泥糊當(dāng)?shù)溃?和這些食物做朋友吧

劉洺沬

你的寶寶4～6個(gè)月后，如果他出現(xiàn)了這些表現(xiàn)：如坐著吃東西時(shí)候能夠保持頭部穩(wěn)定，可主動(dòng)張嘴接受勺子喂食，能夠吸吮杯子中的水，但常嗆咳或伸出舌頭。會(huì)用手捧住奶瓶，看見(jiàn)食物時(shí)會(huì)表現(xiàn)出急不可待，你就知道，他已經(jīng)不再滿足只喝奶，而是做好吃輔食的準(zhǔn)備，想要嘗試更多新食物了。

此時(shí)的寶寶絕大部分還沒(méi)有長(zhǎng)牙，乳牙即將萌出，喜歡吞咽食物，因此泥糊狀食物非常適合他：極爛的粥、顆粒面、烹調(diào)軟爛的水果泥、蔬菜泥、帶汁的肉泥……讓他從“糊糊”開(kāi)始，與新食物親密接觸，慢慢熟悉各種食物的味道吧。跟美味的新食物做朋友，他對(duì)這些新奇的、好吃的食物會(huì)越來(lái)越感興趣，越來(lái)越接納。不挑食的好習(xí)慣就從這里開(kāi)始了！

泥糊之首

米糊

剛開(kāi)始添加輔食，首選當(dāng)然是米糊。早期添加，最簡(jiǎn)單、讓寶寶吃著最舒服的、適合寶寶營(yíng)養(yǎng)需要的食物是強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉。

原因有幾點(diǎn)：首先，它是最不容易引起過(guò)敏的食物;其次，工業(yè)化制作的嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉采用谷類酶解工藝，將較大的淀粉分子分解為小分子，適合寶寶的胃腸道特點(diǎn)，易于消化吸收;最后，嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉中強(qiáng)化了鐵、鈣、鋅、碘等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)都非常重要。尤其是其中所含的鐵，是此年齡階段寶寶需要的重要營(yíng)養(yǎng)素。6個(gè)月左右寶寶身體中的儲(chǔ)存鐵已經(jīng)所剩無(wú)幾，需要通過(guò)食物補(bǔ)充。在添加?jì)雰籂I(yíng)養(yǎng)米粉之后，逐漸地，媽媽們就可以自己熬粥或者打米糊給寶寶吃了。

米糊，這樣沖調(diào)比較好

在已消毒的寶寶餐具中加入1份米粉，量取4份溫開(kāi)水或溫奶（或按照說(shuō)明書(shū)介紹的水與米粉的比例進(jìn)行沖調(diào)），溫度約為70℃;將量好的溫開(kāi)水或溫奶倒入米粉中，邊倒邊用湯匙輕輕攪拌，讓米粉與水充分混合。倒完水或奶后要先放置30秒，讓米粉充分吸水，然后再攪拌;攪拌時(shí)調(diào)羹應(yīng)稍向外傾斜，向同一方向攪拌;如有結(jié)塊顆粒，可邊攪拌邊用調(diào)羹將結(jié)塊壓向碗壁，以便壓散結(jié)塊。

理想的米糊是：用湯匙舀起傾倒時(shí)能成煉乳狀流下。如成滴水狀流下則太稀，難以流下則太稠。

米糊+？

交上這些新朋友

等寶寶已經(jīng)習(xí)慣并喜歡吃大米糊以后，每周可以添加一種新食物。新的食物，帶著新的滋味，讓泥糊不再單調(diào)。寶寶會(huì)在一點(diǎn)點(diǎn)的嘗試中，一點(diǎn)點(diǎn)地接受。

1.營(yíng)養(yǎng)豐富的土豆

土豆是較好的選擇，它本身味道清淡，口感甜糯，寶寶的接受度很高。土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，除含有較高比例的淀粉外，維生素C和鉀的含量也很豐富。土豆有齊全的8種氨基酸，所含的維生素C是蘋(píng)果的7倍左右，維生素B1、B2、鐵、鈣、鋅、鎂和和磷的含量也是蔬菜中較高的。此外，土豆含鈣、鎂、鉀含量也很高。

他愛(ài)吃的做法

土豆蒸熟，去皮搗爛，加配方奶攪拌，一邊加，一邊攪和，拌勻即可。

2.營(yíng)養(yǎng)全面的南瓜

南瓜可愛(ài)的外表，早就被寶寶所接受。在吃南瓜之前，說(shuō)不定他已經(jīng)盯上了這個(gè)黃橙橙的“大球”想和它成為好伙伴呢。南瓜營(yíng)養(yǎng)成分全面，含有豐富的維生素，如胡蘿卜素、維生素C等。南瓜還含有果膠，可以消除體內(nèi)有害物質(zhì)，如鉛、汞等，并能保護(hù)胃腸道粘膜。南瓜還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

他愛(ài)吃的做法

南瓜香甜可口，比較適合做成南瓜糊或者用料理機(jī)打成南瓜汁，兌在米糊里給寶寶食用，讓米糊也帶著南瓜的清香。最好先單獨(dú)試喂南瓜，3～5天后如果寶寶沒(méi)有異常反應(yīng)，再與米糊混合喂養(yǎng)。

3.提高免疫力的紅薯和紫薯

紅薯含有的蛋白質(zhì)不高，但其中8種氨基酸的比例接近優(yōu)質(zhì)蛋白，生物利用率較高。紅薯也含有大量復(fù)合多糖，能改善人體免疫功能。它們也富含β-胡蘿卜素及維生素E，這兩種營(yíng)養(yǎng)素具有促進(jìn)生長(zhǎng)和維持免疫、抗氧化等功能。紫薯除具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，含有較多的花青素，有抗氧化效果。此外，紅薯中膳食纖維含量較高，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘

他愛(ài)吃的做法

蒸熟后用加適量水，用勺碾成稠糊狀即可。如果寶寶能接受薯類的味道，不用兌奶，薯類本身的甘甜，寶寶就很喜歡了。薯類中蛋白質(zhì)含量不高，不要長(zhǎng)期過(guò)多攝入，以防影響寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。

4.補(bǔ)鈣的豆腐

豆腐含鈣量高，適合正在迅速生長(zhǎng)的寶寶。豆腐又是植物中蛋白質(zhì)含量比較高的食物，還有不飽和脂肪酸和及較多的磷脂。豆腐等豆制品可以彌補(bǔ)乳類和肉蛋類攝入不足地區(qū)的寶寶對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需要。對(duì)于乳類及肉蛋類食物攝入充足地區(qū)的寶寶，也可以適當(dāng)喂給寶寶。

他愛(ài)吃的做法

內(nèi)酯豆腐口感最滑嫩，但是營(yíng)養(yǎng)素含量不如南豆腐或者北豆腐?？梢赃x擇南豆腐或北豆腐蒸熟碾成泥，兌上配方奶或者米糊，豆腐有豆的清香，并更少豆的腥味，比青豆糊更容易被寶寶所接受。

5.補(bǔ)鉀的香蕉

香香蕉營(yíng)養(yǎng)高，熱量低，含有豐富的碳水化合物，還有一定的蛋白質(zhì)，脂肪、粗纖維、鉀、鎂、硒、鈣、磷、鐵和β-胡蘿卜素。香蕉的鉀元素的含量是水果中較高的。香蕉香香甜甜，是寶寶喜愛(ài)的水果之一，它含有一種特殊的氨基酸，能幫助人體制造“開(kāi)心激素”，減輕心理壓力，令人快樂(lè)開(kāi)心，歐洲人稱它為“快樂(lè)水果”。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。

他愛(ài)吃的做法

半根香蕉和少許配方奶放入料理機(jī)，打成濃稠的糊糊，香甜中帶著奶香，寶寶最喜歡。也可以兌在米糊里，讓米糊也變得香甜起來(lái)。

6.有益大腦發(fā)育的深海魚(yú)

必要的脂肪酸，包括奧米伽3（Omega-3）脂肪酸，并非身體自身形成，而需要從食物中獲取。常見(jiàn)的海魚(yú)，包括三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)等都富含這些脂肪酸。

他愛(ài)吃的做法

剁成魚(yú)肉泥蒸給寶寶吃，或者放在米糊、稠粥里，讓米糊、稠粥也變得鮮鮮的。

7.助消化的蘋(píng)果

蘋(píng)果中有17種氨基酸，有微量元素氯，是胃酸的主要成分，又是細(xì)胞外液中的主要陰離子，對(duì)維持體內(nèi)的水平衡、滲透壓、酸堿平衡，以及激活唾液中的淀粉酶具有重要作用。能夠幫助寶寶增強(qiáng)消化能力。

他愛(ài)吃的做法

蘋(píng)果的維生素和酸性物質(zhì)需要細(xì)嚼慢咽才能充分被吸收利用。把蘋(píng)果削成小塊，用料理機(jī)打成糊糊，兌在米糊里，米糊也變得酸酸甜甜，異常誘人。

8.多面手的牛油果

現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多國(guó)外水果，如牛油果，受到了很多媽媽的親睞。牛油果富含豐富的維生素B6、葉酸、以及多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等多種礦物質(zhì)含量也較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。牛油果脂肪和食用植物纖維素也含量很高，并含有大量的酶，有健胃清腸的作用。由于牛油果富含能增強(qiáng)免疫力的維生素B，它們能幫助寶寶有效吸收其他水果和蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。

他愛(ài)吃的做法

牛油果與香蕉按照1：1的比例碾成果泥，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的水果清香和綿軟的口感，會(huì)瞬間讓寶寶愛(ài)上它。

9.補(bǔ)鐵的雞蛋、肉泥和肝泥

在添加了米粉之后，隨后添加的是菜泥、果泥。在接受了這些不容易過(guò)敏的食物以后，在寶寶7個(gè)月左右再加蛋黃并逐漸增加到1個(gè)雞蛋。雞蛋是很好的蛋白質(zhì)和維生素D的來(lái)源，能夠促進(jìn)孩子的骨骼健康。除蛋白質(zhì)及維生素D外，雞蛋中還含有豐富的脂肪、多種維生素、鐵、磷、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，建議在寶寶9個(gè)月后每天食用1個(gè)雞蛋。肉泥和肝泥也是寶寶補(bǔ)鐵的好選擇。可以在寶寶食物中適當(dāng)添加肉泥和肝泥，保證寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求

他愛(ài)吃的做法

把雞蛋煮老，取1/8或1/4個(gè)蛋黃，用勺子碾碎后用母乳、配方奶或白開(kāi)水調(diào)勻。因?yàn)閷殞氁呀?jīng)添加了米粉、菜泥和果泥，當(dāng)寶寶的胃腸道適應(yīng)了蛋黃后，再可以把碾碎的蛋黃添加在里面，寶寶可能更容易接受。添加蛋黃后，一定要觀察3～5天，看寶寶有沒(méi)有出現(xiàn)皮疹、嘔吐、腹瀉等癥狀。如果沒(méi)有的話，再逐漸增加添加的量。接下來(lái)，可以嘗試把雞蛋黃碾碎放在稠粥或者米糊里，讓寶寶的米糊變成漂亮的黃色。

肉泥，可以選擇筋少的肌肉、牛肉或精豬肉，絞碎后蒸熟，用少量湯調(diào)成糊狀。肝泥，也可以選擇雞肝去膜去筋，剁碎成泥狀拌入米粥中，為寶寶提供豐富的鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)。

輔食添加6條原則

1.添加的量要由少到多。父母千萬(wàn)不要特別著急，一下讓寶寶吃好多，否則的話，寶寶容易消化不良?？蓮陌肷谆?勺開(kāi)始添加，如果寶寶沒(méi)有異常反應(yīng)，再逐漸加量。

2.從一種到多種。一開(kāi)始添加一種，觀察3～5天，寶寶沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)（如皮疹、嘔吐、腹瀉等）再添加第二種。先分別添加單一的食物，兩種食物寶寶都沒(méi)有異常，再將兩種食物混合起來(lái)添加。如果孩子出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)停止添加新食物，等4周以后再試著重新添加，如果仍出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)就醫(yī)。

3.患病時(shí)不要添加新種類的食物。

4.少甜不咸。寶寶1歲內(nèi)以內(nèi)食物不放鹽，不要給孩子吃油炸的食物。

5.用小勺喂，學(xué)習(xí)吞咽，促進(jìn)口腔動(dòng)作協(xié)調(diào)，并避免將米粉加到奶瓶中引起攝入過(guò)量。

6.依然堅(jiān)持按需哺乳。母乳喂養(yǎng)的寶寶，添加輔食后，不要影響母乳的攝入，依然堅(jiān)持按需哺乳。

7.讓寶寶的食譜盡量變得豐富。尤其輔食添加階段，要盡量讓寶寶多嘗不同種類的食物，嘗得越多，將來(lái)偏食的機(jī)會(huì)就越少，攝取的營(yíng)養(yǎng)也更為全面。

8.食物的性狀由細(xì)到粗。先吃糊狀的，再吃泥狀的，再吃有一些顆粒的或碎末狀，最后再跟成人一起吃塊狀的食物。