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      老年人并非飲食越清淡越好

      2015-04-29 00:00:00王璐
      家庭科學·新健康 2015年11期

      人吃過分清淡的食物會降低體質(zhì),反而更容易被疾病侵襲。即使患有心臟病的長者,也不可過分強求飲食清淡。因為在素食中,除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外,其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少,而且營養(yǎng)價值較低,不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、肉、魚之類的葷食,卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源,為人體的代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。例如,大多數(shù)海產(chǎn)品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸,以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此,適當食用海產(chǎn)品對人體大有益處。

      建議老年人可以以大米、面粉或雜糧為主食,每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉(每日25克~50克)、禽、蛋、新鮮魚蝦等葷食交替及各種蔬菜為主。品種多樣,胃口也會好。

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