循環(huán)水養(yǎng)殖花鰻鱺適宜溫度的研究

肖江南　關(guān)瑞章　賴曉健　徐繼松　李忠琴

摘要 [目的] 提高花鰻鱺的養(yǎng)殖效益。[方法] 在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)條件下，探討不同溫度對(duì)花鰻鱺日增重、攝食率及特定生長率的影響。[結(jié)果]規(guī)格為（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在適溫范圍內(nèi)的最大日增重為1.831 g/d，最大攝食率為0.738%/d，最大特定生長率為0.831。規(guī)格為（451.49±12.78）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在適溫度范圍內(nèi)的最大日增重為2.860 g/d，最大攝食率為0.659%/d，最大特定生長率為0.588。[結(jié)論] 花鰻鱺生長適宜的溫度為28.5～29.5 ℃。

關(guān)鍵詞 花鰻鱺；養(yǎng)殖溫度；日增重；攝食率；特定生長率

花鰻鱺（Anguilla marmorata）是我國傳統(tǒng)名貴魚類，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)花鰻鱺也具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著其他種類鰻鱺鰻苗價(jià)格的上漲，花鰻鱺苗由于其價(jià)格便宜和成魚價(jià)格高等優(yōu)勢(shì)吸引了越來越多的養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖。但是，由于養(yǎng)殖技術(shù)不完善、成活率低、生長較為緩慢等問題，其養(yǎng)殖效果不佳。由于目前國內(nèi)養(yǎng)殖的花鰻鱺大多從菲律賓進(jìn)口，其養(yǎng)殖生態(tài)特別是溫度與主要的鰻鱺養(yǎng)殖種類（日本鰻鱺、歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺）不同，因此亟需開展此方面的研究。

筆者以花鰻鱺為對(duì)象，在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)條件下探索不同溫度對(duì)花鰻鱺日增重、攝食率及特定生長率的影響特征及規(guī)律，對(duì)提高花鰻鱺的養(yǎng)殖效益具有實(shí)際的指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)設(shè)計(jì) 設(shè)置2種規(guī)格的花鰻鱺，分別為（197.62±7.98）g/ind和（451.49±12.78）g/ind，每個(gè)規(guī)格設(shè)置3個(gè)溫度梯度（28、30、32 ℃），每個(gè)梯度設(shè)2個(gè)重復(fù)，其中規(guī)格（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺養(yǎng)殖密度為47.06 kg/m3，規(guī)格（451.49±12.78℃g/ind的花鰻鱺養(yǎng)殖密度為58.82 kg/m3。挑選符合規(guī)格的花鰻鱺，隨機(jī)分配到各試驗(yàn)組中。

1.2 養(yǎng)殖管理 養(yǎng)殖試驗(yàn)于2014年11月4日至12月4日在集美大學(xué)海水試驗(yàn)廠進(jìn)行，共30 d，養(yǎng)殖桶水體積為0.85 m3。試驗(yàn)期間每天投喂2次（6：00和18：00），每餐喂料完2 h后排出15%養(yǎng)殖水并及時(shí)添加新水。循環(huán)水系統(tǒng)不間斷進(jìn)行水循環(huán)和充氣。

1.3 指標(biāo)測(cè)定 以存活率、日增重、攝食率、餌料系數(shù)和特定生長率作為培育效果指標(biāo)，計(jì)算公式如下：

存活率SR（%）=m/n×100（1）

日增重DWG（g/d）=（Wt-Wo）/t（2）

攝食率FR（%/d）=2F/[（Wt+Wo）t]×100（3）

特定生長率SGR（%/d）=（lnWt-lnWo）/t×100（4）

飼料系數(shù)FCR=F/（Wt-Wo）（5）

式中，Wo為試驗(yàn)初始總重量（kg），Wt為試驗(yàn)?zāi)┛傊亓浚╧g），Wo為試驗(yàn)初始花鰻鱺平均體重，Wt為試驗(yàn)?zāi)┗狑~平均體重，t為培育天數(shù)（d），F(xiàn)為試驗(yàn)階段總攝食量，n為試驗(yàn)初始尾數(shù)（ind），m為試驗(yàn)?zāi)┪矓?shù)（ind）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，各溫度組間的培育效果指標(biāo)的差異采用單因素方差分析（One-way ANOVA）檢驗(yàn)法比較，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 花鰻鱺的攝食及生長性能 由表1可知，規(guī)格為（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺的養(yǎng)殖溫度30 ℃處理組的日增重高于28 ℃處理組和32 ℃處理組，但差異不顯著（P>0.05）。28 ℃處理組和30 ℃處理組花鰻鱺的攝食率均顯著高于32 ℃處理組（P<0.05），30 ℃處理組攝食率顯著高于28 ℃處理組（P>0.05）。28 ℃處理組和30 ℃處理組花鰻麗的特定生長率均極顯著高于32 ℃處理組（P< 0.01），28 ℃處理組花鰻鱺的特定生長率高于30 ℃處理組（P>0.05）。32 ℃處理組花鰻鱺的飼料系數(shù)顯著高于30 ℃處理組（P<0.05）。

由表2可知，規(guī)格為（451.49±12.78）g/ind的花鰻鱺的28 ℃處理組和30 ℃處理組的日增重均極顯著高于32 ℃處理組（P<0.01），30 ℃處理組高于28 ℃處理組（P>0.05）。28 ℃處理組花鰻鱺的攝食率極顯著高于32 ℃處理組（P<0.01），30 ℃處理組顯著高于32 ℃處理組（P<0.05）。28 ℃處理組和30 ℃處理組的花鰻麗特定生長率均顯著高于32 ℃處理組（P<0.05）。

2.2 花鰻鱺養(yǎng)殖期間的水質(zhì)情況 由表4～5可知，相同規(guī)格花鰻鱺的養(yǎng)殖過程中各溫度組溶解氧、亞硝酸鹽氮（NO-2-N）和氨氮（NH+4-N）均無顯著差異（P>0.05）。

3 討論

該研究表明溫度對(duì)循環(huán)水養(yǎng)殖條件下花鰻鱺日增重、攝食率和特定生長率有顯著影響（P<0.05）。規(guī)格為（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在最適溫度下花鰻鱺的最大日增重為1.831 g/d、最大攝食率為0.738%/d，最大特定生長率為0.831；規(guī)格為（451.49±12.78）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在最適溫度下花鰻鱺的最大日增重為2.860 g/d，最大攝食率為0.659%/d，最大特定生長率為0.588。筆者將2種規(guī)格花鰻鱺用于最適養(yǎng)殖溫度的研究，結(jié)果表明2種規(guī)格花鰻鱺的最適養(yǎng)殖溫度相近，據(jù)此可推測(cè)在實(shí)際生產(chǎn)中將花鰻鱺養(yǎng)殖水溫調(diào)節(jié)到28.5～29.5 ℃是最適合花鰻鱺生長的。該研究結(jié)果與花鰻鱺黑仔鰻（（0.95±0.09）g/ind）的適宜溫度30 ℃接近[1]。羅鳴鐘[2]研究表明規(guī)格為（4.97±0.36）g/ind的花鰻鱺在27.6 ℃條件下的特定生長率最大。該研究中每組試驗(yàn)魚總重在50 kg左右，有利于花鰻鱺的集群攝食，更接近花鰻鱺的實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)。

魚類的生長和攝食受魚體內(nèi)部因素和外部因素共同作用[3]，而魚體內(nèi)部因素包括規(guī)格大小、發(fā)育階段和性別等，外部因素包括攝食水平[4-5]、投餌方式[6]、餌料種類[7]、溫度[8-9]、溶解氧[10]、鹽度[11-13]、pH[14]、攝食時(shí)間[14]和社會(huì)性作用[14]等。溫度影響變溫動(dòng)物的代謝過程，是最重要的外界影響因素之一，對(duì)魚類的攝食及其強(qiáng)度以及攝食率和消化率均有直接和間接的影響[15]，同時(shí)溫度對(duì)魚類的生長和存活具有重要影響[16]，在一定溫度范圍內(nèi)生長率隨溫度的升高而提高，當(dāng)溫度超過最適生長溫度后生長率隨溫度的升高而下降[9]。

該研究發(fā)現(xiàn)2種規(guī)格的花鰻鱺在某一特定的溫度下攝食率達(dá)到最大值，溫度的升高或降低都會(huì)降低其攝食率。在其他魚類的研究中也有發(fā)現(xiàn)類似的規(guī)律。Handeland等[17]研究表明大西洋鮭魚（Salmon salar）的周攝食量隨溫度的增加而顯著增加，當(dāng)溫度超過14 ℃時(shí)攝食率顯著下降。Buentello等[18]研究表明，當(dāng)溫度低于22.8 ℃時(shí)斑點(diǎn)叉尾鮰（letalurus Punetaus）的采食量隨溫度的升高而增加；當(dāng)溫度高于22.8 ℃時(shí)斑點(diǎn)叉尾鮰的采食量下降。溫度可能是通過影響魚體內(nèi)各種酶的活性，進(jìn)而影響到魚的代謝速率，最后影響到魚的攝食率的。研究表明，在一定溫度內(nèi)魚類代謝速率隨溫度升高而增加，當(dāng)超過某一溫度后代謝速率會(huì)下降[19-20]，可能是由于高溫使魚的代謝出現(xiàn)紊亂從而影響代謝速率。

該研究也發(fā)現(xiàn)2種規(guī)格的花鰻鱺在某一特定的溫度條件下日增重達(dá)到最大值，溫度的升高或降低都會(huì)減小其日增重。特定生長率也呈現(xiàn)出這樣的規(guī)律。阮成旭等[1] 對(duì)花鰻鱺黑仔苗的研究也表明，在24～30 ℃范圍內(nèi)的特定生長率隨溫度的升高而增加，在30 ℃條件下特定生長率最高，超過30 ℃后特定生長率隨溫度的升高而降低。羅鳴鐘[2]研究表明規(guī)格為（4.97±0.36）g/ind的花鰻鱺在27.6 ℃條件下特定生長率最大，當(dāng)溫度高于或低于27.6 ℃時(shí)其特定生長率都會(huì)減小。Arnason等[21]研究表明在13～25 ℃范圍內(nèi)大菱鲆的生長隨溫度增加表現(xiàn)出先增加后減小的趨勢(shì)。魚類特定生長率隨著溫度的升高而增加，當(dāng)溫度超過某一臨界值（最適溫度）時(shí)特定生長率隨溫度的升高反而會(huì)下降。當(dāng)溫度在超過最適溫度的一定范圍內(nèi)，魚類攝入的能量中用于維持基礎(chǔ)代謝的部分增加，而用于魚類生長的部分開始減少，生長效率下降[22]。

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