英倫的飲茶時(shí)光

王蘭

導(dǎo)語：很難想象，一個(gè)根本不產(chǎn)茶的國(guó)家為何如此流行茶文化。

“茶??！保佑每天的家常下午茶吧！”

阿加莎· 克里斯蒂在她的小說里這樣寫道。喝茶的場(chǎng)景經(jīng)常出現(xiàn)在這位推理女王的書中，各色精致的銀質(zhì)的瓷質(zhì)的茶具擺滿了一桌子，紳士淑女們優(yōu)雅地吃著美味的司康、蛋糕，往熱乎乎的面包上涂抹果醬和奶油，女子們小口小口地喝著茶，在茶杯的金邊上留下她們的唇印。溫潤(rùn)的茶的氣息縈繞在阿加莎的許多故事中，也透露著一個(gè)信息：自身并不產(chǎn)茶而且遠(yuǎn)在西方的英國(guó)，有著不亞于茶葉的起源地東方世界的茶文化。

哦，天哪，你們到底要喝多少次茶？

自18世紀(jì)以來，英國(guó)就是世界最大的茶葉消費(fèi)國(guó)之一，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)人平均每年一人要消費(fèi)3.5公斤的茶葉，一生要喝掉7.4萬杯茶。事實(shí)上，如果你知道他們每天要喝多少種茶之后，就一點(diǎn)不會(huì)覺得這個(gè)數(shù)字多，反而會(huì)覺得少了。

首先是早安茶，也就是下床前要喝的茶，在很多英劇里我們就看到，在主人或者客人起床之前，只消拉拉鈴，就會(huì)有仆人把茶盤端到主人身邊，這也是一種用來問候客人的最好方式。一杯熱乎乎的早安茶絕對(duì)是喚醒一天的好東西，而在此之后，是用來搭配豐富而稍顯油膩的英式早餐的早餐茶。上午茶介于早餐和午餐之間，也是許多人在上午的工作間隙偷閑的一個(gè)機(jī)會(huì)。午餐茶，顧名思義就是和午餐一同飲用的茶。然后，就是一天中最重頭的下午茶時(shí)光了，一般從下午4點(diǎn)鐘開始到傍晚，許多浪漫的故事和七大姑八大姨的八卦就發(fā)生在這段時(shí)間。晚餐時(shí)分的晚餐茶則是家人在一起晚餐，享受天倫之樂的的時(shí)候不錯(cuò)的伴侶。晚飯后，人們也會(huì)有一段消食談天的品茶時(shí)間，有的人還會(huì)在茶里加入一些白蘭地，在微醺的狀態(tài)中看看書，聽聽音樂。最后是睡前茶，目的是為了舒眠，所以里頭會(huì)加入一些香草，助于安睡。從一杯茶開始元?dú)獾囊惶斓揭槐鑾硪灰拱裁?，?yán)格意義上的英國(guó)茶生活非常別致。

不產(chǎn)茶的國(guó)家怎么解決飲茶問題？

英國(guó)的茶最早是17世紀(jì)從中國(guó)傳入的。那個(gè)時(shí)候的茶葉是如此珍貴，以至于只有上流社會(huì)的人才能消費(fèi)得起，有的人家只有貴客來了才泡茶招待，而且更奇葩的是招待完了一撥人之后，還得把泡過的茶葉撈出來，晾干，要么留作下次招待客人之用，要么作為禮品贈(zèng)送他人。而更奇葩的是，被招待或者被贈(zèng)送這種茶的人依然覺得榮幸非凡！可見當(dāng)時(shí)的茶葉是多么地金貴。

大概是因?yàn)榻鹳F，當(dāng)時(shí)的茶被傳得神乎其神，一位率先在倫敦開始賣茶的商人說：“它會(huì)使人的身體充滿活力以及精力充沛。它對(duì)頭痛也有效，暈眩沉重的問題也可迎刃而解；茶甚至可以幫您驅(qū)逐惡夢(mèng)，放松心情而且增強(qiáng)記憶力?！痹?shī)人說：“茶是沉思的良友，更是想象力的雙翅，它甚至可以把已經(jīng)呈現(xiàn)在腦海中的思緒壓制住不讓它蒸發(fā)掉，因而使心靈保持在極大的平安里面?！边€有位牧師專門寫論文說茶是對(duì)付“糖尿病，膽結(jié)石，尿路結(jié)石，腎結(jié)石，水腫，視力虛弱等”最好的良藥的。在如此吹噓之下，甚至連下層人民也開始對(duì)茶趨之若鶩，因此還有人批評(píng)這種嗜茶的風(fēng)潮，認(rèn)為讓人民開始去追求一些不屬于他們的東西，是對(duì)社會(huì)的極大損害。

但是可可、咖啡、茶，哪樣不是是原本不屬于英國(guó)的？他們也照舊尋了來。依靠的第一步就是戰(zhàn)爭(zhēng)，其中最為臭名昭著的就是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，因?yàn)橹袊?guó)是當(dāng)時(shí)世界上最大而且?guī)缀跏俏ㄒ坏牟枞~輸出國(guó)。而第二步，則是自己解決生產(chǎn)問題，這自然依靠的就是“日不落帝國(guó)”的殖民地。英國(guó)東印度公司先是選中了印度的阿薩姆地區(qū)，因?yàn)檫@里氣候適宜，而且本來就生長(zhǎng)著野生茶樹，所以開始在這里開始試驗(yàn)性地進(jìn)行商業(yè)化種植。然后是斯里蘭卡，由于當(dāng)時(shí)咖啡遭遇到世界性的病害，斯里蘭卡的咖啡種植事業(yè)遭到毀滅性的打擊，所以茶商們開始在斯里蘭卡種茶，沒想到也大獲成功，到如今斯里蘭卡中南部高原上出產(chǎn)的紅茶依然是世界馳名。而且大家最熟悉的“立頓”，也是在那時(shí)候發(fā)家的，這個(gè)經(jīng)銷火腿和奶酪的商人精明地抓住了商機(jī)，將自己在斯里蘭卡的茶園生產(chǎn)的紅茶銷往英國(guó)，獲得了空前的成功。

因此，在十九世紀(jì)后期，茶葉的價(jià)格下降了，這種曾經(jīng)的奢侈品成為了全民的日常飲品，淑女們的下午茶也可以天天進(jìn)行。因此還如同雨后春筍一般在英國(guó)各地冒出了許多茶室，跟中國(guó)的茶館差不多，提供各種不同的茶和茶點(diǎn)，還有吹拉彈唱當(dāng)背景，深受廣大英國(guó)群眾的歡迎。