再探印制菜譜，這個(gè)賺錢的好生意

陳翔宇

【編者按】 本刊于2015年7期刊登了《印制菜譜，創(chuàng)業(yè)致富新途徑》一文，受到讀者的熱烈追捧，編輯部每天都可以接到大量的讀者來(lái)電。不過(guò)在來(lái)電中，也有不少投資者表示對(duì)這個(gè)項(xiàng)目表示懷疑，那么本刊記者對(duì)該項(xiàng)目再次進(jìn)行了采訪，并針對(duì)投資者的疑問(wèn)做出了一一的解答。

市場(chǎng)究竟在哪里？

實(shí)際這個(gè)市場(chǎng)就是在于餐飲企業(yè)的更換菜單環(huán)節(jié)上。目前餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，所以餐飲企業(yè)都需要在一段時(shí)間內(nèi)就要更新菜品，而一旦更新菜品就需要更新菜單，否則會(huì)造成顧客點(diǎn)菜不方便。而據(jù)本刊記者的實(shí)地采訪，以京津冀等地為例，一個(gè)中等規(guī)模的餐廳一年大約要更換3—4次菜譜，而每次的印制量不會(huì)少于10本。而這三地大約有多少同等規(guī)模的餐廳呢？根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的不完全統(tǒng)計(jì)，總量超過(guò)了5萬(wàn)家。如果算上其他規(guī)模的餐廳，總量會(huì)更高，這個(gè)市場(chǎng)的容量相當(dāng)大。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)不完全統(tǒng)計(jì)，這個(gè)市場(chǎng)的每年消費(fèi)額不少于200億元！

入行門檻到底高不高？

據(jù)本刊記者調(diào)查了解，之前這個(gè)市場(chǎng)的門檻較高。因?yàn)樗鼘?duì)投資者的制作能力要求很高，如果不會(huì)美編和排版根本涉及不了這個(gè)生意，而如果是投資者雇人弄這個(gè)生意，僅每月的人工成本就要過(guò)萬(wàn)，并不劃算。

而本生意的出現(xiàn)則改變了這個(gè)局面：

1.產(chǎn)品的軟件功能強(qiáng)大，制作簡(jiǎn)單，只需一個(gè)初中文化的人就能操作，而傳統(tǒng)印制菜譜必須要由懂得美編的人才能制作。

2.后臺(tái)優(yōu)勢(shì)。目前該項(xiàng)目有數(shù)百套菜譜模板，涵蓋了目前國(guó)內(nèi)的中西式餐飲，各大菜系、小吃等內(nèi)容。

3.門檻極低。一個(gè)從未接觸過(guò)美術(shù)設(shè)計(jì)的人只需要2個(gè)小時(shí)就能學(xué)會(huì)全部操作，三十分鐘就能完整制作一本菜譜的編排。

投資條件以及效益如何？

如果家中有電腦，其投入可以稱為“零投入”。目前項(xiàng)目暫時(shí)不收取加盟費(fèi)，但是收取預(yù)印費(fèi)，其標(biāo)準(zhǔn)是：個(gè)人3000元;地市級(jí)代理商3萬(wàn)元;省級(jí)代理商為5萬(wàn)元，如果投資者主動(dòng)退出，將已消費(fèi)的款項(xiàng)扣除后，余額將返回給投資者。

由于投資者負(fù)責(zé)制作模板，印刷由項(xiàng)目方運(yùn)作，所以對(duì)于草根投資者而言屬于“零風(fēng)險(xiǎn)”，是一個(gè)難得的投資良機(jī)。

以縣級(jí)市為例，每年與200家飯店合作，每家飯店最低制作10本菜譜，平均精裝本和簡(jiǎn)裝本各按50%計(jì)算，年最低利潤(rùn)可達(dá)6.7萬(wàn)元，最高利潤(rùn)可達(dá)21萬(wàn)元，如果每家飯店一年制作兩次，利潤(rùn)可以翻番。

而事實(shí)上，菜譜是一個(gè)易耗品，幾乎沒(méi)有餐飲企業(yè)一年只會(huì)做一次業(yè)務(wù)，所以對(duì)于投資者而言，這個(gè)市場(chǎng)收益更高。

項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在哪里？

目前市場(chǎng)上制作的菜譜大都是餐飲企業(yè)主獨(dú)立尋找廣告公司、彩印公司搜尋圖片或現(xiàn)拍、排版設(shè)計(jì)制作，人工成本大、制作周期長(zhǎng)、價(jià)格昂貴等問(wèn)題，這都大大提高了餐飲店的經(jīng)營(yíng)成本。而本項(xiàng)目的出現(xiàn)，則大大降低了人工成本，通過(guò)軟件可以快速制作，間接使得餐飲店的成本支出下降，在品質(zhì)沒(méi)有改變的情況下，餐飲店的費(fèi)用降低，這就是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)由于投資者的人工成本降低，所以即使是低價(jià)銷售，也能獲取比傳統(tǒng)模式高出三分之二的利潤(rùn)。

投資提示

1.各級(jí)代理商向總部電商平臺(tái)上傳訂單。訂單生成后會(huì)從預(yù)印費(fèi)中按照代理價(jià)格扣除，并安排生產(chǎn)和發(fā)貨。

2.零售價(jià)可由各級(jí)代理商自行掌握，所產(chǎn)生的利潤(rùn)也歸各級(jí)代理商所有。