麥當(dāng)勞如何利用公式選址

梓忱

國(guó)際快餐巨頭麥當(dāng)勞的選址一向以精準(zhǔn)著稱(chēng)，以至于很多餐企緊緊跟隨，紛紛選址在其周?chē)?，到底麥?dāng)勞是在運(yùn)用哪些方法進(jìn)行選址的呢？

CKE餐廳選址法

（1）對(duì)于某一餐廳的位置來(lái)說(shuō)，如果要進(jìn)行評(píng)估，必須獲得如下有關(guān)本區(qū)域內(nèi)的數(shù)據(jù)：

①附近街道上每天的車(chē)輛數(shù)。

②本區(qū)域內(nèi)所有餐廳的座位數(shù)。

③本區(qū)域內(nèi)藍(lán)領(lǐng)工人所占比例。

④10分鐘內(nèi)即可到達(dá)餐廳的公司職員人數(shù)。

⑤周?chē)?0分鐘內(nèi)就可到達(dá)的人數(shù)。

⑥本區(qū)域內(nèi)人口的平均年齡。

⑦營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)連鎖餐廳數(shù)。

⑧10分鐘內(nèi)可以到達(dá)的所有人口數(shù)。

（2）需要達(dá)到的指標(biāo)

①本區(qū)域內(nèi)所有餐廳座位數(shù)不少于1200個(gè)。

②75%的人口屬于藍(lán)領(lǐng)階層。

③平均年齡在26—32歲之間。

④10分鐘內(nèi)有10000名職員可以到達(dá)這家餐廳。

（3）計(jì)算公式

在獲得以上數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用下列回歸方程計(jì)算：

Y = a-XA+XB+XC+XD

其中：Y：這家餐廳的預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額;

A：本區(qū)域內(nèi)所有餐廳座位數(shù);

B：本區(qū)域內(nèi)藍(lán)領(lǐng)工人所占比例;

C：本區(qū)域內(nèi)人口的平均年齡;

D：10分鐘內(nèi)能夠到達(dá)本餐廳的職員人數(shù);

a：經(jīng)驗(yàn)系數(shù);

X：用來(lái)衡量A、B、C、D四個(gè)因素的系數(shù)。

商圈分析法

商圈是店鋪對(duì)顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍，即來(lái)店顧客所居住的地理范圍。商圈分析法是通過(guò)分析商圈范圍內(nèi)的顧客情況、餐廳情況以及可能影響餐廳經(jīng)營(yíng)的其他情況，以得到正確的店址。

（1）商圈的確定

確定商圈先要確定商圈的軸心點(diǎn)。餐廳所在的位置就是商圈的軸心點(diǎn)，應(yīng)該了解軸心點(diǎn)所在街區(qū)的情況、交通狀況和具體位置。為了由地點(diǎn)定位繁衍出區(qū)域定位，必須通過(guò)半徑標(biāo)志，準(zhǔn)確地畫(huà)出各層商圈，即以店鋪位置為軸心，以習(xí)慣性的一定距離為半徑，畫(huà)出商圈。

其標(biāo)準(zhǔn)是：核心商圈，徒步走，周邊距離半徑600米的人僅需10分鐘就能達(dá)到;次級(jí)商圈，需要騎自行車(chē)，周邊距離1.3公里的人僅需10分鐘就能達(dá)到;邊緣商圈，周邊距離半徑為6公里的人需要開(kāi)車(chē)10分鐘才能達(dá)到。

一般來(lái)說(shuō)，一家餐廳顧客群中心核心圈的顧客占55%—70%，次級(jí)商圈的顧客占15%—25%，邊緣商圈的顧客則較為少見(jiàn)。

（2）商圈的分析

商圈分析對(duì)于餐廳的選址定位具有十分重要的意義。通過(guò)對(duì)店址的綜合評(píng)價(jià)及詳細(xì)分析消費(fèi)、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，可確定合理的目標(biāo)市場(chǎng)。商圈分析應(yīng)考慮的消費(fèi)者因素有：商圈內(nèi)的人口規(guī)模、家庭戶(hù)數(shù)、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動(dòng)情況、消費(fèi)習(xí)慣等。這些可以從政府的人口普查、年度統(tǒng)計(jì)及商業(yè)統(tǒng)計(jì)公告等資料中獲得。