迫切。百盛關(guān)門之后，北面新矗立的“紅尚坊”也一直波瀾不興，而幾年前建立的泉樂坊，雖然屬“小家碧玉”，卻不溫不火。圍繞泉城路金街位置，只有老牌“芙蓉街”人流穿梭，雖然業(yè)態(tài)面臨“臟亂差”的詬病，但畢竟人氣如流，也成為外地旅游者向往的“濟(jì)南去處”。

一座城市，或因風(fēng)景而迷人，或因商業(yè)而繁華，或因文化而傳承。如何讓迷人、繁華與傳承彼此交融，在百轉(zhuǎn)千回間迸發(fā)出奪目的光芒？這應(yīng)該是許多城市都在找尋的答案。

今年3月，濟(jì)南市政府頒布實(shí)施《加快濟(jì)南市特色商業(yè)街區(qū)建設(shè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，其明確提出，培育特色商業(yè)街區(qū)要挖掘泉城優(yōu)勢(shì)資源，以商業(yè)為主線，將泉水景觀、傳統(tǒng)街巷、歷史文化資源有機(jī)結(jié)合，建設(shè)獨(dú)具泉水特色的商業(yè)街區(qū)。

對(duì)此，中國步行商業(yè)街工作委會(huì)員主任韓健徽來濟(jì)考察時(shí)曾稱，濟(jì)南“不僅具有悠久的商脈文化傳承，而且有全國獨(dú)一無二的泉水資源，建設(shè)和發(fā)展特色商業(yè)街區(qū)得天獨(dú)厚”。

“特色商業(yè)街區(qū)的發(fā)展建設(shè)，改善了城市面貌，凝聚了商業(yè)氛圍，增加了本地和外來消費(fèi)，是濟(jì)南的名片，也是濟(jì)南的金櫥窗?！睗?jì)南市商務(wù)局負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)也稱，濟(jì)南目前已經(jīng)形成29條一定規(guī)模的商業(yè)街區(qū)，泉城路、芙蓉街、泉樂坊、英雄山文化休閑商業(yè)街區(qū)、張莊路茶文化特色休閑街區(qū)、花園路、山大路科技一條街等，都已成為省內(nèi)外具有一定知名度和影響力的特色商業(yè)街區(qū)。但這些商業(yè)街區(qū)的活力如何再激發(fā)，卻是不得不重視的問題。

據(jù)悉，除英雄山文化休閑商業(yè)街區(qū)目前已被正式授予“中國特色商業(yè)街”稱號(hào)，濟(jì)南今年計(jì)劃組織對(duì)泉城路、啤酒廠、芙蓉街、百花洲等街區(qū)提升改造，打造成類似于北京王府井、上海南京路類型的特色商業(yè)街區(qū)。年內(nèi)還將命名4條市級(jí)特色商業(yè)街區(qū)，打造濟(jì)南商業(yè)“名片”。同時(shí)，推動(dòng)特色商業(yè)街區(qū)建設(shè)與其他服務(wù)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)旅游、文化、休閑、娛樂等服務(wù)消費(fèi)。濟(jì)南市今年將重點(diǎn)打造的百花洲、紅尚坊、齊魯國際美食城和濱河天成·潮合匯等特色商業(yè)街區(qū)。

來自濟(jì)南市商務(wù)局的消息稱，還將在特色商業(yè)街區(qū)內(nèi)涵上的“食、購、憩、游、娛、悅”方面做足文章。近日，濟(jì)南西城集團(tuán)計(jì)劃投資16.08億元在省會(huì)文化藝術(shù)中心位置打造西客站片區(qū)的特色商業(yè)街區(qū)——“印象濟(jì)南”。這片街區(qū)坐落于臘山河景觀帶以東，省會(huì)文化藝術(shù)中心以北，是臘山河生態(tài)景觀軸線的重要組成部分，包括濱河綠化休閑帶、印象濟(jì)南西區(qū)、創(chuàng)意濟(jì)南東區(qū)三個(gè)部分。

濟(jì)南市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，與圖書館、藝術(shù)館等現(xiàn)代化氣息濃重的地標(biāo)性建筑不同，“印象濟(jì)南”將走“特色親民”路線，其商業(yè)街區(qū)內(nèi)建筑將仿照濟(jì)南老街巷，以白墻灰瓦的仿古建筑為主，打造具有老濟(jì)南街巷機(jī)理與古建筑特色的古樸商業(yè)街區(qū)。街區(qū)內(nèi)部建設(shè)則積極向人居現(xiàn)代化生活方式靠攏，以現(xiàn)代化裝修風(fēng)格為主，街區(qū)內(nèi)的商業(yè)可成獨(dú)立門店、亦可串聯(lián)成購物街，包括超市、專賣店、精品店、旅游商業(yè)街、書吧、博物館、展覽館等，為多元化現(xiàn)代化休閑商業(yè)街區(qū)。古樸與現(xiàn)代的混搭，泉城特色商業(yè)街將再現(xiàn)澤而漁、楊柳依的老濟(jì)南生活情景。