朱呈镕：沂蒙大嫂的水餃王國

從下崗女工到如今的北方“水餃皇后”，山東朱老大食品有限公司總經(jīng)理朱呈镕由9000公斤山楂啟程，一手打造起“朱老大”食品品牌。在她看來，站在“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口上，自己所販賣的除了食品本身，還有與之相關(guān)的味覺記憶和情感。

山楂樹下好掘金

1999年10月，朱呈镕去平邑縣走親戚，路過成片山楂林。那年山楂豐產(chǎn)，枝頭綴滿紅果，但每公斤只能賣到4分錢。朱呈镕一路都看到砍伐山楂樹的農(nóng)民，終于忍不住，以0.05元1公斤的價(jià)格購買了9000公斤的山楂。

那時(shí)候，朱呈镕剛剛從臨沂毛毯廠下崗，創(chuàng)辦了一家人力腳蹬三輪車運(yùn)輸公司。面對廠房中堆積的山楂小山，朱呈镕首先想到的是做成糖葫蘆。

糖葫蘆好吃，但大多是家庭作坊出品。那段時(shí)間，朱呈镕一邊查閱相關(guān)書籍，一邊走訪糖葫蘆攤位，最終做出第一批無核冰糖葫蘆。興沖沖地拿去請娘家人品嘗，自己的糖葫蘆竟然把大姐的假牙給粘掉了。

朱呈镕向一位將拔絲山藥做的出神入化的老廚師討教熬糖技巧，卻被老師傅以“傳內(nèi)不傳外”拒絕。上門偷師的朱呈镕趁師傅轉(zhuǎn)身，將藏在袖子里的溫度計(jì)插進(jìn)鍋里。有了這個(gè)技巧，再加上多次嘗試，朱呈镕終于實(shí)驗(yàn)出外脆里軟、甜而微酸的新品種。

朱呈镕就立馬注冊了“朱老大”商標(biāo)，在臨沂西郊，她租了一間大房子，添置了生產(chǎn)工具，雇了幾個(gè)人，辦起了“朱老大糖葫蘆廠”。2000年4月5日，朱呈镕和親友小心翼翼將第一批次700支夾心糖葫蘆擺到臨沂市的大街上，在一天時(shí)間內(nèi)銷售一空。

很快，“朱老大”的名聲就在臨沂的大街小巷乃至全省叫響，并在山東、江蘇、浙江、湖南、四川和新疆等10多個(gè)省市自治區(qū)發(fā)展了100 多家經(jīng)銷商和代理商，基本形成了自己完整的銷售網(wǎng)絡(luò)。從2001年開始，朱呈镕先后在全國各地發(fā)展了16個(gè)分廠，僅大連一地就有7家。

為了打開銷路，朱呈镕借鑒冰糕的包裝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了夾心糖葫蘆的精美包裝；同時(shí)還針對傳統(tǒng)冰糖葫蘆不易保存的特點(diǎn)，成功研究開發(fā)了不化糖的“新品夾心冰糖葫蘆”。該產(chǎn)品最大的特點(diǎn)是能在常溫下保持3個(gè)月不化糖，并且不影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和口感。

就這樣，朱呈镕用9000公斤山楂鑄造了一個(gè)以糖葫蘆為基礎(chǔ)的創(chuàng)業(yè)王國，其名下?lián)碛刑呛J廠、食品加工廠、餃子村、生態(tài)圈、建設(shè)工程有限公司、夕陽紅老年公寓等7家企業(yè)，擁有了4000多萬元資產(chǎn)。

“北方水餃”的互聯(lián)網(wǎng)眾籌

隨著“朱老大”夾心冰糖葫蘆在全國熱銷，朱呈镕又趁勢借助“朱老大”的名聲開發(fā)相近的新產(chǎn)品。很快， 30多個(gè)品種的“朱老大”速凍水餃就推向了市場，在臨沂地區(qū)日銷售量達(dá)到8噸，連上海市也有400多家超市熱銷。當(dāng)她的“朱老大餃子村”開業(yè)時(shí)，全國立刻有20多家飯店要求加盟。

在臨沂朱老大水餃加工車間，記者看到，工人們動(dòng)作熟練的將填滿餡料的水餃捏合在一起。與市場上常見的速凍水餃相比，朱老大水餃不夠條順顏靚，但下鍋后味道卻意外的家常，有種“媽媽的味道”。

“我販賣的，除了果腹的食品，也是一種沂蒙山區(qū)的情結(jié)。”當(dāng)年朱呈镕全國各地考察水餃，買了5噸水餃從東北拉回臨沂。豈料半途翻車遭遇瘋搶。剛巧有支部隊(duì)在附近拉練，幫她把車扶正，還找回了大半水餃。朱呈镕當(dāng)場就捐出一半水餃表示感謝。此后15年，她走訪147個(gè)部隊(duì)，送鞋墊3萬多雙，送水餃460多噸，還認(rèn)了2000多個(gè)兵兒子。因此，“水餃朱老大”還得了個(gè)“沂蒙新紅嫂”的名頭。

今年8月，朱呈镕邀請老朋友小天鵝火鍋創(chuàng)始人、“火鍋皇后”何永智參加上海展銷會(huì)，宣布聯(lián)手在全國眾籌萬家“北方水餃+重慶小面”店，凡入股參與者只要投5000元便可當(dāng)股東。同時(shí)，入股者可參與單店30%的純利潤分紅。

不到24小時(shí)，首家旗艦店就已完成120萬元認(rèn)籌，現(xiàn)在已經(jīng)開始裝修。朱呈镕告訴記者，首家旗艦店選在貴陽觀山湖區(qū)的金融特區(qū)，店面2層共300平方米，預(yù)計(jì)年前開門營業(yè)。據(jù)悉，在重慶，想?yún)⑴c認(rèn)籌的人數(shù)已達(dá)到開5家店的規(guī)模。

“我希望通過互聯(lián)網(wǎng)+這個(gè)平臺(tái)，將我們的合作推向全國，期待‘朱老大水餃’全國各地遍地開花?！敝斐书F告訴記者，投資首先是看人，其次看品牌，再次看經(jīng)營。何永智的“小天鵝”已經(jīng)形成品牌效應(yīng)，雙方合作肯定能碰撞出新的火花。

如今，在臨沂，朱呈镕打算擴(kuò)容為將來的互聯(lián)網(wǎng)銷售做好準(zhǔn)備。一座現(xiàn)代化的廠房即將落地，在其旁邊，一座“紅嫂紀(jì)念館“也在緊鑼密鼓的施工中。朱呈镕說：“人一生做好一件事就可以了，對我來說，一生一世包好餃子就好?！?/p>